《肯德基速生鸡事》PPT课件.ppt

肯德基速生鸡事件,起因,11月23日，央视记者在山东青岛、潍坊、临沂、枣庄等地长达一年的调查之后，曝光了“速生鸡”养殖背后不可告人的秘密。一些养殖户为了使肉鸡能够快速生长，违规使用了金刚烷胺等抗病毒药品。同时，地塞米松等激素类药品也成为催生肉鸡生长的秘密“武器”。部分“速成鸡”在养殖户交给山东六和集团、盈泰公司等的屠宰场之后，未经检验检疫就被宰杀，部分产品流入百胜餐饮集团上海物流中心。引起轩然大波。,记者：40天就长到5斤，甚至六七斤？ 潍坊高密市小迟家庄养鸡场张老板：对。 记者：长得太快了？ 张老板：它的心脏只有大拇指头大小，心脏承受不了，超负荷。 记者：就容易死亡。 张老板：对了，它超负荷。它始终处于亚健康状态，生长太快，内脏赶不上，供血有 时候也赶不上。 记者在对养鸡场的进一步调查中发现，有的养鸡场偷偷给鸡喂食禁用药物。 记者：这个怎么有泡沫？ 高密市小迟家庄养鸡场张老板：药。 记者：早上喂的什么药？ 张老板：地塞米松。一次喂10盒。在鸡喂了35天以后才能食用，喂食以后马上就有神奇的效果，一只鸡每天可以增重2两以上，喂食35天就能让鸡增重1斤左右。有些鸡太胖自己都走不动了。 张老板：地塞米松是激素，有刺激性，刺激鸡多采食。,对话老板,白羽鸡,“速生鸡”40天左右长成的真正秘密并非在于激素的催生，而是由品种决定的。 白羽鸡，养殖期短、肉质嫩，便于分割烹饪，是主要的肉食用鸡，在我国养殖量非常大。而涉事的山东省是白羽鸡的养殖大省。我国的白羽肉鸡产业从上世纪80年代起步，而肉食鸡品种多为从国外引进。正大集团从美国科宝公司引进了COBB的品种(也称艾维茵品牌)，这个品种的肉鸡经过科学培育，产肉节料，对整个中国肉鸡产业的提升作出了不小贡献。经过30多年的发展，白羽肉鸡产业已成为我国农业产业化发展最迅速、最典型的行业。我国也成为世界三大白羽肉鸡生产国之一，鸡肉产品逐渐在国际市场上占有一定的地位。,问题一：鸡吃人用抗病毒药 早在2005年，农业部就发布紧急通知，明确规定禁止金刚烷胺、利巴韦林等抗病毒兽药的销售和使用。同时，禁止将人用药品用于动物。但一些养鸡场给鸡喂食人用金刚烷胺和利巴韦林等抗病毒药。 问题二抗生素：至少要吃18种 为避免鸡生病或死亡，白羽鸡从第1天入栏到第40天出栏，至少要吃18种抗生素药物，“鸡把抗生素当饭吃，停药期成摆设”。而养殖户把鸡交给屠宰场之后，屠宰企业的检测人员只是编造检验纪录。 问题三激素：地塞米松1次10盒 由于养鸡场每天给鸡喂大量的抗生素，导致一些病菌对抗生素产生耐药性，到养殖后期就有越来越多的鸡死亡。于是有的养鸡场为了缩短养殖周期，还要给鸡喂食一种特效药物地塞米松，也就是激素。,金刚烷胺是禁止兽用的抗病毒药品。早在2005年，农业部规定禁止金刚烷胺、利巴韦林等抗病毒兽药的销售和使用。 在作为人用抗病毒药时，金刚烷胺最早用于抑制流感病毒，该药对成年患者的疗效及安全性已得到广泛认同。但是，3岁以下的婴幼儿，尤其是1岁以内的孩子，肝、肾等器官发育未成熟，器官很容易被药物损伤。同时，金刚烷胺使用不当还可能损伤中枢神经系统。 激素类药物地塞米松，它可以刺激鸡多采食，长期大量使用可引起动物体重增加、引发肥胖等症状。我国兽药管理条例明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品；禁止将人用药品用于动物。,北京市动物卫生监督所，对进入本市企业的山东六和集团肉鸡产品逐一排查，北京市动物卫生监督所对本市现库存的六和肉鸡产品实施就地封存、采样检测，依据结果进行处置。 12月18日，山东省成立了4个督查组，分赴青岛、潍坊、临沂、枣庄四市进行督导调查。对央视披露山东速生鸡一事展开调查。畜牧兽医局下发关于进一步加强兽药使用监管的紧急通知，在全省范围内开展兽药使用监管整治，查处。 上海食药监部门对百胜餐饮集团上海物流中心监督抽检，检测结果昨天揭晓:百胜8批次鸡肉样品中1件疑似检出金刚烷胺。 对可疑批次产品依法进行封存，并责令企业立即召回相关批次产品。 山西省永济市质监局和畜牧局11月26日从粟海集团抽取了鸡肉样品，委托山西出入境检验检疫局依据国家动物源性食品中兽药残留检测方法，对鸡肉中4种代谢物残留和氯霉素残留进行了检测，检测结果均符合农业部第235号公告关于动物性食品中兽药最高残留限量标准的规定。,各方反应,麦当劳则声明 麦当劳所使用的每批次鸡肉原料都经第三方独立实验室检测且确认合格，产品遵守严格的食品品质标准且符合政府相关标准。,山东平度市崔家集镇袁家庄养鸡场已被查封并取样检测，公安部门已对养殖场负责人进行传唤审查；高密市大牟家镇小迟家村养鸡场负责人已被警方控制；滕州市官桥镇西郑庄养鸡场、盈泰集团颜楼养鸡场被证实分别于今年5月份、8月份停止养殖；六和平度屠宰场和盈泰集团屠宰厂已被责令停产整顿，原料和产品全部封存，并取样检测。对媒体报道涉及的其他问题，调查组正在进一步核查中。 山东六和集团平度食品有限公司已经被责令停业并接受执法部门检查。该公司主要负责收购屠宰附近养殖户出栏白羽肉鸡，并在加工后通过冷链运输至上海 。 2011年农业龙头企业新希望(000876)全资收编山东六和集团有限公司，之后变更为新希望六和股份有限公司。根据更名前的山东六和集团历史资料介绍，六和禽肉产品主要供货给双汇、麦当劳、肯德基等知名食品和加工企业 。,网友评论,雨后露珠Mayel：能找出一个没有问题的食品吗？估计得回农村自己种菜吧。 新华文轩乐山购书中心：为什么这样的鸡上市销售没有部门检测？是检测不到还是什么？我们的下一代真的太可怜了，现在知道为什么有些孩子去医院看病，从没用过抗生素却对抗生素不敏感，甚至耐药了。 无所V的媒体人：以后究竟是鸡生蛋还是蛋生鸡的这个沉重的家庭作业，就不要再由鸡来考虑，因为它没有时间也没有机会去考虑这个大问题。 平原是我家：这是整个养殖行业的问题，并不能简单归罪于肯德基等洋快餐，这些鸡也可能经过其他餐馆、菜场等途径上了我们的餐桌。,浪漫的小火柴： 我说以后发炎了就去吃顿KFC，不用吃药了+10 有我 ：中国的白羽肉鸡天生就长的快，如果没有药物的话，吃食料长到5斤很轻松。通过这一曝光是片面的，没有调查清楚，就统统的就加以打击。导致价格的下降，让全国的养殖户伤心，悲痛。凭什么别人得了肺病，大家跟着咳嗽。最遭殃的是底层的养殖户啊？让这个冬天真的很冷很冷啊？ 浊世中的清醒：不用冷，要是全面查查，社会八成的人都很冷哈哈 修红尘：从开始选择就是个错误。是人都知道那么短的时候给鸡吃那么多药难道都消化了。排出了吗？你们选择养的时候。难道不知道这是给人吃的吗？人吃了有没有害。你们调查了解过吗？也许有的调查了解过想过问题的严重性，但在金钱和利益面前还是放弃了良知。现在喊冷又能怪的了谁呢。难道是那些吃了“药鸡”的人出了问题？！让你们感觉到冷了。,肉鸡40多天出笼，在世界上属于正常水平。目前世界商品肉鸡大部分在42-48日龄出栏，最常见的是在45日龄左右。它长得快是因为品种与饲料的原因，在美国35天就能长成，比中国还快了几天。以我国为例，肉鸡42天的体重指标为2420克，这在行业内部是人尽皆知的常识，只是大多数消费者不了解。 整个社会的知识都太过贫乏。记者职业素质很重要，不能凭空臆断。速成鸡属于现代养殖业发展的产物。人口急剧膨胀，为了保证粮食的供应，必然要掘弃传统的养殖方式。只要是按规定科学养殖就没问题。 更有业内人士称“我敢说，全国人吃的鸡，80%都是你们所谓的速成鸡。” 据说40多天的“速成鸡”在国外十分普遍，鸡之能够速成还要拜科学之赐，是工业化、规模化养殖的结果，还有专家解释称，“养鸡用激素是赔本买卖”，至于抗生素，只要剂量适当，也不会对人体造成损害，而且速成鸡与土鸡“在营养价值上基本没有多大区别”。,但也有专家说，过多食用此类“速生鸡”，可能导致耐药。过量摄入抗生素，容易导致产生耐药性，当人身体感染，需要用到抗生素的时候，导致药物不能起到作用，严重的，甚至会危及生命。食物中隐含的抗生素，就让大众在不知不觉当中面临过量摄入抗生素的危险。,速生鸡为什么会出现？,1.养殖户 屠宰场 供应商 商家 良心 信誉 2.监管部门 农业部，畜牧局，食品监督局，药监部门 3.制度的完善与执行力度 “公司+农户”模式带来生产和监管弊端一方面，这种模式下的农户养殖场大部分鸡舍简陋、设备简易，成千上万的鸡挤在一起，空气质量较差，非常容易传染疾病。农户往往会给肉鸡不断喂食抗生素来降低其死亡率。 目前国家对于抗生素畜用并没有强制性标准，这在一定程度上促使了抗生素的滥用。同时，兽用抗生素购买渠道也没有限制，让抗生素的使用变得容易。,如何解决？,食品安全仅仅靠商家，企业良心发现、道德自觉是不行的，企业，要勇于承担责任，不推诿；积极应对危机，呈现正面形象；努力完善供应链管理和内部管理。企业要承担起食品安全的主体责任。尤其是大型的、知名的企业，更要担当起法律责任之外的社会责任，要充当正面榜样。 政府监管功能需要强化之外，关键还得靠职能部门切实加强监管。一方面职能部门要为养殖户设置好从业门槛，做好技术辅导工作。同时，对于违规用药，检验检疫造假走过场的，一律从严惩处，决不手软；另一方面要尽快建立完善食品追溯制度，让有害食品和无良商家无从遁形。于那些具有隐蔽性的、可能无心出现的食品安全问题，更要依赖安全防控制度求解；而对于