现代饭店管理

1、现代酒店集团化管理，目录，概念认知，内涵解读，酒店集团又称连锁酒店或酒店号码，是指在本国或五洲四海拥有或管理两个以上酒店。 这些个酒店采用相同店名和店名、统一经营流程、以相同服务标准和管理风格和水平进行联合经营的企业集团。 世界十大酒店集团？ 十大国际布兰德酒店，洲际温德姆万豪雅高希尔顿精选最佳西方喜达屋卡尔森凯悦，现代酒店集团化管理的发生与发展，1907年“里兹发展公司”最早的跨国酒店集团，以萩名酒店管理大师里兹命名。 第一次把特许经营权卖给酒店，开始了酒店号码的经营形式。 第一家联合酒店：斯塔特勒酒店集团。 通过集中采购、成本控制特罗尔、集中营销学，大幅度提高了经营利润，发展为10家大酒店

2、集团。 二战后迅速发展的1946年，摇镜头美国航天公司成立了航空公司拥有的第一个酒店集团洲际酒店集团，开始向美国和其他地区扩张。 20C50S欧洲酒店集团加入20C90S亚洲酒店集团活跃，“环形”式是经营关系密切的同类酒店，组成大垄断集团扩大市场占有率、争夺投资市场、获得高利润是高级垄断组织形式。 国际饭店集团垄断优势：1，有统一管理模式2 .有统一布兰德3 .有统一酒店销售和组织网络，国际饭店集团在中国的发展国际饭店集团在中国的发展经历了大致三个阶段： 1，第一阶段是20世纪80年代的初探期2， 第二阶段是20世纪80年代末到90年代的开拓期3，第三阶段是21世纪的全方位发展，中国酒店集团的

3、发展，第一阶段是1982年到1988年的尝试阶段第二、第三阶段是1997年到现在的发展成长阶段，中国酒店集团的发展的特征，不足之处是1， 服务和经营模式不成熟2、管理体制有缺陷3、目前计划销售系统不足4、资金运营能力差5、ll布兰德的作用：知名度和市场规模的提高。确立消费者的产品和服务的相关信息。 CIS企业形象识别系统萩名酒店集团布兰德男低音公司：假日，皇冠假日，大陆间喜达屋： 6个布兰德万豪： 23个布兰德，豪华酒店布兰德列表(续)、购买优势、财务优势、竞争优势、 现代酒店集团管理化肯德基牛鼻子蔬菜供应商上海亚太国际蔬菜有限公司蔬菜大棚、肯德基牛鼻子民营鸡肉供应商、3质量管理和技术优势统一

4、的管理方法和程序、统一的硬件标准和操作规章总部定期检查成员酒店提供技术服务， 生产和技术的特殊化和部门化(希尔顿的采购公司，假日的设置修订和装饰专门人才)，假日集团的标准化管理和必须维持严格的检查控制制度假日公司为此编纂假日酒店的标准手册，每家酒店有一本，每本都有号码，严格保密。 指南对假日酒店的建设、室内设备和服务规程作了详细的规定，任何规定未经总部批准不得变更。 就像假日酒店的客房一样，桌子、双人床、安乐椅、床上有两盏100瓦的灯，需要电视和圣经。 手册对肥皂的重量和火柴的规格也有具体要求。假日公司有严格的检查控制制度，以确保手册的各项规定得以顺利实施。 从20世纪70年代初开始，假日公司

5、有由40人组成的专职调查工作团队，每年抽取4次所属的各酒店。 抽出的项目有500个以上，满分为1000分。 检查结果不足850分时发出警告，3个月内修改。 在第二次检查中，将上次指出但尚未修正的缺点加倍处罚，给云同步一定的时间进行修正。 如果仍然不能在规定时间内达到标准，公司拥有的酒店将解雇经管人。 对于被特许经营权的酒店，向公司的特许经营权所有者的机构国际假日酒店协会(internationalassociationofholidayins )报告情况，做出回收假日酒店的标识语并从假日酒店系统中除名的决定。 每年被开除或解除特许经营权合同的酒店约有30多家。4人力资源优势培养基地和培养机构希

6、尔顿集团：休斯顿高等院校希尔顿酒店管理学院假日集团：假日高等院校万豪集团：以康奈尔大学酒店管理学院的广泛号令力，组成了管理工作团队人才的本地化，大陆集团于2007年4月4日，在重庆成立了英才培养学院，以“带徒弟”的传统模式自各儿与重庆几个高等院校合作，让酒店管理专业的学生上学时到云同步在洲际管理酒店内进行实习培训，毕业时可以优先与酒店签订雇佣合同，整个培训过程免费。 目前，洲际酒店在重庆有3家，2007年还新增了2家。 洲际贸易有激发和培养员工工作兴趣的水平。 洲际是注重四种质量、工作团队精神的工作态度文化差异意识服务意识。5市场信息优势大规模广告参与交易会和展会HMS、CRS、GDS (假日集团假日集团假日集团)各地销售机构和销售工作团队、假日集团预订系统，最初每一次假日酒店为住在自各儿酒店的客人打电话预订下一个假日酒店，长途电话费用由客人按自各儿支付。 1965年假日酒店系统创立了自己的计算机预约系统Holidex I，20世纪70年代创立了更先进的Holidex II系统。 借助Holidex II系统，无论何时何地都可以预约假日酒店，在几秒钟之内可以确认，且这些个免费。01、投资管理模式、02、03、04、现代酒店集团的工商管理模式、控股管理模式、租赁管理模式、委托管理模式、05、酒店使用权转让经营模式、(1)母