国窖1573定制酒培训手册.ppt

国窖1573定制酒 培训手册,产 品 部 二九年六月,一、序 1、消费现状 2、背景 二、定制酒基本介绍 1、概念 2、品牌体系 品牌定位 口 号 战略意义 战略目标,3、特性 4、背后的故事 5、个性化服务体系 三、定制酒传播与推广 1、推广策略 2、推广物料 终端陈列 网站建议 3、定制酒品牌大事记,目 录,第一章 序 言,1、我国的奢侈品消费现状 我国占世界奢侈品消费的1/4强，成为日本之后的奢侈品消费第二大 国。而我国作为“中国制造”大国。并逐步走向“中国创造”大国，越来 越需要具有独立知识产权，具有国际影响力的品牌；而纵观中国各行业， 白酒品牌具有率先成为“世界奢侈品”的强大优势，如国窖1573、茅台等。,2、国窖1573定制酒推出背景 随着定制时代的来临，商品越来越注重个性化需求。定制酒，作为舶来品， 早在200多年前就已问世。1787年，酷爱美的美国开国元勋杰斐逊总统定制了一 瓶法国拉斐堡酒庄的葡萄酒，瓶身上蚀刻有杰斐逊总统的姓名缩写，这可以说是 世界上第一瓶定制酒，距今已有221年的历史。1985年，这瓶定制酒以16万美元 拍卖价，成为世界上最贵的葡萄酒，陈列于福布斯博物馆。,第二章 定制酒基本介绍,一、概 念,国窖1573定制酒，是以泸州老窖得天独厚的酿酒资源，应超高端消费 人群的特定需求而推出的奢侈酒品。2008年，国窖1573定制酒以封藏大典 作为里程碑事件，向全球首发。作为中国第一款超高端奢侈定制白酒，国 窖1573定制酒完全按照国际上奢侈定制酒的服务标准，为中国白酒超高端 消费者，提供“一对一”式的、完全私密性、唯一性、不可复制的定制酒 产品及其个性化服务。,二、定制酒品牌体系,2.1、品牌定位,（一）目标消费者洞察 目标消费群为贵族阶层。 他们是大中型私营企业成功人士， 是商界、政界、军界、文化艺术界 等杰出代表。 体现尊贵的内涵 他们重独特品位，有高贵身份而追求返朴归真，有号召力而温文尔雅，有现代感而崇尚文化味，有居高临下的地位而创新进取不止。有特定消费的高档场所而注重圈层交际。,(二)目标消费者描述 他们以男性居多，年龄段在35-55岁之间，拥有千万资产，注重生活享受，张 扬个性自我，对价格不敏感，易于接受新鲜事物，对品牌的个性与品牌的附加价 值更为认同。 他们是一群站在时代前列的精英和成功人士，追求高品位，引领新时尚，注 重身份和形象。 他们应酬聚会众多，多为请客送礼或公务宴会等为主。,（三）目标消费者购买用途 消费者购买高端奢侈白酒的用途可归纳为品饮、收藏、纪念、礼赠四种。 通过对各个层次的高端人群进行的“消费用途调查”和对50万年收入以上人群的自饮用途的消费者 “自饮消费心态调查”，结果显示： 礼赠纪念收藏品饮,主要目标消费者：千万级、千万级以上资产人群 大型企业/中型企业,主要用途： 送礼（商务公关） 分享（高端圈层朋友交往）,定制的极致生活方式 定制的高端圈层 定制的白酒奢侈酒品,（四）品牌定位 中国高端白酒第一奢侈品牌,品牌性格： 积淀深厚 品味独特 稀有尊贵,品牌推广核心： 品味艺术,2、品牌口号,因 您 而生 的 极 致 品 味 艺 术,3、战略意义,3.1 产品及服务 作为中国白酒首款高端个性化定制白酒,国窖1573定制满足特定 人群的个性化定制需求,从而开创中国白酒产品及服务模式的新品类。,3.2 市场 在中国奢侈品消费时代到来时，定制酒将作为夺取财富的一大利 器，划分中国白酒市场顶级高端消费市场的蛋糕！,3.3 竞争 不再只竞争窖池的年龄，不再只竞争原酒的年份，不再只竞争技艺的纯熟定制酒，抢先一步，因您而定，这是没有竞争的蓝海！,3.4 品牌 国窖1573的品牌价值，目前您能看到的才刚刚开始。定制酒的推出，对国窖1573而言，不仅仅是企业形象和品牌的提升，更是全线品牌的策动，一举上位，奠定其奢侈品的品牌调性与高度！,4、战略目标,4.1 公司双品牌核心战略产品 高端白酒将保持12%的平均增速，销售额也将继续保持30%的年增幅，到2010年前后，高端白酒销售收入完全可以实现翻番。故国窖1573定制酒作为高利润率，高增长产品应运而生。我们将其打造成为续泸州老窖后的又一品牌化高端产品，力争打造成为“定制酒时代”。,4.2 品牌形象提升战略产品 国窖1573定制酒是中国的首款定制白酒，其依托泸州老窖得天独厚 的酿酒资源，应超高端消费人群的特定需求而推出的奢侈酒品。因独有 稀缺性、复杂性、艺术性、综合性、私密性、增值性而受到高端消费群 的极度青睐，并成为了满足定制者彰显身份、体现内涵、品位的个性化 需要。目前电影导演何平，奥运体操三冠王邹凯、中国车王卢宁军等名 人已将其收藏保存。我们也将持续打造名人收藏概念，将奢侈品牌形象 更深入人心，形成在行业内的强大影响力。,三、定制酒特性,（1）限量性 定制酒因专门满足极少数顶 级消费人群需求，又对生产资料和生 产工艺有极苛刻的要求，所以定制酒是产量极其有限的消费品；,（2）稀缺性 定制酒因专门满足极少数顶级消费人群需求，又对酿酒资源和酿酒 工艺有极苛刻的要求。由于定制客户酒的个性化介入使每一瓶定制酒都 是世上独一无二、无法复制的珍品；,（3）复杂性 定制酒不是量产酒，所有生产流程都不惜一切代价追求极致，工 艺不厌繁复和精细；定制酒亦由物质和非物质的不同价值层面组成价值体 系，所以定制酒在工艺和品味上相当讲究和复杂；,（4）艺术性 定制酒是奢侈消费品，但更是珍贵稀有的艺术品。它从物质与非物质 方面呈现了传承数百年的中国传统酿酒技艺的艺术美感，同时它的外观包 装因为完全个性化定制设计，所以定制酒是由内至外完美呈现文化品味的 艺术品；,（5）综合性 顾客消费定制酒不仅仅是消费酒产品，同时也在品味一门艺术、 消费一种文化、享受一种服务。定制酒能够让定制者体现无法复制的身 份，同时作为可传承的文化符号，是定制者个人品味的外延与彰显价值 的载体；,（6）私密性 定制酒不是大众化的消费品，也不是显性的消费符号。定制酒的 消费文化是一种圈层文化，消费者和 消费行为都相对更为私密，这也是 定制酒“神秘”和“传奇”的魅力 所在；,（7）增值性 定制酒从诞生之日起，就决定 了其具有投资和收藏的价值，而随着 定制酒洞藏年份的增加，其原酒的品质历久弥珍，价值也进一步提升。,四、定制酒背后的故事 不可复制的五大版块顶级酿制资源, 有机原粮 国宝窖池 古法技艺 原址洞藏 国酿大师,传奇只有一个诞生地；正如世界只有一个泸州。,有机原粮稀有天时,酒城泸州位于国家三级地理分级的中心。四面围合的天然屏障，于上万年中，将分别来自西伯利亚、太平洋、印度洋的暖温、暖湿气流精确地融合调整，孕育了泸州比同纬度地区更为温暖湿润、终年不下零度的浪漫气候。,泸州气候四季分明， 春暖秋凉，终年温润闲和； 年均气温17.1至18.5， 年温差不超过20； 平均降雨量748至1184毫米； 年日照1200至1400小时， 无霜期300至358天； 为天然发酵、香气接种和依赖天然温度控制酒类发酵生香的定制酒，创造了得天独厚的天然环境。而长江、沱江亦受天地之命，在此自然相融，使得泸州周围水源充沛；总有一场及时雨，为原产地的土壤送来甘霖的滋润。,有机原粮黄金产地,“在地球同纬度上，只有沿长江两岸的泸州，最适合酿造优质纯正的蒸馏酒。”在描诉国窖1573定制酒不可复制的稀有原产地时，联合国教科文组织的官员和专家一语道破天机。,北纬28度53 东经105度26 中国三大名酒都汇聚在这个方圆不超过200公里的半径之内。 而国窖1573定制酒的原产地， 正位于中国名酒经济带的核心位置。,阳光、水分、与富含磷、钾元素和胶质的紫色土壤，犹如被精心剪裁过，成就了丰产极品糯红高粱的贵族产区。,千万年的地壳运动，为定制酒有机原粮的原产地，创造了带着均衡丰富微生物以及矿物质的紫红色沃壤。 土壤肥力高，保水，保肥，透水性好，矿物含量丰富，胶质好，与沙页泥互层相间，结构组成合理，质地好，呈微酸性，其生长的高梁具有较高的营养价值这就是为何酿酒师们习惯将这块从未出土过黄金的大地，称为“黄金产地”。 事实上，这块土地孕育出了远比黄金更纯粹、稀有的物质。,有机原粮稀有水源,“酒城酒脉在何处，风水宝地凤凰山”， 凤凰山之风，龙泉井之水，正是定制酒出产极致浓香白酒不可复制的风水秘匙。,国窖1573定制酒酿酒所用水， 正是取自凤凰山下的龙泉井。 井水四季常满，清冽微甘，为凤凰山地下水与泉水的混合；富含钙、镁离子等微量元素，水质呈弱酸性，硬度适宜，对霉菌、酵母菌生长繁殖和酶代谢起到了良好的促进作用，特别是能促进酶解反应，是美酒酿造的上乘之选。 俯身向井中窥望，能感觉有幽凉活风扑面而来，与凤凰山上吹来桂圆甜香交织融汇， 顿时心旷神怡。,有机原粮极品糯红高粱,这里的糯红高梁被酒城人亲切地称为“酒高梁”，其独特的品质，被科学实践证实为所有酿造浓香型白酒粮食中最优质的酿酒原粮。 酿制定制酒的糯红高粱，产自泸州老窖3万亩有机原粮基地（中国固态酿酒第一家大型“绿色有机生态原粮种植基地”），完全有机化种植，毫不沾染任何的化学成分，即使风调雨顺，产量也极其有限，堪称原粮中的贵族。,泸州老窖有机高粱种植基地江阳区通滩镇,成熟后的极品糯红高粮呈紫红色，粒卵呈圆形皮薄红润、颗粒饱满，籽粒丰硕沉淀，千粒重约16g。其杂质含量低、营养成分高，淀粉含量为62.8，支链淀粉比额超过95；具有吸水量少，吸水率高、吸水膨胀率小和糊化温度低等工艺特点；富含的单宁、蛋白质、花青素等成分，其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香，出酒率和酒质都极为上乘。,无论总产量如何，经过苛刻甄选最终成为定制酒原粮的百余颗留种， 永远只是其中的十万分之一。, 有机原粮 国宝窖池 古法技艺 原址洞藏 国酿大师,在不可复制的生存环境里， 古老的生命是上苍给予最高的赞誉， 因为优胜劣汰是自然界永恒不变的法则。,1573国宝窖池,自公元1573年起持续酿造至今， 这是行业内文物保护规格最高的窖池，素有“中国第一窖”的美誉。 1996年，国务院授予“全国重点文物保护单位”，并在2006年底正式入选“世界物质文化遗产预备名录”。而荣膺“四川省重点文物保护单位”的泸州老窖1615口百年以上窖池群，更是1573国宝窖池的补充和依托。,文献记载，泸州城区酿酒窖池 使用的窖泥均取自五渡溪。 五渡溪黄泥色泽金黄， 绵软细腻，不含砂石杂质， 钙、铁离子含量少，粘性好， 且富含有益微生物， 成为酿酒时循环往复，装糟发酵的独特设备。,国宝窖池窖泥之母,即便完全采用国宝窖池的原始窖泥， 即便重塑窖池在国宝窖池旁， 即便同样花上436年的时间， 也绝不可能做出一模一样的味道。 因为黄泥可以复制、混合比例可以复制、制作工艺可以复制， 唯有浓香白酒的灵魂无法复制。,捧一把“国窖”窖泥在阳光下细细观看， 在光线的照射下闪出红、绿、蓝等色彩， 且有一种沁人心脾的香味， 这便是流逝岁月的神奇造化。 在436年来持续酿造的国宝窖池群里， 微生物群落从第一代诞生，至今已有六百多个门系、数十亿的子子孙孙。代代接种香味，育化出定制酒“窖香优雅，绵甜爽净，柔和协调，尾净香长，风格雅致”的流芳独特品味。,那些动人的传说散落在时光的轨迹里， 一遍又一遍重复着古老的过去。 记国宝窖池的动人故事,国宝窖池念子窖 佑女窖,窖 名：念子窖 编 号：403010012 长：5m，宽：2.9m，深：2m 建窖时间：顺治十三年（公元1666年） 窖 龄：公元1666年持续使用至今343年 酒体特点：燥辣 所属作坊: 温永盛、舒聚源作坊 养护人:舒勇 绑定酿酒大师：林天学,窖池相关数据： 微生物400多种， 总酸1-1.35g/100g， 总酯0.29-1.32g/100g, 速效磷881-1421mg/100g， 氨态氮274-376mg/100g， 腐殖值7.5-152g/100g,窖 名：佑女窖 编 号：403010011 长：5.5m，一侧宽3.75 m，另一宽4.00m，深：2m 建窖时间：顺治十五年（公元1668年） 窖 龄：公元1668年持续使用直今339年 酒体特点：绵软、柔和 所属作坊: 温永盛、舒聚源作坊 养护人:舒勇 绑定酿酒大师：林天学,窖池相关数据： 微生物400多种， 总酸1-1.35g/100g， 总酯0.29-1.32g/100g, 速效磷881-1421mg/100g，氨态氮274-376mg/100g，腐殖值7.5-152g/100g,关于这两口窖池，还流传有一个民间传说。 清朝顺治年间，一对老夫妇膝下有一子一女，疼爱有加。却因家贫，其子只得到煤矿挖煤帮补家用。 老汉思儿心切，却在去看望儿子的途中，偶遇了去煤矿勾魂的使者。使者因为老汉善心的施舍，便将阎王要收煤矿100人命的秘密告诉了他。老汉见到了儿子，便佯装生病，使其无法下矿，随即矿塌，父子二人便双双回家。 谁知道三年后，老汉终究没能藏住秘密，告诉了老伴，同时被即将上天向玉帝汇报民情的灶王爷听了去，玉帝知道此事大为震怒，当即收走了他的儿子。 老汉为此懊悔不已，得知灶王爷特别贪杯，同时为怀念早去的儿子，便在后院筑出一口酿酒窖池，并为其取名为“念子”窖，这一年是顺治十三年（公元1666年）。两年过去后，念子窖所出的酒始终燥辣，无法顺喉，老汉担心灶王爷一个不高兴，将撒谎的惩罚降到仅有的女儿身上。便于顺治十五年（公元1668年）建了第二口窖池，并取名为“佑女”窖。 说也奇怪，这口新建的窖池酿出的酒特别绵软、柔和，若将两口窖池酿出的酒贮存后进行适当勾兑，酒就变得绵甜爽净、香味协调。 此后，每年的腊月二十三，他们就取出佳酿，杀鸡宰鸭，虔诚地祭灶神，以求得合家平安和顺。 时间过去数百年，两口窖池也不知经历了几代人的承续，但以两口窖池的酒体组合、勾兑的传统也流传下来。 后世也因为两口窖池产的酒勾兑时总不能分离，也合称它们为“兄妹”窖。,国宝窖池故事之一,国宝窖池状元窖 花好月圆窖,窖 名：状元窖、又称葫芦窖 编 号：403020113 长：4m，宽：2.75m 建窖时间：清嘉庆年间（公元1796年） 窖 龄：持续使用至今213年 酒体特点：醇厚绵长 所属作坊：桂花作坊 养护人：向健 绑定酿酒大师：周军,窖池相关数据： 微生物400多种， 总酸1-1.35g/100g， 总酯0.29-1.32g/100g, 速效磷881-1421mg/100g， 氨态氮274-376mg/100g， 腐殖值7.5-152g/100g,窖 名：花好月圆窖 编 号：403020135 长：4m，宽：2.75m 建窖时间：清嘉庆年间（公元1796年） 窖 龄：持续使用至今213年 酒体特点：醇厚绵长 所属作坊：桂花作坊 养护人：向健 绑定酿酒大师：周军,窖池相关数据： 微生物400多种， 总酸1-1.35g/100g， 总酯0.29-1.32g/100g, 速效磷881-1421mg/100g， 氨态氮274-376mg/100g， 腐殖值7.5-152g/100g,传说清朝嘉庆年间，在川南永宁道（现四川泸州）一个村子里有一对夫妇，结婚多年却不得一儿半女，于是择日去庙里跪拜，希望上天赐予一子。恰逢此时张果老云游四海途经此地，看夫妇二人诚意可佳，便记于心中。 不久，夫妇二人喜得麟儿，张果老遂化作算命先生，谓其子富贵有才，赐名汝言。夫妇二人感恩不尽，取出自家酿制的好酒，以酒作礼。张果老本是好酒的神仙，此番更是深得其心，竟留下一直随身而带的宝葫芦骑驴归去。 日复一日，夫妇辛勤劳作，此前经历渐渐淡忘。某日，当丈夫开窖酿酒，扑鼻而来的却是从未闻过的幽雅酒香；尝一口，清冽爽口，更是让人心情愉快。这才发现原来葫芦挂在窖中，里面居然滴出酒来，日积月累下来竟酿出更加香醇的味道。 夫妇二人得此宝贝喜出望外，只盼着算命先生再来，借佳酿一表胸中感激。 一转眼18年过去，天资聪颖的儿子果真应了当初先生的吉言，金榜题名中了状元。高中还乡日，张果老再来登门造访，夫妇一家好不欢喜，连忙拿出多年陈酿以笑恩人。 此后，张果老曾长时仙居于此，还召集八仙畅酒言欢，于是便有了八仙洞的美丽传说。 而挂有酒葫芦的窖池也由嘉庆年间沿用于今，已逾两百多年。后世有人称这个窖池为葫芦窖，也有人称之为状元窖，据说喝了这个窖池产出的酒，能益智延年，好运常伴呢！,国宝窖池故事之二,离状元窖不远之处，还有一口窖池，人们称之为“花好月圆”窖，这还要从汝言高中后说起。 话说汝言高中之后，其父想在状元窖旁增挖几口窖池，以便多酿好酒。可不巧旁边竟生得一棵桂花树，这棵桂花树少说也有百八余岁，砍之可惜；然不砍，这酿酒的风水之地无法全数尽用。左右为难之际，突听到一个女子树下低泣，问得原由，因其母身染怪症，非此百年桂花树的花熏酒不可，否则实难活命。她见老汉正犹豫砍树，想到伤心处便痛哭起来。 老汉被女子的孝义所感，便只在状元窖旁增挖了一口窖池，桂花开时，更用初放的桂花熏了酒，托人给女子家中稍去。不想女子的母亲喝了这酒，多年的急症竟全然根治。 女子一家感受恩义，不时上门造访，两家人一来二往，那名女子与老汉家的状元郎喜结连理，这窖也因为成就了一桩大好姻缘，得名花好月圆窖。 流传至今，现在这两口窖池所在作坊也称之为“桂花作坊”。,国宝窖池女儿窖 百岁窖,窖 名：女儿窖 编 号：403060287 长：4.15m，宽：2.9m，深：2.2m 建窖时间：清朝乾隆年间（公元17351796） 窖 龄： 持续使用至今270余年 酒体特点：纯美甘甜 所属作坊:爱仁堂 养护人:刘波 绑定酿酒大师：曾娜,窖池相关数据: 微生物400多种， 总酸1-1.35g/100g， 总酯0.29-1.32g/100g, 速效磷881-1421mg/100g， 氨态氮274-376mg/100g， 腐殖值7.5-152g/100g,窖 名：百岁窖 编 号：403060149 长：4.2m，宽：2.75m，深：2.2m 建窖时间：清朝咸丰年间（公元1851年） 窖 龄：持续使用至今158年 酒体特点：甘冽香甜 所属作坊: 爱仁堂 养护人:刘波 绑定酿酒大师：曾娜,窖池相关数据: 微生物400多种， 总酸1-1.35g/100g， 总酯0.29-1.32g/100g, 速效磷881-1421mg/100g， 氨态氮274-376mg/100g， 腐殖值7.5-152g/100g,相传于清朝乾隆年间，江阳城营沟头有一间“爱仁堂”酿酒坊，作坊主刘儒成年逾四十方得一女，百般痛爱，将其视若掌上明珠，取名为琼醴。作坊主当时正建一新窖，窖建成时，正是女儿出生当日，遂窖名谓之女儿窖，以寓意其女儿如美酒般纯美，甘甜。 此事说也蹊跷，两位“女儿”同日诞生，不想命理竟也相联。琼醴自小长于女儿窖旁，而女儿窖也好似能读懂她的心思； 琼醴乐，则酒体香甜甘洌，琼醴悲，则酒体涩涩不堪 当时作坊的匠人都可以根据女儿窖出酒情况判断琼醴的心情。 琼醴七岁那年，一向高产的女儿窖突然不再出酒。不出三日，琼醴果是病了，高热不治，药食无效。众名医束手无策，琼醴日益盈弱，女儿窖也危在旦夕! 正当刘家人万念俱灰，替女儿收拾身后事时，来了一位江湖郎中。将信将疑的刘坊主，照郎中所说，取来女儿窖窖泥兑上龙泉井水，让琼醴服下。 竟也奇怪，自那以后，琼醴的身体一天天好转，而女儿窖也恢复了往日的优产。人窖合一这等玄妙之事一经传开，酒坊的生意也越做越大。 在琼离18岁出嫁之时，刘坊主把女儿窖当作嫁妆送给了女儿！此后一生时间，琼离与女儿窖不离不弃直到终老。女儿窖酿出的酒也随着时间的增长日益香浓，流传至今。,国宝窖池故事之三,世事轮回，沧桑巨变，自琼醴与女儿窖故事传开，往后的一百年间，人窖心灵相通的美妙传闻，一直为世人所津津乐道。 清朝咸丰年间1858年，正是女儿窖与琼醴百岁生日之时，后只在距女儿窖20米处，筑建了一口新的窖池谓之“百岁窖”，这是为了纪念琼醴及女儿窖所建。 百岁窖继承了女儿窖的传统风格，她酿出的酒清冽甘爽，纯甜柔和。同样百岁窖也一直延用至今。,国宝窖池师恩窖 母恩窖,窖 名：师恩窖 编 号：403030077 长：4.2m，宽：3.2m 建窖时间：清同治年间（18621874） 窖 龄：持续使用至今140余年 酒体特点：醇香浓郁 所属作坊: 大夫第 绑定酿酒大师：卢中明,窖池相关数据: 微生物400多种， 总酸1-1.35g/100g， 总酯0.29-1.32g/100g, 速效磷881-1421mg/100g， 氨态氮274-376mg/100g， 腐殖值7.5-152g/100g,窖 名：母恩窖 编 号：403030078 长：4.2m，宽：2.75m，深：2.2m 建窖时间：清同治年间（18621874） 窖 龄：持续使用至今140余年 酒体特点：醇香浓郁 所属作坊: 大夫第 绑定酿酒大师：卢中明,窖池相关数据: 微生物400多种， 总酸1-1.35g/100g， 总酯0.29-1.32g/100g, 速效磷881-1421mg/100g， 氨态氮274-376mg/100g， 腐殖值7.5-152g/100g,国宝窖池故事之四,相传清咸丰同治年间(公元1850-1874年)，泸州市营沟头住有一高姓人家，以摆卖杂货为业。高氏一门正直厚道，孝顺识礼。其祖父高耀虽一生清贫，但做买卖秉持诚信有道，到其子通奉一代，终因天降横财日益发家。高通奉前后娶亲两次，共得五子，续弦之高王氏乃秀才之后，知书晓理，大方贤慧。以一已之力持家，供得五子皆学有所成。后世还留下了高门一族“一门四举人三进士“的美谈。 高家人仁德为先，重孝重礼，五子其师杨时在高家设馆教授15载，离去时，高王氏与五子齐出送行，一子高树还赋诗六首，以示对老师惜别感恩之情。 故人虽已别驾西去，老窖美酒却香飘万里。人们并没有忘记这段历史，没有忘记“一门四举人三进士”的高家人；没有忘记高氏一族为泸州所做出的卓越贡献；更没有忘记高王氏之教子有方，江安杨时先生之严苛教诲。为纪念培育出高氏兄弟的杨时先生及高王氏，泸州老窖特别选取位于大夫第作坊内建于清同治年间的两口窖池，并分别命名为“师恩窖”和“母恩窖”，以表斯者以德树德，功垂千秋之事。, 有机原粮 国宝窖池 古法技艺 原址洞藏 国酿大师,世袭从来不是为了垄断或炫耀， 仅为了千百年来的美好传统不至消逝。,自公元1573年，舒聚源开设酒坊、试酿曲酒；数百年来，顶级白酒的酿造之道始终掌握在少数人的手里。稀有的泸州老窖古法酿造技艺保留纯古法手工酿制精髓，仅限于师徒之间“口传心悟”，这正是国窖1573定制酒尊贵之源。历经数十代人的用心领悟和传承，430余年来从未间断创造稀有品味，靠经验、凭感觉，更需要高人一等的傲人天赋。,泸州老窖酒传统酿制技艺,还有比这更令人惊叹的传统吗？ 起窖、拌料、上甑、蒸馏、摊晾、入窖、封窖这样一个酿酒过程，几百年来不知在国宝窖池已轮回了多少次；其中每个环节紧密相扣，同时却各不相通；互不了解的各个环节，却又配合得默契十足，天衣无缝没有谁离得开谁，也没有谁比谁更重要，因为离开了其中任一环节都无法制出上乘的美酒。 智慧的先人们遁自然之法悟出“相生相谐、互补共辉”的酿制之道，这是人性之道，亦是万物天道。,古法技艺梅瓣碎粮,饱满的极品糥红高梁，须碾制得更为碎小，才更利发酵。而碎粮讲究的是力匀、粒均，素有“烂心不烂皮”的说法。国窖1573定制酒，完全沿用古老的石磨碾制，当每一粒粮被碾制得更为细小，或五碎或六碎，筛粮时只捡其大小适中选入使用。故称梅瓣碎粮。,古法技艺打梗摊晾,打梗摊凉是控制入窖水分和富集微生物的重要环节。碎好的新粮往往就是在这个环节里，配合一定的比例混入到已经发酵过的酒粮里。新粮的稚嫩芬芳与旧有的香氛物质充分融合，形成新的香味组合。这里在乎的并不是各种物质的多少，而是各种物质的平衡与和谐。,古法技艺回马上甑,蹲腿、转身，让力道从腿传至腰间，至腕间传出，这说的便是“轻撒匀铺、回马上甑”的学问。拌好的粮需重新入甑，蒸酒与蒸粮同时进行；撒粮的轻重、铺入的均匀程度，每一个细节都影响到出酒的品质。所以仅将糟醅洒入甑筒中这么简单的一招，都须经过五年的练习，方知其然。,古法技艺看花摘酒,“看花”即看酒花。经过甑筒混蒸混煮的酒液，从牛尾巴中倾斜而出，激起的气泡称为酒花。酒花越大，则酒越浓；酒度越匀，酒花则散得越快 出酒仅十分钟，稍一分神，就会有不同等级的酒流过。而经验丰富的酿酒师们，只需扫上一眼，即可测量出糟醅间的毫厘之差。这看似玄乎，实则非十年八年亲历实践并不可得。,古法技艺手捻酒液,顾名思义，手捻酒液便是运用人体感觉五觉中的触觉来判断酒质的好坏。 越好的酒，往往酒体粘度越大，触觉也更为柔和细腻；若其厚薄、轻重、层次、质感摩挲起来，好似一块柔软顺滑的丝绸，毫无疑问，这一定是出酒中最好的一段，亦是定制酒精华原酒的上好之选。,泸州老窖酒传统酿造技艺，于2006年5月，入选第一批“国家级非物质文化遗产名录”，并在2008年，作为“中国蒸馏酒传统酿造技艺”入选人类非物质文化遗产预备名单。,历经四个朝代、 22代传人言传身授的古老智慧， 在每一代承道者日复一日的精修历炼中生生不息，焕发出新的活力。, 有机原粮 国宝窖池 古法技艺 原址洞藏 国酿大师,如果说白酒是有生命的，那么洞藏就是他臻至完满的必经修行，在洞库内酒体得以吸大地之灵气、返璞归真、效法自然，升华贮存的顶级状态。 然恒久不变的七公里酒道，恰恰见证了这个传奇的衍变。,新蒸馏出的白酒，正处 “青春期”，充满阳刚之气，其暴躁辛辣的脾气，令人望而却步； 唯有经过漫长的贮存与陈酿，在时间中褪去浮躁与冲动， 使酒体日趋平和、缓冲、细腻、柔顺和协调，醇香与陈香才渐渐显露。,原址洞藏修炼,原址洞藏会呼吸的陶坛,在漫长的修炼期内，陶坛是帮助原酒完成陈熟老化修炼过程上佳的容器。 定制酒所采用的陶坛，都是用陶土经高温烧结而成的陶瓷贮酒容器， 其特有的微孔网状结构，犹如上亿个灵敏的鼻尖，保证了酒体对周遭灵气的不断吸入，获得滋养。,陶坛吸入空气，让氧分子渗入酒中缓慢完成氧化还原， 适度加快酒体的老熟，同时可使酒品减少挥发； 然后借助空气的推力，让酒体中的“极阳成分”通过微孔网状通道排除去。 在一呼一吸的吐纳中，借着把新酒中部分低沸点成分缓慢地挥发与演化， 酒体分子间相互进行缔合与重排， 达到从“极阳”转化到“极阴”的阴阳平衡过程。,在天长日久的酒体浸润过程中，陶坛中所富含的活性金属离子， 钙、铁、锌等微量矿物元素离子溶解到酒体中， 与酒体中的有机酸组分形成可吸收利用的“活性”矿物元素络合物； 这种活性营养，让原酒的香味成分更为丰富，且富含对人体有益的维生素。,原址洞藏环境,藏酒洞需长年终日不见阳光，空气流动极为缓慢， 温度常年保持在20左右，湿度常年保持在80左右。 只有稳定而优良的贮存白酒环境，才能帮助于酒体吸山川之灵秀， 纳自然之神韵，实现从新酒的“极阳状态”转化为陈酒的“极阴状态”。 在具备优良特性的洞库中储存的原窖酒， 风格口感明显优越于露天储存或常规酒储存。,泸州老窖天然藏酒洞，洞穴纵横交错、仅主洞贮酒面积就达上万平米，陶罐贮酒10000余吨，不仅是泸州老窖数百年积淀“调味酒”的藏身之迷，更是“定制酒原酒”超凡脱俗的修身之地。,原址洞藏基酒,定制酒的基酒一般需要在天然洞库内，以陶坛贮存达3年之久。 在泸州老窖纯阳洞、龙泉洞等藏酒洞内，指定一方私人藏酒专区，大师养护、专人管理，静候精酿原酒价值与日俱增，成为期酒，更具特殊而珍贵的传承意义。,原址洞藏调味酒,定制酒的调味酒一般需要在天然洞库内，以陶坛贮存10年甚至百年之久。,国窖1573定制酒专属藏酒洞龙泉洞冬暖夏凉、四季恒温恒湿， 洞内纵横交错，空气流动缓慢，常年温度22摄氏度，相对湿度95%， 定制酒，正是在这样稳定优良的贮酒环境中，安静地蛰伏于陶坛内潜心修炼。 在酒道上坐年听月，从青涩急燥，到稳健老熟， 香醇的历练一如人生起伏的过程。,国窖1573定制酒专属藏酒洞, 有机原粮 国宝窖池 古法技艺 原址洞藏 国酿大师,品味基因的造就者，十亿人中仅有百余人。 千万人中仅有一位，能被称为“国家级白酒评委”。,即使是最好的定制酒，也绝不可能出自唯一的一种，哪怕是最好的精华原酒。 天才酿酒师，用天赋和灵感把不同藏酒洞、酒道， 不同年份，个性、气味的原酒，融汇调合，勾兑出独一无二的味觉体验。 国窖1573定制酒，独有七位国家级品评大师， 以浑然天成的勾调妙法为您缔造世界独一无二的酒中珍品。,国酿大师张良,中国酿酒大师 国家级白酒专家 省级非物质文化遗产代表性传承人 泸州老窖酒传统酿制技艺第九代传承人。 酿制风格： 讲究三生万物，平衡阴阳，以至臻酿艺封存天地岁月之境。,国酿大师沈才洪,中国酿酒大师 国家级白酒专家 国家级非物质文化遗产代表性传承人 泸州老窖酒传统酿制技艺第九代传承人 酿制风格: 讲究道法自然，宁静致远，独得个中真味之境。,国酿大师张宿义,国家级白酒专家 国家级白酒尝评委员 泸州老窖酒传统酿制技艺第九代传承人 酿制风格: 讲究融百家智慧，炼中国大美之境。,国酿大师林天学,国家级白酒评委 专属养护窖池： 编号：403010012念子窖（清顺治 360余年窖龄） 编号：403010011佑女窖（清顺治 360余年窖龄） 从艺时间：22年 传承关系：师徒传承 荣誉称号：国家级白酒评委 代表作：45度国窖1573 酒体特点：醇厚、绵甜、回味悠长、阳刚之美,你的人生，林天学的绝世佳酿,在国家级尝评委员林天学看来， 人生就像一坛美酒，经历过窖池发酵、洞藏和勾兑的几个阶段，才会完美。 酒也如同人生，刚出的头段酒，燥辣，像青春期； 中段酒，酒香扑鼻，是成长期； 尾段酒，闻上去香味减少，但尝起来更加醇厚，悠长，令人回味。 执着于每一次品尝勾调的林天学，不断地去发现、掌握、精准运用不同味道，充分体现出酒独特的情感个性；他擅长的酒体，以醇厚、绵甜，回味悠长著称，其阳刚之美令人回味不已。,国酿大师周军,国家级白酒评委 专属养护窖池： 编号：403020113壮元窖（清嘉庆 210余年窖龄） 编号：403020135花好月圆窖（清嘉庆 210余年窖龄） 从艺时间：20年 传承关系：师徒传承 荣誉称号：国家级白酒评委 代表作：55度国窖1573 酒体特点：醇甜、幽雅、细腻、一壶老酒,品味一瓶酒，品味一个世界,品味国家国家级尝评委员周军的酒，一如与相知相交多年的知音好友相逢相聚。 其醇甜，如醇厚友情；幽雅，如君子儒雅；细腻，尽显笃厚风范。 对周军来说，酒是有生命的，酒可师、可友，可亲、可近，可让人闻道，更可让人沉醉。 对爱酒人，它诉说中国悠久的酿酒文化； 对知音，诉说心领神会的默契； 而对酿酒师，它诉说的是飘忽变化的思想。 而周军所梦想的好酒，首先是香,老陈香的香味，味上非常的柔顺、绵柔、饱满， 进口时就有一股幽雅的感觉，没有一点瑕疵，非常的完美，落口的回味也是非常悠长， 是酒中极品中的极品，总之，一旦尝过，一生足矣。 对酒文化的执着追求，精益求精的鉴赏，是周军对生命的敬畏和反思， 让每一滴佳酿都能呈现它的灵魂，积蓄400多年的生命体在芳香中完美升华。,国酿大师卢中明,国家级白酒评委 专属养护窖池： 编号：403030077师恩窖（清同治 140余年窖龄） 编号：403030078母恩窖（清同治 140余年窖龄） 从艺时间：13年 传承关系：师徒传承 荣誉称号：国家级白酒评委 代表作：55度国窖1573 酒体特点：浓香、干洌、挺拔、阳刚之美,一个境界，一生不倦寻求,按照每天尝评20多个酒样的数量， 七年来，国家级尝评委员卢中明的脑中至少已存放了5万多种不同的味道。 如同建立一个庞大的图书馆，每尝到一种味道，卢中明都将它放入脑中的一格。 在卢中明的眼中，酒体设计如同在脑海中的智力游戏， 是一种享受，更是一种理性思考。 卢中明擅长剖析每一缕香味、香型，将味觉转换成原材料、工艺、酒体设计的推演； 经他之手所造就的酒，更独具浓香、干洌、挺拔、的风格。,国酿大师曾娜,国家级白酒评委 专属养护窖池： 编号：403060287女儿窖（清乾隆 270余年窖龄） 编号：403060149百岁窖（清咸丰 150余年窖龄） 从艺时间：12年 传承关系：师徒传承 荣誉称号：国家级白酒评委 代表作：38度国窖1573 酒体特点：清新淡雅、绵柔之美,和曾娜一起，品味酒神的舞蹈,曾娜，她是来自酿酒世家的传人，也是全国最年轻的国家级白酒评委。 她认为，舞蹈与调酒都是注重形体美态的艺术。 酒体如同人体，香不能太过，甜不能太腻。 在她手中的酒体，就如同美人，增一分则长，减一分则短； 当不同的味道犹如连续的旋律，协调地组合在一起， 品味酒，就是品味一次舌尖上的酒神之舞。 细细品味，散发着春天的生机洋溢与清新淡雅，尽显阴柔之美。,五、定制酒个性化服务体系,1、定制前服务, 网上服务 开通以“ 追寻极致乐趣 ”为主题的 “ 1573定制酒vip专属网站 ”，向客户提供定制酒产品、服务、定制方式及定制流程等的详细介绍，方便客户充分了解1573定制酒，告知vip客户的最新活动内容。 电话服务 开通 “ 1573定制酒vip服务专线 ”，帮助客户解决定制过程中在产品、服务、定制方式及流程上所遇到的问题， 及时提供解决方案。 专员上门定购 成立 “1573定制酒专属高级服务员”，登门为客户解决定制过程中关于产品、服务、定制方式及流程等方面所遇到的问题，提供及时解决方案，达成客户落单。,2、定制后服务, 3年免费洞藏 客户可将购买的定制酒基酒封藏于定制酒专属洞。 由专人进行养护，承诺3年免费保存。, 追根溯源之旅 将获得一次“定制酒追根溯源之旅”参观机会（免门票） 客户（可携家人或朋友，限10人以内）将获得我司vip贵宾接待，全面了解定制酒的生产流程，亲临全国重点文化保护单位的酿酒窖池，参观本人藏酒所在的神秘洞藏，与酿酒大师促膝交流品鉴心得，尽享私人收藏之趣；, 尊贵体验互动 赠送品之道杂志，您更有机会成为专访人物，让世界看到您的影响力； 尊享获邀参加每年独具品味的“奢侈盛事vip客户答谢会”体验活动；, vip专属服务 vip专属客户送货上门服务； 重要节日拜访服务； dm杂志直邮服务。,第三章 定制酒传播与推广,一、传播策略,1、推广策略 通过结合重大新闻、财经等极具影响力的事件传播方式，建立极高价值感的 认知度； 通过窄众的传播渠道与手段，完成目标消费群的接触、熟悉与消费过程； 通过特定的、促销性的传播方式，完成对vip群及间接消费群的信息告知。,2、渠道策略, 通过目标消费者的接触渠道、阅读渠道、感知渠道等，实现品牌的基础了解与熟悉； 如：阅读品、飞机头等舱纪念品等 通过目标消费群的生活渠道、社交渠道、娱乐渠道等，实现品牌的好感度与忠诚度。 如：高档会所、顶级购物场所等,3、公关策略, 建立在产品购买前中后期基础上的服务公关模式； 如：vip尊崇服务等 建立在消费者圈层基础上的体验公关模式； 如：追根溯源之旅、奢侈盛事vip客户答谢会 建立在社会公益活动、重大新闻基础上的事件公关模式。 如：封藏大典、赞助中国年度经济人评选等活动,4、媒体投放 定制酒品牌媒体信息以向公众告知定制酒产品内容为主，传播定制酒 是中国极致艺术的代表的定位，占领行业高度与奠定定制酒品牌超高端形象 基础。 （1）品之道 （2）中华文摘 （3）收藏参考 （4）财富圈 （5）中国名酒 （6）今日中国论坛,二、推广物料及终端陈列,终端展示,全国一线城市，路虎4s店展示陈列,全国一线城市，顶级百货卖场展示陈列,全国一线城市，五星级酒店展示陈列,餐饮联合推介,宣传配套物料,定制酒宣传主平面,定制酒通用画册,定制酒vip直邮期刊,定制酒产品故事书,见证画册,龙永图宣传折页,定制酒终端展示陈列柜,定制酒专属宣传网站,网站首页,网站内容页,三、品牌大事记,（一）中国奢侈定制白酒新纪元 2008国窖1573定制酒封藏大典 2008年3月23日，国窖1573定制酒在酒城泸州通过年度封藏大典，面向全球首 发。作为中国第一款定制白酒，国窖1573定制酒完全按照国际上奢侈定制酒的服 务标准，为中国白酒超高端消费者，提供“一对一”式的、完全私密性、唯一性、 不可复制的定制酒产品及其个性化服务。一如五十多年前泸州老窖定义浓香型白 酒的酿造技艺，开启浓香型白酒行业的生产盛况；此次“泸州老窖2008国窖1573 酒封藏大典”，泸州老窖以对中国白酒顶级价值的重新梳理与定义，再次引领中 国顶级白酒进入价值创新的元年；也代表着对中国传统名酒的一种人文价值回 归，对珍贵、稀缺资源的保护和发展。以“泸州老窖2008国窖1573酒封藏大典” 为里程碑事件，让中国高档白酒进一步和国际顶级名酒的衡量标准接轨，在国际 市场占据一席之地。,（二）百万天价追捧定制原酒，爱心无价共襄慈善盛举 国窖1573定制酒爱心拍卖 在“国窖1573定制酒爱心助学拍卖”活动中，泸州老窖以期酒的形式拍卖了 2007年度的首批藏酒，这9坛国窖1573限量定制青瓷坛5公斤装原酒，都是泸州老 窖2008年首推的全球限量定制原酒中最具代表性的杰作，象征着中国高端白酒进 入新定制时代，见证了中国超高端定制白酒的诞生。此次拍卖活动对9坛特殊数 字编号的青花瓷装定制封藏酒进行了现场拍卖。在9件拍品中，由泸州老窖国家 级白酒评委林天学全程养护监制，酿制于泸州老窖念子窖窖池，隶属舒聚源温永 胜作坊的编号为nc1573-c20080001的定制酒，最终以高达100万元的成交价，创 下中国单瓶白酒拍卖的最高纪录。首批国窖1573定制原酒的拍卖所得款项，全部 用于捐助国家级贫困县叙永修建希望小学。,（三）让爱延续国窖1573定制酒 6.1北京赈灾义拍会 2008年6月1日，由中国酿酒协会携手中华慈善总会，在京共同举办了一场以 “众生大爱似酒天长”为主题的“6.1世界名酒赈灾慈善义