三餐美食餐饮管理系统产品说明书v1.0305

三餐美食 餐饮管理系统 产品说明书 成都零点信息技术有限公司 三餐美食餐饮管理系统 第 2 页 共 43 页 目录 一 产品介绍 . 5 产品简介 . 5 产品结构 . 5 产品特点 . 6 二 产品基本操作 . 6 使用条件 . 6 产品安装 . 7 产品卸载 . 7 基本操作 . 8 三 账户中心 . 9 商户信息 . 9 在线资金 . 10 提现记录 . 10 四 店铺设置 . 10 店铺设置 . 10 打印设置 . 12 智能扩展 . 13 桌位管理 . 14 点餐引导页 . 14 五 商品管理 . 15 商品 分类 . 15 商品 上传 . 15 六 会员管理 . 16 会员卡 . 16 会员留言 . 18 电话客户 . 18 网络客户 . 18 七 堂食管理 . 19 第 3 页 共 43 页 堂食点餐 . 19 堂食改单 . 19 银 . 20 八 外卖订餐 . 20 电话外卖 . 20 外卖预定 . 21 网络外卖 . 22 订单受理 . 22 九 采购中心 . 23 供应平台 . 23 采购下单 . 23 采购账目 . 24 十 后厨管理 . 24 后厨催单 . 24 后厨管理 . 24 十一 触屏点餐（点菜宝） . 26 桌位点餐 . 26 快餐点餐 . 27 菜品模式切换 . 28 电子菜谱 . 29 十二 配送管理 . 29 配送接单配置 . 29 订单搜索 . 30 订单撤销 . 30 十三 推广营销 . 30 分享优惠券 . 30 满额或首单减免 . 33 抢购接单 . 34 订餐平台推广 . 35 平台辅助接单 . 36 第 4 页 共 43 页 平台推广统计 . 36 十四 移动管理 . 37 店铺设置 . 38 商品管理 . 38 营销管理 . 38 账户中心 . 38 单店接单 . 38 抢购接单 . 39 食材商贸平台 . 39 十五 订单管理 . 40 订单筛选 . 40 订单操作 . 40 十六 统计报表 . 41 营业统计 . 41 热门商品 . 42 账目统计 . 42 商品统计 . 43 第 5 页 共 43 页 一 产品介绍 产品 简介 三餐美食餐饮管理系统由 成都零点信息技术有限公司 开发 的一套 智慧餐厅 管理系统。 目前餐厅数 量有 13000 余家，并以 1200 家 /月的速度快速增长中。三餐美食 的 客户遍及全国，在芬兰、加拿大 等海外华人聚集地 也有华人华侨餐饮人在使用三餐美食 餐饮管理 系统。 在项目发展的几年时间里，三餐美食得到众多客户的一致称赞，同时还被央视财经、成都电视台、四川日报、扬子晚报、腾讯网等多家纸媒和网络媒体所报道，其中 经频道 曾在 2014年和 2015 年两度报道三餐美食餐饮系统。 三餐美食为了满足客户在外卖预定、堂食收银管理、食材采购、配送管理、网络营销等方面的需求，开发了微餐厅、微官网、微营销、堂食收银管理软件、食材采购系统、配送管理系统等，彻底打通了餐饮上下游，让餐厅管理无忧、采购无忧、配送无忧。 三餐美食为餐饮人提供了数套餐厅经营解决方案， 结合 13000 多家客户的实际使用需求，专门针对 中小餐饮企业 进行产品优化，让绝大多数的 中小 餐厅都可以在三餐美食中找到适合自己 的经营方案，通过三餐美食实现餐饮企业管理的的 信息化和网络化 升级 ，让餐厅的经营 管理 效率 得到 提升、人力成本得到降低。 产品结构 三餐美食餐饮管理系统包括 前端 银、餐厅 后台管理 、餐厅营销管理、餐厅会员管理、餐厅 管理、餐厅采购管理、餐厅外卖配送管理 等 。 三餐美食通过优化订餐环节 ， 帮助餐厅提升 点餐出品的效率 ，提高了单位时间内餐厅的 接待能力 ；在优化经营环节的同时 ，降低餐厅的人力成本 ； 会员管理、营销管理等 功能 模块，在兼容传统系统的基础上， 加以网络化 升级 ， 让餐厅具备了较强的 营销 管理 能力 。 第 6 页 共 43 页 产品特点 1、 自助点餐 ，高效神速 顾名思义， 自助点餐可以让顾客自己根据提示引导进行点餐操作，并且在后厨自动出票，免去了服务员 、收银员、后厨之间繁琐的交互。 2、 操作简洁 ， 快速 上手 系统提供直观的 操作 导航 界面，工作流向清晰，操作简洁 明了 ， 使 操作人员可以在短时间内 熟练使用 三餐美食 系统。 3、会员管理，强效易用 支持会员价、打折、按类别折扣、积分、储值等多种优惠方案， 并可自定义会员字段，兼容多种磁卡，同时打通网络卡券，一卡通用，成本低，易用性高。 4、 前台 收银 ，牢固可靠 堂食收银 端 点餐快捷，收银方便，支持多种收银方式，后台自动统计， 并可以进行后厨催单、后厨划菜实时监控等，方便服务员和厨房的连通。 5、触摸点餐， 快捷实 用 三餐美食 为 客户 提供 专用的 触屏点餐 软件 ， 该软件 具有界面优美、功能直观、操作简便、易 学易用、 反应快、稳定性高 的特点， 快餐外卖 业务效率 将得到极大的提升 。 6、客观分析，经营决策 三餐美食 系统 为经营者 提供 了 完整、客观的经营数据 分析，包括 营业分析 、 菜品销量分析、收银账目分析 ， 图文并茂，清晰明了。 二 产品 基本 操作 使用条件 1、电脑配置 存 硬盘 系统 最低配置 双核 0P 建议配置 双核 以上 2以上 512以上 注： 安装 三餐美食的 电脑 必须联网 。 2、其他设备 1） 如需使用触屏点餐功能，需要配置带有 触摸功能的显示器。 2） 如需使用电脑端的来电弹屏 ， 需要配置号码捕捉器 。 第 7 页 共 43 页 3）如需使用打印功能，需要安装相应的打印机。 4）如需使用后厨划菜功能，需要安装后厨划菜平板。 5）如需使用电子菜谱，需要配置点餐平板。 6）如需使用 使用移动管理功能，请使用屏幕在 4 吋以上，支持联网功能的智能手机，安卓 系统 优先 ，可安装 三餐助手 产品安装 登录 三餐美食官网 ， 下载三餐美食系统 软件。 ，根据提示安装三餐美食软件，桌面会自动生成三餐美食软件的图标，方便 使用者 快捷打开。 产品卸载 依次操作：控制面板程序程序和功能三餐美食餐饮管理系统卸载 。 第 8 页 共 43 页 基本操作 1、顶部功能 顶部可进行部分快捷操作： 营业状态选择， 点击 今日订单信息 可 进入 统计报表 页面 ， 查看 餐厅公众号和 设置餐厅 二维码， 查看 店铺网站。 2、 左侧导航栏 左侧导航包括堂吃客座、电话外卖、网络外卖、订单管理、会员管 理、店铺设置、商品管理、统计报表、推广营销、账户中心、采购中心 ，各个功能模块的具体操作，将在后面的章节中讲到。 后厨划菜、分发中心、抢购接单在左下角，同样归属左侧导航类别。其中分发中心为外卖配送管理中心，相关功能需在账户中心开通。 第 9 页 共 43 页 三 账户中心 商户信息 1、 第一次打开三餐美食的商户，需要进行注册 ，注册之后，即可登陆使用。 2、 打开左侧导航栏的 账户中心 商户信息 。 在该栏目可以查看商铺 的 账户名称 ， 最近登陆时间和 改密码， 各个高级功能的充值接口和到期的时间，部分功能的开启和关闭等。 部分高级功能需要商家在此 开通并打开该功能之 后才能使用 ，堂食收银、 页为基础应用，免费提供给餐厅使用，付费功能购买事宜， 请联系为你服务的客户经理 。 第 10 页 共 43 页 在线资金 该功能模块可以查看 您餐厅在线支付订单的明细 ， 主要有 入账 时间 、 金额 、 说明以及入账的总额和已 提现 的额度 ，如未开通在线支付， 则 该功能无效。 提现记录 该处显示您餐厅在线支付账户的提现记录 ， 如提现的支付宝 、 名字 、 电话 、 时间和状态等 ，目前三餐美食系统的在线支付有两个渠道： 支付宝 和 微信支付 ，这两个渠道 的支付 提供商 都会收取交易额 手续费 ， 目前， 这部分手续费 已经由三餐美食总部全部承担 。 四 店铺设置 店铺设置 打开 左侧导航栏 的 店铺 设置 店铺设置。 店铺设置是每个店铺 最基本的资料 ，因此，每个餐饮商家都需要 认真填写 。 1、店铺名称： 店铺名称就是商家的名称 ， 你餐厅叫什么名字就可以填写什么名字 ， 当然也可以自定义 ， 该名称会在打印小票 、 微信和 站显示 。 2、主营项目： 即餐厅主要为顾客提供哪些服务，如外卖、快餐、中餐、火锅等。主营 项目主要显示在订餐平台的店铺列表页。 3、 订餐电话和点餐 该联系方式为辅助订餐或售后服务联系方式 。 4、 所属时区 ： 中国大陆地区或华语地区选择中国，其他非华语地区选择美国，这样一来，国外用户的点餐页面就会 优先显示英文 ；请国内用户慎重选择“美国”，避免不必要的麻烦。 5、 店铺地址 ： 请餐厅根据自己的实际位置 准确填写 。 第 11 页 共 43 页 6、地图坐标： 请在地图上标记餐厅的准确位置。该地理位置主要用于 确定送餐范围 ，盟主订餐平台定位点餐等，位置信息非常重要，请 务必准确、慎重标记 。 7、是否外送： 请餐厅根据自己提供的服务进行选择，准确填写配送范围、起送价和配送费。 8、在岗时间： 即餐厅可以提供外卖配送服务的时间，请准确填写，避免非在岗时间的外卖订单。 9、促销公告： 显示在 微信 商铺首页 。 10、店铺简介： 显示在 微信商铺首页。 11、 无需注册下单： 即下单用户 无需注册即可下单 ，默认关闭。 12、堂吃收银方式： 可以添加多种收银方式，在堂食收银时 使用。 13、支付方式： 货到付款和在线支付，可组合设定。 14、开发票要求： 设置多少元起可以开发票。 15、快捷地址： 设置餐厅常用的外卖送餐地址， 方便 客户自主下单 时快速 填写。 16、 快捷备注： 根据用户的常用备注进行设置，比如不要葱蒜，不要太辣等。 第 12 页 共 43 页 17、 店铺形象 图 ： 请根据 相应的规格上传， 显示在盟主订餐平台店铺列表页。 18、 自主 显示在餐厅 餐页 和打印小票时用到 。 19、 支付宝绑定 ： 请联系客户代表或售后客服进行绑定。 20、微店幻灯片： 微信餐厅首页 的幻灯片，通过图片展示餐厅风格，或打广告。 示例页面 （ 手机打开时 则为移动端页面） ： 餐厅 面： ： 。 1、 小票打印机： 有线单打印机和有线多打印机设置前 ， 请安装相关打印机驱动 ， 具体教程请联系售后客服 ； 印机安装请根据相关说明书。 2、标签打印机： 即打印可以粘贴在外卖盒子上的标签小票。 3、录单打印法： 收银端堂点、电话外卖录单属于录单范畴， 请选择打印机打印方案。 4、网单打印法： 扫码点餐、微信、 页 点餐属于网单范畴，请选择打印机打印方案。 5、打印选择框： 开启后可选择整单和 拆单打印，并指定打印机。 第 13 页 共 43 页 6、打印单联数： 即一次打印小票的张数 （有相应的区分） 。 7、每日序号： 即打印小票上的订单序号。 8、商户二维码： 设定之后，就会打印商户的二维码，商户可上传餐厅店铺的二维码或者餐厅微信 公众号的二维码。 9、打印趣味故事： 如有需要，可开启，趣味故事随机打印。 10、打印自主 如有需要，可开启。 11、添加打印页脚： 此处可添加餐厅广告。 打印小票演示 ： 智能扩展 第 14 页 共 43 页 智能扩展相关 硬件是三餐美食和相关的智能硬件厂商合作 的项目 ， 智能 硬件 是 智慧餐厅 的基础 ，三餐美食正在探索的路上。 如有相关需求， 请致电三餐美食 商务 经理或到三餐美食公司 进行 考察。 任女士：成都市金牛区高新科技产业园振兴路 22 号蓝海天地 1 栋 421 室 桌位管理 右下角可增加桌位分类和桌位添加 ，每个桌位都可以生成相应的桌位二维码，客人从相应的桌位二维码点餐即可自动填写该桌位。 在此页面可以对单独的桌位进行管理 ， 比如更改状态 、 信息等 ，如需使用或管理桌位，请在右下角 开启桌位管理 。 点餐引导页 该引导页是 餐厅点餐页面的引导页 ， 主要 需要 餐厅自主上传图片 ， 按钮链接请填写餐厅的点餐地址 ， 当然也可以添加其他餐厅需要引导 跳转 的地址 。 第 15 页 共 43 页 五 商品管理 该功能是餐厅进行全部菜品上传 、 下架 、修改、排序的地方，第一步需要 新建商品类别 ，然后上传相应的商品。 在此界面可以对单独菜品进行操作，如上传商品图片， 详情（食材商贸商家使用），库存加减，状态 更改 等。 商品 分类 点击商品分类按钮，添加相应的分类，并可以对相应的分类进行 排序 、删除、修改 、显示和隐藏 等。 商品 上传 点击新增商品，首先 选择类别，然后依次输入商品名称、价格、优惠信息、是否外送、商品描述、分量，最后提交即可。 第 16 页 共 43 页 六 会员管理 会员卡 会员卡功能是为餐厅提供的一套折扣、储值、积分的会员管理方案。三餐美食会员卡功能非常的 开放 ，既可以绑定实物卡（磁卡），也可以绑定网络会员，作为微信外卖会员卡支付。 会员卡需要录入的信息，也可以由餐厅自由定制，功能开放、多样。 1、 会员卡配置 第 17 页 共 43 页 总共有四个选项，第一个是 配置自定义字段 ，即餐厅自由录入的会员信息；第二个是 积分方案 ，如消费 1 元积 1 分；第三个 是绑定总店会员卡 ， 如有 多个店铺，则只需要总店配置即可，分店绑定总店账号；您也可以选择在三餐美食总部 购买相关的硬件 。 产品中心 ： 、会员添加 点击新增会员卡 ， 逐条 输入会员的信息 ， 提交即可 。 批量添加则是生成相应的卡号 ， 仍旧需要对 单个 会员卡 进行信息修改 、 录入 。 3、绑定网络会员 输入网络会员的手机号码，即可绑定网络会员，当会员在网络上进行下单时，需要 先在 个人中心绑定会员手机，此时就可以使用餐厅的会员卡在网络上进行消费了。 第 18 页 共 43 页 会员留言 当网络用户在您的餐厅订餐后，就可以对你的餐厅进行留言，这个留言是公开的，您可以进行回复，也可以屏蔽或删除不利的留言。 电话客户 即在您餐厅有过电话订餐记录的客户，您可以对该类客户进行备注、查看记录和删除 ，您也可以进行批量删除、提取号码和导入客户。 网络客户 即在您的网络餐厅 （ 页和微信餐厅 ） 订餐的客户 ， 您可以查看相应客户的订餐记录，和提取网络客户的电话号码。 第 19 页 共 43 页 七 堂食 管理 堂食点餐 三餐美食餐饮管理系统的堂食收银功能主要为 中小型餐厅 优化，因此在操作上偏向于快餐收银。基本的收银操作流程是 ： 1、 自助模式： 服务员迎宾 顾客 自助 点餐 自动开台打票 厨房出品 前台收银 送客 2、 服务员模式： 服务员迎宾 顾客点餐 前台下单出票 厨房出品 前台收银 送客 3、前台主要操作 处于服务员抄单的模式下，则前台需要根据单子进行点菜，选择人数、桌位、备注等。 堂食改单 如客人需要增减菜品 ， 则需要用到 改单功能 ，操作如下。 第 20 页 共 43 页 银 顾客消费完毕之后 ， 餐厅根据客户的消费情况 进行收银操作。 如进行会员卡收银、支付宝付款模式等等 ，三餐美食提供了折扣计算、抹零等 功能 ，方便收银员 进行 收银 操作 。 八 外卖订餐 电话外卖 1、 录单点单 当餐厅没有使用到号码捕捉功能时，则使用 手动录入订单的方式，具体操作类似堂食点单 。 操作 ： 左侧导航 |电话外卖 点菜 录入电话 送餐地址 送餐时间 下单 第 21 页 共 43 页 2、号码捕捉 号码捕捉可以使用 的号码捕捉器，配合座机使用；移动端号码则需要配合手机上面的“ 三餐助手 ”使用。 移动端操作 ： 让手机连接和客户端所处的统一局域网 的 开三餐助手，打开 号码捕捉功能，锁定后台运行， 此时 拨打 该手机的号码就会被三餐美食客户端捕捉到。 点击 “ 点单 ” 之后 ， 即可自动填写电话号码和地址信息。 外卖预定 目前预定订单仅限于网络外卖和电话外卖，如客户需要预定明天的外卖，只需要在下单界面将送餐时间更改为 预定 的时间即可。 第 22 页 共 43 页 网络外卖 网络外卖的订餐渠道有 页端和微信餐厅， 客户先点菜 ，然后填写号码、地址、时间即可。如需绑定到微信公众号， 则需在微信后台选择自定义菜单，配置相关链接即可，具体操作见相应附件。 演示地址： ，有待受理订单提示， 按照 相应的操作受理即可。 第 23 页 共 43 页 九 采购中心 供应 平台 三餐美食总部为了让餐厅的 原材料 成本得到极大的降低 ，添加了大量的优质合作商户，为餐厅提供食材、耗材、饮料 、酒水 等 商品的采购功能 ， 目前 该平台 处于招商期，欢迎更多 优质 的餐饮上游商家入驻三餐美食商贸平台。 移动端地址 ： ， 点击相应的商品，下单，即可完成采购。 第 24 页 共 43 页 采购账目 完成采购之后 ， 商户可以在采购账目中查看采购的订单状态 。 十 后厨 管理 餐厅除了在点餐环节需要花费大量的人力和时间之外 ， 厨房也是管理的一个难点 ， 为了提高后厨的运行效率 ， 三餐美食特意开发了后厨管理系统 。 后厨 催单 在收银管理系统端 ， 每个 正在出品的单子都有催菜的功能 。 堂食 下单后 ， 请点击 “ 厨 ”， 将订单发送到后厨， 催菜 点击 “ 催 ”即可。 后厨 管理 1、后厨催菜提醒 如有 有催单操作的订单， 则会 在 后厨管理端相应订单所有 菜品的桌号 单元格 左上角 有 红点进行提示 。 第 25 页 共 43 页 2、 后厨管理流程 收银台 将 订单 发送 到后厨 后厨订单根据发送时间先后排序 菜品左上角有 相同菜品 的总数 制作完毕的菜品点击完成 退菜的菜品点击撤销 点击完成 通知前台传菜员 出品完毕。 同时后厨也可以在已完成和已撤销栏目中查看相应的菜品 ， 后厨管理系统还会有更多的功能上线 ， 敬请期待 。 第 26 页 共 43 页 十一 触屏点餐 （ 点菜宝 ） 三餐美食触屏点餐主要为快餐厅开发 ， 和 点菜宝 使用 的是 一套 相同 模板 ， 方便有使用点菜宝的餐厅进行替换 使用 。 桌位点餐 桌位点餐是方便 有桌位管理需求 的餐厅，主要提供了 状态更改，以及拼桌、多桌点单、单桌点单三种点单模式。 操作流程： 点击相应的桌位 选择点餐模式 进入点菜界面 输入相应的信息即可完成点餐。 第 27 页 共 43 页 桌位点餐 模式可以做到免输桌位的效果 ，其他操作同快餐点餐。 点击右侧的三个小点，可以选择人数和桌位，操作非常便捷。 快餐点餐 快餐模式专门为快餐厅优化，拥有反应快速、操作简介的特点。