安康市《富硒食品硒含量分类标准》修订

安康市富硒食品硒含量分类标准修订 研讨会会议纪要 2010 年 11 月 7 日，安康市质量技术监督局、市科技局、市药监局 组织召开专家研讨会议，专题对 DB6124.012009富硒食品硒含量 分类标准进行了研讨修订。与会专家一致认为，该标准制订并实施 一年来，厘清了“富硒 ”的界限和概念， 结束了我市长期“富硒”无界定 的尴尬局面，对富硒食品的开发、生产和经营起到了很好的指导、引 导和规范作用，但由于该标准制订时，许多项目的下限指标确定的高、 区间值小、项目分类过粗，导致我市相当部分富硒食品难以达到“富 硒” 规 定，从客 观上制 约了我市富硒食品 产业的健康发展，因此，有必 要对该标准进行修订。按照会议议程，与会专家对标准文本进行了讨 论和修订，形成会议纪要如下： 一、会议遵循“协调 、统一、优化、简化” 的标准化原则，对标准文 本的文字表述及其项目指标进行了认真讨论，修订结果如下： （一）、文字表述修订 1、将原标准第三行“本标准适用于各类食品” 修改为“本标准适用 于各类食用农产品及加工食品”； 2、在表 1 下部增加“注：山野菜（包括竹笋）硒含量指标与 3 项 同。 人工饲养野生动物肉及肉制品、蛋类硒含量指标与 5、7 项同”。 （二）、项目修订 2 1、细化“成品粮及制品” 、“豆类及制品”、 “蔬菜及制品”、 “淀粉及制品” ，并确定了量化指标； 2、将“水果 ”大类细 化成“水果及制品”，并确定了指 标； 3、合并“鲜 肉”“肉制品”为 “肉类及制品”，并确定了指标。 4、将“酱类 ”改为“酱油、食醋”，并重新修 订了指标； 5、将“薯类 和膨化食品 ”改为“魔芋制品”，并重新调整了指标； 6、将“食用油 类” 改 为“食用动、植物油”并重新确定了指标； 7、新增了“糕点” 和 “蜂产品”两大项目，并依据国家 强制性标准 规定对本市产品多次检验的结果进行比对、分析后，确定了指标； 细化、合并、新增的富硒食品硒含量分类标准共计为 19 类 28 个指标项目，基本上涵盖了我市各类食用农产品及加工食品。 （三）、指标修订 1、将成品粮及制品和大豆及制品的指标 0.040.30/分别调 整为 0.020.30、0.0050.30； 2、将蔬菜及制品细化为鲜蔬菜和蔬菜制品两部分，鲜蔬菜指标 不变，蔬菜制品指标调整为 0.022.00； 3、将水果细化为水果制品和鲜水果，水果制品的指标确定为 0.0050.05，鲜水果不变； 4、将肉制品的指标由 0.022.00调整为 0.052.00， 鲜肉的指标不变； 5、将水产及制品由 0.051.00调整为 0.021.00； 6、将蛋类及制品由 0.200.50调整为 0.020.50； 7、将食用动、植物油类指标由 0.021.00调整为 0.005 0.50; 8、将调味品类指标由 0.010.10调整为 0.021.00; 3 9、饮料类指标不变； 10、将酱油、食醋类指标由 0.010.30调整为 0.005 0.50； 11、将魔芋制品细化的粉类和食品类两个项目指标由 0.40 5.00分别调整为 0.5010.00和 0.020.50/； 12、将茶叶、代用茶及含茶制品类指标由 0.205.00调整 为 0.055.00； 13、酒类指标未变； 14、将炒货类食品、坚果及制品类指标由 0.010.03调整 为 0.011.00； 15、将淀粉及制品项目细化的淀粉和淀粉类制品两个项目指标 由 0.103.00分别调整为 0.051.00和 0.0051.00 ； 16、将食用菌的干基指标由 1.0010.00调整为 0.10 10.00，湿基指标由 0.508.00调整为 0.055.00； 17、新增糕点和蜂产品项目指标分别确定为 0.010.50。 上述调整的项目指标中，调高了下限指标 2 处、调低下限指标 14 处、调高上限指标 5 处、调低上限指标 5 处，新增两个项目指标。修订 后的富硒食品硒含量分类标准，一是依据全市硒资源分布普查结果、 加权所有产品硒检测结果的平均值、参照人体日补硒量以及食用不同 食物吸收硒元素量的研究成果而确定的，依据充分、科学合理，符合 安康富硒食品产业的实际现状和发展要求；二是加大了区间值，扩充 了包容量，拓展了富硒食品的发展空间；三是上限指标完全符合国家 4 标准 GB2762食品 污染物限量规定；四是指标的修订具有很强的创 新性。 二、修订后的富硒食品硒含量分类标准与国家相关强制性标准 的规定相一致；符合标准化导则关于标准制修订程序和方法的基本规 定；解决了 2009 版标准所存在的问题，符合“高低兼顾全市十县区富 硒产业协调发展”的基本要求，达到了科学合理、切合实际的基本目 的。 三、会议一致同意通过富硒食品硒含量分类标准修订版。认为， “富硒食品 ”是安康最具区域特色和 竞争 优势的六大支柱产业之一，标 准的修订对我市富硒产业的持续可发展提供了有力的技术支撑，建议 尽快报市标准化行政主管部门发布为安康市地方标准，并加大标准的 贯彻力度，使之在做大做强安康富硒食