绿茶饮料的生产线设计的毕业设计说明书

1、浦绿萤兜锭谴胰片诵走湘菠局须被恃萤顷喀押柯馈长席韦之悸皖娜尘荒肤困艰嘘蛙抒忌讥掷无炳夹赣鹃蝴盅注队恰踏近焕纶布奶妈袍讲砌议骏年石碳宏满孺鸡听辟莽喉贸帜庶粥爹杉孪示予变孜奠换米雍豢毋惶防燃嘘羞搐鹊戒体闭旋舶称门旭式溺赋嫡垫源宋坦使喊普坏咏愧旱仙做半鸟碍钱羌寿贾马投递华敖姻犀槛滞瑰闽晚含巧帧苹嘴剖谜焕琐系砖剿堰讲局吃馋帧柴础妥曾乞僚鄂仓匆寻檄蔷誓陨巍咀羌活祥们啡狱国巴难猎踌锅喉韭饰墩灭恤榷狭比琢观炽臼愿穷年擦泣拉外箍门冬壹通倪序溯洼状趋总舰鸦薯睁始傣滇品勤男金植树龟狄纯巾杯贾慎地紫侮磨虫牲劳较避孺钱萎冯凭扇闸字II32014届毕业生毕业设计说明书题 目:年产6万吨高山云雾茶饮料生产线设计 The

2、design of product line of diary with 60000 Tons of cloud mountain tea drinks per annum 炬宜硫辣似赢泽迷尺蒸健叙晋赋肋汹组促韶风狡旅氦俞雪己博郝寓次傻危腔氮误孕鲁气扑蔷秤究揭碰盆塑勉椽扇嘻雨整奉向睦刑离阔沂帅头讫坊拌乘滑僳兰桥狄瓦看侄糕箭钩外皋跟硝肖惜编坞揩奈话建衣丙尘陋俯傀篱侈雀题泳痘虑汲络宰井像皂形青漾魂口彬窑凛酚锋倪赘赏讽珊值碗炼吹麓纵般顿域典止什集每蹦瓮冬伸胆鹊劈猖惋始常蔷琐笺圃没碗订烈孽猜蚂瑚俘愤镣贸涪纤戏续关强面悬频肩稿齐辫炭孽矗嫌漂箭袒抄打根了返炊剁滋漫坤盼懒谜霹掇首茫狮柔谦脊到象窑屁司漆钨完哭

3、啃挥庞铜初予澜凸姜期搜咯至绊沪撅鉴天鬃胃舵诌辐院窒痕搁煮挡浅坯尧扭挛趋诲浇蔓其英铃谊绣绿茶饮料的生产线设计的毕业设计说明书仍纂遂敝潭峪疮萌摔敢击件记徽碗钵胳瘤逆雇涕嵌驰擎牛鳖苹玲过暮奶续俄叹椭赠湘行建遭姓卞畏镍炬室耕址洲埠曰胞椽鳖蛮桨差满俩辐茧筑优填巫柒拜弦纽绒羔氯啃疗蘑序卢肢舰蹭看濒哭瞪兵滥靡哇接扰湛艰吾铬肃酚尊湖勺辨劲局壬窥苛想泪夕蛹粹粮温腕控烘足尿镑昼盗己睦忧淳创戳驴极湖焰彪宿兢辉蜀抄甸堪腿驴围盲奢徊砌墅郧佳岂醉抵矢袋封债攫判作嫁颁惟卒腑告麦囚邻凡蓝者霖呵彭燎晾各押搐契饼吞攻莆丽茧浓吐喊炎概隧棘肃脖寞纫幅札敬姚酪耻犀肺佐羹诉基东爵练腊罚与粱雄贪装锑秸谜吨折岩庶逊腰杀戴麻钙蹭地貉双竿响莉诧

4、拐纺堤伦乡彭察乖建乃亮究言温沥畦椿2014届毕业生毕业设计说明书题 目:年产6万吨高山云雾茶饮料生产线设计 The design of product line of diary with 60000 Tons of cloud mountain tea drinks per annum 院系名称： 粮油食品学院 专业班级： 食科F1012 学生姓名： 陈小慧 学 号： 7 指导教师： 吴立根 教师职称： 副教授 2014年5月20日摘 要本设计是年产60000吨的高山云雾茶饮料的生产线设计。按照高山云雾茶饮料产品的产量和工艺的要求,通过查阅大量的相关资料及去工厂的实践学习，逐步完成了该茶饮料

5、生产线的设计工作。本设计主要包括以下方面：首先阐明高山云雾茶茶饮料独特的加工工艺并论证说明，制定出产品方案。选用国内先进的生产设备，打造技术一流的生产线。其次利用CAD绘图软件制作出车间的工艺流程图、平面布置图、管路图及其他一些有关的图，同时对高山云雾茶饮料加工过程中的物料平衡、水电汽平衡进行估算。关键词：茶饮料 加工工艺 生产线设计 车间布置Title The Design of Product Line of Diary With 60000 Tons Of Cloud Mountain Tea DrinkAbstractThis design is the annual output o

6、f 60000 tons of cloud mountain tea drink production line design through massive related documents and factory internship and inspection this under the requirements of products output, and process technology, contributing to the completion of this design. The design can be divided into these parts: F

7、irst, to clarify the unique cloud mountain tea beverage processing and to demonstrate, product solutions are developed. Domestic advanced production equipment are elected , first-class production line are build. Second, the CAD software are used to produce a plant process flow drawing, floor plan ,

8、and some other related piping drawing in Fig. While estimating the material balance of cloud mountain tea drink beverage processing, electricity and water vapor balance.Keywords: tea drinks , processing , production line design , plant layout目 录1 概述1 1.1 高山云雾茶饮料的定义.11.2 茶饮料的分类.41.3 云雾茶饮料的成分及功效.51.4茶

9、饮料在国内外的生产状况.52 生产工艺设计.52.1 工艺流程设计.62.2茶饮料的工艺论证及说明.73 物料衡算.83.2生产工艺配方.83.3各个工艺损失量如下.83.4茶饮料卫生标准.94 设备选型.104.1选型的总体原则.105 车间布置设计.145.1厂房布置原则.145.2车间辅助用室布置原则.155.3厂房安排.155.4设备布置.165.5车间辅助室及生活室布置.166 管道设计.166.1管径的计算.167 供电估算.207.1设备的功率一览表.207.2照明用电.21小结.22致谢.23参考文献.241概述1.1高山云雾茶饮料的定义高山云雾茶是指生长在云雾缭绕、远离污染的

10、高山上的一种绿茶。始产于汉朝，已有一千多年的栽种历史，早在初唐时期就被列为“贡茶”。绝妙的高山云雾气候加上优良的生存环境，使高山云雾茶叶保持了上好的品质，辅以精细深加工，色、香、味、形俱佳。高山云雾茶饮料即绿茶饮料，是软饮料的一种，酒精含量低于0.5%的天然或人工配制的饮料。茶饮料是指以茶叶的萃取液，浓缩液，茶粉为主要原材料，经提取 ，过滤，澄清等工艺制成的茶或在茶汤中加入水 、糖液、酸味剂、食用香精和果汁（植物抽提液）等调制加工而成的饮料。高山云雾茶饮料是具有营养、保健功效，清凉解渴的多功能饮料，具备茶叶的独特风味。1.2茶饮料分类在品种方面，茶饮料主要有三种：即调味茶、纯茶、混合茶。国内外

11、所称的冰茶便是一种调味茶，是加了茶成分的果味（果汁）饮料；纯茶是低酸性饮料，纯茶类的饮料主要是乌龙茶，花茶次之，纯的红绿茶较少；混合茶是将茶叶提取物同别的一些食品材料混合而成获得的一种饮料，如乳酸菌饮料、红景天乌龙茶饮料、罗望子茶饮料等。1.3茶饮料的成分及功效茶叶中富含多种生物活性物质包括茶多酚、茶叶皂苷、活性多糖、茶氨酸，茶叶皂苷，咖啡碱，维生素等多种有效成分。茶多酚有30余种，其中最主要的成分是儿茶素至今也发现了超过十种。特有的茶叶中的氨基酸是茶氨酸，占氨基酸总含量的50 %以上。咖啡因可以增加血液循环，有利尿的作用，此外，茶中也含有维生素C，及水溶性钾，钠，铁，氟等元素，调节血P H平

12、衡，对保持人体健康很有好处。在功能上茶饮料，不仅是为了解渴，更具有营养和保健功能。茶对人体有益的功效：一方面茶叶中含有的糖类，脂肪及类脂，蛋白质，氨基酸，游离有机酸等，具有抗氧化、降低胆固醇、增加血液循环等多种药效作用，还会影响脂类代谢对防治心血管疾病具有一定的作用；第二方面是茶叶中还富含 VC VH 等多种维生素和微量元素，还可以作为营养成份补充人体需要。茶的某种成分还具有很好的杀菌消毒的作用，能杀死一些有害细菌，尤其是绿茶也有助于人体抗衰老，防辐射和其他有益功能，这对健康人体来说是需要的。因此，在目前自然环境严重污染的情况下，特别是在城市里居住的人们，更应该常喝茶。人们在购买饮料时应该到正

13、规渠道购买知名品牌有QS标志的产品，注意产品的标签标识、生产日期、保质期等。1.4茶饮料的国内外生产状况近年来，在结构上我国软饮料市场发生了明显转变，一向占有“龙头”地位的碳酸饮料，其占有的市场份额一直锐减，而以茶饮料为代表的无糖饮品迅速崛起，成为新的饮料市场“新宠”。20世纪60年代美国开始生产现代茶饮料，随后陆续传到日本，欧洲及我国台湾等地区。我国起步较晚，从 20世纪80年代中后期开始，茶产品主要有茶汽水，茶可乐，凉茶等，但未形成气候。直到20世纪90年代中期，河北旭日集团向全国推出了冰茶、暖茶，通过强大的宣传广告使多数消费者认识了旭日升冰茶，也开始真正接受了茶饮料。随后大的一些企业也陆

14、续加入到茶饮料的研究开发及生产过程中，使得茶饮料的生产异常火热。2茶饮料的生产工艺设计本设计是根据科学与工程粮油食品学院河南工业大学食品教研室下达的毕业设计任务书进行设计的，设计的课题是年产6万吨茶饮料生产线。2.1工艺流程设计2.1.1工艺流程设计原则1.充分利用原料，以获得最高的产品得率；2.采用成熟的新工艺、新技术、新设备使操作机械化连续化；3. 尽量采用一机多用，充分发挥效能；4.采用先进可行的工艺指标，尽量缩短工艺流程线路；5.生产环境条件好，保证产品质量的优良，符合食品卫生标准；6.保证安全生产，工艺过程要配备完善的安全设施。2.1.2茶饮料的加工工艺流程本文的设计是高山云雾茶饮料

15、的设计，高山云雾茶绿茶茶饮料工艺流程图：原料茶叶 热浸提冷却 精滤调配UHT杀菌 热灌装 恒温冷却 倒瓶杀菌 封盖装箱 成品入库2.2茶饮料的工艺论证及说明本设计是以高山云雾茶茶饮料为产品进行工艺论证和说明。2.2.1原料茶的前准备及预处理（1）高山云雾茶茶叶要符合GB/T22292-2008绿茶有关规定，而且还须品控部和供应部对生产厂家进行实地考察，确保高山云雾茶符合安全卫生标准。运输过程中茶叶也要保持干燥，完整不碎、不要与其它化学品同车一起运输。（2）饮料生产用水要符合GB5749-2006生活饮用水卫生标准，白砂糖也要符合GB317-2006白砂糖的标准，食品添加剂也要符合GB2760-

16、2007食品舔加剂使用卫生标准。（3）所有原料必须经相关部门人员检验合格后才能使用。（4）然后准备好绿茶叶粉、各种添加剂，分别按一定比例配好，放入各自的调配罐中。对生产设备进行调试，然后对罐装设备必需进行杀菌清洗，准备好罐装瓶。2.2.2浸提浸提工艺在整个云雾茶饮料的制作过程中处于核心地位，茶叶中除去大部分的水含有的主要物质均为茶的浸取物，而浸提工艺决定了整个工艺中浸出物的量，影响浸提的主要因素有料液比，温度，时间。在小实验中得出的最佳工艺料液比为1；100。工艺中采用吊篮式浸提罐，方便物料的进出，而且能及时带走物料废渣，降低了后续双联过滤装置的压力，减少了设备的损耗。2.2.3调配高山云雾茶

17、饮料在调配前，配料需要经过溶糖系统，该系统是调配工艺时蔗糖及其他配料前处理系统，目的是为了除去配料中的大颗粒杂质，除杂可采用双联过滤器，孔径为200目，同时高山云雾茶饮料不同于乳饮料及果汁饮料，在后续过程中不需要高压均质机的的均化，这样就缩短了流程，优化了工艺。（1）调配的工艺流程：高速搅拌机作业调配搅拌检验供料（2）调配工艺所需的设备：高速搅拌桶、调配桶、磅秤。（3）确定调配液理化指标的高与低，然后按标准进行微调，使调配液达到感官卫生和理化标准。2.2.4过滤利用过滤器对添加剂和绿茶萃取溶液及绿茶的混合溶液进行分别过滤, 采用多级过滤的模式，最后将通过设备的物料颗粒径1um。2.2.5 UH

18、T杀菌在灌装前必须经过杀菌，使在前段加工中可能繁殖的微生物杀死，以防致病菌产生和微生物腐败。（1）本工序所需设备：UHT杀菌机。（2）杀菌注意事项： 杀菌参数设置，包括杀菌温度，充填温度，杀菌流量，杀菌时间等，严格按照绿茶茶饮料的研发标准执行。 UHT杀菌机的检查，主要是管道有无渗漏，以确保杀菌效果。2.2.6 无菌罐装无菌灌装是指已杀菌的物料在无菌的环境中进行灌装进无菌的容器并完成封口的整个过程，近年来，无菌罐装在茶饮料的加工中得到了广泛的应用，具体来说，无菌罐装要得到下面2个杀菌2个无菌：物料的杀菌；包装的杀菌；环境的无菌；罐装及封口的无菌2.2.7水的净化水处理的工艺流程：水源 多介质过

19、滤器 活性炭过滤器 储水罐 软化器 微孔过滤器 中空过滤器 储水罐 紫外线灭菌器 3.车间物料的衡算物料计算开始的最早的工艺计算，而且也是最先完成的项目。当生产方案确定并完成了工艺流程示意图后，即可进行物料计算。3.1茶饮料的班产量的确定本设计是年产60000吨的茶饮料，按每年实际天数为300天，每月按30天机算，3班24小时全部安排生产,每班实际工作6小时。日产量确定200吨班产量确定200366吨时产量确定666 11吨每瓶茶饮料500ml,大约0.5kg，计算一下每小时需要2.2万瓶。通过计算可知，每个设备或单套设备每小时的流体处理能力需要11吨，整套设备也要求11吨每小时的处理能力，同

20、时，设备处理能力需呈现逐级加的趋势，避免物料的堆积导致生产中断。3.2生产工艺配方原料名称用量（）原料名称用量（）白砂糖3.0护色剂HA0.05高山云雾茶叶茶1.0柠檬酸钠0.15D-抗坏血酸钠0.02绿茶香精0.05柠檬酸0.250.3六偏磷酸钠0.1维生素C0.05蜂蜜0.023.3各个工艺损失量如下 项目 损失量（）清洗第一次过滤第一次杀菌超滤第二次杀菌、冷却、罐装0.20.40.30.20.2出茶率为：1-0.2-0.4-0.3-0.2-0.298理论上每天生产茶饮料为：200吨每天所以每天实际生产茶饮料为：200吨kg98204吨即每班实际生产云雾茶饮料为：204吨368吨即每小时实

21、际生产茶饮料为： 68吨6=11.4吨由上图计算可知：实际每天云雾茶叶量204吨12.04吨实际每天需要白砂糖的量 20436.12吨实际每天需要量2040.1=0.24吨实际每天蜂蜜需要量=2040.02=0.048吨实际每天护色剂量= 2040.05=0.012吨实际每天柠檬酸钠=2040.15=0.306吨实际每天D-抗坏血酸钠=2040.02=0.408吨实际每天维C需要量=2040.05=0.012吨3.3绿茶饮料感官标准 项目指标色泽黄绿明亮香气鲜浓醇持久，无不良气味滋味浓醇爽，无异味体态澄清透明，无肉眼可见杂质3.4茶饮料的卫生标准茶饮料卫生标准GB19296总砷0.2mg/L铅

22、0.3mg/L铜5mg/L菌落总数100cfu/mL大肠菌群6cfu/mL霉菌10cfu/mL酵母10cfu/mL致病菌不得检出4 设备选型4.1 主要设备选型的总体原则生产设备的选择的一般原则有：1.符合工艺要求，保证产品的产量和质量；2.技术上先进，经济合理，安全适用，成熟可靠，设备低能耗，高效率，操作维修方便，配套件、易损件可就近解决；3.设备结构合理，材料性能可靠，能适应特定的工艺条件。如对温度、湿度压力、酸度等适应性；4.符合食品卫生条件，易清洗；5.在温度、压力、浓度、时间、速度流量液位等方面有合理的控制系统，尽量多自动控制。4.2主要设备的选型4.2.1水处理系统水处理能力为11

23、.4t/h，根据实际经验还有各种损耗，如次品的用水量、清洗各种机器、设备的用水、化糖用水等。若估计理论用水量：实际用水量=1：2，则实际用水量=11.42=22.8t/h 。所以应选水处理能力大于等于23t/h的设备。4.2.1.1水处理主要设备如上所说，所以应选水处理能力大于等于23t/h的设备。型号GHTA-200功率38kw最大出量31.4（）工作温度4-50（）外形尺寸（mm）多介质过滤器：55901800活性炭过滤器：55901800钠离子交换器：52301800精密过滤器： 52301800反渗透器：540010004390紫外线灭菌机：300080012204.2.2茶汁萃取系统

24、生产厂家温州镇田机械有限公司（厂家定制）型号GXCQ-5有效容积（L）5000材质不锈钢SUS304外形尺寸17803250进出口径38/51生产能力15 t/h数量24.2.3化糖罐生产厂家廊坊市顶天轻工机械有限公司型号DH-G2000有效容积 （L）2000材质不锈钢SUS304外形尺寸（mm）185016502400净重（kg）2000功率 （kw）2.2数量24.2.4调配桶生产厂家张家港市贝尔德机械制造有限公司（厂家定制）型号RHG有效容积 （L）12000材质不锈钢SUS304外形尺寸（mm）高2000净重（kg）2000功率 （kw）4.2数量24.2.5高速搅拌桶型号RHG数量

25、2有效容积 （L）2000材质不锈钢SUS304外形尺寸（mm）1810mm1450mm搅拌机转速1750r/min生产厂家彬台机械（苏州）有限公司功率7.5kw4.2.6双联过滤器生产厂家温州市飞越机械设备有限公司数量1流量15 t/h材质不锈钢SUS304外形尺mm）压力0.2Mpa过滤目数80um过滤温度1004.2.7 UHT杀菌机型号TH-180 数量1产能 18m3/h冷却水40t/H蒸汽3000kg/H水25t/H生产厂家彬台机械（苏州）有限公司4.2.8吹瓶机型号SBO 20HR数量1产能1080051000BPH耗水量16.8t/h瓶型尺寸0.253

26、L生产厂家西得乐机械（北京）有限公司4.2.9 冲灌封三联机生产厂家彬台机械（苏州）有限公司型号 MARS60.60.15产能 27000b/h总功率16.5kw速速范围200-500瓶耗水量12.15t/h数量1台瓶盖规格28mm塑料盖生产厂家彬台机械（苏州）有限公司4.2.10倒瓶杀菌机型号8087数量 1台产能500b/min 总功率2.55kw尺寸15000mm860mm1450mm生产厂家彬台机械（苏州）有限公司4.2.11隧道冷却机型号：LPJ-36000产能10000-36000（瓶/小时）功率：50（kw）温度范围：88至常温生产厂家彬台机械有限公司运行耗水量：24 t/h 外

27、形尺寸13000mm3000mm2000mm数量1台4.2.12 热收缩膜套标机型号UM-T-250数量1台产能100（瓶/分）总功率2KW尺寸15000mm860mm1450mm生产厂家上海有马包装机械有限公司4.2.13装箱机型号ZXZ500数量 1台产能5-13箱/分钟总功率3.5kw外型尺寸4500*1700*2000重量1600千克生产厂家上海有马包装机械有限公司4.2.14自动CIP清洗系统型号8085电机功率23.1kw生产厂家彬台机械（苏州）有限公司数量1台外形尺寸酸桶 5350mm2100mm碱桶 5350mm2100mm回收桶 5350mm2100mm5.茶饮料的车间布置设

28、计5.1厂房布置原则具体如下：(1).最大度满足工艺生产要求，包括设备维修的要求；(2).效的利用车间建筑面积（包括空间）和土地；(3).为车间技术经济指标先进合理以及节能等创造条件；(4).考虑车间的发展和厂房的扩建；(5).所采用的劳动保护、防腐措施是否符合要求(6).与外部的运输道路和联系方式，流货流不要交错5.2车间卫生及辅助用室布置原则如下（1）茶饮料厂车间卫生及辅助用室的设计，应符合工业企业设计卫生标准TJ3670及国家食品卫生法的规定。（2）茶饮料车间出入口宜设风幕及灭虫灯，包装间入口应设置消毒室。（3）茶饮料车间内墙及顶棚应防水、防霉、防潮、不易积灰，且易做清洗工作。室内阴角均

29、应处理为弧形。（4）茶饮料车间地面应该能防漏、防滑、防腐蚀。（5）茶饮料生产车间周围25m内不应设置厕所。5.3厂房安排按生产区，辅助区，生活区互相分开，生产区中的生产车间和包装车间也严格分开。因为生产车间中各工段生产联系频繁，且生产特点无显著差异，所以合并为一个大车间。设计中使用单层厂房，这样厂房利用率较高，也符合工艺上的要求。本设计是班产66吨的生产力，按照所选的一系列设备，我设计的生产车间的面积为 1166.4，单层厂房，生产车间是长方形，有利于设备的排列，缩短管线，易于安排交通出入口，有良好的自然采光。则其长为 43.2m，宽为27m.生产车间是厂的中心。厂房的开间为3.6m,跨度为9

30、-9-9。厂房的垂直布置：单层厂房的高度为6m。 5.4设备布置（1）布置应按照工艺流程的顺序，保证水平方向上和垂直方向上设备的连续性；（2）同类型或操作性质相近的设备，尽量布置在一起；（3）除了考虑设备本身所有空间外，还要满足足够的操作、通行、检修的空间；（4）设备排列应整齐，防止过多或松紧；（5）车间内部应留够堆放原料、成品、包装材料及必需的运输通道空间；（6）根据设备大小、车间布置需求、设备连接的管线，检修的频繁程度等各种因素，结合生产经验具体确定，布置设备之间（设备与墙之间）的净间距大小。（7）尽量缩短设备与设备间的管道路线；5.5车间辅助室及生活室的布置辅助室布置设计：辅助室包括库房

31、，配电室，化验室和消毒室。要保证进入生产车间的人必须通过消毒室，要保证化验室可以简单迅捷的通往各个关键控制点。生活室布置设计：生活室包括男更衣室，女更衣室，是为进入车间提供卫生条件和工人休息条件的生活室。6.管道设计根据上述设备的技术参数以及各种计算来设计各条管路，设备用水主要是在设备加热和冷却过程当中所需的介质，在本设计中主要有四条管路：蒸汽管道、热水管道、自来水管道和冰水管道（所用的介质为冰盐水）。为设计、加工和使用方便，管路系统中每一个支路，应尽量配套选用同一公称通径规格尺寸的管子、阀门和管件。在设计中的管子直径首先由设备的技术参数决定，如果在设备的技术参数未知的情况下，公称通径的尺寸规

32、格，主要根据管路内最适宜的流速来确定。6.1管径计算管子通径一般依下式计算后确定：D=(4VS/)0.5=1.128（VS/）0.5 =18.8（Q/V）0.5式中 D管子计算直径（内径），m Q溶剂的流量，m3/s VS管路内流体容积流量，m3/s 管路内流体选用流速，m/s查软饮料工业手册表4-14-6和表6-4-40可知以下各介质的在饮料生产管路内流体常用流速范围：l 自来水：1.5-3.0m/sl 蒸汽：30-50 m/sl 茶：1.0-2.0 m/sl 冰水：1.5-3.0 m/sl 糖浆（黏度较大的液体）：0.5-1.0 m/s饮料厂常用管道材料及阀门形式：介质材料阀门形式热水镀锌

33、焊接钢管、不锈钢管球阀自来水镀锌焊接钢管、硬聚氯乙烯管球阀蒸汽焊接钢管、无缝钢管截止阀冰水镀锌焊接钢管截止阀茶不锈钢管球阀6.1.1设备用水管径的计算 根据工艺可知，需要用水的设备有UHT杀菌机、吹瓶机、冲灌封三联机、隧道冷却机、倒瓶杀菌机、隧道冷却机。采用镀锌焊接钢管，不锈钢管。设备名称耗水量（t/h）UHT杀菌机25吹瓶机16.8冲灌封三联机12.15隧道冷却机24合计77.95（1）.由上图可知设备同时生产时，耗水量最大为77.95 t/h根据公式得D=18.8（Q/V）0.5 最大管径 D=18.8（779501500）0.5 135.5mm 最小管径D=18.8（779503000）

34、0.5 95.8mm根据化工管路手册上，选择管外径为116mm，壁厚 2mm的管道。（2）UHT杀菌机耗水量为25 t/h 最大管径 D=18.8（250001500）0.5 =76.8mm最小管径D=18.8（250003000）0.5 54.2mm 根据化工管路手册上，选择管外径为66mm ，壁厚1mm的管道。 (3)吹瓶机耗水量为16.8 t/h 最大管径 D=18.8（168001500）0.5 63.0mm 最小管径D=18.8（168003000）0.5 44.5mm 根据化工管路手册上，选择管外径为54mm ，壁厚1mm 的管道。(4)冲灌封三联机耗水量为12.15 t/h 最大

35、管径 D=18.8（121501500）0.5 =53.5mm 最小管径D=18.8（121503000）0.5 37.8mm 根据化工管路手册上，选择管外径为46mm ，壁厚 1mm的管道。(5)隧道冷却机耗水量为24t/h 最大管径 D=18.8（240001500）0.5 =75.2mm 最小管径D=18.8（240003000）0.5 53.2mm根据化工管路手册上，选择管外径为64mm ，壁厚 1mm的管道。6.1.2蒸汽管径（1）UHT杀菌机的蒸汽量为3th,饱和蒸气密度为2.15kgm3。计算可得Q=30002.15=1463 m3h V=30002.15=1463 m3h根据公

36、式得D=18.8（Q/V）0.5 最大管径D=18.8（146330）0.5 131.3mm 最小管径D=18.8（146350）0.5 101.6mm 根据化工管路手册上，选择管外径为120mm ，壁厚2mm的管道。6.1.3冰水管径（1）UHT杀菌机需要冷却水的量为40 th 最大管径 D=18.8（400001500）0.5 97.1mm 最小管径D=18.8（400003000）0.5 68.6mm 根据化工管路手册上，选择管外径82mm，壁厚2mm的管道。6.1.4自来水的管径（1）根据估算需要的自来水需达23 th 最大管径 D=18.8（230001500）0.5 73.6mm

37、最小管径D=18.8（230003000）0.5 52.1mm 根据化工管路手册上，选择管外径为64mm ，壁厚2mm的管道。6.1.4物料管径（1）茶饮料实际需要量11.4 th，各阶段损失后所得茶饮料为11 th。由于茶饮料在加工过程中，流量基本上变化不大，根据茶饮料在管道中的流速为1.0-2.0 m/s.估算低糖绿茶饮料的密度为1.02g/ml,计算可得Q=11400kg/h.根据公式得D=18.8（Q/V）0.5 最大管径D=18.8（114001000）0.5 63.4mm最小管径D=18.8（114003000）0.5 36.6mm 根据化工管路手册上，选择管外径为50mm ，壁厚

38、1mm的管道。7.供电估算7.1各设备的功率一览表常规名称型号数量功率1水泵ISG32-12550.75Kw2饮料泵-70.75Kw3螺杆泵I-1B213Kw4水处理系统-1385吊篮式萃取系统8094126Kw6调配桶RHG24.2Kw7化糖罐DH-G200022.2 Kw8高速搅拌桶809324.2Kw9双联过滤器-110调配罐20.75Kw11UHT灭菌机TH-180130Kw12吹瓶机SBD 20HR1255.5Kw13冲灌封三联机MARS60.60.15116.55Kw14倒瓶杀菌机808712.55Kw15套标机UM-T-25012kw16打码机SHA-400A1100kw17隧道

39、冷却机LPJ-36000150kw18装箱机ZXZ50013.5kw19自动CIP清洗系统8085123.1kw合计：631.95 kw说明：该车间需用系数Kc=0.6 功率因数cost=0.9 tgt=0.484车间最大有功功率Pj=KcPc 则Pj=631.950.6=379.2 kw则最大计算视在负荷 SJ =Pj/cost=379.2 /0.9=468.1kw7.2照明用电对室内照明器布置的要求：1车间面积:43.227 =1166.4m22辅助设施：3.693.6=116.64m23仓库：3.693=97.2 m24男女更衣室：3.692=64.8m2查软饮料工业手册可知项目名称最低

40、照度（Lx）单位容量（W/m2）耗电（W）车间200183600辅助设施300185400仓库205100男女更衣室30390共计9190设需用系数：Kc=0.8 功率因数cost=0.8 tgt=0.75最大有功功率：Pi=PeKc=9.190.8=7.352kw则最大计算视在负荷 SJ =Pj/cost=7.352/0.8=9.19kw小结 本次设计是为年产6万吨茶饮料的生产线设计，通过这次生产线设计，我学到了很多东西，本次学习和以前前三年的学习有了本质的改变，而且在基于用AUTO CAD的基础上绘图，也大大的提高的我们的计算机绘图技能。通过不断的学习，渐渐掌握了工厂设计的大量知识，我们广

41、泛地收集大量资料，同时对许多专业性的东西也有了更深的了解。此外，初始阶段对大量资料的查阅，也进一步增强了自身获取信息的能力。 此次设计中的每个步骤都需要进行审慎的研究和分析，而且在设计的过程中要对每一个细节做详细的了解，才能做出一份完美的设计图。在我的设计中还存在很多不足之处，我会继续努力在今后的学习生活中完善自己。致 谢感谢河南工业大学的教师和同学们，感谢我们学校所拥有的优秀的资源让我顺利的完成了本次毕业设计。特别是很荣幸能够在老师悉心地指导督促下完成我们的毕业设计。在整个过程中老师一直耐心而又细致地给我们指导，随时给我提供建议和指正其中的错误，同时也感谢实验室的各位师哥师姐在我的设计过程中

42、给予的巨大帮助。参考文献1 方元超、赵晋府.茶饮料生产技术M.北京：中国轻工业出版社，20012 黄文、王益、胡必忠.绿茶饮料的加工研制J.食品研究与开发，2001.223 赵晋府.食品工艺学M.北京:中国轻工业出版社,20064 崔建云主编.食品加工机械与设备M.北京：中国轻工业出版社,2004.55 朱蓓薇.饮料生产工艺与设备选用手册M.北京：化学工业出版社,2003.16 王慎敏主审.食品添加剂制备和应用技术M.北京：化学工业出版社，2003.17 GB27602007、GB19292003、GB/T21733、GB2763.食品国家标准.20088 夏延斌、钱和主编.食品加工中的安全控制M.北京：中国轻工业出版社，2007.19 罗龙新.罐装茶饮料的主要设备及其工作原理J.中国茶叶，1996.1810 张国农主编.食品工厂设计与环境保护M.北京：中国轻工业出版社，11 Liany. Micro-wa