化学人教版九年级下册实验课《厨房中的化学》

1、,欢迎各位老师光临指导！,厨房中的化学,驻马店市第一初级中学做课人： 王丽,学习目标,知识与技能： 学会利用酸、碱、盐的性质鉴别生活中常见 物质，检验物质的成分。 过程与方法： 通过科学探究培养动手解决实际问题的能力。 情感态度价值观： 认识到化学与生话、化学与社会的息息相关， 提高学习化学的兴趣；学会从生活中获取化学知识， 学会生活。,食盐、醋、糖、料酒 纯碱、小苏打 煤、液化石油气、天然气 洗洁精、油污清洁剂 水垢、塑料、各种金属,调味品：,食品添加剂：,燃料：,洗涤剂：,其他：,厨房中的物质：,2.如果是在化学实验室中你还有哪些方法能把它们区分开来？,活动探究一：,品尝或用食醋分辨,1.

2、厨房里有两只装有白色固体的调料瓶，它们分别是食盐和碱面中的一种。你能利用家中现有的条件将它们区分开吗？,温馨提示：,1、先设计实验方案，大家讨论通过 后进行实验,2、实验中及时填写导学案相关内容,3、实验中注意分工合作,分别取少量固体于2个试管中, 并向其中分别滴加稀盐酸,有气泡产生的是纯碱，无气泡产生的是食盐,我会归纳：,分别取少量固体于2个试管中, 加蒸馏水使其溶解，并向其中分别滴加氢氧化钙溶液,有白色沉淀的是纯碱， 没有明显现象的是食盐,分别取待检样品少量于试管中, 并滴入1-2滴酚酞（或紫色石蕊试液 ）,变红色（或蓝色）的是纯碱, 不变色的是食盐,鉴别纯碱和食盐,分别用玻璃棒蘸取待检样

3、品于pH试纸上,并与标准比色卡对照.,pH7的是纯碱 pH=7的是食盐,分别取少量固体于2个试管中, 加蒸馏水使其溶解，并向其中分别滴加氯化钙（或氯化钡）溶液,有白色沉淀的是纯碱， 没有明显现象的是食盐,我会归纳：,鉴别纯碱和食盐,能否用硝酸银鉴别纯碱和食盐？,实验反思：,在刚才的探究中你有哪些困惑或疑问吗？,来自实验的发现,鉴别的方法： 依据物质的不同性质选择试剂 依据现象得出结论,物质的鉴别,当物质之间酸碱性不同时，可选用酸碱指示剂或pH试纸,当物质之间有明显的溶解性差异，溶解热效应差异时，可选用水,当物质之间有不同的阳离子或阴离子时，可根据离子特性选择试剂,当物质之间有不同颜色或气味时，

4、可通过观查颜色，闻气味,瓶吞鸡蛋的奥秘,我观察 我思考,鸡蛋壳的主要成分是什么？,我观察 我思考,“无壳”鸡蛋,无壳鸡蛋产生的原因是什么？,实验现象：,a.鸡蛋壳表面冒气泡 b.蜡烛熄灭,这样的设计是否科学合理,鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙,结论：,？,？,我思考 我分析,资料卡片,结论：鸡蛋壳中含有钙元素,将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅 内 用文火炒黄（不能炒焦），然后碾成粉，越细越好。每天服一个鸡蛋壳的量，分23次在饭前或饭后用水送服,是既经济又效果不错 的补钙食品。,探究鸡蛋壳的主要成分,石 灰 水,澄清石灰 水变浑浊,蛋壳中 可能有 碳酸钙,蛋壳中 有CO32-,活动探究二：,结论：鸡蛋壳的主

5、要成分是碳酸钙,你知道碳酸钙还“躲”在厨房里的哪个角落吗？ 如何除去呢？,2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2,2CH3COOH +Mg(OH)2=(CH3COO) 2Mg+2H2O,我反馈 我提升,食盐、生石灰、纯碱、水等,拓展空间：,写出反应的化学方程式，对原料充分混合后所得溶液（浸出液）中含有的成分做出猜想，并设计具体的实验方案进行验证。,拓展空间：,课下探究,你有哪些方法区分亚硝酸钠和氯化钠？,知识链接,生活指南：,1、炉具清洁剂的主要成分是氢氧化钠，有很强的腐蚀性，使用时要十分小心。,2、燃气用完后及时关闭阀门，以免泄露。发现泄漏，要避免接触火星火源。

6、,3、炊具用后及时擦干，放置在干燥、通风处，避免生锈。,4、油锅着火要用锅盖盖灭或倒入切好的生菜灭火。,5、霉变的大米、花生、大豆中有黄曲霉毒素，会诱发癌变，禁止食用。,6、拒绝转基因食品，甲醛浸泡的蔬菜、海产品等。,谈谈你的收获,1、常见物质的鉴别方法,2、探究了鸡蛋壳的主要成分,3、体现了化学与生活的联系 及指导,1、鸡蛋壳含碳酸钙量极高，据检测，鸡蛋壳中碳酸 钙的含量高达91.96%至95.76%。此外，其中还含 3.55%至6.45%的有机物等。根据以上信息，同学们选 一选属于鸡蛋壳妙用的是（ ） 实验室制取二氧化碳； 治疗胃酸过多引起的胃痛； 治疗小儿软骨病、佝偻病和手足抽搐； 研细成粉后是既经济又效果不错的补钙食品。,2、厨房里