幼儿园食品采购制度

幼儿园食品采购制度一、总则1.目的为了加强幼儿园食品采购管理，确保采购的食品符合食品安全标准，保障幼儿的饮食健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于幼儿园内所有食品及食品相关产品的采购活动。3.基本原则严格遵守国家有关食品安全的法律法规和政策要求。遵循公开、公平、公正的原则，选择优质、可靠的供应商。确保采购的食品质量安全，价格合理，满足幼儿营养需求。

二、采购计划与预算管理1.采购计划制定后勤部门应根据幼儿人数、食谱安排以及食品库存情况，每月制定详细的食品采购计划。采购计划应包括食品的种类、数量、规格、采购时间等内容，并经园长审核批准后执行。2.预算编制与控制财务部门根据采购计划编制食品采购预算，明确各项食品采购的资金安排。在采购过程中，严格控制预算执行，确保采购费用不超预算。如有特殊情况需要调整预算，应按规定程序审批。

三、供应商选择与管理1.供应商资质要求供应商应具有合法的经营资质，持有有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件。具备良好的信誉和食品安全管理体系，近一年内无食品安全事故记录。2.供应商筛选与评估采购部门通过多种渠道收集供应商信息，建立供应商名录。定期对供应商进行实地考察和评估，考察内容包括生产经营场所卫生状况、生产工艺、质量控制、售后服务等方面。根据考察评估结果，对供应商进行分级管理，优先选择优质供应商合作。3.供应商合同签订与选定的供应商签订食品采购合同，明确双方的权利和义务。合同应包括食品的规格、数量、价格、质量标准、交货时间、交货地点、付款方式、违约责任等条款。合同签订后，双方应严格履行合同约定。

四、采购流程1.采购申请各班级教师、厨房工作人员根据日常食品消耗情况，填写食品采购申请单。采购申请单应注明食品名称、规格、数量、用途等信息，并经部门负责人签字确认。2.采购审批采购申请单提交至后勤部门，后勤部门负责人对采购申请进行审核。审核内容包括采购必要性、库存情况、预算安排等。审核通过后，报园长审批。3.采购实施采购人员根据审批后的采购申请单，按照规定的采购渠道和方式进行采购。优先选择与供应商名录中的供应商合作，如需从新供应商采购，应按照供应商筛选与评估程序进行审核。采购过程中，采购人员应向供应商索取食品的相关证件、票据等资料，并妥善保存。4.验收入库食品采购回来后，由验收人员按照食品安全标准和采购合同要求进行验收。验收内容包括食品的外观、包装、标签、数量、质量等方面。验收合格的食品，办理入库手续，填写入库单。入库单应注明食品名称、规格、数量、供应商等信息。验收不合格的食品，应及时与供应商联系退换货，并做好记录。

五、食品质量与安全管理1.质量标准采购的食品应符合国家食品安全标准和相关质量要求。优先采购新鲜、无污染、无变质的食品，避免采购过期、变质、三无产品等。2.索证索票采购人员在采购食品时，应向供应商索取有效的食品生产许可证、食品经营许可证、营业执照、产品合格证明、检验报告等相关证件和票据。索证索票资料应妥善保存，保存期限不少于食品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不少于2年。3.食品检验检测定期对采购的食品进行抽样检验检测，可委托有资质的第三方检测机构进行检测。检验检测项目包括食品的营养成分、有害物质残留、微生物指标等。对检验检测不合格的食品，应立即停止使用，并按照相关规定进行处理。

六、采购价格管理1.价格调研采购人员应定期对市场上的食品价格进行调研，了解价格动态。关注同类食品不同供应商的价格差异，为采购决策提供参考。2.价格谈判在采购过程中，与供应商进行价格谈判，争取合理的采购价格。参考市场价格水平和幼儿园预算，与供应商协商确定采购价格，并签订价格协议。3.价格监督财务部门定期对采购价格进行监督检查，确保采购价格合理。如发现采购价格异常，应及时与采购部门沟通，查明原因并采取相应措施。

七、采购档案管理1.档案建立采购部门负责建立食品采购档案，对采购活动的相关资料进行整理归档。采购档案应包括采购计划、采购申请单、采购合同、供应商资质文件、索证索票资料、验收记录、检验检测报告等。2.档案保管采购档案应妥善保管，确保档案资料的完整性和可追溯性。档案保管期限按照相关法律法规和幼儿园规定执行。3.档案查阅因工作需要查阅采购档案的，应填写查阅申请表，经相关负责人批准后，在指定地点查阅。查阅人员应爱护档案资料，不得擅自涂改、抽取、销毁档案内容。

八、监督与考核1.内部监督成立食品采购监督小组，由后勤部门、财务部门、教师代表等组成。监督小组定期对食品采购活动进行监督检查，重点检查采购流程执行情况、食品质量安全、采购价格等方面。对监督检查中发现的问题，及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况。2.考核评价建立采购人员考核评价制度，对采购人员的工作表现进行考核评价。考核评价指标包括采购任务完成情况、食品质量安全、采购价格控制、供应商管理、档案管理等方面。根据考