DB12-T849-2018-玫瑰香葡萄生产质量安全控制技术规范-天津市

ICS65.100.01DB12B09天津市地方标准DB12/T849—2018玫瑰香葡萄生产质量安全控制技术规范CultivationtechnicalpracticeforMuscat-Hamburggrapeinwholeproductionprocess天津市市场监督管理委员会发布DB12/T849—2018前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由天津市农业科学院提出并归口。本标准起草单位：天津市农业质量标准与检测技术研究所、天津市设施农业研究所、北京农业质量标准与检测技术研究中心。本标准主要起草人：陈秋生，张强，黄健全，李安，商佳胤，刘烨潼，殷萍，张玉婷，刘磊，张国庆。IDB12/T849—2018玫瑰香葡萄生产质量安全控制技术规范1范围本标准规定了玫瑰香葡萄种植质量安全控制的控制要点，包括园地选择、苗木选择、肥料使用、病虫草害防治、栽培管理、贮藏包装等。本标准适用于玫瑰香葡萄的安全生产控制。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准农田灌溉水质标准农药合理施用准则土壤环境质量标准GB5084NY469NY525有机肥料3种植园地是玫瑰香葡萄果实中污染物的主要来源，包括果园所在及周边的土壤、灌溉水和空气等，主要风险因子有重金属、农药残留和大气污染物等，其风险控制要点满足表1要求。表11DB12/T849—2018序号关键点主要风险因子控制措施a)远离工矿企业和交通干线。土壤、空气、灌溉重金属、农药残留、1b)土壤和空气质量应符合GB15618、NY5087、GB3095和GB5084水大气污染物的要求。3.2苗木选择在玫瑰香葡萄质量安全控制中主要关注苗木质量环节。其主要风险因子及控制要点满足表2要求。表2苗木选择序号关键点主要风险因子病虫害控制措施1品种与砧木选用对病、虫害具有抗性或耐性的品种和砧木。a)不从疫区购买苗木。优先选用无病毒苗木。b)苗木质量应符合NY469的要求。2苗木检疫性害虫3.3肥料施用肥料是玫瑰香葡萄生产中重要的投入品，不合格的肥料或不合理的施用，都会对玫瑰香葡萄生长及果实品质造成危害，包括重金属、病原微生物等污染物。肥料施用满足表3要求。表3肥料施用序号关键点主要风险因子控制措施a)不施用含氯肥料。b)使用已登记的肥料产品（可从农业部种植业管理司网站查询，网址：57/moazzys/feiliao.aspx）。c)肥料的重金属含量符合NY525、GB/T23349的规定。d)有机肥应充分腐熟或经过无害化处理，杀灭病原菌、病毒、寄生虫卵、杂草种子等，消除异味。重金属、病原微生物等污染物1肥料施用e)根据土壤状况和树体营养需求，确定施肥种类和施肥量，进行配方施肥，确保树体强健、果实品质优良。基肥以有机肥为主，追肥应以速效肥为主。符合DB12/T516的规定。f)保留施肥记录，包括所施肥料的产品名称、有效成分含量、生产企业名称、登记证号以及施肥地点、施肥日期、施肥量、施肥方法、施肥人员等信息。病虫害的防治主要采用物理措施、生物防治、化学药剂等，其中化学农药的使用是最常用的措施，表42DB12/T849—2018序号关键点主要风险因子控制措施a)使用已登记的高效、低毒、低残留农药。（可从中国农药信息网查询）。b)施药器械状态良好。施药人员有良好防护。c)按照农药标签注明的防治对象、使用浓度、使用方法、安全间隔期等信息使用，符合DB12/T516的规定。GB/T8321有规定的农药可参照该标准执行。1农药使用农药残留d)保留农药使用记录，包括使用农药的生产企业名称、产品名称、有效成分及含量、登记证号、安全间隔期以及施药时间、施药地点、施药方法、稀释倍数、施药人员等信息。e)按照NY/T1276的规定，对剩余药液、施药器械清洗液、农药包装容器等进行妥善处置。3.5栽培管理栽培管理是玫瑰香葡萄生产过程中的最关键环节，主要包括果园灭菌、整形修剪、果实套袋、果实采收、清园等措施，其主要风险因子及控制要点满足表5要求。表5栽培管理序号关键点主要风险因子病虫源控制措施1春季果园灭菌使用矿物质农药在葡萄萌芽前喷洒全园，消灭果园越冬病虫。根据品种特性，选择适宜树形，通过整形修剪，使树体结构合理、生物毒素、农药残留采收避开下雨、有雾或露水未干时段，采用清洁卫生的采果容器。采果后，及时清除园内枯枝、落叶、病果、僵果，深埋或带出园外病虫源采后贮藏包装是玫瑰香葡萄质量控制中非常重要的环节，主要风险关键点是贮藏保鲜和包装，其主要风险因子及控制要点满足表6要求。表6b)污染物含量应符合