8个关键词快速识别法国红酒.doc

希望大伙通过这几款葡萄酒，认识到道地的波尔多美酒。如图所示：通过这几款法国葡萄酒，教你如何在5分钟内鉴定一瓶法国葡萄酒品质的高下。法国葡萄酒的级别，并没有典型意义的12345级或者几个星来表示，判断一瓶红酒的好坏，需要通过一些酒标上法定允许使用的专用名词来识别，酒圈网一共找出了法国酒标上的八个关键词，分别是“庄园、产地名、装瓶、橡木桶、老藤、梅多克、中级庄、列级庄”八个，这八个单词的使用方式需要经过严格的法律许可，相应法文是：chateau、AOC、bouteille、eleve en fut de chene、vieilles vigens、medoc、Cru bourgeois、Grand cru。只要酒标上有这些字某种形式的出现，那么这支酒应该是一支不错的葡萄酒，这类酒在欧洲超市的售价在10欧元上下。对应每个关键词，酒圈网都推荐了一款产品，性能优异，价格同样喜人。当然，决定高级葡萄酒身价的另一个重要因素是年份，只有10欧元以上的葡萄酒需要讲究年份，这次酒圈网热推的8个产品中含有2000年、2005年、2008年等波尔多历史上最好的年份的中级庄葡萄酒。10欧元的中高级法国葡萄酒到中国大陆消费者手中的价格应该在150元左右。但是由于渠道层层加价，卖场多种形式的盘剥，上档次的法国红酒市场价通常在300元人民币以上。这次酒圈网联合法国最大AOC葡萄酒生产商甘瑞酒业，一口气推出十款优质、超高性价比的法国红酒，由于是直销，售价只有市场价的30%！他们是甘瑞酒业旗下的：爱丽香干红、特瑞斯酒庄、美莲娜酒庄、维里奥特酒庄葡萄酒，以及中级酒庄布莱耶塞根泽克酒庄、梅多克拉朗德古堡2005、2007年份和梅多克洛克维古堡、梅多克蒙萨克古堡，这些产品都是酒圈网从甘瑞酒业上千款的产品中根据中国市场消费者最偏好的风味精挑细选出的优秀酒品。甘瑞联合酒业是法国AOC波尔多级别葡萄酒最大规模生产商，在波尔多中心拥有占地2900多公顷葡萄田，联合了240多家酒庄，公司的窖储能力达4500万升以上。专门出品优质量波尔多产区的干红、干白和桃红葡萄酒。葡萄园根据微气候条件被科学划分成数千块细小土地，以便充分体现每块土地的特质，葡萄汁的亩产量严格控制在5200升每公顷以下，比波尔多产区的6000升每公顷的法定要求还低。酒窖特别聘请波尔多权威专家团对葡萄的种植和酿造进行专业指导。酒窖拥有专门的橡木桶窖，5000个橡木桶用于陈酿特优质的葡萄酒，以提高葡萄酒的风味和潜质。酒窖为稳定酒质、保证工艺，同时还引进了欧洲最先进的酿酒材料和设备甘瑞酒业一直重视中国市场的开拓，早在2007年就在北京设立了办事处。酒圈网立志于推广货真价实的法国优质葡萄酒，离不开甘瑞酒业这样的合作伙伴的支持。就国内如日中天的进口红酒市场，酒圈网采访了甘瑞酒业驻中国首席代表孙佳林女士：“我们注意到了最近几年中国大陆葡萄酒市场的快速发展，作为最早进入中国市场的法国葡萄酒生产商，这也是我们所期待的事情。法国葡萄酒有着两千多年悠久的历史和传统，中国也是一个有着数千年文明史的古国，两国尤其在博大精深的饮食文化上有最多的共同语言。如今，越来越多的中国人欣赏、懂得配餐饮用法国葡萄酒，这代表着中国人对以健康为理念的高品质生活的关注在不断提高，这也是全球化的特征之一。这次甘瑞联合酒圈网带给大家这些产品，虽然不能说是甘瑞在中国的首度亮相，但确实是我们和酒圈网经过半年时间从数千款产品中精挑细选出来的最被中国消费者喜爱的几种不同酒质，既能体现每个酒庄在气候、土质和酿造方法上的独特性，也保障了各款酒都具有完美的平衡感这一点在爱丽香干红和塞根泽克中级庄上能充分证明。酒质完全保证的同时，我们的全线产品都具有极高性价比，所以对于酒圈网的朋友们，享受生活也就是这么简单。”PS: 这支塞根泽克中级庄和拉朗德古堡中级庄，同时具备梅多克产区、老藤葡萄、中级庄、9个月以上橡木桶存放等优秀属性的高级法国葡萄酒，在法国的售价为10欧元，以往经过中国大陆总代理、地区经销商、超市餐厅加价、销售人员提成（俗称瓶盖），最终到消费者手中的售价，是300元人民币以上。酒圈网现在直销价只要128元和145元！法国红酒8大关键词之1：白话AOC爱酒者尤其是爱好法国葡萄酒的人士，言必称AOC，AOC直译为原产地命名制度，现在已经应用于其他很多行业。高端食品的精髓是产地，俗话说，七分产地，三分原料。举个例子，烤鸭离了北京，怎么烤都不是味，烧鹅也只有在广州的排挡吃起来最香。茅台酒产于茅台镇，离遵义200公里，但是山路曲折，交通不便。郁于当地土地面积狭小，茅台酒需求很大，老厂无法扩建，茅台酒厂历史上数次打算迁址。甚至在上世纪70年代末在遵义已经完成了新厂的建设，无奈新厂出产的茅台酒虽然工艺原料与茅台镇无二，味道差之千里，就此。这个茅台的新厂易名为习水酒厂，生产的习水大曲号称二茅台。同样，涪陵榨菜，只能是涪江两岸红土种植的榨菜，加上5月份涪江峡谷雾气腾腾的气候下的晾制，制出的榨菜才特别有嚼头，有独特的苦香。出了涪江，不相信能有更好的榨菜。回到葡萄酒，但是如何标榜某个葡萄酒最上乘最正宗呢，法国人绞尽脑汁，弄出一套原产地命名制度。经过上百年的检验，证明非常有效，所以被其他各个国家和行业效仿。 AOC制度，讲究的就是中间的O，origine，表示地名原产地的意思，即所谓地名越小，产品越好。如果哪天出现靠GPS定位说明准确地点的大红袍茶王摘下来的茶叶，那么中国的茶行业就有戏了。红酒和茶叶的区别，在于国外的葡萄酒从低端到高端，等级森严，井然有序，从酒标上很容易看出来一瓶酒的身份高下。决定法国名贵葡萄酒价值的唯一因素，是葡萄酒的级别。但是法国红酒分级制度非常复杂，现在市面上还未见哪本书能够把他们的这套分级完全解释清楚。AOC是法国红酒的一个较高的级别，高于VDP和VDT两个等级。AOC级别的葡萄酒，酒标上并没有AOC的字样。需要在酒标上找Appellation和Controlee两个单词，他们分别代表了AOC中的A和C，O只代表酒标上夹在A和C两个单词中的某个法国地名。法国葡萄酒的最低级别是VDT（酒标上有vin de table的字样），这类酒在人家小卖铺里面售价在一欧元左右，合十多块人民币。在高级一点是VDP（酒标上有vin de pays的字样），售价2欧元左右。AOC级别的呢，常常在3欧元以上，售价3欧元一直到3000欧元的法国葡萄酒，应该都在AOC的序列里。AOC只是一个等级标准，列级名庄，本身也要符合AOC的标准，是在AOC标准下的更严厉的分级。所以由用户经常问，酒圈网的爱丽香AOC怎么只卖45，会不会有问题呢？酒圈网推出这个价位AOC产品的目的，就是告诉大家这个道理，AOC级别的法国红酒，往往是3欧元起步的，爱丽香卖的是一个起步价。VDT相当于股级干部，VDP相当于科级，AOC相当于处级，这三个级别的认定，需要全国性的机构INAO原产地命名管理局来认可。更高的级别的认可，则由各个小产区的评级机构完成。外国朋友说，红酒就是茶，中低端红酒就如同我们每天喝的花茶，高端拉菲的如同西湖龙井，不能每天都喝狮峰龙井或者大红袍，对吧。西餐是冷餐，吃饭的时候，也许经常要一点葡萄酒暖胃，所以葡萄酒在人家餐桌上的可不是摆设，作用如同咱们的酱菜、辣椒油一样，几乎顿顿不能离，是一个民生产品。所以，葡萄酒在欧美售价很便宜，属于快速消费品，酒圈网一贯反对借推广文化的名义，坐地起价，销售葡萄酒。我们采访葡萄酒生产国的驻华使馆，一定是与农业处接洽，而不是文化处。新近热卖的爱丽香AOC葡萄酒，只售45元，是当做一款入门AOC介绍给大家的，她是酒圈网成立以来最给力的一款产品，AOC限产标准为每公顷6000公斤，爱丽香来自每公顷限产5200公斤的葡萄园，口感十分出色，甚至有回味，大家一定不要小视，因为是酒圈网独家代理，所以定价45元，大大低于同级别产品的定价。AOC体系之内，可以说又并行很多分级，例如中级庄明星庄（注意酒标上Cru Bourgeois的字样），以及列级庄（注意酒标上一定有Grand Cru的字样）等，上世纪以来法国各个主要产区，都评出了本产区自己的列级庄，使用GRAND CRU的标记，有GRAND CRU字样的酒大多要卖到1000元人民币以上。波尔多列级名庄之下，还存在一个级别叫中级酒庄Cru Bourgeois，也叫明星庄。是由于列级庄的评级很苛刻，所以很多中级庄也有上百年的历史，2008年全法国仅有中级庄243个。中级庄里面藏龙卧虎，有很多很不错的产品，同时具有很高的性价比，在中国大陆的售价一般在300元以上。除了中级庄和列级庄，其他的AOC一般都是大路货了，几十元就能搞定。中级庄这个级别我们可把他看成付司级，在普通AOC之上，列级庄CRU之下。如果一定要按照AOC的规则，地名范畴的大小判断，我们可以这么解析，法国的产区分三个等级，最大的我们叫大产区一级，一共有十大产区，下面次产区级（镇），再往下是村，村庄级出品的红酒最为上乘，标注大产区出品的葡萄酒不该太贵(当然要把勃艮第排除在外）。现在很多人把次产区级的和村庄级的混在一起说，让人越看越不明白。次产区（镇）一级的产地，著名的如波尔多下面梅多克Medoc，圣爱米勇Saint Emillon，格拉芙Graves，勃艮第下面的金坡地cote de dor，需要您记住。村庄级的地名，排名靠前的是：波利亚克村（菩依乐）Pauillac，玛歌村Margaux，宝物隆村Pomerol，碧莎里奥南村BPessac-Leognan，还有金坡地里面的苞玛村Pommard，要是谁送你一只葡萄酒，AOC标记中有以上村庄地名，那就恭喜您中了个大奖。普通的只卖几十元的AOC葡萄酒，肯定Appellation和Controlee两个单词中间不会出现上述小地名，只能是大产区的名字或者不那么出名的次产区。十大产区只有勃艮第只出品昂贵的葡萄酒，波尔多即出品高级葡萄酒也生产大量廉价葡萄酒。波尔多高档白葡萄酒酒的主要产区在苏太尼Sauternes，苏太尼与巴萨克区列级酒庄都只出产是白葡萄酒，分为三个等级，排名最高的是特等一级（Premier cru Superieur ) 但是仅伊甘Chateau Yquem酒庄一家，一级酒庄（Premiers crus)有9家，二级酒庄（Deuxiemes crus)有11家，这是1855年苏太尼与巴萨克区酒庄分级时的21家入选酒庄。后来由于合并和分家等原因，现在苏太尼的列级酒庄总数达到了27家。如果说AOC是处级的，那么列级名庄、列级名苑就是司局级以上。只是司局级以上的级别，不归中央政府任命，只能由镇或村一级小产区自己认定。同样都是司局级，含金量大大不同，梅多克Medoc列级名庄有五级，顶级的售价数千至一万，末级的有时五六百元人民币能买到。格拉芙Graves、圣爱米勇Saint Emilon排名靠前的列级名庄，比梅多克Medoc从数量上到质量上都差很多，各产区排名靠后的列级名庄的葡萄酒在北京的售价，怎么也要数百元人民币。宝物隆Pomerol有132个酒庄，虽然没有分级，但是Pomerol本身就是一个金字招牌，因为酒王柏图斯位于这个村子，所以我们把宝物隆放在圣爱米勇和梅多克一起，算是波尔多下面最有声望的几个次产区。拉菲价格今年涨了几乎一倍，据说中国大陆炒蒜的资金已经开始潜入大量排名靠后的列级名庄，有心者要注意哦。我们不厌其烦讲了这么多列级名庄、列级名园、中级庄的知识，目的只有一个，就是给大家讲清楚从AOC向上的级别链。AOC-中级庄Cru Bourgeois-列级庄GrandCru，这样就比较完整了。如果您要买一个300元以上的红酒，应该是中级庄以上的，按照我们说的级别链按图索骥，注意不要买到注水肉。 法国红酒8大关键词之2“装瓶地点”：bouteillebouteille这个词好面熟，是不是？bottle在英语里是名词，bouteille在法语里是动词，装瓶的意思。法国葡萄酒，在瓶标的最下方，会有Mis en boutteille xxxx一行小字，表示该酒的装瓶地点。为什么要特意写出装瓶地点呢？波尔多其实也曾经假酒泛滥过，聪明的法国人寻找假酒的特征，他们认为假酒和劣质酒的一大特征，是假酒的原料、酿造、装瓶地点的随意性和不确定性。葡萄酒法规制定者说：完成种植、酿造、装瓶等生产过程，所发生的场所距离越近，难度越大，成本越高，酒的质量越有保证，好酒的任何生产环节都不允许外包，尽量避免OEM，这是原产地标志法则的精髓。因为工业化大批量生产对应的是专业化、集中化，甲地采摘，集中到酿造成本最低的乙地酿造，再转移到灌装成本最低丙地灌装，能最大限度节约成本，但是很难长期保证产品质量的稳定和各年份葡萄酒口感的严格一致。所以，高品质的葡萄酒，生产过程都在酒庄内部完成，尤其是那些奢侈的身价巨万的葡萄酒，更是如此。所以，我们能够通过观察酒标上标注的装瓶地点，很容易判断一支葡萄酒的身份的高下。好酒一定要在酒庄内部装瓶。酒庄装瓶，请认准正标上 min en bouteille au chateau 或者 mis en bouteille a la propriete 的字样。试看：木桐夏嘉：/goods-2555.html mis en bouteille FRANCE。法国灌瓶，地域过大，此酒为大路货。拉古杰白：/goods.php?id=2701 misen bouteille par LG NEGOCIANT AF 33540-GIRONDE 装瓶地点在Gironde纪龙德省的 NEGOCIANT公司。33540是法国Negociant公司所在地的邮编，这个装瓶地点在波尔多，比村庄大，比产区略小。科比尔干红：/goods-1963.html misen bouteille a la propriete，私人领地装瓶。美莲娜橡木桶陈酿，/goods-3024.html，misen bouteille a la propriete，虽然只售88元，也是私人领地装瓶。 la propriete是私人领地的意思，和酒庄装瓶是一个意思。也就是说，在位于当地的庄园主私人拥有土地上的灌瓶厂装瓶（自家的灌瓶厂），酒在当地庄主自家的灌瓶厂装瓶。自己拥有装瓶流水线才能在装瓶时严格遵守工艺要求，但是自己庄园产量有限，购置一套流水线，一年只用几次，其余大部分时间要闲置，比起外包装瓶，既不方便成本也要高很多。下面几款是精选的酒庄灌瓶葡萄酒：波尔多弗伦古堡葡萄酒，只售69元：misen bouteille au chateau，酒庄装瓶。梅多克只出品上好的葡萄酒，新到2010年份上梅多克百乐荣酒庄葡萄酒，只售92元，却是酒庄灌瓶。2009年份梅多克美景酒庄葡萄酒，虽只售89元，也是酒庄灌瓶。2005年份拉朗德梅多克中级庄,158元：misen bouteille au chateau，酒庄装瓶。2008年份塞根泽克城堡中级庄，109元：misen bouteille au chateau，酒庄装瓶。当然，有时也有点例外，如身家巨万的罗曼尼康帝的装瓶地点如是标示：mis en bouteille au domaine，domaine通domine，也是庄主领地的意思。酒庄装瓶，是最让人放心的酒。在地贵如金的梅多克，要在酒庄内劈出一块地方用作装瓶，太心疼啦。酒庄里面放不下生产线的，就只好手工灌瓶啦，那样的酒产量更少，所以，一行小小的misen bouteille au chateau.千万不要小看他。 高质量的葡萄酒，一定是misen bouteille au chateau或者misen bouteille a la propriete，快快打开您的酒柜，查看一下您的收藏。法国红酒8大关键词之3“酒庄酒”：ChateauChateau在英文和法文中都有庄园的意思，酒的名称里面含有chateau这个词的，都是来自庄园自产自销的葡萄酒，如果是酒商自己攒的葡萄酒，则不许在酒的名称中使用chateau这个单词，我们俗称它们为酒商酒，当然酒商酒也有挺好喝获过奖的，虽然如此，酒商酒不应该售价过高。在法国，葡萄酒是一个古老的行业。行业内部有一个约定成俗的分工，即酒农也就是酒庄主，只负责酿酒。酒商则专司交易。这个分工存在上百年了，也许是老祖宗认为，酿酒者需要专心酿酒，如果总去卖酒，不能保证专注，酒的质量也不能得到保证 同样是AOC级别的的葡萄酒，酒标上有没有cheteau（庄园）这个单词，非常重要。低端的AOC产品，有酒庄生产的，也有酒商自行组织生产的。为什么这样呢，上世纪七十年代之后，法国葡萄酒产业受新世界葡萄酒的猛烈冲击，大量廉价的口感并不差的工业化生产的新世界葡萄酒开始登陆欧洲，传统刻板的生产方式已经严重不适应竞争。于是，有酒商根据市场变化，自己组织生产葡萄酒，与低端的新世界产品一争高下。当然，也是在严格遵守法国葡萄酒法规的前提下进行。并且向法国原产地命名局INAO申请AOC命名授权，质量上并不一定比酒庄AOC差，但是有一点要告诉大家，这类AOC产品的售价不会超过2.5欧元，按照欧元人民币1v9的汇率估算，加上50%的综合税费，倒到中国以后的售价，应该在50-80元人民币，不能太高，更不能超过100元。有的进口商拿酒商酒卖200元人民币以上的高价，就不太合适了。普通消费者要区分二者十分容易，只需要看看酒的名称中有没有chateau这个单词就可以了，酒名一般是正标中字体最大的几个法文字，如上图拉菲的法文名称就是Chateau Lafite Rothschild，亦称拉菲酒庄，Lafite Rothschild是现任庄主的姓氏。请看酒圈网售卖过的产品：拉古杰干红 ，酒标中没有chateau字样，是酒商AOC。/goods-2578.html木桐夏嘉，名称：Chevalier Saint Chagall，是酒商AOC。/goods-2555.html波尔多金阁，名称:le lavillon，是酒商AOC。/goods-2481.html其他的：弗伦古堡，名称：Chateau Fourreau，虽然只售69元！是难得的酒庄AOC。/goods-2987.html鲁兹古堡，名称：Chateau Razat，是酒庄酒，酒圈网正在火爆招商。/goods-2988.html葡达特拉酒庄：名称：Producata Chateau Chaubinet Rouge，是酒庄AOC。/goods-1337.html美莲娜酒庄：名称：Chateau Maurine，是酒庄AOC。/goods-3024.html塔瑞斯酒庄：名称：Chateau Taris，是酒庄ACO。/goods-3025.html所有的中级庄，或者说是明星庄Cru Bourgeois，肯定都不是酒商生产的。如塞根泽克古堡中级庄：Chateau Segonzac。/goods-2995.html翻翻您的酒柜，没有chateau字样的酒可以拿出来，换个地方储存喽。 法国红酒8大关键词之4“法国橡木桶”：Chene法国橡木桶陈酿的法定标志是：Eleve en Futs Chene。喜欢黑巧克力味的人不多，红酒中的黑巧味来自法国橡木桶。橡木的英文是Oak，法文是Chene，经常会在酒标中看到。橡木可以做家具，制作地板，自从发现了橡木桶特别适合存放美酒，包括葡萄酒、白兰地、威士忌，欧洲橡木尤其是法国橡木的身价就扶摇直上，很少拿来制作家具了。我们只说葡萄酒，葡萄酒的香味有果香、回味以及一些略甜的后味。年轻的尤其是当年的葡萄酒都有果香，但是果香入口即散，果香是最容易得到的香气，只要发酵时提高一点温度，加快发酵进程，就能保留更多的果香，中国人喜欢果香，国外调酒师针对中国人的爱好，会格外给点关注。葡萄酒优雅的回味，靠的是陈年后酒体中单宁被部分氧化，氧化的过程越恰到好处，回味越绵长，中高档葡萄酒主要靠回味征服消费者。葡萄酒的回味或是后味很大程度依靠葡萄酒在橡木桶存放才能获得，这期间酒体中的单宁通过木头的缝隙中的空气氧化，会来得格外柔和。交替使用新橡木桶和旧像木桶存放的酒，也会使葡萄酒获得不同的香气。顶级的葡萄酒更绵长的后味，则是依靠在葡萄酒在瓶里面数十年的存放，单宁更加细致缓慢的氧化，带来更精致的味道。平时酒评家所说的，葡萄酒中的青椒味、胡椒味、奶油味、黑巧克力味，其实都来自橡木桶存放。有的急功近利的酒商，通过在葡萄酒中放一些橡木精或者浸泡橡木块得到略甜的回味，这个回味是不够扎实的，您喝多了自然可以鉴别。这里要告诉大家，数月的橡木存放，可以获得青椒味或者一点点甜味，但是想要奶油味，一定要用欧洲橡木存放9个月以上。尤其是黑巧味，非得要经过法国中部的橡树制成的橡木桶，才可以获得，所以，黑巧克力的味道很难得，有黑巧味的葡萄酒，没一个便宜的。虽然喜欢黑巧味的中国人不多，有黑巧味的葡萄酒很难得也比较贵，这也是没办法的事。刚才在淘宝搜索，一个225升的中国东北橡木桶要价4800元，可以灌300支葡萄酒，那么一个欧洲橡木桶价格会翻一番，法国中部橡木呢，会更贵。橡木桶比酒贵，就是这么来的。如果您手里的葡萄酒，写明了经过法国橡木桶存放，那您一定要仔细品尝，不要太马虎。 重点推荐2007年的美莲娜酒庄，黑巧味十分明显，以前在国内一直卖300元以上，酒圈价只要88元，百元以下的葡萄酒，奶油味都罕见，何况黑巧味道！下列几款热卖产品，酒标上都有eleve en futs de chene的法定橡木桶陈酿标志。1999塞根泽克中级庄，有明显的奶油味和巧克力味。2005年梅多克拉朗德古堡中级庄，酒标有老藤和橡木桶陈酿标志。最新推出的2007莱泰豪华橡木桶陈酿礼盒装，也有eleve en futs de chene法定橡木桶陈酿标志，酒圈售价168元。有的法国红酒，经过了9个月以上的橡木桶存放，但是没有申请法定橡木桶存放的标志：Eleve en Futs Chene，如美莲娜和2008年塞根泽克中级庄，广大消费者通过品尝已经非常认可了美莲娜这款橡木桶产品。法国红酒8大关键词之5“梅多克”：MedocMedoc，译做梅多克、美度、麦刀客等，隶属于波尔多产区，这里集中了法国最顶端的酒庄，大名鼎鼎的法国1855年评出的最顶级的61家酒庄，几乎全部坐落于梅多克，以至于梅多克成为高尚红酒的代名词，甄别好酒请认准酒标上Medoc这个地名，包括Haut Medoc、Medoc、Listrac Medoc。我们可以依靠辨别产地名来区分法国红酒的等级，笔者把法国葡萄酒的产地分为三个等级，最大一级是产区级，产区下面有镇一级，镇下面有村庄级产区，当然是产地的地理范围越小酒越高级。法国一共有10大产区，如波尔多、阿尔萨斯、普罗旺斯等，酒标上标明是10大产区出品的葡萄酒通常比较便宜。（有个例外是勃艮第，勃艮第是唯一一个只出品高端葡萄酒的大产区。）比大产区地名小一级的是镇，酒标上标明镇一级出品的葡萄酒，会比产区出品的更好一点。尤其是波尔多大产区内的梅多克MEDOC就是一个闻名遐迩的名镇，类似的还有勃艮第的夜丘镇Cote de Nuits，其他产区的镇子就要差很多了。当然一只法国葡萄酒酒标上写着是某个村庄出品，那这瓶酒一定更加出色，例如梅多克镇下面名村波利亚克村Pauillac，还有右岸的宝物隆村Pomerol，面积狭小，名庄林立，可谓寸土寸金。法国葡萄酒今天的声望，来自于1855年的一次分级，早期的法国酒庄众多，良莠不分，1855年，当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，从上万家酒庄中评出61个特级酒庄，倍加爱护，至今名单和级次鲜有变化，造就了闻名遐迩的1855年61家列级庄。有趣的是这61家最好的酒庄几乎全部坐落于梅多克Medoc产区，梅多克只有区区14000公顷土地，分布着近万家酒庄，由于Medoc的声望如日中天，用Medoc的土地来种植中低档葡萄酒当然是暴殄天物，众酒农对于Medoc的标识自然格外珍惜。1855年61家列级庄中只有五家一级庄，这五家一级庄中更有三家坐落于梅多克的波利亚克村，这三家分别是拉菲庄Ch. Lafite，拉图庄Ch.Latour和木桐庄Ch. Mouton.全部61家列级庄中有18家位于波利亚克村Pauillac。所以说，酒标上只要有Medoc这个单词，就是好酒的背书。梅多克产区Medoc、上梅多克产区Haut-Medoc、丽斯塔克梅多克产区Listrac-Medoc都位于大梅多克产区内，与只标有Medoc的葡萄酒都拥有同样高贵甚至更蓝的血统。在中国大陆，Medoc出品的葡萄酒，售价极少低于300元人民币，这次酒圈网联合法国最大的酒商罗赞酒业为大家精心挑选了一些优质梅多克酒庄酒和中级庄葡萄酒，其中有，2009年份梅多克美景酒庄葡萄酒，酒庄灌瓶，原价198元，酒圈网会员价89元！ 2010年份上梅多克百乐荣酒庄葡萄酒，酒庄灌瓶，原价201元，酒圈网会员价92元！酒圈网自己进口了一批波尔多、梅多克中级庄葡萄酒，因为是从法国酒庄直接采购，所以可以以令人惊讶的价格提供给广大消费者，他们有：2005年、2007年两个年份的拉朗德古堡梅多克老藤中级庄，集老藤、梅多克、中级庄等多重光环于一身，在酒圈网热卖了两年，得到极大的认可，被国航知音俱乐部选中作为特供酒，市场价358元，酒圈价只有136元和158元！2008年份塞根泽克古堡中级庄，曾获巴黎农展会银奖，市场价308元，酒圈价128元。2005年份拉朗德古堡梅多克中级庄，曾获国际挑战赛铜奖，市场价358元，酒圈价158元。2007年份拉朗德古堡梅多克中级庄，同样具备老藤葡萄标志，市价528元，酒圈价135元。2006年份洛克维古堡梅多克中级庄，具有100年以上悠久历史Medoc名庄，市价358元，酒圈价146元。2008年份蒙萨克古堡梅多克中级庄，酒庄多次获奖，2008完美年份，会员价158元。同时也有防范无良者欺世盗名，有的酒酒标虽然打了Medoc字样，但是没有AOC标志，也没有Chateau酒庄的字样，就不能算真正梅多克的好酒了。法国红酒8大关键词之6“中级庄”：Cru Bourgeois法国的中级酒庄称作Cru Bourgeois，酒标上有Cru Bourgeois的字样。市售法国中级庄葡萄酒一般在300元人民币，酒圈网自从2010年开始，直接从法国酒庄进口中级庄葡萄酒，以极低的100-150元的价格进行销售，越来越受到消费者的认可。此中级庄，彼中级庄其实是一回事，价格不同而已，不信您尝试一下，自有定论。Cru有庄园的意思，尤指列级名庄。Bourgeois指资产阶级（布尔乔亚），是12世纪的一个法语词汇，指英法百年战争以后出现的一个新兴的社会阶层。他们主导了1789年法国大革资产阶级命，处死了国王和大量贵族，是新兴的明星社会阶层，所以有人把中级庄译作明星庄。贵族身份是世袭的，他们终日玩乐，过着糜烂的生活，贵族在法国是一个贬义词。资产阶级是大革命的主导力量，他们不像贵族那样穿着华丽的服装和头套，而是身着西装，习惯订阅报纸。所以中级庄有时被称作资产阶级酒庄，这个词汇不是很好译成汉语，需要对法国历史有一定了解。简而言之，是指一批没有在1855年评上列级庄的优秀酒庄，自称Bourgeois，暗指列级名庄是没落的的贵族，自己才是法国葡萄酒的中坚力量，当然至今列级庄没有没落，但是中级酒庄确实兴起了。所以Bourgeois翻译成中级庄其实并不是中庸的意思，译作明星庄有一点达意，也不是很准确。跻身中级庄很不容易，2008年INAO从波尔多上万家酒庄中，一共只遴选出243家中级庄。中级庄在瓶身上有cru bougeois的字样，是鉴别波尔多地区出品葡萄酒优劣的一个重要标识，位次居列级名庄之下，普通AOC之上。去年法国葡萄酒的中国大陆热卖，关心法国葡萄酒的人日众。有的朋友见过几十元一只的入门AOC，见到上千元的葡萄酒，亦有AOC标识，只知识别AOC看来是远远不够了。面对市场上林林总总高价的葡萄酒很茫然，如何甄别？酒圈网告诉大家，为了不买到注水肉，更好的法国葡萄酒应该是中级庄或者小产区（波利亚克村、碧莎里奥南村、宝物隆村、圣艾米勇、圣爱斯特芬）出品的葡萄酒，这些酒通常卖价在300元人民币以上。好好淘的话，会有不错的产品。请认准：cru bougeois的字样。 在法国，各个产区最顶端的产品，统称列级庄或者头等苑，法文是grand cru classe。除了这些顶端的豪门，再向下到一般AOC级别的葡萄酒之间存在着巨大的空白。波尔多的头等列级庄是1855年评出来的，只有61个，其他几千个酒庄不能永无出头之日。于是在2008年，经过几十年的讨论，中级庄的标准终于出台了，INAO当年一共颁布了243个中级庄，几乎是百里挑一了。不管是中级庄还是列级庄，酒标上都用到一个专指高级酒庄的单词，Cru，只要酒标上有这个单词，肯定是瓶好酒。2011-2012法国红酒季，酒圈网一股脑签下数款波尔多及梅多克产区的获奖优秀中级庄产品，以令人惊讶的价格带给消费者，他们是：2008年份塞根泽克古堡中级庄，曾获巴黎农展会银奖，市场价308元，酒圈价128元。2007年份拉朗德古堡梅多克中级庄，同样具备老藤葡萄标志，市价328元，酒圈价135元。2006年份洛克维古堡梅多克中级庄，具有100年以上悠久历史Medoc名庄，市价358元，酒圈价146元。2008年份蒙萨克古堡梅多克中级庄，酒庄多次获奖，2008完美年份，会员价158元。2008年份塞根泽克古堡中级庄，挑战中级庄价格底线PS：众所周知，1855年的列级酒庄分级制度在今天的影响非常大，其在整个欧洲乃至全世界的葡萄酒贸易中具备相当大的指导意义。列表上的大多数酒庄至今表现仍然非常出色，但这份列表从某一程度上而言局限性非常大，仅在梅多克产区有数千个酒庄，优秀庄园远不止那61个列级酒庄，有相当多的庄园即使未能获得列级庄园的称号但却出产着非常高质量的葡萄酒，他们比普通AOC酒庄更加优秀，受到更多人追捧，故而拥有与列级酒庄不相上下的知名度，这种情况下，波尔多中级酒庄分级制度应运而生。2008年INAO（法国原产地命名局）公布，当年仅有243家酒庄的葡萄酒可以使用中级庄标志。中级庄分级只代表了某产区的优秀中级庄，不存在排名先后及优劣性，列表内的所有酒庄可以在其瓶上标示Cru Bougeois。该列表每年审核一次，只要是波尔多产区的酒庄均可申请，只要其酿造手法和和品质合格便可成为中级庄。中级庄考核规定的主要原则1. 来自八大美度区产区的酒庄均可申请，包括美度、上美度、玛歌、里莎、摩利斯、圣祖利安、菩依乐和圣达史提芬。2. 对各大入选酒庄的考核将严格按照规定进行，规定的细则需通过各大酒庄的认可，并由独立的机构执行。3. 将对入选酒庄的庄园和酒质进行双重考核，即通过查账考察庄园运行的稳定性，以及通过年度盲品考察酒质。附件二明星庄考核规定的新举措1. 需对申请酒庄进行实地考察2. 年度盲品每个年份都要经过盲品确认酒质，盲品在葡萄收成的两年后进行，即在2010年对2008年的酒进行盲品，2011年对2009年的酒进行盲品。也就是说，在市面上见到最新的标有Cru Bourgeois的年份将是2008年。3. 每年选出参考用酒联盟的技术委员每年将设定入选明星庄的葡萄酒的质量标准。由技术委员选出两个系列的酒，供两大盲品委员会作为参考标准。4. 年份将作为重要的考虑因素考虑到年份对葡萄酒的影响，每年都会重新考察，选出新的参考用酒。5. 独立性每一位盲品委员会成员都是来自独立的酒类组织的专业人士，能根据该年的参考用酒的质量标准对参选酒庄做出评判。6. 客观性在盲品过程中不允许成员进行任何讨论，需静心、专心评判。最后的分数由各位成员评出分数的平均分组成。7. 公正性为保证考核的公正性，每个程序都要提交给独立机构（法国必维国际检验集团Bureau Veritas）审查，包括庄园的账目、取酒版、组织盲品、统筹盲品结果、确保被考核酒庄的身份保密等等。8. 酒版装瓶之前在发酵缸提取酒版。法国红酒8大关键词之7“老藤”：Vieilles Vignes酒圈网热卖四款有老藤标志Vieilles Vignes的葡萄酒，虽然1999年那款来自全部株龄60年以上老藤葡萄庄园的中级庄产品已经售罄，但是仍然有多款来自全部株龄30年以上和平均株龄为30年的葡萄园的老藤葡萄酒，下面为大家讲解。葡萄株是有寿命的，一般在十五年左右。新种植的酿酒葡萄，因为植株不够成熟，头三年的果实不可以用来酿酒。从第三年到第七年的果实，质量也不会很好，不能用于酿造高端葡萄酒。从第七年开始，进入一株葡萄树的成熟期，一直到第十二年，都是她出果实的黄金时期。从第十二年开始，到第十五年，逐渐衰亡，走完自己的生命历程。听起来不胜唏嘘。对于出品超级葡萄酒的各个名庄，肯定不能容许园内比金子还要珍贵的葡萄植株仅仅有十五年的寿命，他们采用嫁接、修枝、剪枝等一切手段，尽量延长葡萄植株的寿命，波尔多传统的Guyot Double剪枝法，每侧主枝只保留三个芽以控制产量。如是，四大名庄的葡萄藤平均年龄，可达40岁以上。以拉图庄为例：拉图酒庄的葡萄园位于波尔多市西北大约40公里的地方，一共有65公顷土地，其中47公顷用来酿造正牌葡萄酒。这片葡萄园的土壤分为三层，从上往下依次为粗砾石层、灰土层和黏土层。表层0.6至1米厚的粗粝石对拉图庄的葡萄非常重要，它能迫使葡萄根系向深处生长寻找养分。不肥沃的黏土层对于葡萄生长也必不可少，它可以促进葡萄根系的生长，让葡萄产量降低，同时得到更集中、浓郁的香气和复杂的结构。拉图庄的老植株，根系可达5米之深。拉图庄酿造顶级酒的葡萄藤年龄达70岁以上，一片被称为采石场的地块上的葡萄甚至有124岁的高龄，栽种于1886年。所以，顶级酒庄的核心价值，其实在于根系发达的高龄葡萄藤。1989年里昂联合集团（Alliance Lyonnais）以2亿美元的价格，从波森集团手中收购拉图庄79%的股份，每公顷单价1400万法郎，每株葡萄树价值1800法郎。1993年，法国百货业巨子春天百货（Pritemps）又以7亿2千万法郎购下拉图庄的主控权，刷新了每株1800法郎的记录。要知道，一株葡萄仅仅半人高，葡萄园内的葡萄植株，行间距1米2，柱间距1米左右。数万元一株葡萄，堪比君子兰了。如此看来，好酒一定出自老藤，。因为几十年的老藤有着发达的根系，才能保证果实中浓郁复杂的香气。尤其是梅多克的葡萄园，沙土的下面是一层厚达数米的砾石层，砾石层下面，是灰土和石灰质的白垩土，只有老藤发达的根系，才能充分深入所有土层，不同的土质带给你葡萄酒中不同的香味。此外老藤必须限产，对比普通的葡萄园中的沙石土壤，栽种低龄葡萄株，根系只有2-3米深。回顾一下酒圈网曾带给大家带来四个有法定老藤标志（Vieilles Vignes）的名酒：第一款老藤葡萄酒：2005年份的梅多克老藤葡萄酒，来自位于梅多克的全部株龄为30年以上的葡萄种植园，绝不会让您失望，她集梅多克、中级庄、老藤、金奖等多个光环于一身，市面上同等档次的产品，都得400元以上，酒圈网仅售158元！最新到货2007年份梅多克拉朗德古堡葡萄酒，同样具有老藤标志，所有葡萄采自全部株龄30年以上的葡萄园，酒圈网会员价135元！第二款标准的老藤产品已经售罄，他是1999年的塞根泽克老藤中级庄，曾获2001年马孔奖金奖，所有葡萄来自株龄60年以上的老藤葡萄园，12年陈酿、60年老藤、中级庄、金奖、9个月以上橡木桶陈酿，市场价绝对在500元以上，酒圈网只售158元！，这瓶酒只留给给真正懂酒的朋友，见证法国人心目中的好酒。第三支老藤葡萄酒：2008年的塞根泽克中级庄，来自平均株龄30年的葡萄藤，且2008年份号称继2005年之后波尔多又一个伟大的年份，值得收藏，酒圈价只要128元！（遗憾的是，2008年份塞根泽克中级庄没有申请法定老藤标志