营养师考试经典模拟试题及答案

营养师考试经典模拟试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责不包括以下哪项？

A.指导个人和群体进行营养管理

B.从事食品加工和食品研究

C.参与公共卫生事件的营养干预

D.提供营养咨询服务

2.人体所需的六大营养素中，哪一项不参与构成身体组织？

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.维生素

3.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.香蕉

C.番茄

D.牛奶

4.儿童成长过程中，哪种营养素摄入不足容易导致佝偻病？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B2

5.高血压患者饮食中应限制哪种食物？

A.食盐

B.蛋白质

C.糖类

D.脂肪

6.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.红枣

C.西瓜

D.苹果

7.哪种营养素被称为“抗氧化剂”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B2

8.营养不良的儿童易患哪种疾病？

A.感冒

B.肺炎

C.贫血

D.水痘

9.以下哪种食物富含锌？

A.燕麦

B.红枣

C.西瓜

D.苹果

10.哪种营养素有助于提高人体免疫力？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B2

11.哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.红枣

C.西瓜

D.苹果

12.以下哪种食物富含硒？

A.燕麦

B.红枣

C.西瓜

D.苹果

13.营养过剩容易导致哪种疾病？

A.感冒

B.肥胖

C.贫血

D.水痘

14.哪种营养素有助于改善皮肤状况？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B2

15.以下哪种食物富含碘？

A.燕麦

B.红枣

C.西瓜

D.苹果

16.营养不良的老年人易患哪种疾病？

A.感冒

B.肺炎

C.贫血

D.水痘

17.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.红枣

C.西瓜

D.苹果

18.营养师在为患者制定饮食计划时，首先应考虑患者的什么因素？

A.年龄

B.性别

C.职业

D.饮食习惯

19.哪种食物富含维生素B12？

A.燕麦

B.红枣

C.西瓜

D.苹果

20.营养师在为患者提供咨询服务时，应遵循以下哪个原则？

A.严谨、客观

B.诚信、公正

C.个性化、针对性

D.便捷、高效

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养过剩容易导致哪些疾病？

A.高血压

B.高血脂

C.肥胖

D.糖尿病

2.哪些食物富含膳食纤维？

A.燕麦

B.红枣

C.西瓜

D.苹果

3.营养不良的儿童易患哪些疾病？

A.感冒

B.贫血

C.佝偻病

D.肺炎

4.哪些营养素有助于提高人体免疫力？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B2

5.哪些食物富含钙？

A.鸡蛋

B.红枣

C.番茄

D.牛奶

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养过剩不会对身体健康造成危害。（）

2.维生素C在体内可以自行合成。（）

3.蛋白质是人体生长和修复组织的必需营养素。（）

4.脂肪是人体能量来源的主要来源之一。（）

5.缺乏铁会导致贫血，但过量摄入铁也会对健康造成危害。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.B

解析思路：营养师的主要职责是提供营养咨询服务、指导个人和群体进行营养管理以及参与公共卫生事件的营养干预，而食品加工和食品研究通常不是营养师的直接职责。

2.B

解析思路：六大营养素包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。糖类主要提供能量，不参与构成身体组织。

3.D

解析思路：牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼健康。

4.C

解析思路：维生素D有助于钙的吸收，缺乏维生素D会导致佝偻病。

5.A

解析思路：高血压患者需要限制钠的摄入，以降低血压。

6.D

解析思路：铁是合成血红蛋白的必需元素，红枣是铁的良好来源。

7.B

解析思路：维生素C是一种抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的损害。

8.C

解析思路：贫血是由于红细胞或血红蛋白不足导致的，营养不良会导致贫血。

9.A

解析思路：锌是人体必需的微量元素，燕麦是锌的良好来源。

10.B

解析思路：维生素C有助于增强免疫系统，抵抗疾病。

11.A

解析思路：膳食纤维有助于促进肠道健康，燕麦是膳食纤维的良好来源。

12.A

解析思路：硒是一种必需的微量元素，燕麦是硒的良好来源。

13.B

解析思路：营养过剩，尤其是脂肪和糖类的过量摄入，容易导致肥胖。

14.A

解析思路：维生素A有助于维持皮肤健康和视力。

15.D

解析思路：碘是合成甲状腺激素的必需元素，苹果是碘的良好来源。

16.C

解析思路：贫血是老年人常见的营养问题，会导致体力下降和其他健康问题。

17.A

解析思路：鸡蛋是铁的良好来源，有助于预防贫血。

18.D

解析思路：营养师在制定饮食计划时应考虑患者的饮食习惯，以确保饮食计划的可行性和有效性。

19.A

解析思路：维生素B12对于红细胞的形成和神经系统的健康至关重要，燕麦是维生素B12的良好来源。

20.C

解析思路：营养师在提供咨询服务时应根据个体的具体情况制定个性化的营养计划。

二、多项选择题

1.ABCD

解析思路：营养过剩可能导致多种慢性疾病，包括高血压、高血脂、肥胖和糖尿病。

2.AD

解析思路：膳食纤维主要存在于全谷物和某些水果中，燕麦和苹果都是膳食纤维的良好来源。

3.ABC

解析思路：营养不良的儿童易患多种疾病，包括感冒、贫血和佝偻病。

4.AB

解析思路：维生素C和维生素A都是增强免疫力的关键营养素。

5.CD

解析思路：钙和维生素D都是骨骼健康的重要营养素，牛奶和番茄都是钙的良好来源。

三、判断题

1.×

解析思路：营养过剩会对身体健康造成危害，如肥胖、心血管疾病等。

2.×

解析思路：维生素C在体