小吃摆摊创业故事解析

1、小吃摆摊创业故事最新解析很多人觉得做小吃不能做出大成就，就不愿意创业做小吃，今天 为大家整理了小吃摆摊创业故事，希望可以帮助你树立你你对小吃创 业的信心。一碗香喷喷的米粉，在四川南充人心中有道不完的情愫。 对于粉 哥、粉嫂而言，与之更有着难解之缘。2011年至今，这对80后夫 妻在南充辗转开店，通过艰苦打拼，依靠自己独特的经营理念和勤劳 的双手，让十余平方米的铺面成了食客经常光顾的小店。分享这对80后小夫妻的创业故事：80后夫妻创业不畏辛苦开“通宵粉”“粉哥，给我冒碗粉，外加一个油干。” 2015年10月25日凌 晨，市人民南路的一家粉馆依然灯火通明，前来吃粉的食客络绎不绝。 这是一家通宵粉馆

2、，老板便是80后夫妻黄韶浩及林薇。由于夫妇俩 热情、健谈，与不少食客都成为了好朋友，大家都习惯亲切称呼他们 为粉哥、粉嫂。此时，林薇正在粉馆的阁楼上休息，黄韶浩则与服务员一起守在 店里。“老婆也休息不了多久，一会儿就要起床炒臊子了。 ”黄韶浩笑 笑说，一开始，当听说他们准备开通宵粉馆，不少亲朋好友都劝诫他 们：“开粉馆本就辛苦，何况是通宵粉馆，你们可要想清楚了 ！”然而, 他们依然义无反顾选择了这条创业之路。“年轻人，怕什么辛苦！只要我们夫妻齐心，将生意做起来了， 一切付出都是值得的。”黄韶浩说，这是老婆林薇当初回答所有人的 话，让他十分感动。尝遍南充米粉粉嫂冒粉三天手磨起茧黄韶浩是广东韶关人

3、，出生于1985年的他，曾在家乡从事通讯 行业工作。因为工作原因，他认识了聪明能干的南充姑娘林薇。二人 很快坠入爱河结了婚，2010年，黄韶浩随妻子来到南充创业。做过蔬菜批发、服装销售、汽配品牌代理 & hellip;…夫妻 二人一起探索创业之路，却“只有搞蔬菜批发那年，挣了十万块钱。” 黄韶浩告诉记者，记得那时候，他们也是每天起早贪黑，进货发货， 十分辛苦。后来，有亲戚提议合伙开粉馆，他们经过商量，决定试一 试。“一开始，我们合伙在果山公园开，后来我和老婆就独自出来开 店，相继转至西门坝街，人民南路。”黄韶浩说，为了学习技术，他 和林薇吃遍了南充大大小小的粉馆， 也学遍了南充粉

4、馆。“冒粉三天， 老婆右手手指就被磨破了皮，又生了很厚的茧。”黄韶浩说，林薇曾 很少做家务，自从开了粉馆之后，做起来却样样不差。年入五十万欲走连锁路“记得第一次清洗肥肠，一百多斤的肥肠堆积成山，老婆戴着口 罩一根一根地清洗，却仍被臭味熏得忍不住作呕，但她还是坚持下来 了。”黄韶浩告诉记者，“说不辛苦是假的，但这就是一起吃苦的幸福 吧!”“做生意，一定要舍得付出，贵在坚持。”黄韶浩说，最近两年 竞争十分激烈，他们的粉馆经营曾举步维艰。但他与妻子都坚持下来 了。“我们的经营理念是，哪怕提高成本，也一定要保证最优良的品 质和口味。”黄韶浩说，他们的粉馆生意逐渐有了起色，除了卖粉之 外，他们还新增加了

5、稀饭包子、蒸饺、凉菜、套饭等，受到食客的喜 爱。他们的付出也得到了收获，粉哥笑着说，2014年月均收入4万元左右，年入五十万元，这让他们感到辛苦是值得的，也是幸福的。对于未来，黄韶浩和林薇都希望能够探索出一条成功的米粉连锁 之路，在做出高质量、好味道的同时，打造高端、精品“通宵粉”。小吃摆摊创业故事 2 :一碗酸辣汤，一份煎饺就搞定年赚 200 万的创业奇迹一家只有几张餐台的小店， 只靠一碗酸辣汤、一份煎饺 打天下，却要承受18万的年租，你会接手吗？相信大部份餐饮人听了后都会直摇头；风险太大了 ！但今天，就是 要给大家介绍这么个创业案例，店主不仅没有关门大吉，而且年赚 200万，小日子相当滋润

6、！来看一下这个一碗酸辣汤，一份煎饺就搞定年赚200万的创业奇迹经营奇迹：几张餐台竟年赚 200万！只有几张餐台的小店如何赚大钱？店主人、有着龙虾烹饪大师头 衔的周庆就给大家提供了一个活生生的样板。周庆的“欢喜锅贴”门面简陋、面积狭窄、寥寥几张餐台，主打 酸辣汤和锅贴两种小吃。但了解到，这间其貌不扬的小店居然年赚200万元！笔者落座后，刚吃了两盘锅贴，旁边的台子已翻了两三次 ；这间 小店冷天主推的熟醉蟹和烤猪蹄，不断有人进来打包带走 ；下午备好 的锅贴提前卖完，洗碗、煎档和收银员速速摆下案板，现包现煎。据了解，“欢喜锅贴” 50平方米的店面，每天要交500元租金， 卖的却是人均十几元的锅贴和酸辣

7、汤！对此，周庆笑言：“这就好比在 上海中山路租个铺面卖茶叶蛋。”但仔细缕过他的开店经，你就知道“龙虾、小吃各赚百万”可不 是在吹牛皮。微店突围，选址思路：50平月租18万，接！2011年，周庆决心自己开店做龙虾，找位置时，碰上了现在这 个铺面，位于无锡八佰伴的后街，前身是家房产中介，周边几乎没有 餐饮店，租金超贵；一年18万，店面极小；满打满算50平方米。这种店面到底能不能接呢？当时，亲戚朋友人人反对。但周庆分 析，开店有几大要素：毗邻小区、写字楼、大型商场，保证了人流量 ； 门前开阔，既方便停车，又方便拓展营业面积，那么注定是有生意的。 所以他的结论是：能做！“别人说，18万的租金不能做！那

8、多少钱能做？3万的就能做？但 一个店能不能开下去，不是这3万和18万的区别，如果产品定位不 准，就算一分钱店租不收，也可能不挣钱。一个店能不能做下去不在 于租金，而在于产品。”周庆说。定位思路：小店初开，就卖两样店面合同一签，产品的选择就决定了这个店的生死。 周庆在确定 产品线时极为冷静和现实：先生存、后发展，最后才是“实现梦想” 步骤一：寻找“全天开工”的小吃在这个铺面周围，有商场里的数千名营业员，有写字楼里的白领， 有大型小区的居民，周庆的目标顾客就是这些人。他分析道：“这样的店面和位置，上来就做龙虾肯定没有胜算， 因此要先寻找别的切入点，将店做起来，再慢慢渗透进龙虾。”他要选的这个产品既

9、不能是主食类， 又不能是零食类，必须是主 食+休闲食品的组合，目的就是让正餐和休闲时间都能营业。因为以这么小的面积承担如此高的租金和人工，必须全天运转， 如果只做正餐，两餐中间就空掉了，所以他放弃了每天只能“开两顿” 的快餐，选定了可以“全天开工”的小吃。步骤二：一盘煎饺一碗汤周庆寻找的是这样的产品：单一，贵精不贵多，“所有人就围着几个品种操作，才能做得精、做得独到。”因此最早开业时，墙上只挂了两块木牌，一块是“酸辣汤”，一块是“欢喜锅贴”。这两个品种是如何确定的呢？在选择小吃时，无锡小笼包、各色面条都在考虑之列，但后来这 些品种都被否定了，因为馄饨、小笼包等产品在当地多如牛毛，形不 成特色，

10、另外，这些小吃的口味可比性太高、价格太透明，毛利很难 做得上去。最后，周庆选定了酸辣汤和实质上是煎饺的锅贴。为什么是这样一种组合？周庆表示，一个是汤，一个是每盘只有5只的主食，如果单点这 两样，每样都吃不饱，所以无形中就引导了客人将这两个产品作为套 餐来点，两者加起来才16元（刚开张时两种产品均售8元），十几块 钱吃一顿饭，在食客的接受范围内。如果选择开面馆，客人点一碗面或馄饨，既有主食又有汤，吃一份肯定就饱了，极少有人会点两碗来吃，而按照无锡面店的消费水平， 最便宜的面只需5.5元，人均也不过6元钱，假设同样是每天100 人的客流量，那么面店的营业额只有 600元，而欢喜锅贴则是1600 丿

11、元。价格不高，毛利不低。据了解，其实这两个主打产品的毛利相当高。在确定毛利时，周庆完全抛弃了厨师定毛利的传统算法：“进料成本是5块钱，那么我的定价就应该是10块钱，保证毛利在50%。 就因为东西做得精致，又经过巧妙的变化和组合，毛利定得高一点客 人并不介意；其实一份现售价9元的酸辣汤，成本只有2.5元，而一 份售价8元的锅贴，只有5个，成本1.2元，毛利分别高达72%和 85%。只要进来一个人，我就能挣他10块钱!”步骤三：如何确定这两样产品的口味 ？要的就是不正宗酸辣汤是无锡本地的传统小吃，普通馆子的做法是用不锈钢桶烧 上一大桶，有客人点单就给盛上一碗，是款人人离不了却上不得台面 的低档小吃

12、。周庆看中了其普适性，改成单份制作的砂锅版，作为主打产品推 出。他设计的酸辣汤，其酸度和辣度如果让老无锡人来评价， 肯定是 “不正宗”，这是他刻意为之，口味偏酸辣的设计其实是为了迎合现 在年轻人的口味。在试制酸辣汤时，周庆没有使用高汤而是用了清水，“我亲自试尝对比过好几次，真的吃不出区别”，后来他总结了一下原因：这版 酸辣汤本身偏酸辣，调入的辣酱和醋都比较重，混合后完全压制了高 汤的鲜味，因此周庆决定直接用开水烧制，既减少了工作量又节约了 成本。“真正有生命力的经典菜品中其实很少有花里胡哨的元素，其用料和烧法都是很朴实无华的。记得去年夏天在乡下去姨妈家吃到她烧 的龙虾，真的非常好吃，可她用的料

13、非常简单，就只有姜、葱、蒜、 辣椒、盐，还有农村那种土法压榨的菜籽油，连味精都不加，连我这 个做过成千上万斤龙虾的人都自愧不如。”周庆这么告诉笔者。这个馅料不寻常。锅贴则是沿用了周庆当厨师时做过的干煎馄饨 改良而来。当地也有“锅贴”的叫法，指的是两头“露馅”的传统锅 贴，而周庆做的其实是煎饺，他设计了两个口味，除了适合普罗大众 的基本款鲜肉馅，还有一款剁椒豆腐馅。周庆表示，之所以只有两种，一是因为品种多了做不精，二是每 天备货太多很难保证新鲜度。以前无锡根本就没有豆腐馅的饺子，周 庆的灵感源于在浙江吃过的一例豆腐馅包子。此馅一出，就迎合了 90后、00后的猎奇心态，很多人会冲着这 个馅料来尝尝

14、看，咬开一尝，哎，居然还是剁椒味的，新鲜！步骤四：一年涨两元，客人不敏感周庆表示，从消费者心理考虑，8元和10元之间的区别是细微 的，而10元以下和10元以上的区别，消费者则是比较敏感的，所 以开业时他先将酸辣汤定价为 8元打开市场，半年后涨到9元，以 后再涨到10元，客人对这点变动是不敏感的，毫无问题。“别小看这1元钱的涨幅，慢慢涨，利润就慢慢上升了 ！”周庆 笑着说。大学生返乡摆摊卖小吃“烤脑花”月入过万近日，河南省漯河市 26岁小伙翟一帆大学毕业后放弃留到政府部门和企业高薪机会返乡 创业，在街头夜市摆摊卖“烤脑花”爆红朋友圈，备受年轻人青睐， 争相排队购买，短短2个小时就销售近千元，月入

15、三万。图为 9月 17日，顾客排队在购买“烤脑花”。翟一帆三年前毕业于北京体育大学武术系，有着13年武术功底的他一毕业因成绩就被教育部门通知面试， 因不喜欢这个工作就放弃 了。但是因为长年不在家，想到回家陪父母，才回家乡发展。后来， 他到一家房地产公司做销售，每月收入一万余元，在做了一年多后， 感觉这份工作还是不适合自己就主动辞职。2014年3月，翟一帆到重庆游玩，发现当地有种叫“烤脑花” 的小吃不错今年3月他想把“烤脑花”引进到家乡，在那里学习了 3 个月。在掌握了技能后于6月初回到家乡河南漯河市文化路夜市开起了漯河“烤脑花”。翟一帆利用互联网营销，扫码转发分享立减3元。渐渐地人们都 知道了

16、文化路夜市有个“烤脑花”，加上私家配方的作料，味道十分 诱人，引来许多人冲着新奇都想尝尝，翟一帆每天晚上只在18时至20时段出售，一次只卖70到碗，卖完就收摊，生意很是红火，月收 入三万，除去成本也能挣一万五千余元。翟一帆有个梦想，他说“烤脑花”只是他梦想中的一部分，是个 试点，如果这个做好了他将把各地各地有特色的美食集中到一起开连 锁店。摆地摊创业如何轻松月入上万两年前， 小沈在北京出差看到一个 摆地摊卖女士打底裤的，质量还是不错的，印花也比较漂亮，卖25元一条，看到那个老板生意好的不得了，感觉很赚钱，货好，需求量 大。出差回来后，马上在阿里巴巴进了同样的一批打底裤，12元一条，进了 200

17、个，一共花了 2400大洋，从浙江义乌发过来的，物流 费花了几十大洋，货到后马上到我们小区门口摆起来， 结果卖不起价 格，问的人也不多，我们是小县城，最后这批货虽然赚了点钱，但是 我对这个结果并不是很满意。事后反思：别人卖的好并不表示自己也 卖的好，每个人进货渠道，拿货的成本也不一样，摆地摊面向的人群 不一样，消费水平和需求也不一样，大城市和小县城需求量，人流量， 购买力都是不一样的，这次摆地摊后我总结：卖货技巧，拿货成本， 人群消费水平，人群需求量都需要重点考虑的。后来离开老家，去了 深圳打工，在工作之余也零零碎碎卖一些其他的产品， 刚好够付每个 月的生活费和房租、和家里的房贷一个月前，小沈

18、开始经常骑车在附近的摆摊点游荡，看别人摆什么地方、卖什么商品、是否生意好，是否有城管抓，后来在布吉街看 到一个摊主卖帆布印花包的，满满当当一摊，样式非常可爱，瞬间吸 引眼球，喜欢到爆，恨不能全买下来，下定心后自己也要干这个。一个星期前，小沈实在憋不住，开始在阿里巴巴了解进货渠道和 商品信息。帆布印花包款式很多，价格也合理，于是开始进货。第一 批，38个。前天晚上，在同事的陪同下，了解到超市广场治安要收300元每个月的管理费，而外面的大马路在人不是特别聚集的地方都可以 摆，只是城管来了，就得赶紧收东西走人。昨天晚上，小沈带着12个包包，终于开始了人生中地摊之第二 次征程。帆布印花包之小沈跟你没完。但不幸的是，恰巧碰上城管大行动。昨天确认适合摆地摊的地方 都看不到人，贴膜的，卖衣服的，卖水果的，买发夹的…… 都不见了，只有稍远处三个女生孤零零的在那卖衣服，她们也是第一 天出来。三个女生鼓励我不要怕，还让出他们的一部分摊位给我，说这里 光线好，真是非常感谢！而我的两个朋