硫磺熏蒸玫瑰花是真的吗

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 硫磺熏蒸玫瑰花是真的吗 中国论文网 /6/view-12975693.htm 近期，微信群中流传“市面上用 来泡茶的干玫瑰花，有八成被硫磺熏过， 熏蒸过程中部分硫磺会因氧化而形成二 氧化硫附着在玫瑰花上，进入人体后可 形成亚硫酸盐，长期饮用被熏过的玫瑰 花茶会危害身体健康，有致癌风险。 ”真 的是这样吗？ 药食两用玫瑰花 2015 年版中国药典中，玫 瑰花为蔷薇科植物玫瑰的干燥花蕾，在 春末夏初花将开放时分批采摘，及r 低温干燥而得。性甘，微苦，温，有行 气解郁、和血、止痛的功效。可用于肝 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 胃气痛，食少呕恶，月经不调，跌扑伤 痛。 卫计委关于批准 DHA 藻油、 棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及 其他相关规定的公告（2010 年第 3 号） 中明确，允许玫瑰花（重瓣红玫瑰）作 为普通食品生产经营。玫瑰花作为代用 茶时，应符合中华人民共和国供销合 作行业标准代用茶 （GH/T 1091- 2014）中“代用茶 ”的定义，即采用除茶 以外、由国家行政主管部门公布的可用 于食品的植物芽叶、花及花蕾、果（实） 、根茎等为原料，经加工制作、采用类 似茶叶冲泡（浸泡或煮）的方式，供人 们饮用的产品。 用硫磺熏蒸玫瑰花属违法行为 硫磺是我国允许使用的食品添加 剂，对食品具有漂白、防腐等功能。根 据国家标准食品添加剂使用标准 （GB 2760-2014）的规定，硫磺允许用 于熏蒸水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、 食糖等食品。被硫磺熏蒸过的食品，允 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 许有一定的二氧化硫残留，残留量从 100 900 毫克/ 千克不等。不过，玫 瑰花茶属于国家标准食品添加剂使用 标准 （GB 2760-2014）食品分类系统 中的茶制品类（包括调味茶和代用茶） ， 按照规定，这类产品中不允许使用硫磺 进行熏蒸。因此，用硫磺熏蒸玫瑰花的 行为属于食品添加剂的违法使用。不过， 玫瑰花在生长过程中可能有一定来自于 自身或者环境的二氧化硫残留。根据 中华人民共和国药典 （2010 增补本） 规定，除 11 种中药材（山药、牛膝、 粉葛、天冬、天麻、甘遂、天花粉、白 及、白芍、白术、党参）工艺上必须用 二氧化硫熏蒸，且残留量不得超过 400 毫克/ 千克外，其他未经熏蒸但考虑到 本底存在的中药材及饮片，其二氧化硫 残留量不得超过 150 毫克/ 千克。 联合国粮农组织/ 世界卫生组织 （FAO/WHO）也规定“ 草药及香料中二 氧化硫残留量不得超过 150 毫克/ 千克” 。因此，玫瑰花如作为药材， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 应符合 150 毫克/ 千克这一限量 标准。此外，玫瑰花若作为食品，虽然 在加工过程中不允许使用硫磺熏蒸，但 是由于玫瑰花存在本底带入二氧化硫的 因素，行业标准代用茶 （GH/ T 1091-2014）中规定，玫瑰花作为代用 茶，其二氧化硫含量应不超过 100 毫克 / 千克。目前，玫瑰花作为代用茶还没 有统一的国家标准来限定二氧化硫的含 量。 二氧化硫对人体的危害由摄入量 决定 无论使用硫磺还是亚硫酸盐类作 为食品添加剂，最终都会以残留二氧化 硫的形式存在于食品中。二氧化硫进入 体内后生成亚硫酸盐，并由组织细胞中 的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通 过正常解毒后最终由尿排出体外，因此， 少量的二氧化硫进入体内可以认为是无 害的。若摄入过量二氧化硫，会破坏消 化道和呼吸道，使器官黏膜受损，并产 生恶心、呕吐等胃肠道症状。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 国际权威的食品添加剂风险评估 机构 JECFA（联合国粮农组织/ 世界卫 生组织食品添加剂专家联合委员会）的 安全性评价认为，二氧化硫的每日允许 摄入量（ADI）为每千克体重 0.7 毫克。 以体重为 60 千克左右的成年人为例， 即使终其一生每天都食用含有二氧化硫 残留的食品，只要每天摄入体内的二氧 化硫不超过 42 毫克就是安全的。当然， 这种评估是以一种长期稳定摄入作为评 价基础的，如果偶尔一天二氧化硫的摄 入量超过了每日允许摄入量，也不必过 于担心。 从生产角度而言，如果在生产加 工玫瑰花的过程中使用硫磺，会使玫瑰 花颜色变浅，并有二氧化硫的气味，后 期还要进行除味、加香、增色， 这会增加许多造假成本。但如果 有证据证实生产企业确实用硫磺熏玫瑰 花，则应按违规使用食品添加剂处理。 专家提醒 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 由于二氧化硫等食品添加剂