国重中职学校专业建设范例旅游服务与管理重点支持专业建设计划.doc

旅游服务与管理重点支持专业建设计划（1）需求论证旅游业是当今世界发展最快、前景最广的一项新兴产业，旅游业的发展对国民经济具有巨大的促进作用，因此国家、地方政府都将发展旅游业放在了至关重要的战略地位，为旅游业的发展带来了契机。产业背景分析目前我国国内旅游人数年平均增长率在以上，随着市场经济的深入发展，旅游人数将继续增长，并维持高速局面。据专家估计，到2015年，全国旅游业增加值可达2万亿元左右，旅游就业总量将达1亿人左右，旅游业可以为经济发展及社会就业发挥积极作用。广东省得天独厚的经济优势和地缘优势，使得广东省的旅游业一直在全国遥遥领先，其旅游创汇、旅游业总收入、入境旅游人数等主要旅游经济指标在全国稳居首位，是名副其实的旅游大省，在全国旅游发展中起着排头兵作用。2010年广东省在全国率先提出了国民休闲旅游计划，奖励旅游、带薪假期、福利旅游的逐步制度化将为广东省旅游市场带来源源不断的客源。2011年广东省旅游发展总体规划提出，到2020年广东省将成为辐射华南、服务全国，影响亚太，面向世界的国际旅游目的地。广东旅游经济的快速发展，对旅游人才的培养提出了更高的要求，同时也为发展旅游中等职业教育提供了更为广阔的空间。珠海旅游业发展迅速，据统计，2010年全市接待旅游总人数为2333.09万人次，比上年增长11.76%；2010年全市旅游总收入219.34亿元，比上年增长29.91%。根据2010年珠海市国民经济和社会发展统计公报显示，现代服务业在2010年的增加值为282.93亿元，占地区生产总值的23.5%，旅游业的发展对于调整我市产业结构、促进产业结构升级都具有至关重要的作用。旅游业是珠海国民经济的支柱产业，是地方政府重点扶持发展的产业。2009年珠海旅游发展规划提出：珠海旅游发展以休闲度假旅游、都市观光旅游、商务会展旅游、生态旅游为四大主导旅游产品。中期目标2011-2015年将珠海建设成为泛珠三角地区、长三角地区和日、韩、东南亚游客出游的主要旅游目的地；中国知名的休闲度假、观光游览旅游胜地；珠江口西岸的旅游组织与集散中心；远期目标2016-2020年将珠海建设成为我国、东亚太区域的主要旅游目的地；国际知名的休闲度假旅游城市；珠三角会展中心城市。2011年3月，珠海市政府在市第七届人民代表大会上强调，要大力发展现代旅游、现代商贸等生活性服务业；整合旅游资源，推进旅游重大项目开发，大力开发海岛、温泉、观光农业等生态旅游项目，提升和发展旅游业。科学的发展规划、强有力的政策扶持都为珠海市旅游经济的可持续发展提供了保障。专业人才需求分析珠海市旅游业发展具有以下契机：第一，从国家、广东省、珠海市层面都有对旅游发展的政策扶持；第二，随着广东省休闲旅游计划的不断深化和落实，人们的旅游需求将持续增加；第三，珠海十字门商务区、横琴新区及港珠澳大桥的建设发展使得珠三角城市群掀起了新一轮的旅游投资热潮。目前，珠海有120家旅行社，87家星级酒店，旅游从业人员已经超过4万人；珠海长隆海洋世界项目现已启动，未来五年内珠海将建5-8家五星级酒店，快速发展的旅游业决定了对珠海旅游市场服务人才的需求将持续增长。2010年珠海市人才开发目录显示，旅游服务业人才、会展服务业人才需求程度为“高”， 需求程度为“高”的人才是指珠海市优先发展类产业急需的、本市缺乏储备的人才。根据对往年旅游从业人员数量的研究，年增长率维持在6%左右。按照这一增长趋势，珠海每年至少需要吸纳2400个旅游从业人员，而在这些旅游类工作岗位中，约有90%的工作岗位都是属于基层服务人员，因此每年至少有2160个工作岗位可以提供给中等实用型旅游人才。随着珠海经济的发展，特别是横琴新区建设、珠海西区开发及产业升级和一些大型旅游项目的开发建设，对旅游人才的需求量还将呈现出不断增长的态势，而全市现有全部中等职业学校学历教育在旅游专业培养能力约900人左右，远远不能满足旅游经济发展对中等实用型旅游人才的需求。根据我校旅游专业教师对梅溪牌坊、阳光国旅、口岸中旅、海天国旅等企业的调研，旅游专业的学生大多分布在旅行社业、旅游景点、餐饮行业、酒店行业。我校旅游专业以市场需求为导向，实现了校企之间的良好对接，企业对我们的学生都是持肯定态度的，普遍认为我校旅游专业的学生上手快、应变能力强，受过专业教育，在礼貌、礼仪、技能等方面都是优于珠海市其他中等职业学校的。我们相信，我校培养的大批高素质的旅游人才可以极大地填补旅游行业的人才缺口，为珠海市旅游经济的腾飞做出应有的贡献。专业基础与优势我校旅游服务与管理专业创办于1996年， 2004年被评为广东省重点专业，是广东省考试院高职招生“3+证书”考试旅游类证书考点。十五年来，坚持与市场、行业发展紧密接轨，完善培养目标，调整课程计划、进行专业教学改革、加强实训基地建设、充实师资力量，旅游专业办学规模不断扩大，办学条件不断完善，以顶岗实习、工学结合为特点人才培养模式已初步形成，人才培养质量好，社会声誉良好，在省内有一定的影响。在做大做强旅游专业的同时，带动了会展、酒店、温泉、航空服务与管理四个专业的设置和发展。第一，初步形成工学结合人才培养模式。我校与一些行业、企业建立了广泛、长期的合作关系，先后与御温泉、华发奥特美会所、泰华旅游公司开展了合作人才培养的探索；与澳门葡京酒店、银河酒店建立了协作关系，引入了澳门旅游行业认可的“澳门职业技能认可基准”。与企业合作，积极参加珠海航空航天博览会、中国旅游日等活动的导游、服务、礼仪、接待等工作，使学生了解社会、接触工作实际，开阔视野，全面培养提高学生的专业素养。第二，拥有一支素质较高的“双师”型教学团队。 旅游专业现有专业教师18人，其中专任教师16人,企业兼职教师2人。专任教师中，硕士研究生7人，中、高级教师7人；双师型教师13人，其中技师2人，高级工11人。现有教师从事多年的导游、酒店、会展等专业的教学工作，具有相应的理论知识和行业实践经验，有3位教师长期担任广东省导游资格考试口试考评员，2位教师为广东省导游资格考试命题教师，1位教师为广东省职业技术教育学会旅游专业指导委员会常务委员及珠海市旅游学科带头人，7名教师多次被评为省级优秀指导教师。教师参编出版的教材有广东导游词、政策法规、旅游概论、餐饮服务、广东省中职学校专业教学指导方案汇编；2010年本专业教师参与了广东省教育厅与英领馆共同合作项目“中英发展战略伙伴关系高中职衔接课程理论与实践”课题研究。第三，建立与岗位对接的校内外实训基地。旅游专业拥有1个校内实训中心，主要导游仿真实训室、导游微格实训室、餐饮实训室、客房实训室、茶艺实训室，建筑面积1804.5平方米，设备总值273.06万元，共有工位250个。各实训室都配备了多媒体教学装置，教学条件优越。实训室设备充足，能满足专业教学的需要，实训开出率达到100%。本专业注重校企合作，开拓了海泉湾、拱北口岸中旅、度假村酒店、御温泉、海天国旅、珠海机场等七家稳定的校外实训实习基地，使学生在实际的工作环境中得到锻炼，提高专业技能。第四，教育教学成果显著。本专业以培育现代职业人，打造核心竞争力为理念，构建了以旅游岗位能力为核心的模块化课程体系，采用一体化、项目化、案例分析等灵活多样的教学方法，取得了良好的教育教学效果。学生就业率达99%以上，双证率达97.6%，并在国家、省市的各级竞赛中获得优异成绩。2003年参加广东省首届中职学生导游技能竞赛，获一等奖1个、三等奖2个；2007年2名学生获得“珠海市十佳导游”；2009年获全国旅游院校学生酒店技能大赛西餐宴会摆台二等奖2个、中餐宴会摆台二等奖1个、中餐宴会摆台三等奖1个；2011年参加广东省中职学校学生技能大赛，获导游项目一等奖3个、二等奖1个、三等奖1个；2011年珠海市导游技能大赛中，我校旅游专业学生包揽学生组第一、二、三、四名，2名教师获专业组第四、五名的好成绩。存在不足第一，企业参与专业教学力度不够，工学结合有待加强，校企运行机制需要深化、拓展。学校成立了旅游专业建设与改革指导委员会，并与多家旅游企业建立了长期稳定的合作关系，企业为学生的培养与实习就业提供了必要的行业支持和方向指导，但是参与学校专业课程开发、教材建设及实践教学等专业建设的力度还不够，多数企业与学校的合作仅停留在实习就业的合作层面，没有充分地参与到学校的人才培养模式改革中去，校企合作运行机制有待进一步深化。第二，工学结合人才培养模式下的课程体系和教学内容需进一步改革与创新。在已构建的模块化旅游专业课程体系基础上，部分课程和教学内容存在与企业需求部分脱轨的现象，在一定程度上形成了学生培养的瓶颈，所以要充分发挥企业的作用，进行课程和教学内容的改革创新。第三，教学资源不够充实，需建设专业教学资源库。现有专业教学资源共享程度达不到教师、学生的需求，急需在信息化平台上，通过数字化手段，整合、开发、充实现有专业教学资源，建设专业教学资源库。第四，专业教师行业视野狭窄，理念、能力和企业经验有待提高,教师培训需进一步加强。专业教师队伍整体水平较高，但随着时间的推移，目前存在着专业教师知识更新不及时，企业的经营理念和企业文化未能全面的传达给学生，专业知识与技能在企业需求与学生培养之间出现了理解的偏差。第五，专业的辐射能力和带动专业群发展的能力尚待加强。经过多年发展，我校旅游专业在工学结合、课程改革等方面已有一定成果，但在带动酒店、会展、温泉等同类专业群发展方面还需加强，并增强社会服务能力。（2）建设目标依托珠海市现代服务业教育集团，通过与旅游行业、企业深度融合，全面推行订单式工学结合和三二分段联合人才培养模式；通过精品课程建设，一体化、项目化教学改革，建立与旅游岗位对接的课程体系与教学模式，提高教学质量；建成高品质“双师型”旅游专业名师团队；把专业建设成为在人才培养模式、课程体系、实训环境等方面可供示范的国内知名专业，成为省内旅游行业高素质技能型专门人才培养的示范性基地；增强专业辐射能力，带动酒店、会展、温泉、航空服务与管理、商贸类、计算机类等专业群的共同发展，形成接轨珠海旅游产业链的“大旅游”专业体系。具体目标第一，开展人才培养模式改革。加强与拱北口岸中旅、珠海阳光国旅、梅溪牌坊等企业的合作，以培养学生综合素质为目标，完善五步递进工学交替、三二分段人才培养模式，合作企业共同参与专业人才培养方案的设计、实施和评价，实现人才培养的多元化。第二，构建基于工作过程的、课程与岗位对接的模块化旅游课程体系。与旅游行业、企业合作，共同开展旅游专业核心能力调研与分析，制定旅游专业实施性教学方案。建设4门具有工学结合特点的优质课程。第三，改革教学模式。推广一体化教学和项目化教学，建设具有鲜明旅游教育特色的实践教学环境，提高学生的积极性和教学的有效性；提高学生的综合素质，引导学生全面发展；充分利用信息化手段，建设旅游学习网站和旅游频道，建立教学资源库，通过数字仿真、虚拟现实等信息化方式，多渠道系统和优化教学过程，增强教学的实践性、针对性和实效性，提高教学质量。第四，加强师资建设。通过进修培训、顶岗实习、专业技能竞赛、参与企业项目等方式，提高教师综合能力。培养2名专业带头人， 4名骨干教师，聘请4名企业行业技术专家作为兼职教师，双师型教师比例达到95%。通过2年努力，建成一支在省内旅游专业有影响力的高水准的教学团队。第五，完善校内实训基地、改善实训教学环境。改造餐饮、客房实训室，建成具有真实工作场景， 实现理论教学与实践教学一体化的旅游实训基地，以深入开展项目教学、一体化教学等，推动实现教、学、做的统一。第六，健全校企合作运行机制，深化拓展校企合作。在原有基础上，建立2家校外实习基地；校企共建旅行社营业部和旅游服务中心，共同开展专业技能及社会培训、课题研究等项目，提高专业的社会服务能力，培养出更多高素质的旅游人才，更好地为珠海未来旅游业及经济建设做出应有的努力。预期效益第一，专业群建设。通过优化旅游服务与管理专业的建设，进一步促进对会展服务与管理、酒店服务与管理、温泉服务与管理、航空服务与管理等相关专业的建设，形成特色突出的优质专业群。第二，通过课程构建和教学改革，形成一套体现中职特色的旅游专业课程体系，让旅游行业协会、企业参与到课程体系改革中来，实现教学与岗位的对接，零距离为珠海旅游行业、企业提供高素质的技能型人才。第三，实训基地建设。建成具有领先水平和鲜明特色的校内旅游实训基地，建设一批校外旅游实习基地，保证学生在校学习期间的实训实习。第四，优秀师资队伍建设。组成一支教育理念先进、教育教学水平高、科研能力强、结构合理、知名度高的双师型、研究型旅游专业教师队伍。第五，促进校企联系，促进企业培训、社会培训工作的开展，从而有利于促进校中企、企中校、校企联合等合作机制的建立。深化校企合作，更好地服务珠海经济，特别是旅游经济的发展。第六，发挥示范作用。发挥旅游服务与管理专业的省重点专业示范作用，通过本项目建设，将继续深化专业建设，推进课程改革，为同类专业教学改革提供经验借鉴和示范作用。带动相关专业得到进一步的发展。（3）建设思路旅游服务与管理专业建设将坚持走校企合作之路，依托珠海市现代服务业职教集团平台，与拱北口岸中旅、阳光国旅、圆明新园、梅溪牌坊等旅游企业密切联系，充分发挥旅游专业建设与改革专家指导委员会的作用；坚持以服务为宗旨，以就业为导向，以学生为中心，以现代旅游服务业岗位需要和职业标准为依据，以职业能力培养为核心，大力开展教育教学改革，推行订单式人才培养，探索三二分段联合培养，按企业标准打造课程，形成专业知识、能力和综合素质并重的旅游人才培养方案；创新基于真实生产环境的教学模式，全面实施一体化、项目化教学，提高信息化教学手段，建设旅游学习网站和校园电视旅游频道；加强师资培训，打造高素质旅游教师队伍；培养适应珠三角地区旅游发展需要的技能型旅游专门人才，实现专业与产业的对接，专业课程与职业标准的对接；充分调动企业、教师的积极性，创旅游专业特色，将本专业建设成为在全省和全国范围有重要影响的示范专业。（4）建设内容人才培养模式与课程体系改革根据市场需求状况构建“岗位导向、订单开发、五步递进、三二分段”的人才培养模式和以实训项目课程为主的模块化课程体系。第一，人才培养模式改革以服务珠海本地经济为根本目标，以行业、企业的人才需求为根本导向，进一步深化我校“校企合作、工学结合”的办学理念，构建并完善“岗位导向、订单开发、五步递进、三二分段”的人才培养模式。通过对旅游行业、企业岗位设置情况的调研，结合专业教师到旅游企业实地学习、考察、研讨的具体情况，明确岗位类型及所需要掌握的基本技能，做到按需定教，以培养岗位能力为教学重点。 全面推行“订单开发”人才培养模式。建设期内，与珠海市口岸中旅、君悦国旅、阳光国旅、梅溪牌坊等旅游企业合作，为企业量身定做、培养出高素质的技能型人才。实施五步递进、工学结合的实习模式，即：周实习月实习寒暑假实习特殊阶段实习顶岗实习五步递进，实现学后做、做后学，使学生从适应性实习任务型实习开放型实习深入型实习生产型实习逐步深化，不断提升职业能力，最终实现与企业岗位零距离对接。结合学生职业生涯发展的需要，本专业与高职院校（番禺职业技术学院）探索实施三二分段中高职院校联合人才培养模式。学生经过三年中职学段学习，取得毕业学历证书和中级以上（含中级）职业技能等级证书，经高职院校（番禺职业技术学院）自主组织选拔考核招入该校对应专业学习两年，可取得相应专业专科毕业证及高级职业技能等级证书。本专业将与番禺职业技术学院在人才培养目标、培养规格和课程设置等方面进行有效探索。结合广东省教育厅与英领馆共同合作项目“中英发展战略伙伴关系高中职衔接课程理论与实践”课题研究，与番禺职业技术学院合作完成专业人才培养方案。第二，课程体系建设课程体系的改革必须以培养岗位能力为目标，以满足企业需求为导向，以强化职业道德为基础，以提升综合素质为保障，以培养职业能力为主线，从而构建基于旅游服务与管理工作过程的模块化课程体系。课程体系建设主要按照以下步骤进行：在旅游专业建设委员会指导下，通过专业教师到旅游企业实地学习、考察、研讨，了解当前旅游企业的发展与工作过程，分析工作过程中“导游”、“旅行社”、“酒店服务”三大岗位群的技能要求，形成调研报告；完成旅游企业对我校旅游专业实习生实习情况的评价调研并形成报告，找出学生在哪些方面还需要进一步提高，缩小差距；完成对工作1年以上的旅游专业毕业生其工作现状和学习需求的调研并形成报告，明确哪些技能有利于学生在旅游行业的长远发展；完成在校学生学习需求的调研并形成报告，从学生兴趣出发，激发学习热情；组建由行业专家、专业教师组成的课程体系改革小组，讨论、分析以上调研报告，明确课程体系改革的方向和重点，共同制定专业教学计划。第三，教学方法改革以适应职业岗位需求为导向，加强实践教学，按照 “做中教、做中学”理论实践一体化的思路，探索“自主、合作、探究、训练”为特色的新型教学模式。推广项目化教学、一体化教学在旅游专业课程中的运用，提高教学效果。第四，精品课程及数字化资源建设组建由行业专家、专业教师组成的校本课程编写小组，针对导游岗位技能要求，与口岸中旅、海天国旅、梅溪牌坊等旅游企业共同开发工学结合教材，完成旅行社实务、旅游英语校本教材的编写工作。校本教材开发规划表序号课程名称教学特点完成时间项目负责人1旅行社实务项目化教学一体化教学2014年梁淑瑛2旅游英语项目化教学一体化教学2013年许艾君组建由行业专家、专业教师组成的精品课程建设小组，按照职业教育特色和精品课程建设要求，在珠海各旅游景点、旅行社、酒店参与和指导下，开展导游服务技能、餐厅服务与管理精品课程的建设。围绕景点讲解、导游服务、餐饮服务及接待与沟通等岗位核心能力与工作过程要求，整合课程内容，建立突出能力培养的课程标准。按照课程标准要求，与企业合作，实现技能训练的项目化、理论实践的一体化。由学校教师和企业人员共同完成课程标准、实训指导书、电子教案、考核标准、试题库等建设。精品课程建设规划表序号课程名称教学特点完成时间项目负责人1导游服务技能项目化教学一体化教学2014年赖志杰2餐厅服务与管理项目化教学一体化教学2014年成功与珠海市导游协会合作，围绕导游考证课程建设导游专业教学资源库，提升旅游服务与管理专业信息化水平。丰富多种教学资源，提高现代信息技术在教学中的应用，开设我与旅游校园网络电视旅游频道，开发旅游新天地旅游学习网站，增强师生教学活动的参与程度，增强教学的实践性、针对性和实效性，提高教学质量。数字化资源库建设规划表序号建设内容建设目标教学特点完成时间项目负责人1旅游新天地学习网站学习网站任务驱动2014年张敏2校园网络电视旅游频道我与旅游校园电视任务驱动2014年高飞3导游考证专业教学资源库资源库任务驱动2014年范媚娜加强师资队伍建设根据旅游服务与管理专业建设要求，本专业将进一步加强教师队伍建设，坚持“有组织、有计划、有步骤、有针对、有成效”的原则，逐步健全和优化专业教师培训体系。按照青年教师、骨干教师、专业带头人、兼职教师的类别，依据专业教学需求、行业市场需求，制定一套由多个培训方案构成的综合培训体系，明确培训管理团队、培训计划方案、培训资金管理等，切实达到提升教师专业教学能力和专业实践能力目的，强化教师队伍。全面落实专业教师顶岗实习制度，专业教师定期到企业顶岗实习、旅游行政部门挂职锻炼，共同开展课题研究和专业教材编写、合作建立师生实训基地等，实现校政企合一。打造一支专兼结构合理，专业技能、实践指导能力和专业开发能力强，专业带头人水平高、影响力强，能适应珠三角旅游业人才培养需求的师资队伍。第一，双师队伍培养。2年建设期内，“双师”型专业教师达到95%，通过校企合作、产学研结合共同培养“双师型”教师队伍。第一，全面落实专业教师企业顶岗实习制度，相关企业包括旅行社、景点、酒店、会展公司、机场等，教师在企业的不同岗位上完成任务，全面提升专业能力。顶岗实习的具体安排是：实习时间采取周实习、月实习、寒暑假实习交替进行，实习方式采取轮岗实习，实习管理采取出勤监管、随机查访、实习日志、实习总结汇报等。第二，加强岗前、岗中培训，落实上岗职业资格证书制。无论是缺乏实践经验的老教师还是新分配来的毕业生，都必须在规定时间内考取教师资格证、全国导游证、餐厅服务员和茶艺师高级工证等，把获证与实际技能锻炼有机结合起来，尽快建立一支能适应职业教育需要的“双师型”教师队伍。同时也通过“双师型”队伍培养，提升教师的六大素养：即有良好的职业道德、宽厚的职业能力、相当的经济素养、相当的沟通协调能力、相当的管理能力、相应的适应能力和创新能力。第二，专业带头人、骨干教师培养。建设期内培养专业带头人2名,培养骨干教师4名，专业带头人和骨干教师要积极参与各类旅游相关课题研究，负责课程开发、建设，完成本专业的全部建设内容。第一，定制专业带头人、骨干教师培养计划和个人发展规划。选拔符合条件、专业能力强的优秀教师赴国内外高职院校进修，参加高端学术研讨，开拓专业带头人、骨干教师的视野，掌握行业动态，把握专业改革方向，有效管理教学团队。第二，积极参加各类教育科学研究活动，采取“走出去”和“引进来”的策略，一方面让骨干教师“走出去”参加校际交流活动、讲座、优质课评比、课件比赛等，参加高层学术交流、高效培训、学习、观摩、考察、研究等学习活动；另一方面由教育局牵头邀请著名的职业教育专家、学者开展讲座，从而达到提升教师“教学能力、表达能力、组织管理能力、教育教研能力、创造能力”的目的。第三，给按期达到专业带头人、骨干教师标准的教师实行奖励，如提高经济待遇、评优评先、晋级等优先考虑。第三，青年教师培养。落实学校青蓝工程，制定老教师指导青年教师开展教学的指导教师制度和班主任工作的制度，实施青年教师三年目标管理责任制，全面提高青年教师教育教学能力。青年教师第一年到企业顶岗实习，提高专业能力；第二年经过培训学习，考取职业资格高级工证书，成为双师型教师，参与技能竞赛辅导，并独立完成教育教学任务；第三年参与课程建设及课题研究。针对青年教师，具体实施“五大培训同步并进法”，全面提高青年教师的教育教学能力：基础培训。每周、每月、每学期、每学年不定期地开展师德师风培训，树立职业教育观念；专业理论培训。通过邀请校内外专家、行家，以讲座或报告等形式，指导青年教师结合职业教育的特点，开展课题研究，培养青年教师教研意识和能力；技能培训。以实现“八个一”作为青年教师培训的目标，即练一手好字，说一口标准的普通话，写一本切合职业教育实际的教学设计，出一份符合中职学生实际的试卷，成为一个学生的朋友，创设一个美好的职业仪表，培养一种良好的职业品格，塑造一个职业化的教师形象。实践活动。组织教师参加观摩、评课活动、到企业参观学习，并将“一对一”的指导教师制落到实处；专业提升。注重培养青年教师的专业特长，取得更高等级的职业资格证书，同时鼓励青年教师利用假期时间参加短期的培训班，安排青年老师带领学生团队开展实习。第四，兼职教师培养。在建设期内，从企业聘请专家、专业人员4名，加强院校与社会、市场的联系，进一步实现“校企合作共培职业人才”的目标。首先，在企业的协助下，聘请一些具备丰富实践经验的企业专家、优秀技术人员到学校担任兼职教师，承担起讲学、教学的工作，并签署完备的聘任书，以保证校企长效合作和兼职教师的稳定来源；其次，学校派出专业骨干教师为聘请的企业专兼职教师进行教育学、心理学知识及教学常规培训，提高兼职教师的教育教学能力，达到经理教师化；再次，针对兼职教师制定专门的考核评价制度，帮助兼职教师了解教学工作要求与标准，认识自己的工作状态，更加有效地调整教学思路和教学方法，联同激励机制给予综合表现好的兼职教师给予一定的物质和精神奖励；最后，不定期的举办专兼职教育的教学经验交流会、座谈会、学术报告会等，使专兼职教师实现理论与实践的扬长避短、优势互补、相互促进。校企合作、工学结合运行机制建设第一，校企合作的保障机制。充分发挥旅游专业建设与改革指导委员会的作用，参与人才培养方案的制定和专业建设。完善旅游专业建设委员会工作制度，制定专业建设委员会半年一次的定期会议制度；每学期邀请行业企业专家来学校与建设小组成员座谈2次，反馈在校企合作等方面出现的问题，总结阶段性的经验和成果；聘请行业企业专家担任旅行社实务、珠海导游核心课程的指导；每学期聘请企业一线工作人员来校为学生进行旅游岗位需求、职业意识、专业技能、职业生涯规划、创业指导等专题讲座2次。通过企业专家参与专业建设与课程改革，加强企业文化在教学中的渗透，更好地培养企业所需要的人才。在校企长期合作中，双方逐步探索建立校企合作办学协议保障制度，使校企合作得以正常发展。第二，校企合作，引入旅行社营业部。深化校企合作，加强产教结合。与珠海拱北口岸中国旅行社或海天国际旅行社合作，在香华校区设立旅行社营业部，企业与学校共同参与学生的实践性教学，促进本专业与企业优势互补、共同发展。学生参与企业实际项目，以小组合作形式，在企业专业人士和我校教师的共同指导下，完成项目任务，进一步增强学生实践实战能力，使学生能在校期间熟练掌握旅游企业所需要的基本技能。根据教学的需要安排学生到旅行社营业部学习旅行社业务的实操和带团技能，实施周实习、月实习、寒暑假实习、特殊阶段实习、顶岗实习五步递进实习模式，使学生从适应性实习任务型实习开放型实习深入型实习生产型实习逐步深化，上岗如就业、与企业零距离对接。聘请旅行社相关专业人员参与专业教研活动,如对学生进行导游讲解、地陪、全陪工作程序、应急事件处理以及实训项目的指导；让教师、学生参与旅行社旅游线路策划、旅游产品营销、旅游团的接待等旅行社业务，使教师和学生在实践中得到锻炼，综合素质与实践技能得到有效提升。第三，校企共建旅游服务中心，发挥社会效益。积极取得文体旅游局和各旅游企业的支持，在调研、论证的基础上，成立旅游服务中心，全方位开展珠海导游服务工作。与珠海市旅游协会密切合作，开展全市导游考前培训，岗前培训，年审培训、岗位认证等相关培训；制定相关业务培训大纲及标准；同时也可针对企业发展需要，共同开发研究课题、旅游岗位技术培训和证书等项目，在为行业企业培训服务过程中，既发挥了社会效益，同时也不断提高了教师的专业能力和素养。第四，校内实训室和校外实训基地建设企业参与校内实训室的建设。进行企业实地考察，并请行业企业专家参与实训室改造方案的制定，改造餐饮、客房实训室，实现餐饮服务技能、前厅服务技能的实训。实训室建设要融入企业文化，制定餐饮、前厅岗位工作职责、对客服务流程及标准,打造仿真教学环境，营造职业情境。为更好地落实“2+1”人才培养模式，使学生能更有效地在企业完成一个学年的顶岗实习，多种渠道建设学生顶岗实习基地，拓宽企业的层次和类型，提升学生顶岗实习的范围和层次。通过与珠海各旅行社、景点景区等旅游企业合作，增加2家学生校外实训基地，增加接待学生量30人次。同时，充分利用校内实训场地为旅游企业进行业务培训，实现校企合作，互惠双赢。 第五，引入企业文化，提升本专业学生职业素养。通过各旅游合作企业，引入企业文化，拓展校企合作广度，以企业标准，在课程体系中融入旅游职业道德、职业素养、服务意识、服务礼仪等教育内容；通过参加旅游行业大赛，培养学生的讲解能力和综合素质；通过岗位服务实践活动，培养学生的职业技能和协作意识和责任感，提高学生协作沟通能力；通过社团活动，培养学生自主管理能力，提高学生综合素养。（5）建设进度重点专业名称旅游服务与管理建设负责人梁淑瑛建设内容2013年 6 月（预期目标、验收要点）2014年 6 月（预期目标、验收要点）人才培养模式与课程体系改革人才培养模式与课程体系改革人才培养模式与课程体系改革1工学结合人才培养模式预期目标：依托珠海市现代服务业职教集团等校企合作平台，按照旅游服务与管理专业高素质高技能人才培养要求，加强校企合作，构建“订单式”工学结合人才培养模式，提高学生的基本职业素养、基本专业技能和专业综合能力。验收要点：1、完成人才培养模式研究相关的调研报告；2、完成体现工学结合人才培养方案特点的教学安排表；3、初步形成体现工学结合人才培养模式特点的人才培养方案；4、“订单式”工学结合校企研讨会议记录；5、顶岗实习管理制度。预期目标：开展1个订单培养项目，完善“订单式”工学结合人才培养模式，为中职院校的人才培养模式创新提供借鉴经验。验收要点：1、修订完善体现工学结合人才培养模式特点的旅游服务与管理专业人才培养方案；2、企业参与修订人才培养方案工作的相关记录；3、企业参与教学过程的相关记录；4、“订单式”工学结合人才培养协议及实施记录；5、学生实习日志；6、校企研讨会议记录。2“三二分段”人才培养模式预期目标：在对省内中职学校、中高职院校教学方案的对比分析以及旅游相关企业进行调研的基础上，借鉴英国布莱福德学院人才培养经验，初步进行中高职衔接课程的设置。验收要点：1、中高职衔接批准等相关文件；2、省内中职学校、高职院校培养方案的对比分析报告；3、课题会议、交流等文件及记录；4、英国来校交流培训资料。预期目标：结合课题研究，进一步探索三二分段中高职人才培养模式，完成三二分段人才培养模式课程体系研究，并制定人才培养方案。验收要点：1、中高职“三二分段”人才培养方案； 2、课题会议、交流等文件及记录；3、转段考试试题、成绩等相关资料；4、英国职业资格分级等相关资料；3岗位核心能力为重点的模块化课程体系预期目标：在与企业共同确定岗位核心能力具体要求的基础上，企业参与课程设置，初步构建基于工作任务的以现代旅游服务岗位核心能力为重点的模块化课程体系。验收要点：1、初步确定专业核心课程、支撑课程及相关课程； 2、围绕课程体系构建所进行的研究资料；3、企业参与课程体系开发的相关记录。4、专项工作小组名单。预期目标：完善与企业共同确定的现代旅游服务岗位核心能力为重点的模块化课程体系，完成本专业所有主干课程标准的制定。验收要点：1、完善本专业岗位核心能力为重点的模块化课程体系，并体现在人才培养方案中；2、课程体系改革论文；3、课程体系改革总结；4、企业参与课程体系构建的相关记录。4建设旅游新天地学习网站预期目标：通过与相关旅游企业进行合作，引入网络学习平台，探索开发旅游新天地学习网站，充分利用信息化资源，丰富课程内容。验收要点：1、旅游新天地学习网站建设方案；2、企业参与旅游学习网站建设资料；3、初步建设学习网站。预期目标：企业合作完成旅游新天地学习网站的建设，充分利用信息化资源，调动学生各方面的学习积极性，提高教学效率。验收要点：1、旅游新天地学习网站建设成果；2、企业参与旅游学习网站建设资料；3、学习平台使用记录。5.精品课程及教材建设预期目标：根据现代旅游服务业岗位能力要求，在企业参与下初步完成导游服务技能、餐厅服务与管理精品课程建设；并由学校教师和企业人员共同完成工学结合教材旅游英语。验收要点： 1、导游服务技能、餐厅服务与管理课程建设方案；2、导游服务技能、餐饮服务与管理精品课程建设资料；3、校本教材旅行社实务编写方案；4、教材旅游英语样书；5、课程及教材研讨记录。预期目标：在与企业紧密合作的基础上，完成导游服务技能、餐厅服务与管理两门精品课程的建设；完成工学结合教材旅行社实务的编写。验收要点：1、精品课程导游服务技能、餐厅服务与管理的建设成果；2、校本教材旅行社业务样本；3、企业参与精品课程建设和教材编写工作的相关记录。4、课程及教材建设工作进程表。6. 推广一体化教学、项目化教学预期目标：与企业合作，根据实际工作过程要求，进行导游服务技能、餐厅服务与管理课程一体化、项目化教学初步改革。验收要点：1、导游服务技能、餐厅服务与管理课程改革方案；2、教改活动记录；3、课程教学改革课例资料。预期目标： 加强实践教学，全面推广一体化、项目化教学，完成导游服务技能、餐厅服务与管理课程教改。验收要点：1、导游服务技能、餐厅服务与管理课程教学改革课例资料；2、完成一体、项目化教学改革论文撰写和课改总结；7. 建设校园网络电视旅游频道我与旅游预期目标：探索开设校园网络电视旅游频道，提高现代信息技术在教学中的应用。验收要点：1、旅游频道建设方案2、企业参与旅游频道建设资料；3、人员分工表；4、初步完成3期节目制作。预期目标：完成校园网络电视旅游频道建设，提高现代信息技术在教学中的应用。验收要点：1、校园网络电视旅游频道建设成果；2、项目建设总结；3、建设过程资料。4、学生反馈。8. 建设专业教学资源库预期目标：初步建成导游考证四门课程（政策法规、全国导游基础知识、广东导游基础知识、导游业务）资源库。验收要点：1、专业教学资源库建设计划；2、四门课程的教学大纲；3、四门课程的教案；4、考证标准。预期目标：进一步完善导游考证四门课程（政策法规、全国导游基础知识、广东导游基础知识、导游业务）资源库。验收要点：1、资源库建设成果；2、资源库建设相关资料；3、考证成绩。师资队伍建设1双师队伍培养预期目标：重点对实践技能欠缺的旅游教师开展实践技能培训和企业顶岗实习，提升专业能力，确保专业教师15人达到双师型标准，使教师的双师率达到85%。验收要点：1、15本专业高级工证书；2、教师下企业顶岗实习的相关资料；3、师资队伍建设计划。预期目标：通过企业定岗实习等形式，进一步提升教师的专业技术水平，确保专业教师17人达到双师型标准，使教师的双师率达到95%。验收要点：1、 1、17本专业高级工证书；2、教师下企业顶岗实习实践的相关资料；3、教师顶岗实习总结、师资队伍建设经验总结。2专业带头人培养预期目标：通过进修、顶岗、旅游行政部门挂职锻炼等措施，培养1名专业带头人，在校企合作、专业建设中起引领作用。验收要点：1、指导培养传、帮、带1名青年教师；2、培训学习的资料、文件；3、取得技师或相关职业技能高级工证书；4、课题、论文等专业成果。预期目标：再培养专业带头人1名，提升专业带头人为企业服务的能力，发挥他们在校企合作、专业建设中的引领作用。验收要点：1、专业带头人指导培养传、帮、带2名青年教师；2、培训学习的资料、文件；3、主持或参加项目课程课题的开发；4、取得技师或职业技能高级工证书。3、骨干教师培养预期目标：通过进修、顶岗、旅游行政部门挂职锻炼等措施，培养2名骨干教师。验收要点：1、骨干教师的培养计划；2、培训学习的资料、文件；3、取得职业技能高级工证书；4、市级公开课、示范课等相关资料。预期目标：再培养骨干教师2名，使骨干教师达到4名。验收要点：1、骨干教师的培养计划；2、培训学习的资料、文件；3、取得职业技能高级工证书；4、市级公开课、示范课等相关资料。4青年教师培养预期目标：实施青年教师三年目标管理责任制，全面提高青年教师教育教学能力。青年教师能独立完成教育教学任务，到企业顶岗实践1个月。验收要点：1、 青年教师接指导手册；2、 青年教师企业顶岗实习资料；3、 青年教师下企业实践情况反馈表；4、 青年教师培养方案5、青年教师汇报课记录。预期目标：青年教师经过培训学习，考取职业资格高级工证书，成为双师型教师，独立完成教育教学任务，并参与技能竞赛辅导及课程建设。验收要点：1、 青年教师指导手册；2、 青年教师考取职业技能高级工证书；3、 青年教师参与技能竞赛辅导、课程建设资料资料；4、青年教师培养阶段性小结。5. 兼职教师培养预期目标：从企业聘请2名既有理论水平又有丰富实践经验的兼职教师，承担专业课程教学或各类实训实习指导，完成教育教学常规培训。验收要点：1、兼职教师开展高水平专业讲座的资料；2、兼职教师承担专业课程教学或各类实训实习指导的相关记录；3、兼职教师参与本专业建设的相关工作记录；4、兼职教师常规培训资料。预期目标：从企业聘请2兼职教师承担专业课程教学或实训实习指导，完成教育教学常规培训。验收要点：1、兼职教师开展高水平专业讲座的资料；2、兼职教师承担专业课程教学或各类实训实习指导的相关记录；3、兼职教师参与本专业建设的相关工作记录；4、兼职教师常规培训资料。5、兼职教师与其他专业教师交流培训资料。校企合作、工学结合运行机制建设1引入旅行社营业部 预期目标：通过调研，与旅行社进行深度合作，初步建立旅行社营业部，形成产学结合，促进专业和企业优势互补，提升专业教师教学实践能力和学生综合素质及实践技能。验收要点：1、与旅行社合作建立营业部的校企合作协议；2、企业人员参与教学、实训指导记录；3、项目建设计划；4、学生参与实习、实训记录；5、校企共同进行旅游项目建设的记录。预期目标：通过调研，与旅行社进行深度合作，完成旅行社营业部建设，形成产学结合促进专业和企业优势互补，提升专业教师教学实践能力和学生综合素质及实践技能。验收要点：1、企业人员参与教学、实训指导记录；2、校企共同进行旅游项目建设的记录；3、学生参与实习、实训记录；4、校企合作阶段性总结。2校内实习基地建设预期目标：改造餐饮、客房实训室，较好实现餐饮服务技能、前厅服务技能的实训，并通过企业文化的加入初步打造仿真教学环境。验收要点：1、实训室建设方案；2、实训室建设相关资料；3、企业参与建设记录。预期目标：完成餐饮、客房实训室改造，实现一体化实践教学环境，注重融入企业环境、服务流程等软环境建设。验收要点：1、实训室建设资料；2、企业参与建设记录；3、实训室环境考察；4、制定相关管理制度。3校外实习基地建设预期目标：重视与企业合作，增加建设1个旅游校外实习基地，学校提供师资技术支持，企业提供场所与设备，为工学结合打下良好基础，为学生的实习与就业提供保障。验收要点：1、校外实习基地协议书；2、与企业共同制订校外实习基地建设实施计划；3、开展工学结合合作的相关记录；4、实习管理制度。预期目标：进一步重视与企业合作，再增加建设1个旅游校外实习基地，学为工学结合打下良好基础，为学生的实习与就业提供保障。验收要点：1