2010年旅游服务与管理专业实施性教学计划

淮安市中等职业学校 学 分 制 实 施 性 教 学 计 划 专 业：旅游服务与管理应用 学 制： 三 年 适用对象： 职 业 高 中 制定日期： 2010 年 7 月 学校（盖章）：盱眙县职教中心 2 盱眙县职教中心 旅游服务与管理专业实施性教学计划 一、制定依据 1、国家、省级有关文件：教育部中等职业学校重点建设专业教学指导方案、教育部关 于在职业学校进行学分制试点工作的原则意见、教育部关于制定中等职业学校教学计划的原 则意见、江苏省职业学校教学管理规范（试行）、江苏省教育厅关于在职业学校进一步 推行学分制的若干意见、江苏省中等职业学校学生学籍管理规定（试行）、江苏省职业 教育课程改革行动计划、劳动和社会保障部颁布的国家职业标准（中级部分）等文件。 2、参照的指导性教学计划：教育部面向 21 世纪教育振兴行动计划“职业教育课程改革 和教材建设规划”项目成果中等职业学校重点建设专业教学指导方案之中等职业学校旅游 服务与管理应用专业教学指导方案。 二、招生对象与学制 本专业招收初中毕业生或同等学力者，学制 3 年。 三、培养目标与业务范围 (一) 培养目标 本专业培养德、智、体、美、劳全面发展的，具有综合职业能力的导游和旅游企事业单位基 层管理人员。 (二) 业务范围 本专业毕业生主要面向旅行社、旅游景点、各类展览馆等旅游企事业单位，从事导游和基层 管理工作。 四、知识与能力结构及要求 （一）知识结构 1. 掌握导游服务和旅行社基层管理的基本知识； 2. 掌握与导游相关的法律、宗教、园林建筑、历史、地理与文学知识； 3. 掌握旅游职业道德的基本知识和礼仪常识； 4. 了解服务和管理心理学的基本知识。 （二）能力结构 1. 具有旅行社外联、计调、文秘、票务等方面的知识和技能； 2. 具有较强的汉语和英语口头表达能力和人际沟通能力； 3. 具有良好的服务意识和较强的应变能力。 同时，毕业生应具有尽职尽责的职业道德和良好的行为规范。 (三) 技能要求 毕业前考取 “导游证”。 五、教学内容与教学要求 3 一、公共基础课 1生活经济与就业创业（28 学时） 本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程。本课程旨在对学生进行生活经济和就业创 业教育。其任务是引导学生树立现代社会的生活与消费、收入与支出、生产与营销、投资保险的 生活观念，提高生活水平和生活质量，认识生活中的经济现象，把握生活中的经济规律，正确选 择生活中的经济行为，提高生存能力和创富能力；对学生进行职业生涯教育和职业理想教育，懂 得诚信、合作和维权，学会理财，学会根据社会需要和自身特点进行职业生涯规划，并以此规划 和调整自己的行为，形成依法就业、竞争上岗等符合时代要求的观念；增强提高自身全面素质、 自主择业、立业创业的自觉性，提高学生的生活能力，形成良好的职业素养，追求正确的生活世 界、劳动世界的共同价值，引导学生创造美好的生活，成就理想，享有幸福的人生。 2职业道德与法律（28 学时） 本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程。旨对学生进行道德教育和法制教育。其任 务是提高学生的职业道德素质和法律素质，引导学生树立社会主义荣辱观，增强社会主义法治意 识，帮助学生了解文明礼仪的基本要求、职业道德的作用和基本规范，陶冶道德情操，增强职业 道德意识，养成职业道德行为习惯；指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识， 树立法治观念，增强法律意识，成为懂法、守法、用法的公民。 3经济政治与社会（28 学时） 本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课。旨在对学生进行马克思主义相关基本观点教 育和我国社会主义经济、政治、文化与社会建设常识教育。其任务是引导学生掌握马克思主义的 相关基本观点和我国社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设的有关知识；提高思想 政治素质，坚定走中国特色社会主义道路的信念；提高辨析社会现象、主动参与社会生活的能力， 使学生认同我国的经济、政治制度，了解所处的文化和社会环境，树立中国特色社会主义共同理 想，积极投身我国经济、政治、文化、社会建设。 4哲学与人生（28 学时） 本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程。旨在对学生进行马克思主义哲学基本观点 和方法及如何做人的教育。其任务是使学生了解马克思主义哲学中与人生发展关系密切的基础知 识，提高学生用马克思主义哲学的基本观点、方法分析和解决人生发展重要问题的能力，引导学 生进行正确的价值判断和行为选择，形成积极向上的人生态度，为人生的健康发展奠定思想基础， 帮助学生学习运用辩证唯物主义和历史唯物主义的观点和方法，正确看待自然、社会的发展，正 确认识和处理人生发展中的基本问题，树立和追求崇高理想，逐步形成正确的世界观、人生观和 价值观。 5体育与健康（124 学时） 本课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。旨在对学生进行体育训练和生理心理健 康教育。其任务是传授体育与健康的基本文化知识、体育技能和方法，培养学生的健康人格、增 强体能素质、提高综合职业能力，养成终身从事体育锻炼的意识、能力与习惯，提高生活质量， 为全面促进学生身体健康、心理健康和社会适应能力服务。 6语文（168 学时） 本课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。旨在培养学生热爱祖国语言文字的思想 感情，使学生进一步提高正确理解与运用祖国语言文字的能力，提高科学文化素养，以适应就业 和创业的需要。其任务是指导学生学习必需的语文基础知识，掌握日常生活和职业岗位需要的现 4 代文阅读能力、写作能力、口语交际能力，具有初步的文学作品欣赏能力和浅易文言文阅读能力； 指导学生掌握基本的语文学习方法，养成自学和运用语文的良好习惯；引导学生重视语言的积累 和感悟，接受优秀文化的熏陶，提高思想品德修养和审美情趣，形成良好的个性、健全的人格， 促进职业生涯的发展。 7数学（168 学时） 本课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。其任务是学习并掌握职业岗位和生活中 所必要的数学基础知识，培养学生的计算技能、计算工具使用技能和数据处理技能，培养学生的 观察能力、空间想象能力、分析与解决问题能力和数学思维能力，引导学生逐步养成良好的学习 习惯、实践意识、创新意识和实事求是的科学态度，提高学生就业能力与创业能力，为学习专业 知识、掌握职业技能、继续学习和终身发展奠定基础。 8英语（140 学时） 本课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。其任务是帮助学生进一步学习英语基础 知识，培养听、说、读、写等语言技能，初步形成职场英语的应用能力；激发和培养学生学习英 语的兴趣，提高学生学习的自信心，帮助学生掌握学习策略，养成良好的学习习惯，提高自主学 习能力；引导学生了解、认识中西方文化差异，培养正确的情感、态度和价值观。 9计算机应用基础（56 学时） 本课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。其任务是使学生掌握必备的计算机应用 基础知识和基本技能，提高学生计算机基本操作、办公应用、网络应用、多媒体技术应用等方面 的技能，使学生初步具有利用计算机解决学习、工作、生活中常见问题的能力；使学生初步具有 应用计算机学习的能力，为其职业生涯发展和终身学习奠定基础；提升学生的信息素养，使学生 了解并遵守相关法律法规、信息道德及信息安全准则，培养学生成为信息社会的合格公民。 10综合理科（28 学时） 本课程是中等职业学校学生选修的一门公共基础课。其任务是引导学生了解中国与世界的文 化、科学、技术历史发展过程及其成就，使学生在了解中国、世界的主要历史文化发展成就基础 上，提高人文素养和道德素养，增强民族自信心和文化认同感。 （二）专业技能课 1. 旅游概论 (56 学时) 使学生了解旅游业的性质、特点、意义和作用；熟悉旅游业的基本知识。 2 礼节礼仪 (56 学时) 使学生了解并掌握在人际交往和导游接待工作中的礼貌用语、基本礼节及各种岗位上的礼貌 服务基本知识及具体要求，着重培养学生人际交往的能力和职业习惯。 3 旅游心理学 (42 学时) 要求学生掌握心理学的一般知识及原理，着重了解旅游者的心理活动及消费需要，同时培养 学生具有良好的心理素质。 4 导游政策与法规 (42 学时) 要求学生掌握旅行社管理条例、导游人员管理暂行规定、旅游安全管理暂行办法、旅游出入 境有关管理条例等法规的内容。提高学生的方针政策水平，增强学生的法律意识，为将来做好旅 5 行社服务与管理工作打 5. 导游基础知识（126 学时） 能力：掌握有关的旅游服务的基本理论与基本知识，了解中国历史概况，熟悉中国年节民俗， 掌握中国自然景观，四大宗教及古园林建筑等相关知识，了解中国旅游文学知识。 目标；为导游工作打下基础 6. 江苏导游基础（84 学时） 要求学生掌握本地区的旅游资源、景点、旅游线路及有关的历史、地理、经济、文化、风物、 风土人情等知识 7. 旅游英语 （90 学时） 能力：通过本课程的学习，使学生扩大旅游专业词汇量，从听、说入手，进行较系统的语言 训练，多方面培养学生旅游服务和管理、景区服务和管理的英语会话能力，掌握旅游景点英语常 用的词汇、短语和句型， 目标：能在实际工作中灵活运用所学内容进行会话交流。 8.导游服务技能(42 学时) 能力：要求学生掌握合格导游员应具备的条件和素质，树立良好的职业道德风尚；掌握导游 员的服务规范和服务质量标准；熟知旅游常识； 目标：具有基本的独立处理问题的能力，为以后从事导游工作打下良好的基础。 9. 模拟导游 （84 学时） 能力：通过讲解、示范要求学生掌握模拟导游的基本程序、方法和技巧，熟悉导游过程中的 所有环节。 目标；为实地导游奠定基础。 10. 旅行社业务 (42 学时) 要求学生了解旅行社销售、计调、接待、财务等职能部门运行的基本程序，掌握旅行社基层 管理的基本原理和技巧。 11普通话（84 学时） 该课程是饭店服务与管理专业学生必修的专业技能课。通过本课程的学习使学生在认知汉 语拼音方案的基础上，理解普通话和口才在社会交际的重要作用，纠正自己方言中声母、韵母、 声调的错误和缺陷；掌握儿化韵、轻声词的读法。通过学习、训练，逐步掌握朗读、演讲的技巧； 掌握正确的说话原则；熟练掌握教学语言。举办演讲、辩论、演出等活动，让学生在实际中掌握 提高，为将来工作打下基础。 6 六、教学活动时间安排（参考表 1、2、3） 表 1 旅游服务与管理专业教学活动时间分配表（按周分配） 学期 理论教学 实践教学（内容/周数） 入学 军训 毕业 教育 考试 公益劳动 (机动) 学期周数 假期 合计 一 14 普通话训练/0.5 周；礼貌 礼节/0.5 周；形体/1 周； 计算机实训/1 周 1 1 19 1 20 二 14 模拟导游/2 周；茶艺知识/1 周； 1 1 19 1 20 三 14 旅游专业英语/2 周；畅游盱眙/1 周 1 1 19 1 20 四 14 旅游专业英语/1 周；导游证培训/4 周； 1 20 20 五 生产实习/18 周 1 19 1 20 六 生产实习/19 周 19 1 20 合计 56 46 1 1 4 2 115 5 120 表 2 旅游服务与管理专业实习教学计划表 序号 实习教学名称 实习教学内容 安排学期 课时 教学条件及 设 施 考核目标与 要 求（职业资格） 1 课程实践 普通话训练 1 15 机房 合格 2 课程实践 礼貌礼节 1 15 形体实训室 合格 课程实践 计算机实训 1 30 机房 合格 4 课程实践 形体 1 30 形体实训室 合格 5 课程实践 模拟导游 2 60 多功能教师 合格 6 课程实践 茶艺知识 2 30 餐厅实训室 合格 7 课程实践 盱眙美食 3 30 盱眙餐饮市场 合格 8 课程实践 旅游专业英语 3、4 90 教室 合格 9 课程实践 导游证培训 4 120 模拟导游室 合格 10 毕业实践 顶岗实习 5 18 周 校外实习基地 合格 11 毕业实践 生产实习 6 19 周 校外实习基地 合格 12 7 表 3 旅游服务与管理专业课程设置与教学时间安排表 学时数与学分 理论教学周数与学时 其中 一 二 三 1 2 3 4 5 6 课程 类别 序 号 课程名称 总学 时数 讲授 实 验 学 分 14 周 14 周 14 周 14 周 18 周 18 周 课程 学时 占总 学时 百分 比 课程 学分 占总 学分 百分 比1 生活经济与就业创业 28 28 2 2 2 职业道德与法律 28 28 2 2 3 经济政治与社会 28 28 2 2 4 哲学与人生 28 28 2 2 5 语 文 168 168 9 3 3 3 3 6 数 学 168 168 9 3 3 3 3 7 英 语 140 140 7 3 3 2 2 8 计算机应用基础 56 40 16 3 4 9 体育与健康 112 20 92 6 2 2 2 2 必 修 课 10 艺术(综合理科） 28 28 2 2 23.9 24.7 11 心理健康 28 28 2 2 12 音乐 14 4 10 1 1 选 修 课 公 共 基 础 课 小计 826 708 118 47 18 13 14 14 2.1 2.8 1 旅游心理学 42 30 12 2 3 2 旅游概论 56 40 16 2 4 3 普通话 84 64 20 7 3 3 4 形体 56 40 16 3 2 2 5 导游基础知识（导游方向） 126 110 16 7 6 3 旅行社计调业务（计调方向） 126 110 16 7 6 3 6 导游服务技能（导游方向） 42 30 12 3 3 旅行社外联与计调（计调方向） 42 30 12 3 3 7 江苏导游基础知识（导游方向） 84 70 14 5 3 3 财务会计（计调方向） 84 70 14 5 3 3 8 中国旅游地理 84 70 14 5 3 3 9 导游政策与法规 42 35 7 3 3 10 旅行社业务（导游方向） 42 30 12 3 3 旅行社经营管理（计调方向） 42 30 12 3 3 11 模拟导游 42 35 7 5 3 专 业 课 12 导游业务（导游方向） 42 35 7 3 公共关系学（计调方向） 42 35 7 3 小计 742 589 153 45 12 17 12 12 23.0 21.9 1 普通话训练 15 15 0.5 0.5 周 周2 礼貌礼节 15 15 0.5 0.5 周计算机实训 30 30 1 1 周 3 形体 30 30 1 1 周 4 模拟导游 60 60 2 2 周 5 茶艺知识 30 30 1 1 周 6 盱眙美食 30 30 2 1 周7 常用英语 500 句 90 90 3 2 周 1 周 8 导游证培训 120 120 4 4 周 专 业 实 践 课 9 毕业综合实践 1140 30 1110 63 19 周 19 周 限 定 必 修 专 业 课 小计 1560 30 1530 78 47.5 48.3 1 餐饮服务与管理 28 24 4 1 2 2 客房服务与管理 28 20 8 1 2 3 前厅服务与管理 28 20 8 1 2 选 修 课 专 业 课 4 走遍淮安 28 20 8 1 2 3.4 2.2 8 小计 112 74 38 4 4 4 合 计 3240 1422 1818 174 30 30 30 30 30 七、 说明 1上表 3 中带“”标记为专业核心课程，带“”标记为课专业训练项目。 2每学期各门课以百分制计算，总评成绩=平时成绩30%+期中评价30%+期末考核40% 3三年至少修完 170 学分才