餐饮门店员工管理制度

餐饮门店员工管理制度一、总则（一）目的为加强餐饮门店管理，规范员工行为，提高服务质量和工作效率，保障门店正常运营，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于餐饮门店全体员工，包括厨师、服务员、收银员、采购员、保洁员等。（三）基本原则1.尊重员工，公平公正对待每一位员工。2.鼓励员工积极进取，不断提升自身能力和素质。3.强调团队合作，共同为门店发展努力。4.严格遵守国家法律法规，保障员工合法权益。二、员工招聘与入职（一）招聘需求1.根据门店经营状况和发展规划，由店长提出招聘需求，报上级领导审批。2.明确招聘岗位、人数、岗位职责、任职要求等信息。（二）招聘渠道1.线上招聘平台，如智联招聘、前程无忧等。2.线下招聘活动，如人才市场招聘会、校园招聘等。3.员工推荐。（三）面试流程1.筛选简历，对符合基本条件的应聘者进行电话或邮件沟通，确定面试时间。2.面试分为初试和复试。初试由店长或主管进行，主要考察应聘者的基本素质、工作经验、沟通能力等；复试由上级领导进行，进一步了解应聘者的专业技能、团队协作能力、职业规划等。3.面试过程中，应向应聘者详细介绍门店情况、岗位职责、工作环境、薪资待遇等信息。（四）录用1.经面试合格的应聘者，由店长发放录用通知，告知入职时间、地点、所需材料等。2.新员工入职前需提交以下材料：身份证复印件、学历证明复印件、健康证、一寸照片等。（五）入职培训1.新员工入职后，需参加为期[X]天的入职培训，培训内容包括门店概况、企业文化、规章制度、服务规范、操作流程等。2.培训结束后，进行考核，考核合格后方可正式上岗。三、考勤管理（一）工作时间1.餐饮门店实行[具体工作时间]，如[上午营业时间][下午营业时间]，中间休息[X]小时。2.根据门店实际情况，可灵活调整工作时间，但需提前通知员工。（二）考勤方式1.采用打卡制度，员工需在规定时间内打卡上下班。2.如有特殊情况无法打卡，需提前向店长或主管请假，并填写请假申请单。（三）迟到、早退、旷工1.迟到或早退[X]分钟以内，每次扣除[X]元；迟到或早退超过[X]分钟，按旷工半天处理，扣除半天工资。2.旷工半天，扣除当天工资的[X]%；旷工一天，扣除当天工资的[X]%，并给予警告处分；连续旷工超过[X]天或累计旷工超过[X]天，视为自动离职，门店将与其解除劳动合同。（四）请假制度1.员工请假需提前填写请假申请单，注明请假原因、请假天数，按以下权限审批：请假1天以内，由店长审批。请假23天，由店长审核后，报上级领导审批。请假3天以上，由上级领导审核后，报公司总部审批。2.病假需提供医院诊断证明。3.事假、病假期间无工资。4.婚假、产假、陪产假、丧假等按国家相关规定执行，期间工资照发。四、薪酬福利（一）薪酬结构1.员工薪酬由基本工资、绩效工资、奖金等组成。2.基本工资根据员工岗位、工作经验、学历等因素确定。3.绩效工资根据员工工作表现、业绩完成情况等进行考核发放。4.奖金根据门店经营业绩、个人突出贡献等发放。（二）薪资发放1.每月[具体发薪日期]发放工资。2.如遇节假日，提前发放工资。（三）福利1.五险一金：按照国家规定为员工缴纳养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险，以及住房公积金。2.带薪年假：员工累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。3.节日福利：在法定节假日为员工发放节日礼品或礼金。4.员工培训：定期组织员工参加各类培训，提升员工技能和素质。5.员工活动：不定期组织员工开展团队建设活动、聚餐等。五、员工行为规范（一）仪容仪表1.工作期间需穿着统一工作服，保持整洁干净。2.头发梳理整齐，不得留怪异发型。3.面容整洁，不得化浓妆。4.不得佩戴夸张的首饰。（二）言行举止1.礼貌待人，使用文明用语，如"您好""谢谢""对不起"等。2.保持微笑，热情主动为顾客服务。3.不得与顾客发生争吵或冲突。4.不得在工作区域内大声喧哗、打闹。（三）工作纪律1.遵守门店的各项规章制度，服从工作安排。2.按时上下班，不得擅自离岗、串岗。3.不得在工作时间内做与工作无关的事情，如玩手机、聊天等。4.爱护门店财物，不得故意损坏或浪费。5.保守门店商业机密，不得泄露给他人。六、员工培训与发展（一）培训计划1.根据员工岗位需求和发展规划，制定年度培训计划。2.培训计划包括培训内容、培训时间、培训方式、培训师资等。（二）培训方式1.内部培训：由店长、主管或经验丰富的员工担任培训讲师，对员工进行业务知识、操作技能、服务规范等方面的培训。2.外部培训：选派员工参加外部专业机构组织的培训课程，提升员工专业水平。3.在线学习：利用网络平台，提供在线学习课程，供员工自主学习。（三）培训考核1.每次培训结束后，对员工进行考核，考核方式包括理论考试、实际操作、课堂表现等。2.考核结果与员工绩效挂钩，作为员工晋升、调薪的依据。（四）职业发展1.为员工提供晋升通道，如服务员领班主管店长等。2.根据员工工作表现和能力，定期进行岗位评估和晋升推荐。3.鼓励员工自我提升，参加各类职业资格考试，取得相应证书后给予一定奖励。七、绩效考核（一）考核原则1.客观公正原则：以事实为依据，全面、客观、公正地评价员工工作表现。2.公开透明原则：考核标准、考核过程、考核结果公开透明，接受员工监督。3.激励改进原则：通过绩效考核，激励员工积极工作，不断改进工作方法和提高工作效率。（二）考核周期1.月度考核：每月对员工进行一次考核，考核时间为次月上旬。2.年度考核：每年对员工进行一次年度考核，考核时间为次年1月。（三）考核内容1.工作业绩：包括工作任务完成情况、工作质量、工作效率等。2.工作态度：包括责任心、敬业精神、团队协作能力、沟通能力等。3.职业素养：包括遵守规章制度、服从工作安排、廉洁自律等。（四）考核方式1.自评：员工对自己当月工作表现进行自我评价。2.上级评价：由员工上级领导对员工工作表现进行评价。3.同事评价：同事之间相互评价，评价结果作为参考。4.顾客评价：通过顾客满意度调查等方式，收集顾客对员工服务质量的评价。（五）考核结果应用1.月度考核结果与绩效工资挂钩，根据考核得分发放相应绩效工资。2.年度考核结果作为员工晋升、调薪、奖励、培训等的重要依据。3.连续[X]个月考核不合格的员工，给予警告处分；连续[X]个月考核不合格且无明显改进的员工，予以辞退。八、员工奖惩（一）奖励1.工作表现突出，为门店做出重大贡献的员工，给予表彰和奖励。2.奖励方式包括：奖金、荣誉证书、晋升、培训机会等。（二）惩罚1.违反门店规章制度的员工，视情节轻重给予相应惩罚。2.惩罚方式包括：警告、罚款、降职、辞退等。九、员工离职（一）离职申请1.员工离职需提前[X]天向店长提交书面离职申请，注明离职原因、离职时间等。2.试用期员工离职需提前3天申请。（二）离职交接1.离职员工需在离职前完成工作交接，将工作资料、工具、设备等交接给指定人员。