苏教版 必修二《糖类》教案

1、主题3:有机化合物的获取和应用第二单元食物中的有机化合物糖类教学设计学校：江苏省贾汪中学年级：高一学科：化学教师：郑彦敏问题食品中的有机化合物糖类教学目标1.了解糖类的组成、主要性质及其在日常生活中的应用。2.通过对葡萄糖和淀粉水解物的检验，体验科学探究的过程，增强学生的科学探究意识。教学重点葡萄糖和淀粉的特性。教学困难葡萄糖试验和淀粉水解的实验设计教学方法讨论法、小组合作法、实验探究法和归纳总结法教具的使用课件、辅导计划、实验仪器和试剂教学过程教学活动学生活动活动设计意图导言展示一些生活中常见的实物图片投影糖类的存在和物理性质写在黑板上糖过渡糖包括葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素。【投影】糖类的存

2、在和物理性质。展示真实的东西设置问题1所有的糖都是甜的吗？甜味物质是糖吗？知识链接绿健牛奶配料单中的阿斯巴甜不是糖。投影葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的组成。设置问题2人们过去称这些碳水化合物为“碳水化合物”。为什么？分析了碳水化合物的元素组成和碳、氢、氧原子的比例。评论、补充说明设定问题3淀粉和纤维素是同分异构体吗？为什么？评论、补充说明1.学生了解糖类在自然界的存在，并检查糖类的一些物理性质。2.学生判断并回答了解你周围的甜味剂-阿斯巴甜。3.学生一起说出他们的分子式。4.学生讨论后，学生代表回答。通过介绍不同物质的图片，激发了学生的好奇心，培养了他们进一步探索和学习糖的性质的兴趣。预习了解糖

3、类的种类和常见的物理性质，并有一个大致的了解。根据自己的经验，学生从化学的角度了解周围的物质。记住糖的分子式。培养学生观察和分析问题的能力，培养学生表达化学语言的能力。培养学生提取信息和利用现有知识解决实际问题的能力。设定问题4当人们生病和虚弱时，注射葡萄糖溶液有什么效果？评论、补充说明学生思考并回答创设熟悉的情境，激发学生的共鸣，激发学生的学习热情，为血糖检测铺平道路。过渡探究实验实验1:葡萄糖的银镜反应。实验步骤和注意事项投影银镜反应在工业中的应用实验1:葡萄糖的银镜反应探究实验实验2:葡萄糖与新制备的碱性氢氧化铜反应。知识链接尿糖和血糖的测试方法1.学生仔细观察实验步骤，小组按要求完成实

4、验，探索葡萄糖的特性。2、各组认真开展实验操作，在学校案例中记录实验现象。3.选举代表进行汇报。通过实验操作，培养学生的观察、记录和归纳能力；同时，也培养了小组合作探究的意识。过渡，投影富含淀粉的实物照片设定问题5淀粉不甜，但是当你咀嚼更多的米饭或馒头时，为什么你会觉得甜？评论、补充说明【说明】在实验中，我们可以用稀硫酸代替酶来探索加热条件下淀粉的水解。学生思考并回答将水解的化学方程式写在学习计划上，学生代表板书。我们再次感到，糖在我们的生活中随处可见，它可以为我们的活动提供能量。他们发挥了巨大的作用。投影实验设计内容有一个淀粉水解物的样本，小组设计了一个实验方案来测试淀粉是否被水解。(2)如

5、果水解，淀粉是否完全水解？评估确认学生的计划设计，并做适当的提醒和补充。演示实验学生操作，教师协助探索样品的水解。概述淀粉水解。投影糖在生活中的应用黑板上的归纳总结首先，糖的存在和物理性质二、糖的组成(碳、氢、氧)第三，葡萄糖的性质1.生理氧化反应2.检验方法第四，淀粉的性质淀粉水解分组讨论，设计实验方案，由学生代表提出，通过比较得出最佳实验方案。学生代表进行实验，观察实验现象，总结实验结论。学生们看图片，复习葡萄糖的特性。学生和老师一起总结这门课的学习内容和知识点。一方面，培养学生的实验设计能力，帮助学生形成科学探究意识。另一方面，它也巩固了葡萄糖和淀粉的测试方法。了解实验探究的一般思路。再次，感受自然决定使用，感受化学与生活的紧密联系。落实本课的重点内容，教给学生化学学习的常用方法，养成及时总结和记录的良好习惯。课堂反馈三个测试练习小组合作和交流解决实际问题培养学生回答问题的能力；能够解释解决问题的思路，充分发挥小组合作学习的优势。操作安排改进并