生命活动的主要承担者

1、生命活动的主要承担者学习目标（一）知识目标1.说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。（二）能力和情感目标 1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。2.关注蛋白质研究的新进展。教学重点和难点1. 重点：（ 1）氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质的过 程。（ 2）蛋白质的结构和功能。2.难点：（ 1）氨基酸形成蛋白质的过程。（ 2）蛋白质结构 多样性的原因。教学过程一、导入：近几年总有报道大头宝宝，婴儿性早熟的现象。 同学们想一想这是为什么？那对于成人来说， 如果缺乏蛋白质会 导致糖尿病，佝偻病等。在日常生活中，哪些食物蛋白质含量较 高？（肉类?p豆类?p坚果类

2、等）。本节我们学习蛋白质。二、新课讲授 过渡：人体可以直接吸收食物中的蛋白质吗？为什么？ （蛋 白质是大分子， 必须经过消化分解成小分子的氨基酸才能被人体所吸收）让我们学习基本单位氨基酸。翻看课本 20 页思考与讨论，小组讨论：这四种氨基酸的结 构具有什么共同点以及不同点？（请同学上黑板指出）总结：氨基酸的结构特点： 1. 每种氨基酸分子至少含有一个 氨基和一个羧基， 并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子 上。2. 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。 3. 每种氨 基酸之间的区别是 R 基不同。模型构建： 1. 演示甲烷分子结构模型。 （介绍原子化学键成 键情况：简记一氢二氧三氮四

3、碳）2.教师示范：把氨基酸看成人体结构，中心碳原子为躯干， 由碳原子引出四个化学键，分别代表左右胳膊（氨基和羧基）， 头部（R基）和双腿（氢基）。教师书写：氨基酸结构通式小结：注意氨基、羧基、R基、氢基的结构简式和结构式。 每人课堂书写氨基酸结构通式。过渡：组成蛋白质的氨基酸有 20 种，但生物界中蛋白质种 类多达10101012。氨基酸是如何形成大分子蛋白质的？请看 课本 21 页图 2-4 再观看视频。小结：蛋白质形成过程：氨基酸-二肽-三肽-多肽- 蛋白质过渡：氨基酸是怎么形成的二肽？请两位同学上黑板写氨基酸结构通式。 教师示范脱水缩合过 程。一分子氨基酸的羧基脱去氢氧原子， 另一分子氨

4、基酸的氨基 脱去氢原子，脱去一个水分子，合成一个化合物叫做二肽。中间 的公共的部分叫做肽键。模型构建： 1. 请两位同学上讲台代表四种氨基酸， 每位同学 展示自己的氨基（左手）和羧基（右手）以及 R 基（头部）。 2. 请两位同学手拉手。 3. 再请两位同学上讲台，四位同学手拉手。 4. 请四位同学把手放开。教师提问： 1. 至少有几个氨基和几个羧基？（ 2 个氨基 2 个 羧基）2. 拉手后， 脱去几个水分子？形成几个肽键？叫做几肽？ （1分子水， 1个肽键，二肽） 3.拉手后，形成几条肽链？至少 有几个氨基和几个羧基？（ 1，1， 1 ）为什么是至少？（多余 的氨基和羧基在R基上）4.放手

5、后（水解）有几个氨基酸和几个 氨基和羧基？（ 4.4.4 ）学生填写学案，小结氨基酸计算。小结：元素J （组成）氨基酸J （脱水缩合）肽链J （盘曲折叠）蛋白质过渡：蛋白质多样性的原因是什么？模型构建： 随机抽取几位同学上讲台， 排列展示蛋白质形成 过程。（男女同学都有，数量不限）小结：蛋白质结构多样性的原因（氨基酸的种类、数目、排 列顺序，肽链盘曲折叠方式以及蛋白质空间结构不同。）过渡：结构决定功能，那么蛋白质有哪些功能呢？PPT演示图片。小结：蛋白质功能多样性的原因。（谐音记忆：催狗（构） 运面（免疫）条）。一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生 命活动的主要承担者。三、课后作业四、教学反

6、思 由于高一开设生物课程还未学习有机化学， 学生对于有机分 子没有概念。对于课本思考与讨论中“氨基酸有什么共同特 点？”， 学生讨论的结果总是片面的比较原子一样， 不能形成宏 观的分块思想。五、板书设计第 2 节生命活动的主要承担者蛋白质一、氨基酸1.主要元素组成： C H O N2.种类：必须氨基酸： 8种非必需氨基酸： 12 种3. 结构通式4. 结构特点二、蛋白质1.结构层次 2.脱水缩合 3.多样性原因： 4. 功能课后延伸1. 蛋白质的分子结构 蛋白质的一级结构：氨基酸在肽链中的排列顺序。蛋白质的二级结构：肽链本身的盘曲折叠方式。如a螺旋B折叠。蛋白质的三级结构： 肽链利用氢键和其他化学键 （如二