食堂班长竞聘演讲稿精选

第 1 页 共 13 页 食堂班长竞聘演讲稿精选食堂班长竞聘演讲稿精选 食堂班长竞聘演讲稿 各位领导 评委 职工同志们 大家好 我叫雷杰 20XX 年参加工作 现在硫化一车间 修理班工作 来我们公司之前曾在饭店工作有三年之 久 对饭店 食堂的工作程序和管理有一些了解 有 一定的饭店从业经验 在此感谢公司领导为我们提供 这个平台 创造这次机会 我计划承包我们公司的职 工食堂 为公司做好食堂管理工作 下面我围绕职工食堂的工作 结合我自身的一些 经验 从以下几个方面谈谈我承包食堂之后的工作思 路和打算 一 搞好厨房卫生 干净 整洁的做饭环境是做出干净 卫生 可口 饭菜的前提 我承包后 1 从做饭环境上入手 把所需要的米 面 油 肉 蛋 蔬菜等实行定位放置 专人管理 2 要求炊事员 服务员同一着装 而且要搞好 自己的个人卫生 衣帽弄整洁 弄利索 不能留长指 甲 第 2 页 共 13 页 3 工作台 工具架 面粉机 馒头机 蒸笼 案板等要经常打扫 保持清洁干净 每次使用前都要 重新进行清理 检查 以免杂物混入其中 并做好防 蝇 防鼠 防尘等工作 4 加工结束后及时清理加工场所 做到面板清 洁 地面无污物 残 渣 坚持每天一小扫 每周一大扫 有脏随时扫 保持地面无油渍 无水迹 无卫生死角 无杂物 二 保证食材安全 1 为保证公司员工的食品卫生安全 所用食材 全部实行定点采购 2 不采购不符合食品卫生标准的食品和原料 3 不采购无卫生许可证的食品 4 采购农贸市场的食品及原料保证新鲜 价格 合理 并按每天食谱所定数量合理采购 在此我向 xx 证 我承包后所用的米 面 油均 从正规渠道购买 绝不采购掺杂掺假 有毒有害 不 新鲜的食品及原料 以及无产地 无厂名 无生产日 期和保质期 标识不清或超过保质期限的食品 三 从饭菜质量 品种上有所改善 饭菜供应质量 根据就餐人员的需要和季节变化 经常调剂饭菜 第 3 页 共 13 页 品种 花样 烹调方法要多样化 有小炒 单炒 中 锅菜 大众菜 主食不少于两种以上 副食三种以上 按食品加工操作规程来进行操作 馒头严格杜绝碱大 发黄 或有酸味的现象发生 蔬菜类食品原料严格落 实一择二洗三切的顺序操作 彻底浸泡清洗干净 做 到无泥沙 无杂草 无烂叶 餐具的清洗一定要做到 洗 涮 冲 消毒 保洁等环节 同时不断提高烹饪 技术 适合不同口味的需要 做出的饭菜要达到色 香 味 形 俱全 营养搭配合理 量足质优 价格 合理 冬季饭菜保温 夏季饭菜爽口 同时在烹饪过 程中无论面食还是菜 解决好用 餐时间和一次烹饪数量这一对矛盾 控制好烹饪 过程中一次面食和饭菜出锅数量 既要保证大家不能 等的太长 也要避免一锅做的多 后面的职工吃的凉 的这个问题 饭菜品种方面 早餐上增加几个品种如馒头 花 卷 油条 饼子 米汤 老豆腐 小菜等 供职工们 选择 午餐上我再增加几种面食 及米饭 同时我通 过采纳职工在意见薄上建议 与公司工会积极沟通了 解大家意见及时调整饭菜品种 四 准备特殊的饭菜 如遇职工生病或加班 有特殊要求 可以提前预 第 4 页 共 13 页 约 我们在条件允许的情况下 尽最大努力满足职工 要求 调整好时间准备好饭菜联系预约的职工 职工 们只有吃好了 吃舒心了 工作才会舒心 工作也才 能用心 通过生活用餐上的体贴 关心来弘扬我们的 企业文化 来增强我们公司职工的凝聚力和向心力 大家齐心协力为公司的发展出力流汗 五 强化服务质量 广大职工同志不但是公司发展的生产主力军 也 是我们食堂管理者的衣食父母 没有生产主力军 公 司无法发展 同样没有广大职工同志们的用餐 我们 食堂也就无法经营 更不能算是职工食堂啦 大家愿 意来用餐 无非是饭菜质量能保证 饭菜价格合理 而且我们的服务能跟的上 在提升服务质量上 我计 划从几个方面着手去抓 1 要 求餐厅服务人员要树立服务意识 对职工态度要 热情 周到 友好 不急 不燥 不烦 不与职工发 生任何争吵 2 提高服务环境质量 给大家提供一个干净 整洁的用餐环境 3 接受大家对饭菜质量 价格 和服务方面的 监督 在食堂公示栏我会把当日的饭菜品种 价格及时 第 5 页 共 13 页 公布 同时设有意见本 接受大家对饭菜质量 价格 和服务方面的监督 我管理了食堂后希望大家提意见 我认为大家有意见就提是好事 没意见不可能 大家 提意见是想让我们把职工食堂办好 所以我欢迎大家 提意见 也帮我提改进建议 对待大家的意见建议 我一定逐条逐条看 逐条逐条的分析 而且根据意见 情况 在最短时间内整改 同时欢迎公司领导 特别 是工会领导不定期实地考查 现场检查 督促指导我 们的工作 我相信有公司工会领导的监督指导 有职 工同志们的贴心提议 我一定能把服务质量做好 我郑重承诺 如果我能承包职工食堂 我将在公 司领导 公司工会的统一管理下 尽自己最大努力 把公司食堂的管理工作做好 保证职工食堂服务于生 产 服务于员工生活 做到安全卫生 营养丰富 方 便快捷 价格合理 保证职工吃饱 吃好 吃的放心 和满意 为公司的正常生产做好后勤保障 当然如果 我不能承包职工食堂 我仍然会在我目前的岗位上尽 心尽力的努力工作 为公司的发展尽我一份力 做出 我应有的贡献 谢谢大家 食堂班长竞聘演讲稿 尊敬的各位领导 大家上午好 第 6 页 共 13 页 我叫 年参加工作 本学期我想参与到学校的食 堂经营管理工作中来 我将在司务长的指导下 在全 校各部门领导 老师 同事的大力支持与帮助下积极 学习和开展工作 努力将食堂的各项工作落实到实处 与食堂的全体员工一道 不断完善自我 不断总结经 验 不断提高自身素质 为我校食堂工作水平的提升 和师生就餐环境的整体提升不断奋斗 我校自建校以来 一直以超常规的跨越式发展 学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任 可以说 食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活 最密切相关的部门 本学年总务处膳食部的各项工作 继续坚持 服务 规范 高效 一流的原则 理清工 作思路 强化各岗位责任制的落实 加强基础建设 加强岗位培训 提倡创造性开展工作 引导食堂人员 养成用心工作 勤于思考的良好习惯 调整心态 准 确定位 牢固树立服务意识 尽最大努力解除师生的 后顾之忧 高标准完成饮食卫生 饮食质量 饮食安 全 为师生健康负责 为教育教学服务 为学校的发 展服务 针对目前存在的问题 在未来的工作中 我将 着力开展以下工作 一 关于员工工作方面 第 7 页 共 13 页 1 在员工招聘方面 尽量对身体条件符合食堂要 求的贫困学生家长进行优先考虑 这样既满足了食堂 招聘的需求 同时也给贫困家庭提供了经济 减少了 贫困家庭子女的思想负担 充分地体现了我们食堂的 人性化经营模式 2 在对员工的培训方面 坚持职业道德思想培训 工作 采取了一带一 老带新 熟手带生手的培训方 式 让食堂各班班长在传授技术和管理别人的同时提 高自己和团队的服务水平 同时各班组直接定期进行 经营交流和技术探讨 3 在员工的服务考评方面 运用科学管理方法 对员工的思想服务意思 个人卫生和仪态状况 岗位 绩效进行全面考评 不断增强服务意识和员工个人的 卫生标准 做到分工合理 权职明确 二 关于食品和设备方面 1 对原料的采购 验收 入库 出库 保管严格 把关 对不符合要求的原料坚决拒收 确保学校师生 吃上新鲜 安全的事物 2 对卫生严格制度化管理 分工清楚 责任明 确 过期食材和剩饭剩菜及时进行处理 设备进行定 期检查 3 加强餐桌和地面的清扫力度 保持良好的卫 第 8 页 共 13 页 生标准 营造良好的就餐环境 三 关于经营形式和管理手段 1 在学生就餐窗口问题上 可以采取男女间隔的 窗口形式 一方面可以缓解男女就餐食量差距上带来 的粮食的浪费问题 另一方面也有助于缓解插队现象 的产生 2 根据季节性变化为师生制作合理饮食 使师 生有更强壮的身体 能更好地投身教学和学习工作中 去 夏季到来可以为师生提供免费的凉茶 3 开展包饺子竞赛等联谊活动 一方面培养学生 的动手能力 增强节约粮食的意识 另一方面可以拉 近师生距离 促进师生交流 4 开设盖浇饭 拉面等窗口 增加师生的就餐的 选择性 这样可以减少挑食带来的巨大的浪费 也是 树立品牌食堂的有效手段 以上就是我对未来工作的展望 最后表达我最真 切地祝愿 希望在全体领导 员工和广大师生的共同 努力下 某某中学的明天更加美好 某中人的明天更 加辉煌 谢谢大家 食堂班长竞聘演讲稿 尊敬的各位领导 感谢各位领导给我这次竞聘上岗的机会 我竞聘 第 9 页 共 13 页 的岗位是食堂班长 此次竞聘 主要的是目前在食堂 管理上我有一些新的观点与见解 希望能够提升现有 的管理水平与服务模式 一 饮食管理 众所周知 单位食堂作为给职工提供福利的窗口 一方面充分体现了单位对员工的无限关爱 另一方面 是企业对外形象的具体展现 如果我成为食堂班长 我将始终遵循一个原则 即用真诚来经营 用爱心来 管理 虽然资金有限 但在饭菜的选择 品种的搭配 营养的结合上我仍力求丰富多样 尽量满足不同职工 的口味 做到物美价廉 经济实惠 二 卫生管理 食品卫生 1 不收 不用 不做不新鲜或已腐烂变质的原 料 2 洗涤整理原料时 污物杂质和废料必须清除 干净 3 各种干 鲜原料应按其性质不同有秩序地在 贮藏室或冰箱内存放 不随地乱放 以免弄脏污染 4 原料的取用 发放 应本着先进先出先用的 原则 以防止日久变质 5 存放在冰箱内的食物或半成品 要生熟分开 第 10 页 共 13 页 6 冰箱应保持清洁干净 随开随关 防止热气 侵入 7 熟食品 卤菜等应妥善保管 经常检查 以 免变质 冬天放在外面 应用洁净白布盖住 夏天放 在冰箱里 8 直接入口食品不得手直接拿取 包装纸的食 品 应使用各种工具拿取 9 调料器具应加盖 防沾染灰尘 酱油 醋过 滤后 再倒入瓶内或调料器具内使用 并要保持洁净 10 发现饭菜不新鲜时 应妥善处理 不准分发 腐烂变质的菜点 以防食物中毒 餐具卫生 餐具必须保持清洁卫生 餐桌上撤下的餐具应分 别刷洗消毒 1 菜盆 汤盆 盆具 汤碗等用餐后 先将里 面的残存物清理干净 加洗洁精洗涤 然后再用清水 冲洗 再放入消毒柜内进行消毒 2 餐具柜洗涤干净 餐具摆放整齐 关紧柜门 环境卫生 第 11 页 共 13 页 1 周围环境应打扫干净 阴沟要常疏通 泔水 桶加盖 废物袋扎口 2 积极贯彻除四害要求 消灭苍蝇 蚊子 老 鼠 蟑螂等害虫 3 餐厅和各操作间地面保持干净 四壁无尘 窗明地净 4 不乱倒垃圾 不乱倒污水 5 门窗应有防蝇设施 室内经常保持通风 三 资金管理 在资金管理上 作为管理员 为给单位节约资金 我在食堂物资的采购上争取花最少的钱 采购最优的 物资 采购尽力按预算支出 坚持实物验收 严把质 量关 做到价低质好 足斤足两 采购物品要逐项上 账 每月不定期到市场了解物品价格 控制采购成本 搞好成本核算 四 自身品行 在自身品行上 我刚过不惑之年 精力旺盛 更 主要的是我 把食堂当作自己家厨房来对待 对待职 工象自己的兄弟姐妹一 般 丝毫不会怠慢 对于职 工提出的改进需求 我尽可能虚心接 受 良心告诉 我 每时每刻都要对所有用餐职工负责 为他们的 安全负责 我深知肩上的重任 所以在日常要与职工 第 12 页 共 13 页 多交流 常常听取大家的意见 以求得在管理上与时 俱进 俗话讲 人无远虑 必有近忧 如果说在食堂 管理上仍停滞不前 不但领导不会满意 而且职工也 不会买单 为探索新的管理模式 对于先进企业食 堂的管理模式我会去主动学习 并针对管理的弱点 逐一分析 查找原因 力求找到解决的办法 五 改进 竞聘成功后 我的想法与打算是 增加饭菜的种类 保证饭菜种类丰富多样 结合 季节的 需求 在保证每日规定的米饭 炒菜的情况下 根据职工需要增加价格相对高些的炒菜 炖品等 前 提是必须提前半天通知食堂 一切设施 设备 厨具 餐具都要建立物品台账 专物专用 入库物品都必须按品种 生熟分类放置 还要合 理 卫生 六 加强食堂卫生管理 严格执行八个必须制度 为保证职工用餐安全卫生 所有食堂人员必须做 到持证上岗 无证下岗 必须精确掌握每日用餐职工人数 做到少浪费 第 13 页 共