科考组植物小组

赤水市白云乡石斛调查赤水市白云乡石斛调查 姓名：胡森林姓名：胡森林 遵义师范大学生命科学学院遵义师范大学生命科学学院 摘 要：作为此次“三下乡”活动的目的地赤水市白云乡，主要通过访问或 咨询等间接方式了解当地的主要经济支柱产业之一的金钗石斛。以老百姓栽培 的野生金钗石斛得到了初步的发展，并有所收益，带动了当地老百姓的经济的 长足发展。金钗石斛的生长环境要求较高，栽培技术要求严格，需要精耕细作， 对于老百姓的石斛苗移栽与后期管理是一个挑战，其最终收割产量较低，而与 之对比的当地石斛基地实行的大棚栽培，他们通过组培技术培育出的幼苗，在 大棚里进行栽培，进行专业的管理，其最中收割产量很明显的到提高。白云乡 以金钗石斛为主要原料的产品可分 2 类：一是鲜品（鲜条）直接销售；二是将 石斛茎制成干品，即枫斗。对于深加工产品几乎没有，也就没有提升其附加值。 这是制约石斛产业发展的关键因素，没有形成一条石斛产业链。 关键词：白云乡 金钗石斛 组织培养 正文： 一：金钗石斛简介 兰科石斛属植物 拉 丁 学 名：Dendrobium nobile Lindl. 白云乡地方 名：吊兰花 主要化学成分：石斛碱（dendrobine），石斛胺（6羟基石斛碱）， dendramine ，石斛次碱（nobilonine），石斛星碱（石斛醚碱） dendroxine ，石斛因碱（dendrin），6 一羟基石斛星碱 （6hydroxydendroxine），石斛宁碱（shihunin），石斛宁定 （shihunidine），以及季铵盐 N甲基石斛碱（Nmethyldendrobium），8 一表石斛碱（8 一 epidendrobine）等。 性 味：性寒，味甘，微咸 植株外部特征： 多年生附生草本。茎丛生，直立，高 30-50cm。直径 1-1.3cm，黄绿色， 多节，节间长 2.5-3.5cm。具白色气生根，叶近革质，常 3-5 枚生于茎上端； 叶片长圆形或长圆状披针形，长 6-12cm，宽 1.5-2.5cm，先端 2 圆裂，叶脉平 行，叶鞘紧抱于节间，长 1.5-2.7cm。无叶柄。总状花序自茎节生出，通常具 2-3 花；苞片卵形，小，膜质，花大，下垂，直径 6-8cm；花萼及花瓣白色，末 端呈淡红色；萼片 3，花瓣卵状长圆形或椭圆形，雄蕊呈圆锥状，花药 2 室， 花药块 4，蜡质。蒴果。花期 4-6 月。 二： 药用与保健 药用价值 石斛药用，久负盛名，是我国中医传统补阴圣药。从临床应用来看，本品 对热病伤阴、胃阴不足等症有良好效果。对慢性萎缩性胃炎，以及心脑疾患、 防癌抗癌、防老抗衰等方面，石斛也有着好的疗效。中医认为，津液是濡养肌 肤，滑润孔窍、关节的营养物质，如果津液缺乏则肌肤失养，孔窍关节不能通 利；脾为后天之本，胃脾虚弱则不能消化五谷，从而不能输布津液以濡养肌肤， 也就谈不上延年益寿。石斛具有养阴生津，清胃热，养胃阴，助消化等功能， 就使正常的生命活动得以进行，并特具防治上述疾患、保健益寿之功。现代研 究尚表明，石斛茎含有多种生物碱（约 0.3%）。并具解热、促进胃液分泌而助 消化、防治白半乳糖性白内障、扩张血管、降低血压、增强免疫功能及抑制脂 质过氧化等药理作用。 中药理论记载：石斛生津益胃，清热养阴。 治热病伤津，口干烦渴，病后 虚热，阴伤目暗。石斛主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚 肠胃；石斛益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热疿气，脚膝疼冷 痹弱，定志除惊；主治男子腰脚软弱，健阳，逐皮肌风痹，骨中久冷，虚损， 补肾积精，腰痛，养肾气，益力；石斛治肺气久虚，咳嗽不止；石斛清胃除虚 热，生津，已劳损，以之代茶，开胃健脾。定惊疗风，能镇涎痰，解暑，甘芳 降气；石斛理胃气，清胃火，除心中烦渴，疗肾经虚热，安神定惊，解盗汗， 能散暑。 保健功能 养生石斛茶的作用：中央电视台中华医药节目的热播，国家一级演员 马莉莉 60 多岁了，但看上去只有 40 岁的样子，引起了社会女性养颜护肤热潮， 其中节目里介绍的马莉莉养生茶（即 “枸杞+罗汉果+西洋参+石斛”）。 石斛露：养胃阴，平胃逆，除虚热，安神志。凡温热痧痘之后，津液伤残， 虚火内灼，及真阴素亏，胃热不清者，用以代饮。 石斛的普遍食用方法：用石斛，西洋参炖瘦肉（或鸡），石斛、虫草花炖瘦 肉（或鸡）。 对于经常应酬，又烟又酒的人来说，用石斛，西洋参炖瘦肉或者 直接煲水当茶喝，醒酒解渴又解毒。 在赤水民间，石斛用法正在多样化，制成酒剂或茶剂。石斛酒可祛风止痛， 在千金方衍义和外治秘要中均有记载，而石斛茶更是深入民心，老少 皆宜，不仅能以之代茶，开胃健脾，而且还有清咽润嗓之功。煎汤、熬膏可治 疗劳损虚弱，四肢羸疲，心中虚烦，食饮无味，肢节多痛，夜多盗汗，小便发 赤等。随着生活水平的提高，药膳进入农村百姓之家，用石斛与老鸭合煮，创 造了“石斛鸭”菜肴，颇受人们的青睐。如今，走在赤水街头，“石斛酒”、 “石斛茶”、“石斛鸭”等招牌随处可见，这种开着美丽小花的石斛，俨然已 成为赤水市的一张名片。 三： 白云乡石斛发展现况 白云乡位于赤水市东部，地处四川盆地边缘地带，距市中心 56 公里，东 连长沙镇，南接旺隆镇，西北与凤鸣镇虎头乡毗邻，东北与笃睦小学相望。在 白云乡这个海拔 200 多米，气温较高，雨量充沛，湿度大，根据它所处的地理 位置，属于典型的亚热带气候。这里老百姓种的野生金钗石斛有 2 种种植方式： 一种是种植在一种当地的特殊石头上，而且与一些特殊类的苔藓一起才能成活 生长，据当地老百姓的介绍，只要把石头清理干净后，用线卡把石斛的茎卡在 石头上即可，然后只需要下一场雨，这种石头便会长出苔藓掩盖石斛，经过一 段时间后，石斛长出白色的气生根；另一种是将石斛的茎用线卡卡在一类高大 的乔木上。以上两种栽培方式都是以石斛的茎为材料，然后固定在被附生体上。 金钗石斛的这种野外栽种、管护及采收均不需要大量体力劳动，只需要把石斛 驯化苗用线卡固定在石头或乔木表面简单处理即可成活。在现今农村青壮年劳 动力严重缺乏的情况下，农村 60 岁左右的老人也可独立完成石斛的栽种和管护。 据了解，野外栽种石斛的生命周期为 15 年（含 3 年建设期），是一次投资多年 收益的项目，如果按每户人家栽种管护 1 亩计算，每户每年鲜石斛的收入可达 5000 元左右（400 公斤/亩12 元/公斤1 亩），在一个生长周期内共有约 57000 元收入。赤水将完成规划的石斛原生态种植面积 3 万亩，进入产品收获 期后，每年共收获鲜石斛产品 1200 万公斤，石斛鲜品总产值达到 1.5 亿元，每 亩年总产值 5000 元，每亩年纯收入 2000 多元，可带动 3 万户共 12 万人靠石斛 产业增收。当地农民高兴地把石斛产业称为“点石成金的养老产业”。由于这 种特殊的自然环境很适合当地老百姓的栽培，通过政府的支持补助下，只需到 其它石斛幼苗培育基地以 1 元/株的价格就可以种植了，经过 3-5 年的时间就可 以收割，取其已经成熟石斛茎杆部分，保留其根和还未完全长大的植株，便可 以可持续收割，不再重新种植幼苗。根据当地一个叫郑岁全的农民诉说，鲜条， 也就是直接采摘下来不经任何加工的石斛茎，价值在 20-25 元/斤，如果是全株 的话，价格在 100 多元，而价值最高的是石斛的花，通过太阳晒干后的花价格 在 1000 多元。可想而知，它的价值有多大。更重要的是，他不占用耕土面积， 只要在山上的石头上和高大的乔木上栽培就可以了，不用施肥，只要进行虫害 防治就行了。最后农民只需收割，并有政府收购，不用担心销售问题，这些都 是给老百姓带来的天然经济，提高了生活经济收入，对社会做出了贡献。 与之对比的在长期镇的五七村，有一家“赤水市龙泉原生态石斛产业实业 有限公司（中科院昆明植物研究所赤水科研基地）”，是赤水市委市人民政府 的重点招商引资项目，成立于 2009 年。据了解，该公司从解决赤水金钗石斛种 苗缺乏问题入手，引进现代生物组培繁育技术，实现了赤水金钗石斛种苗的规 范化、工厂化生产。他们有一批专业技术人员，并且有中国科学和昆明植物研 究所技术指导。根据现场了解得到，因为通过组织培养进行大量繁殖，技术要 求很高。在瓶苗分殖，石斛出瓶以后，还要进行适应环境的培养，然后才能移 栽到锯末基质上种植。而后期管理也比较精细，大棚的温度与湿度的控制，定 期施肥，施药。另外一个重要事项是基质的发酵与消毒处理，一旦感染病菌， 那可是迅速传染到整个大棚甚至所有，所以在工业化生产上技术是关键。大棚 有它的好处，能够快速育苗，统一人工控制与管理，可以人工调节石斛所需要 的环境。 四 石斛的发展前景 通过近两天时间的走访形式，了解到当地石斛种植模式单一，种植技术有待于 完善，石斛市场需求量大的特点，可以进行以下几种栽培模式，以扩大其生产 量. (1)温室大棚集约化种植模式 温室大棚集约化种植模式是近年来发展起来的较为现代种植模式。这种种 植模式便于管理，能够适当控制栽培小环境，而且有利于提高产量，但是需要 较大的资金投入，包括温室大棚建设过程中的投入和建设之后的运行成本的投 入。 (2)大棚种植 其比温室相对简单，成本也较低，造型多样。目前，药用石斛集约化种植 多数采用大棚种植模式，但是大棚所用材料和造型因种植地区不同而差异较大。 (3)仿野生栽培模式 药用石斛仿野生栽培是近年来发展起来的贴近自然的一种种植模式，其建 设和运行成本较低，易于推广应用，但在病虫害防治和提高产量等方面带来一 定难度。 （4）地面种植模式与立体种植模式 地面种植是在靠地面设计长方形小池子，一般用木板、石块或竹子将小池 子围起来，里面放好各种基质，并把种苗定植。地面种植模式一般与大棚或仿 野生栽培模式相结合，形成各种种植模式。 立体栽培模式是通常离地面，充分利用空间环境进行种植的模式。立体种 植模式的类型较多，如贴树种植、贴石种植、悬空搭架种植等等。其最大特点 是能够充分利用空间环境，并有效提高产量。 五： 结语 据预测，全国各类厂家对石斛的总需求约 10000T。而全国人工种植石斛约 有 500 公顷，年产量约 8001200T；野生石斛采收量约有 1000T；年缺口达 78007800T 左右。从目前石斛的市场走势看，可用“升、畅、缺”三个字概括： “升”即价格一路上升，“畅”即销路畅通，一般不积货，我国药用石斛产业 正处于这种快速发展的良好阶段。赤水石斛产业发展要抓住大好机遇，虽然会 临着一系列困难，那就需要相关的政府官员、专家、学者、企业、个体种植户 和众多媒体共同努力，广泛交流，努力合作，优势互补，及时解决产业发展中 遇到的困难，促进该产业的健康而快速发展，为赤水经济快速稳