农家乐中的恶性竞争--以雾灵山地区大沟村为例.doc

农家乐的恶性竞争现状与因素分析及解决建议-以雾灵山地区大沟村为例乡村旅游在国外已有30多年的历史,开展得比较成功的多是一些欧美发达国家。20世纪60年代初,当时的旅游大国西班牙把乡村的城堡进行一定的装修改造成为饭店,用以留宿过往客人,这种饭店称为“帕莱多国营客栈”;同时,把大农场、庄园进行规划建设,提供徒步旅游、骑马、滑翔、登山、漂流、参加农事活动等项目,从而开创了世界乡村旅游的先河。国内,真正意义上的乡村旅游始于20世纪80年代,目前我国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展。它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生,但由于起步较晚,目前尚处于初期阶段。因此,其目前在发展过程中,还存在着项目建设盲目,缺少科学论证及合理规划,基础设施不完善,旅游产品单一,文化含量低,经营管理不善,无序竞争危害大,卫生状况不容乐观,破坏环境等现象,本文站在经营业者的立场上,着重探讨一下农家乐之间恶性竞争的问题。1 农家乐旅游的概念关于农家乐的概念,田喜洲在休闲旅游“农家乐”发展探讨一文中了,给了狭义和广义的两种概念。狭义的“农家乐”是指农民利用自家院落所依傍的田园风光,自然景点,以低廉的价格吸引都市居民前来吃、住、行、游、购、娱的旅游形式。而广义的“农家乐”源于农业的概念,即广义的农业,包括农林牧副渔,所以广义的农家乐概念不仅包括狭义的农家乐,还包括林家乐,渔家乐等形式。2 大沟村农家乐之间的恶性竞争大沟村的农家乐发展依托的是雾灵山,雾灵山国家级自然保护区位于河北省兴隆县、承德县、滦平县和北京密云县交界处,距北京143公里,天津168公里(津蓟高速。总面积1.44万公顷,是河北省第一个国家级自然保护区,主要保护对象为“温带森林生态系和猕猴分布北限”。1995年加入中国“人与生物圈”自然保护区网络,2002年被科技部、教育部、中宣部、中国科协命名为“全国青少年科技教育基地”,2004年被中国探险协会命名为“中国青少年科学考察基地”,2005年被中国林学会命名为“全国林业科普基地”,2005年被全国野生动物保护协会命名为“全国科普教育基地”,2006年被国家林业局命名为“全国首批国家级示范自然保护区”。2007年被搜狐网站百万网民评选为“京郊最美的山色”第一名,北京国际旅游文化节组委会指定为2008年“奥运旅游目的地”,2007年被共青团中央、全国绿化委员会等四部委评为“全国保护母亲河先进集体”,被河北登山协会评为“河北十大名山”。大沟村属河北省兴隆县北水泉乡管辖,位于乡政府西北25千米(径距雾灵山北侧的坡地上,1951年3月划归兴隆县管辖。2008年末共有农户261户,乡村人口827人,粮食产量126吨,果品产量930吨,农民纯收入,294元。其中,从事民俗接待的农户约有40余户,从事时间皆为十年左右,大部分的农家乐皆是小户经营,以家为单位,从事农家乐的全职人员一般为两人左右,忙时也很少雇佣他人,由于规模不大,不会雇佣专职的服务人员和厨师,一般是老板自己提供所有的服务项目。农家乐有个明显的特点,即淡旺季明显,旺季为每年的510月,淡季即为11月次年4月,农家乐的规模一般为610间房,每间房大多为4人间,有少数标准间,房价一般在50100不等,硬件施舍一般,内置厕所,大多有太阳能热水器,冬季寒冷,客房没有取暖设施,冬季一般不接待顾客。从此处农家乐的宣传方式来看,一般采用网上宣传方式,将自己的农家乐挂在网上,供游客自己选择,从网上或电话预定房间。其对游客最大的诱惑是便宜的价格,和山村特有的景色,突出一点游客来到大沟村最大的特色是可以随意燃放鞭炮,这也是部分农家乐的盈利项目之一。但是,存在严重的扰民现象,周围的居民对于此项活动怨声载道。其中,最困扰农家乐商户的问题就是恶性竞争。在网络普及之前,各个农家乐之间的关系更为恶劣,当时没有网上预订房间,也没有电话预约,一般都是游客来到大沟村以后,现找农家乐,这就导致了各个农家乐之间疯狂抢人的现象,抢人无外乎展开价格战,口水战:狂降低自己的接待价格,连哄带骗的把游客忽悠到自己家里,虽然这样可以招来游客,但是过低的成本,导致商户对游客的服务质量也有所下降,直接会影响到自己的口碑,甚至会影响整个地区的农家乐的声誉,带来很久远的严重后果。随着互联网的普及,在网上定价的方式虽然一定程度上缓解了这种抢人行为,但是仍然解决不了农家乐之间压价情况,一家降价其他家也会相继压价,这就造成了一种恶性循环,对商户和消费者都会带来严重的伤害。从经济学的角度来看,恶性竞争又称过度竞争(Excessive competition在国外经济学文献中又称“自杀恶性竞争式竞争”、“毁灭性竞争”或“破坏性竞争”,在日本被称为“过当竞争”,在我国则有人称为“恶性竞争”,表现为企业之间频繁发生的价格战、资源战、广告战等现象。是指用远低于行业平均价格甚至低于成本的价格提供产品或服务,或使用非商业不正当手段来获取市场份额的竞争方式。容易出现恶性竞争的行业多是进入门槛低、生产企业众多、行业集中度不强同时需求又巨大的行业。从博弈论的角度上讲,假如有两个企业存在在市场上,如果他们达成一致,共同制定价格,并且都遵守价格,那么这就形成了一个价格均衡,双方都可以获得最大的利润。这重中之重就是要双方都遵守约定,可是现实中这样的约定是很难自发的维持下去的,在大利益的驱动下,总会有企业不自觉的打破已定的价格,这样双方又会陷入新一轮的价格战争之中。市场经济具有竞争性,具有自发性,光靠市场自己的调节,是远远不够的。3 大沟村农家乐恶性竞争的因素分析政府引导不利市场是具有局限性的,看不见的手需要看得见的手去管理。恶性竞争源于在利益的驱动下,有商家会打破均衡价格,这不是靠市场自发调节可以控制的,它需要一种强制性的力量去维持,这就需要政府出面,去控制价格。如果政府放任不管,那么只会让竞争带来巨大的损失。农家乐规模太小小规模的农家乐难以像大的农家乐那样成为强大的旅游吸引物,大规模的农家乐本身就可以成为一种旅游的吸引物,大规模的农家乐有正规的服务体系,有专门的服务人员,具有更好的硬件设施,不但可以承接散客,还可以承接大规模的接待任务,甚至是举办会展的良好场所。而小规模的农家乐,无法完成大规模的接待任务,由于户小,分散,人心不齐,难以达成共识。缺乏自己的特色现今,农家乐面临的一个普遍的问题就是缺乏自己的特色,没有打造成属于自己的品牌。各个农家乐都千篇一律,没有将自身的地域文化融入其中,或是没有开发出属于自己本地特色的文化吸引物。游客流量不稳定资源浪费农家乐的季节性明显,旺季游客量巨大,但是淡季却寥寥无几,一年中淡季的时间相对较长,导致大量的时间与资源处于浪费状态。来自景区周边地区的竞争近年来,一些有钱的外地人纷纷来此投资建设旅游度假村,对本地的农家乐是一个大的冲击,度假村规模大,游乐设施齐全,吸引了大量的游客前去,对本地农家乐是严重的生存威胁。物价飞涨景区票价增长中国的物价水平在不断增长,农村也不例外,大沟村农家乐靠的就是价格吸引,但是物价的调高,雾灵山的景区门票价格增长,使一部分中低收入人群对景区望而却步,也更不会来这农家乐了。本地区的农家乐,靠的是雾灵山的名气,景区价格的升高,恶化了农家乐的生存环境。4 面临问题的解决建议加强政府监管力度面对市场自发性,依靠政府的管理是最好的选择。政府可以统一调度农家乐游客的分布情况,防止某家超过接待能力,帮助那些人少的农家乐渡过危机。实行价格底线限制,防止压价现象的发生,建立民俗旅游合作社,加强各个农家乐之间的交流沟通,达成价格共识,相互分享经验,加强对农家乐接待人员的培训,提高其业务水平,对农家乐实行绩效考核,统一经营标准,统一规划土地利用。扩大投资实行规模化经营即将千家万户的农家乐的各种优势结合起来,以市场为导向,实习一体化、规模化、专业化,法制化,集约化的一种新型农业经营方式。核心是在政府的整合下,将资源进可能的优化配置,并以此激发农村的内在活力,达到提高经济效益和社会效益的的目的。即要加大投资力度,提高自身接待能力,充分发挥土地优势,形成规模优势。加强硬件施舍的配套完善,让游客在享受山野风光的同时又可以享受到现代科技带来的便利,加强基础设施的建设,继续整治环境,改善农村脏乱差的旧面貌。打造自身特色增强旅游吸引力挖掘当地文化特色,将本地独有的文化融入到农家乐的服务当中。本质是打造自身的独特性标志,可以从多方面打造,例如从装修的样式,打造自身独特的环境氛围,从文化方面考虑,可以融入本地的节庆等。从娱乐项目方面考虑,可以建立垂钓,真人cs,卡丁车, ktv,采摘等活动。从欣赏方面考虑,可以建造薰衣草园,玫瑰园等。或是从服务方面入手,主打归乡亲切牌,从细节上入手,可以用优质的服务质量赢得游客的赞同。加强对客源的保护增强在淡季的旅游开发充分赢取顾客信任,增加回头客比例,增强自身的品牌意识,培养固定的客源。在淡季,增强旅游开发,例如在冬季时可以开展冰雪旅游一类活动,使农家乐在一年四季都有旅游的吸引力,逐渐弱化其在淡季的劣势。培养生态疗养旅游项目,稳定游客的流量。保护环境完善基础设施农家乐,贵在农字,因此,一定要保护好当地的环境,在能源使用方面提高能源的利用率,减少化石燃料,薪柴等使用,例如可以建立沼气池等,以新能源代替就能源,达到低碳环保的目的。完善基础设施,例如完善公厕,修建中心广场或中心花园等,完善公共交通建设。5 小结治理恶性竞争,要标本兼治,加强政府的管理与监控作用,优化资源配置,形成规模优势,形成稳定的旅游新引力,坚持生态理念,从根本上改善农家乐的生存环境