中班串糖葫芦课件

中班串糖葫芦课件演讲人：2025-03-06目录CATALOGUE串糖葫芦的起源与传统串糖葫芦的制作方法与技巧中班儿童串糖葫芦活动设计儿童串糖葫芦的实践操作指导串糖葫芦与儿童能力培养串糖葫芦活动的延伸与拓展01PART串糖葫芦的起源与传统冰糖葫芦起源于南宋，宋光宗皇帝时期，因皇帝喜爱而流传至民间。起源传说《燕京岁时记》中描述了冰糖葫芦的做法和样式，证明了其悠久的历史。古籍记载冰糖葫芦在春节期间尤为盛行，成为庙会上不可或缺的美食。节日习俗糖葫芦的历史背景010203原料选择选用山楂、海棠果、葡萄等新鲜水果，以及麦芽糖稀、冰糖等原料。制作流程将水果用竹签串成串，蘸上麦芽糖稀或冰糖浆，待糖稀遇风凝固成冰糖葫芦。制作技巧糖稀的熬制和蘸糖的技巧是制作冰糖葫芦的关键，需要掌握火候和时间。传统制作工艺简介以北京为代表，冰糖葫芦以山楂为主，糖稀冻硬，口感酸甜冰爽。北方特色地域特色与风味差异糖葫芦在南方也有制作，但口味和做法略有不同，如使用麦芽糖稀、水果种类更多等。南方风味各地根据当地食材和口味进行创新，如加入糯米、豆沙等馅料，或制成不同形状和口感的冰糖葫芦。地方创新吉祥寓意冰糖葫芦是民间传统小吃，承载着人们对美好生活的向往和回忆。民间传统艺术表现冰糖葫芦的串法和糖稀的凝固过程具有艺术美感，是中华传统美食文化的一部分。冰糖葫芦的圆形和红色象征着团圆和吉祥，是节日期间的好彩头。串糖葫芦的文化内涵02PART串糖葫芦的制作方法与技巧挑选新鲜、完整、无病虫害的果实，如山楂、葡萄、草莓等。果实应具有一定的硬度和酸甜度，以保证口感和品质。挑选果实将挑选好的果实放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。注意不要用力过猛，以免果实受损。清洗果实准备好竹签、食品级塑料薄膜、纸巾等备用材料。备用食材选材与准备工作制作流程及关键点控制穿串将果实按顺序穿在竹签上，注意排列整齐，保持果实之间的间距一致。熬糖将适量白糖放入锅中，加入少量水，用中火加热至糖液粘稠呈琥珀色。注意火候控制，避免糖液烧焦。蘸糖将穿好的果实串迅速浸入糖液中，迅速捞出并晾干。注意糖液要均匀包裹在果实表面，避免出现糖粒。冷却将蘸好糖的果实串放置在通风处自然冷却，直至糖液完全凝固。糖液温度糖液的温度是关键因素，过高或过低都会影响糖衣的口感和外观。果实处理果实表面必须干燥，无水分，否则糖液无法均匀包裹。操作速度蘸糖和冷却的速度要快，以免糖液流淌或果实变形。存储方式制作好的糖葫芦应放置在干燥、通风、避光的地方，以免受潮或变质。技巧分享与注意事项可能是由于糖液温度不够高或果实表面有水分。可以调整糖液温度或确保果实表面干燥。可能是由于糖液中含有杂质或火候不足。可以过滤糖液或调整火候至糖液粘稠。可能是由于果实受热不均或穿串时排列不整齐。可以调整加热方式或重新穿串。可能是由于选材不当或糖液比例不合适。可以选择更适合的果实或调整糖液比例。常见问题及解决方法糖衣脱落糖衣不透明果实变形口感不佳03PART中班儿童串糖葫芦活动设计让儿童了解糖葫芦这一传统小吃的历史和文化背景。了解传统文化通过小组活动，让儿童学会分工合作，共同完成任务。培养团队合作意识01020304通过亲自动手制作糖葫芦，锻炼儿童的精细动作和协调能力。培养儿童动手能力鼓励家长参与，增强亲子间的互动和沟通。增进亲子关系活动目标与意义阐述活动准备与材料清单材料山楂、草莓、葡萄等水果若干，竹签、木棍等串糖葫芦的工具，糖、水等制作糖浆的材料。工具电磁炉、锅、勺子等烹饪工具，以及托盘、纸巾等摆放和清理用品。场地教室或户外空地，确保场地安全、整洁、通风。安全防护准备手套、口罩等防护用品，防止糖浆溅到皮肤上。0104020503活动流程安排与时间规划讲解与示范分组操作糖浆制作教师指导儿童用电磁炉加热糖和水，制作糖浆，并注意安全使用火源。串糖葫芦儿童将水果串在竹签或木棍上，教师协助浇上糖浆。冷却与品尝将制作好的糖葫芦放置在托盘上冷却，待糖浆凝固后品尝。将儿童分成若干小组，每组分配不同的水果和工具，开始制作糖葫芦。教师向儿童讲解糖葫芦的历史和文化背景，并演示制作过程。安全注意事项与应急处理糖浆烫伤提醒儿童在制作过程中注意安全，避免糖浆溅到皮肤上，如有烫伤应立即用冷水冲洗。食品安全注意水果和糖浆的卫生，确保儿童食用安全。工具使用安全教育儿童正确使用电磁炉、锅等烹饪工具，避免意外发生。场地安全确保场地整洁、无杂物，防止儿童跌倒或滑倒。04PART儿童串糖葫芦的实践操作指导教师需要向儿童展示如何选取山楂、如何蘸糖等关键动作，同时讲解注意事项。示范讲解动作让儿童仔细观察教师的动作，并尝试模仿，逐步掌握串糖葫芦的基本技巧。观察与模仿对于儿童在操作过程中出现的不当姿势或错误动作，教师要及时纠正，避免形成不良习惯。纠正错误姿势示范教学与儿童模仿010203分组合作将儿童分成若干小组，鼓励他们相互协作，共同完成串糖葫芦的任务。自主创作在分组合作的基础上，鼓励儿童发挥想象力和创造力，自主设计糖葫芦的形状、颜色等。互相评价小组之间互相评价作品，促进儿童审美能力和语言表达能力的提升。分组合作与自主创作将儿童制作的糖葫芦展示在展示板上，让每个孩子都有机会欣赏到他人的作品。展示作品评价标准正面激励制定明确的评价标准，如糖葫芦的形状、颜色、创意等方面进行评价。以鼓励为主，对儿童的作品给予积极的评价和奖励，激发他们的创造力和自信心。成果展示与评价方法反思过程让儿童分享自己的经验和教训，以便在今后的活动中更好地应用所学技能。总结经验拓展延伸鼓励儿童将所学的串糖葫芦技能应用到其他类似的活动中，如制作水果串、果冻等。引导儿童回顾整个串糖葫芦的过程，思考哪些环节做得好，哪些需要改进。反思与总结，提升经验05PART串糖葫芦与儿童能力培养通过串糖葫芦，锻炼儿童的手眼协调能力和手指精细动作，促进手部肌肉发展。精细动作训练鼓励儿童自由搭配不同形状、颜色和口感的水果，激发他们的创造力和想象力。创造力培养让儿童在串糖葫芦的过程中，自己决定如何搭配水果和排列顺序，培养他们的独立思考能力。独立思考动手能力与创造力激发让儿童在串糖葫芦的过程中，学会分工合作，互相协助完成任务。分工合作鼓励儿童在团队中表达自己的意见和想法，学会倾听他人的意见，提高沟通能力。沟通表达通过团队活动，让儿童感受到团队的力量和合作的重要性，培养他们的团队意识。团队意识团队合作意识的培养传统文化的传承与弘扬美食文化通过品尝和分享糖葫芦，让儿童了解中国传统美食文化，培养他们对美食的热爱和鉴赏能力。手工制作让儿童亲手制作糖葫芦，感受传统手工艺的魅力，增强对传统文化的认同感。传统文化教育通过串糖葫芦这一传统活动，让儿童了解中国传统文化和节日习俗。01亲子共游邀请家长参与串糖葫芦的活动，增进亲子之间的沟通和互动。亲子互动，增进感情02家庭分享让儿童将制作好的糖葫芦带回家与家人分享，感受家庭的温暖和幸福。03家庭教育通过共同参与活动，家长可以给孩子传授一些生活技能和知识，同时培养他们的价值观和品质。06PART串糖葫芦活动的延伸与拓展孩子们可以自由发挥想象，画出自己心目中的糖葫芦形象，包括形状、颜色、创意等方面。绘画主题水彩笔、蜡笔、油画棒等绘画工具，以及纸张、画板等绘画载体。绘画材料根据孩子们作品的创意性、色彩搭配、画面整洁度等方面进行评选。评选标准糖葫芦主题绘画比赛010203口味评价通过品尝和评价不同口味的糖葫芦，让孩子们了解各种口味的特点和差异，培养他们的味觉感知能力。口味尝试鼓励孩子们尝试除传统口味外的其他口味，如水果糖葫芦、巧克力糖葫芦、奶油糖葫芦等。口味研发让孩子们参与到糖葫芦口味的研发中，让他们提出自己的创意和建议，培养创新思维和实践能力。糖葫芦口味创新与研发鼓励家长与孩子一起参与糖葫芦的制作过程，增进亲子间的感情和合作默契。亲子合作制作技巧作品展示家长可以引导孩子学习糖葫芦的制作技巧和方法，如选材、串果、熬糖等。将制作好的糖葫芦进行展示