微生物制药技术试题及答案

微生物制药技术试题及答案一、单选题（共42题，每题1分，共42分）1.()通过控制限制性营养物的浓度，设法使培养液流速保持不变，使微生物始终在低于其最高生长速率条件下进行生长繁殖的一种连续培养装置。A、分批培养B、恒浊器C、恒化器D、补料分批培养正确答案：C2.单位体积培养液在单位时间内消耗氧的量称为()A、呼吸强度B、比好氧速率C、最大比耗氧速率D、摄氧率正确答案：D3.青霉素的作用机制为（）A、抑制或干扰细胞壁合成B、抑制或干扰细胞膜功能C、抑制或干扰DNA、RNAD、抑制或干扰蛋白质合成正确答案：A4.要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他细菌分离开，应将它们接种在()A、含五大类营养要素的培养基上B、B.加入某种指示剂的鉴别培养基C、含蛋白胨等营养物质的培养基D、无氮的选择培养基上正确答案：D5.发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）A、液体发酵和需氧发酵B、液体发酵和厌氧发酵C、固体发酵和厌氧发酵D、固体发酵和需氧发酵正确答案：A6.培养基采用（）时，需在培养基进入发酵罐前，直接用蒸汽进行空罐灭菌。A、连消B、空消C、实消D、间歇灭菌正确答案：A7.谷氨酸发酵培养基的碳氮比一般为（）A、100:21～42B、100:15～30C、100:0.2～0.3D、100:4～5正确答案：B8.微生物是产生抗生素的主要来源，其中以（）产生的为最多.A、酵母B、细菌C、放线菌D、真菌正确答案：C9.下面哪条不符合抗生素的性质（）A、从植物及海洋生物中提取的抗生物质不属于抗生素的范畴B、抗生素的生产，主要是利用微生物发酵，通过生物合成生产的天然代谢产物。C、抗生素属于低相对分子量的次级代谢产物D、低微浓度正确答案：A10.链霉素在提取之前，加入配合剂三聚磷酸钠（Na5P3O10），能和（）形成络合物，减少树脂对此种离子的吸附。A、钙离子B、铵离子C、镁离子D、铁离子正确答案：C11.微生物代谢的调节属于（）A、基因调节B、酶的调节C、神经调节D、激素调节正确答案：B12.关于机械消泡，错误的说法是（）A、对提取无任何副作用B、不能从根本上消除引起泡沫的因素C、消沫效果明显D、减少杂菌污染正确答案：C13.人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下面属于白色食品的是（）A、味精B、菜油C、面粉D、海带正确答案：A14.发酵罐内维持（）可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染，以保证纯种的培养。A、平压B、负压C、常压D、正压正确答案：D15.下列物质属于生长因子的是（）A、葡萄糖B、蛋白胨C、NaClD、维生素正确答案：D16.（）空气除菌流程具有对热的利用合理，热交换罐可兼作贮气罐的特点。A、高效前置空气过滤除菌流程B、将空气冷却至露点以上的空气除菌流程C、冷热空气直接混合式空气除菌流程D、利用热空气加热冷空气的空气除菌流程正确答案：D17.组成细胞的矿质元素中（）的含量最高A、钾B、钠C、镁D、磷正确答案：D18.在实验室种子培养阶段，对于产孢子能力强及孢子发芽、生长繁殖迅速的菌种可以采用（）培养基培养孢子。A、液体B、固体C、半固体正确答案：B19.单位质量干细胞在单位时间内消耗氧的量称为（）A、最大比耗氧速率B、好氧速率C、呼吸强度D、摄氧率正确答案：C20.（）是发酵工业大规模使用的培养基，它有利于氧和物质的传递。A、液体B、半固体C、固体正确答案：A21.氨基酸发酵中，以（）发酵产量最大。A、赖氨酸B、苯丙氨酸C、谷氨酸D、甲硫氨酸正确答案：C22.L–谷氨酸在水溶液中的等电点是()A、5.4B、6.5C、3.22D、9.59正确答案：C23.（）化合物与链霉素在碱性条件下，能形成席夫碱沉淀，可以用于精制链霉素。A、仲胺B、季胺C、伯胺D、羟胺正确答案：C24.基因的突变延迟也称为A、遗传延迟B、B.表型延迟C、C.生态延迟D、D.产量延迟正确答案：A25.青霉素结晶时，需加入（）A、甲醇B、丙醇C、丁醇D、乙醇正确答案：C26.工业发酵中，促进剂的使用非常普遍，以下哪种不是促进剂的特点（）A、提高氧的传递速率B、提高菌体对氧的利用C、减少营养消耗D、提高细胞渗透性正确答案：C27.赖氨酸有重要生理作用，除了（）A、可以治疗肝硬化B、促进脑血屏障C、降低血色素D、有利于钙离子的吸收正确答案：C28.染菌原因分析时发现个别发酵罐染菌和偶然染菌可能是由于（）A、空气系统出现问题B、培养基灭菌不彻底C、发酵设备问题D、种子带菌正确答案：C29.青霉素发酵时，适宜pH是（）A、5.4-5.6B、4.4-4.6C、7.4-7.6D、6.5-6.9正确答案：D30.空消的时候，三路进汽不包括以下哪个（）A、罐底B、进样口C、取样管D、风管正确答案：B31.为减少成品中差向四环素的含量，可通过四环素与（）生成复合物而纯化。A、草酸B、尿素C、氯化钙D、盐酸正确答案：B32.工业发酵中为了获得易于提纯的代谢产物，菌体尚未达到（）即行放罐处理。A、衰亡期B、停滞期C、对数期D、稳定期正确答案：A33.在发酵中有关氧的利用正确的是（）A、微生物可直接利用空气中的氧B、发酵罐的压力越高，氧的溶解度越小C、微生物只能利用发酵液中溶解氧D、温度升高，发酵液中溶解氧增多正确答案：C34.青霉素发酵时，用于消泡的天然物质是（）A、玉米油B、大豆油C、花生油D、色拉油正确答案：A35.青霉素反相萃取的pH值是（）A、8.8-9.2B、6.8-7.2C、5.8-6.2D、7.8-8.2正确答案：B36.Met、Leu、Phe和Ala代表：（）A、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸B、蛋氨酸、亮氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸C、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸D、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸正确答案：A37.在发酵工业中变温培养是常用的技术，其中发酵前期的温度一般要（）A、低些B、高些C、平均温度D、不定正确答案：A38.生产菌在生长繁殖过程中产生的热能，叫做（）。A、生物热B、辐射热C、搅拌热D、蒸发热正确答案：A39.接种龄以处于生命力旺盛的（）的菌体最合适。A、衰退期B、迟缓期C、对数生长期D、稳定期正确答案：C40.采用较（）的接种量，可以缩短菌种在发酵罐的迟缓期，使产物合成期提前到来。A、大B、小正确答案：A41.关于发酵时间长短，下列说法错误的是（）A、发酵时间短，单位体积发酵液的产物产量低B、发酵时间延长，单位体积发酵液的产物产量和平均生产率都会增加C、发酵时间长短对分离提取工艺和产品质量没有影响D、异常情况下，可以适当提前或拖后放罐时间正确答案：C42.生产链霉素的菌种是（）A、绿色链霉菌B、白色链霉菌C、灰色链霉素D、金色链霉菌正确答案：C二、多选题（共22题，每题1分，共22分）1.液体培养基灭菌时，热的传递方式有（）A、热交换B、传导C、对流D、辐射正确答案：BC2.氨基酸的生产方法有（)A、化学合成法B、酶法C、发酵法D、蛋白质水解法正确答案：ABCD3.下列选项中，空气贮罐功能有（）A、维持稳定的压力B、分离部分油水C、消除空压机排出空气量的脉动D、捕集较大的灰尘颗粒正确答案：ABC4.微生物发酵产物的类型主要包括（）A、产品是微生物次级代谢产物B、产品是微生物初级代谢产物C、产物是微生物菌体本身D、产品是微生物代谢的转化产物正确答案：ABCD5.优良的种子应该具备的条件有（）A、无杂菌污染B、菌种细胞的生长活力强C、菌体总量及浓度能满足发酵罐的要求D、生理状态稳定，生产能力稳定正确答案：ABCD6.空气净化的方法有（）。A、静电除菌B、热灭菌法C、湿热蒸汽灭菌法D、介质过滤除菌法正确答案：ABD7.液态深层好氧发酵基本操作的控制点包括（）A、溶氧控制B、补料控制C、泡沫控制D、温度控制、pH控制正确答案：ABCD8.关于机械消泡，正确的说法是（）A、对提取无任何副作用B、减少杂菌污染C、不能从根本上消除引起泡沫的因素D、消泡效果明显正确答案：ABC9.下列物质中是微生物次级代谢产物的有（）A、抗生素B、氨基酸C、生物碱D、激素正确答案：ACD10.临床上应用的青霉素盐主要有（）A、青霉素钠B、青霉素普鲁卡因C、青霉素钾D、青霉素镁正确答案：ABC11.发酵过程中污染杂菌的途径可能有（）A、种子带菌、无菌空气带菌B、培养基和设备灭菌不彻底C、设备渗漏D、操作不当正确答案：ABCD12.灭菌温度越高，培养基达到完全灭菌所需时间（），营养成分的破坏量（）。A、越少B、越长C、越多D、越短正确答案：AD13.采用微生物发酵工程技术可以生产许多与人类生活相关的物质，如（）A、酸奶B、红霉素C、味精D、啤酒正确答案：ABCD14.按微生物发酵产品的性质，现代发酵工业涉及的范围包括（）A、微生物菌体发酵B、微生物的生物转化发酵C、微生物酶发酵D、微生物代谢产物发酵正确答案：ABCD15.（）发酵菌浓愈大，产物的产量也愈大。A、核苷酸B、抗生素C、氨基酸D、维生素正确答案：ACD16.由金色链霉菌生产四环素时，为了使合成四环素的比例提高，可以（）A、加入氯化钠B、控制培养温度C、改变pH值D、加入抑氯剂正确答案：BD17.容易在发酵罐内形成死角的有（）A、进料管口、压力表接口等B、空气分布管C、不锈钢与碳钢之间有空气D、罐内部件焊接处周围正确答案：ABCD18.当发酵（）时，泡沫异常多。A、感染噬菌体B、感染杂菌C、温度过高D、温度过低正确答案：AB19.培养基分批灭菌的优点有（）A、操作要求低，适于手动操作B、设备要求高，需另外设置加热冷却装置C、适合于含大量固体物质的培养基灭菌。D、适合于小批量生产规模正确答案：ACD20.（）可以作为青霉素G发酵的前体物质。A、苯乙胺B、苯乙酸C、苯甲酸D、苯乙酰甘氨酸正确答案：ABD21.下列哪些属于工业上常用的有机氮源（）A、麸皮水解液B、铵盐C、玉米浆D、黄豆饼正确答案：ACD22.污染的是球菌、无芽孢杆菌等不耐热杂菌，可能是由于()A、种子带菌B、空气过滤除菌不彻底C、设备渗漏D、培养基或设备灭菌不彻底正确答案：ABC三、判断题（共38题，每题1分，共38分）1.从微生物中发现的抗生素，有约90%是由放线菌产生的。A、正确B、错误正确答案：B2.微生物细胞所含水分越多，则蛋白质凝固温度越低，微生物细胞愈易受热而丧失生命力。A、正确B、错误正确答案：A3.固体培养生产过程中无菌程度要求不是很严格。A、正确B、错误正确答案：A4.赖氨酸一般采用732型强碱性阳离子树脂进行离子交换法提取。A、正确B、错误正确答案：B5.环境条件的变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径。A、正确B、错误正确答案：A6.青霉素发酵属于好氧发酵，是一种常见的发酵方式。A、正确B、错误正确答案：A7.发酵时间以最低的成本来获得最大生产率的时间为最适发酵时间。A、正确B、错误正确答案：A8.谷氨酸发酵中后期，一般pH值控制在7.0-7.4，若pH过低，会使ɑ-酮戊二酸积累而不转化为谷氨酸。A、正确B、错误正确答案：A9.四环素发酵过程中，添加NaBr，可以提高四环素的产率。A、正确B、错误正确答案：A10.链霉素在中性及酸性溶液中能以三价阳离子形式存在，所以，可用离子交换法进行提取。A、正确B、错误正确答案：A11.任何时候发现染菌，都应将发酵液倒掉。A、正确B、错误正确答案：B12.过多的葡萄糖会过分加速菌体的呼吸，以致培养基中的溶解氧不能满足需要，导致发酵液pH下降。A、正确B、错误正确答案：A13.谷氨酸发酵最怕青霉菌污染。A、正确B、错误正确答案：B14.大批量发酵罐染菌，大都是由于发酵罐渗漏造成。A、正确B、错误正确答案：B15.发酵产物的提取和精制过程也就是产物浓缩和纯化过程。A、正确B、错误正确答案：A16.培养基的pH值愈低，灭菌所需时间愈短。A、正确B、错误正确答案：A17.在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。A、正确B、错误正确答案：A18.前体可以促进产物产量的提高，因此加的越多越好。A、正确B、错误正确答案：B19.在分批发酵中，最好的收获期是指数生长期。A、正确B、错误正确答案：B20.谷氨酸发酵中，加速TCA循环有利于产物积累。A、正确B、错误正确答案：B21.发酵培养基必须根据生产菌株缺陷型的情况，在培养基中添加相应的生长因子。A、正确B、错误正确答案：A22.发酵前期染菌，不可能是补料带菌引起的。A、正确B、错误正确答案：A23.肉汤培养法常用于检查培养基和无菌空气是否带菌。A、正确B、错误正确答案：A24.次级代谢产物的合成速率与产生菌的生长速率呈相反关系，因而葡萄糖促进菌体生长，抑制产物合成。A、正确B、错误正确答案：B25.谷氨酸发酵产酸期的最适温度一般为30℃-34℃。A、正确B、错误正确答案：B26.发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌速度有关。A、正确B、错误正确答案：A27.洗脱剂的浓度对洗脱效果没有影响。A、正确B、错误正确答案：B28.对数生长期初期，呼