2024营养师考试全解析试题及答案

2024营养师考试全解析试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种营养素在人体内不能合成，必须通过食物摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

2.人体所需的能量主要来源于哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

3.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.大米

C.蔬菜

D.海产品

4.以下哪种维生素对骨骼发育有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.肉类

B.面食

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪种营养素对维持神经系统的正常功能有重要作用？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素B

D.维生素C

7.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.大米

C.蔬菜

D.海产品

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.大米

C.蔬菜

D.海产品

9.以下哪种食物富含维生素B？

A.鸡蛋

B.大米

C.蔬菜

D.海产品

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.大米

C.蔬菜

D.海产品

11.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.大米

C.蔬菜

D.海产品

12.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.大米

C.蔬菜

D.海产品

13.以下哪种食物富含碘？

A.鸡蛋

B.大米

C.蔬菜

D.海产品

14.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.大米

C.蔬菜

D.海产品

15.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.大米

C.蔬菜

D.海产品

16.以下哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.大米

C.蔬菜

D.海产品

17.以下哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.大米

C.蔬菜

D.海产品

18.以下哪种食物富含磷？

A.鸡蛋

B.大米

C.蔬菜

D.海产品

19.以下哪种食物富含硫？

A.鸡蛋

B.大米

C.蔬菜

D.海产品

20.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.大米

C.蔬菜

D.海产品

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面食

D.水果

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.面食

D.肉类

3.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.柑橘

D.鸡蛋

4.以下哪些食物富含维生素B？

A.全麦面包

B.鸡肉

C.鱼类

D.蔬菜

5.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

6.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.鸡蛋

D.蔬菜

7.以下哪些食物富含维生素E？

A.植物油

B.花生

C.坚果

D.肉类

8.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪些食物富含锌？

A.芝麻

B.坚果

C.海产品

D.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.维生素C可以预防感冒。（）

4.维生素D可以预防佝偻病。（）

5.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。（）

6.铁是合成血红蛋白的必需元素。（）

7.锌是维持人体免疫功能的必需元素。（）

8.硒是预防癌症的重要元素。（）

9.碘是维持甲状腺功能正常的必需元素。（）

10.镁是维持心脏、神经和肌肉功能正常的必需元素。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案

1.C

2.D

3.D

4.D

5.C

6.C

7.D

8.C

9.C

10.D

11.D

12.C

13.D

14.D

15.D

16.D

17.D

18.D

19.D

20.D

二、多项选择题答案

1.AB

2.ABCD

3.ABC

4.ABD

5.ABCD

6.ABC

7.ABCD

8.ABC

9.ABCD

10.ABCD

三、判断题答案

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

试题解析思路：

一、单项选择题解析

1.维生素在人体内不能合成，必须通过食物摄入，选项C正确。

2.人体能量的主要来源是碳水化合物，选项D正确。

3.海产品富含钙质，选项D正确。

4.维生素D对骨骼发育有重要作用，选项D正确。

5.蔬菜富含膳食纤维，选项C正确。

6.维生素B对维持神经系统的正常功能有重要作用，选项C正确。

7.海产品富含铁质，选项D正确。

8.水果富含维生素C，选项C正确。

9.鸡蛋富含维生素B，选项C正确。

10.海产品富含维生素E，选项D正确。

11.海产品富含锌，选项D正确。

12.蔬菜富含硒，选项C正确。

13.海产品富含碘，选项D正确。

14.红肉富含铁，选项D正确。

15.牛奶富含钙，选项D正确。

16.水果富含钾，选项D正确。

17.蔬菜富含镁，选项D正确。

18.肉类富含磷，选项D正确。

19.坚果富含硫，选项D正确。

20.红肉富含铁，选项D正确。

二、多项选择题解析

1.蛋白质富含于鸡蛋、牛奶等，选项A和B正确。

2.膳食纤维富含于蔬菜、水果、面食和肉类，选项A、B、C和D正确。

3.维生素A富含于胡萝卜、番茄、柑橘和鸡蛋，选项A、B、C和D正确。

4.维生素B富含于全麦面包、鸡肉、鱼类和蔬菜，选项A、B、C和D正确。

5.维生素C富含于柑橘、蔬菜、水果和肉类，选项A、B、C和D正确。

6.维生素D富含于鱼肝油、鱼类、鸡蛋和蔬菜，选项A、B、C和D正确。

7.维生素E富含于植物油、花生、坚果和肉类，选项A、B、C和D正确。

8.钙富含于牛奶、奶制品、蔬菜和水果，选项A、B、C和D正确。

9.铁富含于红肉、蛋类、蔬菜和水果，选项A、B、C和D正确。

10.锌富含于芝麻、坚果、海产品和蔬菜，选项A、B、C和D正确。

三、判断题解析

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，正确。

2.脂肪是人体能量的主要来源，错误，应为碳水化合物。

3.维生素C可以预防感冒，正确。

4.维生素D可以预防佝偻病，