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紫苏 中药1102班马瑞南40号 紫苏 形态特征 化学成分 简介 紫苏 文献论述 药材性状 药理药效 紫苏 发展展望 现有产品 小结 1 紫苏简介 紫苏 学名 PerillafrutescensL唇形科 古名荏 又名白苏 赤苏 红苏 香苏 黑苏 白紫苏 青苏 野苏 苏麻 苏草 唐紫苏 桂芢 皱叶苏等 是唇形科紫苏属下唯一种 一年生草本植物 主产于东南亚 台湾 浙江 江西 湖南等中南部地区 喜马拉雅地区 日本 缅甸 朝鲜半岛 印度 尼泊尔也引进此种 而北美洲也有生长 1 形态特征 紫苏高60 180厘米 有特异芳香 茎四棱形 紫色 绿紫色或绿色 有长柔毛 以茎节部较密 单叶对生 叶片宽卵形或圆卵形 长7 21厘米 宽4 5 16厘米 基部圆形或广楔形 先端渐尖或尾状尖 边缘具粗锯齿 两面紫色 或面青背紫 或两面绿色 上面被疏柔毛 下面脉上被贴生柔毛 叶辆长2 5 12厘米 密被长柔毛 轮伞花序2花 组成项生和腋生的假总状花序 每花有1苞片 苞片卵圆形 先端渐尖 花萼钟状 2唇形 具5裂 下部被长柔毛 果时等膨大和加长 内面喉部具疏柔毛 花冠紫红色成粉红色至白色 2唇形 上唇微凹 2强 子房4裂 柱头2裂 小坚果近球形 棕褐色或灰白色 1 化学成分 紫苏含左旋柠檬烯 l Limo nene 20 30 及 蒎烯 Pinene 少量 还含精氨酸 枯酸 Cumicacid 矢车菊素 3 6 对香豆酰 D 葡萄糖甙 5 D 葡萄糖甙 Cyanidin 3 6 p Coumaroyl D gluco side 5 D glucosi de 叶的挥发油中含异白苏烯酮 Isoegomaketone 等 紫苏中尚含铜 铬 锌 镍 铁等11种无机元素 1 药材性状 叶片多皱缩卷曲 常破碎 完整的叶片呈卵圆形 长4 13厘米 宽2 5 9厘米或过之 顶端急尖 基部阔楔形 边缘有撕裂状锯齿 叶柄长2 7厘米 两面紫色至紫蓝色或上面紫绿色 疏被灰白色毛 下面可见多数凹陷的腺点 质脆易碎 气辛香 味微辛 以叶片大 色紫 不带枝梗 香气浓郁者为佳 1 药理药效 性味归经 辛 温 归肺 脾经 功能主治 发汗解表 理气宽中 解鱼蟹毒 用于风寒感冒 头痛 咳嗽 胸腹胀满 鱼蟹中毒 紫苏既能发汗散寒以解表邪 又能行气宽中 解郁止呕 故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的 使用本品 很是适宜 或无表症而有气滞不畅症状的 也可用于宣通 如配藿香 陈皮则解表和中 配半夏 厚朴则解郁宽胸 1 文献论述 纲目 紫苏 近世要药也 其味辛 入气分 其色紫 入血分 故同橘皮 砂仁 则行气安安胎 同藿香 乌药 则温中止痛 同香附 麻黄 则发汗解肌 同芎 当归 则和血 散血 同木瓜 厚朴 则散湿解暑 治霍乱脚气 同桔梗 枳壳 则利膈宽肠 同杏仁 莱菔子 则消痰定喘 1 文献论述 本草汇言 紫苏 散寒气 清肺气 宽中气 安胎气 下结气 化痰气 乃治气之神药也 一物有三用焉 如伤风伤寒 头疼骨痛 恶寒发热 肢节不利 或脚气疝气 邪郁在表者 苏叶可以散邪而解表 气郁结而中满痞塞 胸脯不利 或胎气上逼 腹胁胀痛者 苏梗可以顺气而宽中 苏子可以降火而清痰 1 别录 主下气 除寒中 孟诜 除寒热 治冷气 日华子本草 补中益气 治心腹胀满 止霍乱转筋 开胃下食 并 治 一切冷气 止脚气 通大小 本草图经 通心经 益脾胃 履CHAN岩本草 止金疮出血 疗痔疾 煎汤洗之 滇南本草 发汗 解伤风头痛 消痰 定吼喘 纲目 行气宽中 消痰利肺 和血 温中 止痛 定喘 安胎 本经逢原 能散血脉之邪 文献论述 1 紫苏现有产品 一 食品二 饮品三 药品四 化妆品 1 食品 紫苏汁调味料是以南方特有的药食两用植物紫苏为原料 按饮料标准生产 能满足人们绿色 环保 健康 新颖诉求的调味料 紫苏汁调味料最突出的功效在于 能一次性除净狐狸 貉子 公猪肉的骚味 水产品的腥味 包括及难除净的淡水鱼的泥土味 羊肉的膻味 禽类的腥味 尤其是鸭头 鸡爪的顽腥味 动物内脏的浓腥恶臭 临近变质前鱼 肉的异味 可广泛应用于动物源食品加工 卤菜 熟食 香肠制作 酒店 家庭烹饪菜肴 1 食品 紫苏油是以紫苏为原料提取的食用油 含 亚麻酸达56 14 64 82 亚麻酸是人体必需的脂肪酸 它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子DHA和EPA 植物脑黄金 不含胆固醇 对人体具有更显著的保健功能和医药功效 饮品 紫苏茶功效 发散风寒 适用于感冒风寒初期 鼻塞流涕 畏寒 全身肢节酸痛等 1 饮品 紫苏酒功效主治祛风散寒 用于治疗感冒恶风寒 微发热 胸脘痞闷 或有呕恶 鼻流清涕 咳嗽痰清稀等 1 药品 紫苏胶囊人工采集无污染的紫苏 采用超低温破壁冷链技术和超音速气流对撞 超微新技术工艺进行加工 产品粒径5 10 m 达到美国FDA的人体吸收标准 保留了植物活性成份和营养成份 是一种纯天然健康食品 并且在GMP标准的厂房设备及生产条件下制成了质量上乘的产品 紫苏 胶囊 1 药品 传统中药 紫苏紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史 主要用于药用 油用 香料 食用等方面 其叶 苏叶 梗 苏梗 果 苏子 均可入药 嫩叶可生食 作汤 茎叶可淹渍 1 药品 藿香正气口服液 儿童清肺丸等l0余种含紫苏的中药方剂 1 化妆品 天然植物薄荷紫苏高机能化妆水 1 发展展望 一 药用价值高 应用范围广紫苏为我国一味传统的中药材 药用价值高 应用范围广 其性味辛 温 归肺 脾经 具有发汗解表 行气宽中等功效 用于风寒感冒 咳嗽痰多 脾胃气滞 胸闷呕吐 又可用于鱼鳖中毒 腹痛呕泻或风疹搔痒 紫苏既可单用 也可与羌活 防风 藿香 前胡 杏仁 陈皮 半夏 砂仁 厚朴 生姜等配伍使用 效果明显 同时 紫苏梗还适用于胸腹气滞 痞闷作胀及胎动不安 胸肋胀痛等症 紫苏除大量用于临床处方药外 我国各大制药集团 厂 还用其开发了大量的新药 特药和中成药 据不完全统计 我国有约1000多家中成药企业用其开发了约2000多个品种的中成药产品 是我国中成药市场上销量较多的常用品种 同时 我国近年新组建的一万多家大中型药材公司 饮片公司 药店等也大量选用紫苏供应市场 现代医学研究证明 紫苏含有挥发油 主要成分为紫苏醛 紫苏酮 左旋柠檬烯 蒎烯等 具有缓和的解热作用 有促进消化液分泌 增进胃肠蠕动的作用 能减少支气管分泌 缓解支气管痉挛 并对大肠杆菌 痢疾杆菌 葡萄球菌等均有抑制作用 由于紫苏药理功能及作用较强 药用价值高 我国许多大型制药集团用其开发了大量的新药 特药 投入市场后 销量逐年增加 企业效益和社会效益很可观 1 二 食用量增加 保健价值高我国自古而今 人民群众都有食用紫苏叶 苏子的好习惯 为的是祛病养身保健 我国中医药大师李时珍说 紫苏嫩时采叶 和蔬茹之 或盐梅作菹酸菜 食之甚香 浙江吴兴民间以黑苏子炒熟 拌以盐渍澄皮 作茶果 东北三省城乡居民将苏叶盐渍后拌以辣椒末 蒜泥加工小菜 东北 华北 西北等地居民将苏子炒熟 碾碎为末 和以盐末作为煮鸡蛋 烤肉等的调料 食之味香浓 我国沿海一带居民 用紫苏叶煮蟹以解毒 进入21世纪后 人民群众收入增加 生活水平提高 自我保健意识增强 我国保健品生产企业用紫苏研制开发生产了大量药食兼用的新产品 用紫苏子开发的具有降低胆固醇 调节血脂 减肥功效的保健食用油 用紫苏叶开发的保健饮料 用紫苏油开发的预防心血管病的紫苏油胶囊 用紫苏叶提取的具有广阔的使用前景和高附加值的紫苏胡萝卜素等等 这些以紫苏为主要原料开发的系列保健营养品投入市场后 受到消费者青睐 销路看好 1 三 外贸出口热 合资企业多我国加入WTO以后 紫苏产品出口渠道进一步拓宽 市场份额增加 日本 韩国及东南亚 北欧 北美等一些国家和地区青睐我国紫苏产品 需求量从2002年起 每年递增20 左右 年需苏子由8 5吨猛增至50吨 鲜苏叶由1亿片骤增至20亿片以上 其中2000年日本 韩国由我国进口1亿片紫苏叶 到2004年激增至3亿片以上 今年将增至5亿片左右 因为日本人喜欢吃生鱼片 用紫苏叶裹着吃 味道既鲜美又可解毒 所以在日本无论是在餐馆还是在家里 紫苏叶已成为食用生鱼片的一种 时尚 但日本本土生产紫苏极少 于是他们看中了中国市场 从2002年起 日本商人将鲜苏叶供应地锁定在中国 他们大举抢摊我国紫苏市场 有媒体报道 日本 韩国的一些企业有意在我国建立紫苏生产基地 1 四 紫苏缺口大 价格稳中升我国紫苏市场销势活跃 产销两旺 大货走动加快 批量成交增加 出口订单上升 但由于我国紫苏产量少 市场供应缺口逐年加大 短期难以缓解 我国中药材市场及食品市场年需苏子约120吨以上 国际市场年需我国苏子50吨左右 国内国外两个市场总需求量约150吨左右 但我国产量只有60吨上下 缺口在60 以上 国际市场需求紫苏叶20亿片左右 但我国 包括合资 独资企业产量 每年只能供应5亿 7亿片左右 缺口约3倍 市场紫苏的严重缺口拉动紫苏产品价格呈逐年上涨之势 苏子 苏叶 紫苏在2004 2005年的平均价格较2000年增长1 2倍 较2002年增长50 以上 其中 国内中药市场苏子价格由往年的每千克3 4元 2004年上涨至每千克6 8元后 2005年再涨至每千克7 5 8 5元 干苏叶由每千克1 2元