百货超市营运管理制度大全

百货超市营运管理制度大全一、总则1.目的为加强百货超市的规范化管理，提升营运效率和服务质量，确保超市各项业务有序开展，特制定本管理制度大全。2.适用范围本制度适用于百货超市内所有部门、岗位及员工。

二、员工行为规范1.考勤制度员工应按时上下班，不得迟到、早退。如有特殊情况需请假，应提前按照规定流程申请。迟到或早退一次给予警告，累计多次按规定扣除相应绩效奖金。2.着装规范员工须穿着统一制服，保持整洁、得体。制服应完好无损，不得擅自修改或添加装饰。3.服务规范对待顾客要热情、礼貌、耐心，使用文明用语。主动为顾客提供帮助，解答疑问，满足合理需求。

三、商品管理1.商品采购采购部门应根据市场需求、销售数据等制定合理的采购计划。严格筛选供应商，确保商品质量合格，价格合理。2.商品陈列按照商品类别、品牌等进行科学陈列，方便顾客选购。定期调整陈列布局，保持新鲜感。3.商品库存管理建立准确的库存台账，实时掌握商品库存数量。做好商品的盘点工作，确保账实相符。对滞销商品及时处理，避免积压。

四、顾客服务管理1.顾客投诉处理设立专门的投诉渠道，及时受理顾客投诉。对投诉进行详细记录，迅速调查处理，并及时反馈处理结果。2.顾客意见收集通过问卷调查、现场询问等方式收集顾客意见。对顾客意见进行分析总结，作为改进服务的依据。

五、收银管理1.收银流程规范收银员应严格按照操作流程进行收款、找零等操作。确保收款准确无误，避免长款、短款现象。2.现金管理现金及时缴存银行，不得坐支现金。做好现金的安全保管工作，防止丢失、被盗。

六、防损管理1.商品损耗控制加强对商品采购、验收、陈列、销售等环节的管理，减少损耗。对损耗情况进行定期分析，采取有效措施加以改进。2.防盗管理安装监控设备，加强超市内巡逻。对员工进行防盗培训，提高防盗意识。

七、促销活动管理1.促销活动策划制定促销活动方案，明确活动主题、时间、形式等。评估促销活动的成本与收益。2.促销活动执行按照活动方案做好商品陈列、宣传推广等工作。及时调整促销活动策略，确保活动效果。

八、环境卫生管理1.超市清洁标准制定详细的清洁标准，包括地面、货架、卫生间等区域。定期进行清洁消毒，保持超市环境整洁卫生。2.垃圾处理合理设置垃圾桶，及时清理垃圾。对垃圾进行分类处理，保护环境。

九、设备设施管理1.设备设施维护建立设备设施台账，记录设备设施的基本信息和维护情况。定期对设备设施进行检查、维护和保养，确保正常运行。2.设备设施更新根据实际情况，及时更新老化、损坏的设备设施。做好设备设施更新的预算和采购工作。

十、仓库管理1.仓库布局规划合理规划仓库布局，划分不同的存储区域。确保货物存储有序，便于查找和管理。2.货物出入库管理严格执行货物出入库手续，做好登记工作。对出入库货物进行核对，确保数量准确、质量完好。

十一、食品安全管理1.食品采购管理严格审核食品供应商的资质和产品质量。确保采购的食品符合食品安全标准。2.食品储存管理按照食品储存要求进行分类存放，防止交叉污染。控制仓库温度、湿度等环境条件。3.食品加工管理食品加工过程要符合卫生规范，确保食品安全。对加工人员进行健康管理和培训。

十二、消防安全管理1.消防设施配备按照规定配备消防器材，如灭火器、消火栓等。确保消防设施完好有效。2.消防通道畅通保持消防通道畅通无阻，不得堆放杂物。3.消防安全培训定期组织员工进行消防安全培训，提高员工的消防意识和应急能力。

十三、培训与发展1.新员工培训为新员工提供入职培训，使其了解超市的基本情况、规章制度和业务流程。2.岗位技能培训根据员工岗位需求，开展针对性的岗位技能培训。鼓励员工不断提升自身业务水平。3.职业发展规划为员工制定职业发展规划，提供晋升机会和发展空间。

十四、绩效考核1.考核指标设定根据不同岗位制定相应的绩效考核指标，如销售业绩、服务质量等。2.考核周期分为月度考核、季度考核和年度考核。3.考核结果