虾店夜宵开业促销方案

1 / 29 虾店夜宵开业促销方案 鸿星烧烤店计划书 、 队名：精英队口号：青春如火 红红火火 队长：沈瓷祥 班级：专升本物流管理 2队员 : 唐 婷 班级：专升本物流管理 1 庞 春班级：专升本物流管理 1 韦金鸾 班级：专升本物流管理 1 目 录 一、摘要 - - 2 二、市 场背景 - - 2 三、项目及产品介绍 - 2 四、市场分析 -2 / 29 - 3优势： - - 3 劣势： - - 3 机会： - - 4 威胁： - - 4 五、公司成员分析 - 4 3 / 29 六、管理及制度 - - 4 经营理念： - 4 公 司 组 织 形 式 及 人 员 安 排 ： - 5 七、销售策略 - 10 风险规避： - 10 十一、可行性分析 - 11附件一 4 / 29 - - 12 关于烧烤的问卷调查 - 12 附件二 - - 13 关于烧烤的问卷调查结果分析 - 13 鸿星烧烤吧开业啦 计划书 一、摘要 为了提高大学生的自主创业意识，增强大学生的社会实践经验， 满足生活经济需要和满 足消费者的需求。本组成员通过仔细洞察市场需求和进行市场调研，结合客观实际反复思考 5 / 29 决定成立烧烤店。以下是市场分析和烧烤店成立计划。 二、市场背景 根据相关规定，高校毕业生从事个体经营，且在工商部门注册登记日期在其毕业后两年 以内的，自其在工商部门注册登记之日起 3 年内免交有关登记类、证照类和管理类收费。在 当前全国高校关于素质教育、创新能力大讨论的背景下，我们以“创新”“创业”为指针，充 分利用现有资料和 网络资源进行市场分析、相关人士咨询以及建立数学模型等方法，开展调 查研究，制作出本次的参赛项目“鸿星烧烤店计划书”。“民以食为天，生以食为本”，伴随着 政府拉动消费的政策影响、人民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引 人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。 在 1987-2016 年这 20 多年的发展进程中，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性 行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面 。自 1991年到 2016年，全国餐饮业营业额每年增幅都保6 / 29 持在两位数以上。由此可发现，餐饮业 始终是处于一个平稳上升的状态，此所谓“千行干遍，不如开餐饮”。正是在这样一个大的社 会背景之下，我们决定将创业项目定为餐饮行业。根据我们团队进行的的初步调查，我校内 学生喜欢烧烤的人数达到了 60%。据观察，广西师范学院学院附近方圆两千米以内具备各种 餐饮场所，如饭店、快餐厅、小吃等等。唯一缺少的便是烧烤店。 三、项目及产品介绍 公司 性质：有限责任公司 公司名：鸿星烧烤巴 公司标志：公司成立时间： 2016年 1 月公司成立地点：广西南宁市衡阳中路师范学院后门对面 公司组成人员： 4 人 产品介绍：本店为消费者提供畜类、禽类肉制品、蔬菜类、香干类多品种、口味全、营 养盛成品烧烤；还为部分消费者提供自助烧烤的原料和工具。除此之外还为消费者提供烤鱼 和啤酒、果汁、茶水等饮料。 四、市场分析 优势： 烤店为消费者提供各种各样的烧烤，可以满足不同的消费者的口味需求。除了烧烤 7 / 29 还为消费者提供烤鱼和各种饮料。更重要的是我们还为消费者提供了自助式烧烤，消费者可 以自己动手烧烤，本店提供技术指导。这样具提高了消费者的动手能力又培养了消费者的感 情。 在衡阳东路有两个高校，师范学院和中医药大学。具有较多的消费者群体。 衡阳东路交通方便，附近有农贸市场，便于新鲜原料的采购。由于消费的目标客户 是大学生，我们更清楚他们的生活习惯，可以深入了解他们的需求，满足需求。 我们经营地址稳定，原料供应商经过长期合作建立互信关系 ，可以送货上门。劣势： 由于刚起步规模小，知名度小，人力资源、服务项目等都比较有限。 因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会大大降低。 烧烤具有一定的时效性，在其后炎热的季节销售量会变小。 烧烤会对环境造成一定的污染，需要花大量的人力物力保护环境。 机会： 拥有广大的潜在客户群，附近集中了两个大学校园8 / 29 的同学和周边的居民，有利于长 期发展。 政府鼓励和支持大学生创业。可以少交一些税费，这有利于资金的周转。 附近没有烧烤店，具有市场占有率的先机。 在学校附近遇到困难可以找老师帮助出谋划策，以便及时解决困难。 威胁： 店面刚成立没有一个完善的管理制度，员工的工资和绩效可能会引起争执。导致店 面成员不和睦而影响正常营业。 可能会购买到发生化学变化的原料从而使消费者食用后造成不良的影响。 五、公司成员分析 我们这个烧烤店的成员由 4 个大学生加一个外聘烧烤技术师组成，大学生刚踏入社 会，积极性高，踏实肯干；烧烤是有技术保障。大学生文化素 质高，遇到困难会有不同的见 解。经过发表并整合意见有利于困难的解决。 我们中间大部分学过市场营销专业，有利益开展烧烤的推销促销。 六、管理及制度 经营理念： 9 / 29 以实惠的价格吸引消费者 以不同客户需求差异化满足消费者 以无可挑剔的优质服务来报答消费者 顾客至上，服务优质 文化特色：健康关怀、人文关怀产品特色：提供优质、低价、卫生的烧烤和烤鱼；提供自助式烧烤服务。 环境特色：具 有干净、整洁、释怀的就餐环境篇二：烧烤店 经营策划 煌旗烧烤项目经营策划方案 一、分析上环境 1、市场行情 餐饮是阳光产业，经久不衰。在餐饮行业，生意最火爆的是烧烤，烧烤火遍大江南北的 大街小巷，成为 13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。 2、市场背景 煌旗烧烤发源于四川省资阳市煌旗县，特色为烧烤是烤不是烟熏，所烤出肉类华而不腻、 蔬菜新鲜且美味，深受广大消费者的喜爱。本次定位是从四川到贵州铜仁，希望得到亲睐。 铜仁市地处重庆市秀山、湖南怀化三省交接处 ，是典型的山区且卡斯特地貌明显的一座小城， 该地区以辣为主的饮食文化主题鲜明。铜仁市人口10 / 29 20万余人，娱乐和餐饮业尤为突出；夜宵 的主题以烧烤为主。铜仁本地烧烤以烟熏烧烤为主，考出的东西色、香、味 部俱全介于此煌旗烧烤为首选。 3、消费者分析 现在市场消费烧烤的大多是年轻人，以小孩和中年人为辅，老年人基本不消费。而且年 轻人中烧烤特别受到学生和成年人的喜爱，这类消费人群主要是喜欢尝试新的事物，喜欢体 验生活，享受生活。 二、 目标定位 1、选择目标市场并定位由于以年轻人为主的消费人群占烧烤的绝大多数，故选择这类人为目标客户。现在市场 上的烧烤大多是路边摊，它们不仅不卫生而且看上去档次很低。即便有在室内的烧烤，它们 看上去也很脏，完全没有让人享受的环境。故我们店的烧烤要做年轻人心中有品位、干净卫 生、有档次的烧烤，要让年轻人到店内就是一种享受。 2、店铺选择 前期开业根据店铺的价格和位置综合选择，铜仁市民是有美味都会闻风而去。 二、营销战略 11 / 29 营销战略选择聚焦下的差异化战略，专攻年轻人并且相对于其它烧烤有更多的优势。 三、营销策略组合 1 产品策略 店内装修一定要与众不同，选择两至三间的门面房子，店内色彩要与烧烤相协调，制 成统一协调的色彩效果，在选择店内装修材质上要考虑实用性和美观性相结合，因为烧烤有 许多油烟，而且太贵的材质会过度增加顾客的消费价格。 店内人员的服装一点要统一，他们的服务态度也一定要经过的培训，对待客户必须热 情、微笑服务。 烧烤的品类一点要广 ，而且尽量选择年轻人爱吃的口味。 2、价格策略 价格相对于路边摊肯定是高，但我们让顾客消费的不仅仅是烧烤，更多的是享受，不过 价格也不能过高，这样会让顾客望而止步，只需学习肯德基、麦当劳在快餐行业的适当价格 皆可以 3、销售策略 在店铺刚开业，先发传单的形式告知附近的人们。烧烤店内的优惠价在开业的前一个 12 / 29 星期内可以打折。打折模式：根据消费情况：菜类和酒类进行打折，小小的优惠会让顾客感受到店主的温馨和体贴。 在刚开业的前期或 成熟的任何时期都可以建立 vip制度， vip 贵宾可以打折。 在烧烤店内有特色烧烤推出时，要及时以传单的形式告知顾客，甚至让他们知道不一 样的特色烧烤。 烧烤店的促销活动要抱我时机推出，并要频繁，像肯德基一样一年之内每时每刻打着不同的广告。根据消费者需求，在不同的月份不同的季节推 出不同的免费；如：情人节可赠送小礼品或者玫瑰花，夏天推出清凉一下的冷饮等。一点要建立数据库并且定期回访，如果有 vip留下生日，订下生日蛋糕邀请到本店消 费。 四、品牌推 广 1、品牌产波最右下的途径是口碑，故以把握现有顾客、真心为顾客服务为手段，让他们 流年忘返并且传播出去。 2、当一个店经营的好事，就可以开连锁店，当好几个店在一个城市出现时品牌自然形成。 3、当只有一个店时，去打大型广告肯定不行，没有实力。但强势的品牌必须依靠大力的 13 / 29 广告来塑造，故当有许多店，甚至在多个城市有店铺连锁时，就可以花大手笔去打电视广告 或其它广告，这样边际成本降低，效率也提高。 五、人力资源构建 1、店长： 1 名，负责烧烤店的员工管理、顾客关系维护、市场推广。 2、财务人员： 1名，负责记账、分析、预测、控制。 3、烧烤师傅： 2 名，只需负责烤美食，还有定期推出新美味。 4、服务员： 2-3名，负责迎宾、提供烧烤及服务、打扫卫生，还有杂活。 5、促销员： 2-3名，负责到烧烤店附近发传单等工作，并时刻观察市场，然后反馈。 六、财务预算 1、房租： 30平方 *月 50平米 12月万年 2、装修：包括瓷砖、油漆墙纸、装饰物约 万 3、烧烤设施：烤炉、餐桌、涮汤锅、酱刷、餐具、竹签、烟缸、筷篓、涮汤勺、托盘、 工作服约 1 万 4、人员工资：店长 +服务员 2+烧烤师傅 2+会计 =月 9000月 12=万 /年 14 / 29 5、促销费用：促销员、传单、海报等约 1 万年合计：固定成本： +=万 变动成本： +=万年 七、效益分析 1、假设天数为 t，平均每天的销售额为 p，则当p*t *t 200000 时，到 t 天时盈利 当 p*t *t 200000 时， 到 t天时亏损 当 p*t *t 200000时，到 t 天时保本 宵夜摊策划书 前言：厦门夜生活娱乐丰富，年轻人都喜欢跟朋友聚餐吃宵夜，唱 k。我们开家特色夜 宵店正好满足消费者的需求。 一、目的： 1、不用说，当然是为了赚钱。 2、以较低的成本整合及拓展人脉资源。 二、市场分析 岛内夜生活以海湾公园高档会所、斗西路中档娱乐会所、明发商业圈、江头商业圈、洪 文大排档为主要商圈。 我们的店选在洪文大排档附近，餐饮娱乐集中，停车方便。主要的顾客是以莲前一带年 轻居民及在软件园、观音山的白领为主。 每逢周末夜晚，各个商圈餐饮娱乐消费能力大大提高。夜宵店都会爆满。洪文餐饮主要 15 / 29 以海鲜大排档、烧烤类为主，客户消费目的一般以朋友聚会，公司聚餐为主。 三、竞争对手 周边的烧烤摊，海鲜大排档、相对其他商圈，洪文餐饮集中，但并无特色。 1、优势：我们是独家经营；并且我们的同学多，情感上会光顾我们；距离近，喝酒方便； 交通、停车 都 ok；旁边有欢唱量贩 ktv、音乐之声量贩 ktv、牛庄休闲街、两大 shopping mall 和洪文大排档形成一体；吃的特色，主打醉虾，平价烤鲍鱼，厦门少有这特色，。 2、劣势：名声不大，洪文大排档的餐饮竞争激烈；初次经营，服务管理不完善；资金控 制，场地不够；合股人没有餐饮经验 四、实施方案 1、经营模式 融合醉虾、特色平价鲍鱼、本港海鲜的经营特点，创建特色的海鲜宵夜摊。 2.目标市场定位 消费对象：附近居民，较为年轻化 的顾客群，一般年龄在 20岁到 30 岁，这些人有收入， 工作压力大，放松时爱好三五好友喝酒，周末喜欢续摊接着喝。 店面选址：租用洪莲路的一 16 / 29 楼沿街小店面，把餐桌摆到路边。 五、营销策略 宣传策略： 1、主打浙江特色醉虾，平价鲍鱼进夜摊以口碑宣传为主。 3、可在瑞景、加州两大广场附近广发传单。 公关宣传：优惠措施：朋友捧场打折；啤酒赠送；开胃小菜赠送两碟等。 六、注意事项 1、寻找适合的供货商 2、垃圾处理 问题、剩下的食物处理 3、没营业执照或太吵可能会遭举报 4、可能会遭妒忌，处理好阾里关系 5、由于对本店的经营主体没有相应概念或者宣传力度不够，导致开业初期市场反应冷淡。 6、其他自然因素 七、筹备前期 1、各个合伙股东亲自下厨制作醉虾、醉蟹、鲍鱼； 2、到杭州试吃最正宗的醉虾 3、寻找特色酱料 4、聘请有这方面经验的厨师 5、选址，店面控制在 50平方米，娱乐场所集中区 17 / 29 七、投资 与收益预算 成本： 1、锅铲 1-2 个，用来蒸煮食品； 炒菜类 2、冰箱 1 个 3、台 10张、櫈 50张 4、电脑 1 台 5、一次性碗筷、杯、；餐纸；盘子 6、收银台一张 7、抽油烟机 8、每天水电费、媒气、食物成本另计 9、每月租金控制 10、员工工资 11、店面装修 12、转让费 总投资：预计 20万元以内。收益预算： 1、估算一： 2、每天最高： 每天最低： 总计： 纯利润：篇二：方便食品市场营销策划书 方便食品市场营销策划书食品市场营销策划书怎么写 ?要写好这个策划书不是只做市场调研就可以的，今天就以统 18 / 29 一方便面的策划书为例，给大家详细介绍一下食品市场营销策划书大纲。 一、食品市场营销策划书之环境分析 大学生是方便面的重要消费群体。就我们学校而言，学校我们食堂条件单一，学生的活 动范围基本都是在校园里，所以吃饭时间集中。同学们在厌倦了食堂那永远不变口味 的食物 和挤食堂抢饭的烦恼时自然会选择实惠方便的方便面。 二、食品市场营销策划书之 swot分析 优势 1.质量： 由统一企业集团生产的统一 100 经典面系列，酱拌面系列以及高汤面等系列方便面，是 由统一集团研发多年的精致面粉和酱料配方精心制作而成。其产品符合食品卫生法规，并兼 顾环境生态保护与经济效益理念，而研发的合乎自然、健康、营养及安全卫生等功能性诉求 之产品。 3. 特点 : 统一方便面是一种方便，快捷， 健康，安全的速食食品。在时间就是效率的今天，统一 方便面是现代男女的最佳选择，并且统一方便面的创意吃法，对于追求时尚，讲究个性的年 19 / 29 轻人也具有很强的吸引力。 4.品牌 :目前中国大陆市场上已形成康师傅，统一，华龙面三足鼎立的局面，统一与其两者的竞 争大战已经白热化 .并且一些地方性的方便面品牌也要与之共分一杯羹。但是统一的企业经营， 把从量的竞争提升为质的竞争，将公司的内在文化延伸到外在产品。以爱心和关怀来建构与 现代人密不可分的食品王国，使 统一成为一首永为大家喜爱的食品交响乐 .在食品制造领域， 统一坚持商品研发、生产、管理与营销的优势组合，并且强化以消费者认同为导向的品牌创 新与维护，做出中国人的味道，把好的东西贡献给十几亿同胞享受 ,打造中国最大的食品集团， 使统一品牌深入人心，更易于统一方便面通过广告促销活动在大众心目中树立方便面第一品 牌形象。 5.同类产品比较 : 统一方便面可以在众多方便面品牌中脱颖而出，不仅仅是因为品质好、服务好、信用好、 价格公道，而且统一方便面 中的尊重生命，彼此关怀，亲近自然，乐观进取的精神是其他品 牌方便面所没有的。 劣势 方便面市场调查报告显示目前价格在人民币20 / 29 1 元以下的方便面仍占据市场 60%的份额。 而统一袋装面市场的平均价格在 元之间，属于中高档产品。价格偏高 ,忽略了目标市 场消费者的购买能力。 机会 营养健康型的方便面符合追求“绿色时尚”的现代人的观念。 威胁 康师傅 ,今麦郎等品牌的冲击，竞争十分激烈。 三、食品市场营销策划书之策划目标 通过本方案的实施 ,以及学校各方媒介的轰炸式立体传播 ,迅速扩大品牌知名度 ,使“统一” 方便面在无锡高等职业院校基本达到人尽皆知。树立“吃出创意 ,吃出新花样”的统一消费理 念 ,达到使“统一”广告深入人心 ,广告词成为年轻人时尚口头禅的目的。使该产品随着广告 宣传力度的提高而提高销售量。 四、食品市场营销策划书之营销战略与具体行动方案 市场调查分析 1.调查目的了解目标市场中“统一”方便面的销售量，及竞争对手，以便更好的提高“统一”方便 面 在市场中的销量和知名度。 21 / 29 2.调查对象无锡高等职业院校在校同学和超市老板。 3.调查结果在超市的销量调查中显示，其中在销量上超过“统一”的有“白象”公司生产的“大骨 面” ,“牛面”和“华龙”公司的“今麦郎”。然而我们预计的我们最大的竞争对手“康师傅” 则与我们的销量不差相下，在价格上也保持着平衡，而白象和华龙则在价格上相对来说较为 便宜些。 4.市场分析就方便面的整个目标市场调查结果来看，把方便面当作正餐的占三成 ,而半数以上当作 夜宵 .从而学生市场在方便面的总的市场里占相当的分额，而高校市场在学生市场里所占 的比重更是相当大，故我们在高校市场是有很大的空间可为的。就我们学校而言，学校里有 学生近两万人，每七个人一个宿舍，有 2500 3000个宿舍，假如每个宿舍只有一个人吃方 便面，保守估计，每天就有 2500 3000包方便面的销量。也许有的宿舍没有人吃方便面， 但有的宿舍一吃就是 2-3 个人吃，甚至更多，平均下来，应该在这个销量左右。具体的分析 学生的消费，男生吃方便面主要是泡 食或者煮食，22 / 29 故大部分吃的是一元左右的产品，即方便 面的中低档类，相应的这类方便面的利润空间相对较大，至于中高档面，由于主要消费对象 是女生，市场也很有潜力。 a.在目标市场上，一个近万人的大校园，超市则只有三个，且在区域等量上也有所不同，这将直接影响着其 销售量。要增加市场。 b.从调查中显示，超市所销售的方便面有以下几种：统一、康师傅、白象、华龙、南街 村等。如果从销量来比较的话“白象”“华龙”的销量要高一些，他们原因是这两种面的量价 比相比之下， 较高，让消费者感到了实惠，而在味道上和产品定位上，则不在“统一”和“康 师傅”的竞争之列。 c.“统一”方便面在配料上、味道上都能满足学生的口味，但在广告上和包装上，没有 表现出特别强的诱惑力，没有完全体现自己的优势，充分发挥自己“吃出创意 ,吃出新花样” 的主要特色 !d.“统一”的广告力度不够，促销活动太少，且没有影响度。一定要提高自己的宣传力 度，达到一提到方便面就想到“统一”这个品牌的效果。 消费者分析 目前学校里的消费者以白象的牛面和大骨 面为首选，点名购买率很高。当代大学生有比 23 / 29 较强的品牌观念，注重品牌的占到了近八成。学生属于年轻的消费群体，他们追求时尚的倾 向很强烈，缺乏本身的自我主见。其中以中低档产品为主要消费。 a.学校里的学生有不熄灯不休息的习惯，晚上的夜宵市场占到销售的五成。大部分是在 校外的超市里整箱购买的，也有一些是在销售商在做促销活动时买的 . b.大学生精力充沛，运动量比较大，需要一种及时快速补充能量的途径。随时从校园里 的超市里购买 c.其中大部分男性消费者对量的要求是首选 ，女性消费者对口味是首选。 产品定位 1.市场定位 :河南新郑中原工学院南校区在校大学生 ,老师及其他工作人员。 2.产品定位 :快捷、简单、美味、安全营养有创意的方便食品。 3.广告定位 :a.电视广告 :以创意性 ,与趣味性结合的硬性广告为主。 b.平面招贴广告 :创意中导入爱国情感因素 ,产生软性广告效果。 市场机会点 1.大学生需要一种方便快捷味美的食品 2.大学生消费群体对大企业强势品牌的信赖 3.利用统一这一双关语 激起大学生对海峡两岸的和24 / 29 平期许及爱国热情 4.市场上没有男女分装的产品，本产品可以占领此空缺。根据市场调查的数据结果和对 一些同学的口头调查，男生需要的是吃饱，女生需要的是 美味和时尚。我们可以根据这一特点开发出“他”和“她”系列方便面。“他”加大面量，“她” 加大蔬菜包。 广告诉求重点 1.品牌 :统一方便面 2.功能 :a.快捷 ,简单的制作方法。 b.安全 ,营养 ,味美的保障。 c.引导吃面新时尚 吃出创意，吃出新花样。 诉求对象 1.有吃零食习惯的学生 . 2.有吃夜宵习惯的学生 3.有特殊情况不在食堂里吃饭的学生 4.追求新事物的时尚男女 广告策略 1.广告目标 稳定统一的原有知名度，保卫市场占有率，扩大其知名度。 塑造企业形象，提高指名购买率 25 / 29 达成统一方便面的信息渗透目的，并塑造方便面的领导地位。 使统一广告深入人心 2.战略运用 目前海峡两岸出现和平的曙光 ,我们可以以统一 集团的名义在学校里开展“中国人要 统一”的爱国签名活动，使学生了解企业文化。通过此活动增加大家对统一这个品牌的认同 和好感。 宿舍里都开通了校园网，我们可以利用互联网与消费者互动 . 广告语 1.中国人要“统一” 2.“统一”才有味 3.乐在“统一” 4.方便面还是要“统一” 广告的运作方案 广告创意预期效果： 1.“创益”先让消费者产生初次试购的欲望 . 2.“创异”是“统一”方 便面与其他品牌相比，感觉到本品牌胜于其他品牌的独有特征， 让消费者对其他产品不会产生兴趣。进而产