精练要点营养师考试试题及答案2024

精练要点营养师考试试题及答案2024姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学中将食物按其化学成分分为六大类，下列不属于六大类的是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

2.人体必需的宏量营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、糖类

B.蛋白质、脂肪、维生素

C.糖类、脂肪、矿物质

D.维生素、矿物质、水

3.下列哪种营养素被称为“生命的燃料”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

5.人体每天所需水分的主要来源是：

A.饮用水

B.食物

C.肌肉

D.脂肪

6.下列哪种食物富含钙质？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.水果

7.下列哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

8.下列哪种食物富含锌质？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

9.下列哪种食物富含硒质？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

10.下列哪种食物富含维生素B1？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

11.下列哪种食物富含维生素B2？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

12.下列哪种食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

13.下列哪种食物富含维生素B5？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

14.下列哪种食物富含维生素B6？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

15.下列哪种食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

16.下列哪种食物富含维生素C？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

17.下列哪种食物富含维生素E？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

18.下列哪种食物富含维生素A？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

19.下列哪种食物富含维生素D？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

20.下列哪种食物富含维生素K？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体必需的宏量营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

3.下列哪些食物富含钙质？

A.海产品

B.蔬菜

C.奶制品

D.蛋类

4.下列哪些食物富含铁质？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

5.下列哪些食物富含锌质？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

6.下列哪些食物富含硒质？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

7.下列哪些食物富含维生素B1？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

8.下列哪些食物富含维生素B2？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

9.下列哪些食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

10.下列哪些食物富含维生素B5？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养素摄入不足会导致营养不良。（）

2.营养过剩会导致营养缺乏。（）

3.膳食纤维可以预防便秘。（）

4.钙质对骨骼健康非常重要。（）

5.铁质对预防贫血非常重要。（）

6.锌质对生长发育非常重要。（）

7.硒质可以增强免疫力。（）

8.维生素B1可以预防脚气病。（）

9.维生素B2可以预防口腔溃疡。（）

10.维生素C可以预防感冒。（）

试卷答案如下

一、单项选择题答案

1.D

2.A

3.C

4.C

5.A

6.C

7.A

8.A

9.C

10.B

11.C

12.A

13.B

14.D

15.C

16.D

17.C

18.B

19.A

20.D

二、多项选择题答案

1.ABC

2.ABC

3.ABC

4.ABC

5.ABC

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.ABC

三、判断题答案

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

试题解析思路：

一、单项选择题解析思路

1.本题考查食物分类的基本知识。六大类营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。维生素属于六大类之一，故选D。

2.本题考查人体必需的宏量营养素。宏量营养素包括蛋白质、脂肪、糖类，而维生素属于微量营养素，故选A。

3.本题考查营养素的生理作用。糖类是人体主要的能量来源，被称为“生命的燃料”，故选C。

4.本题考查膳食纤维的食物来源。蔬菜富含膳食纤维，有助于预防便秘，故选C。

5.本题考查水分的摄入来源。人体每天所需水分的主要来源是饮用水，故选A。

6.本题考查钙质的食物来源。海产品富含钙质，有助于骨骼健康，故选C。

7.本题考查铁质的食物来源。瘦肉富含铁质，有助于预防贫血，故选A。

8.本题考查锌质的食物来源。瘦肉富含锌质，有助于生长发育，故选A。

9.本题考查硒质的食物来源。海产品富含硒质，有助于增强免疫力，故选C。

10.本题考查维生素B1的食物来源。蛋类富含维生素B1，有助于预防脚气病，故选B。

11.本题考查维生素B2的食物来源。海产品富含维生素B2，有助于预防口腔溃疡，故选C。

12.本题考查维生素B3的食物来源。瘦肉富含维生素B3，有助于预防糙皮病，故选A。

13.本题考查维生素B5的食物来源。蛋类富含维生素B5，有助于能量代谢，故选B。

14.本题考查维生素B6的食物来源。蔬菜富含维生素B6，有助于神经系统健康，故选D。

15.本题考查维生素B12的食物来源。肉类富含维生素B12，有助于预防贫血，故选C。

16.本题考查维生素C的食物来源。蔬菜富含维生素C，有助于增强免疫力，故选D。

17.本题考查维生素E的食物来源。植物油富含维生素E，有助于抗氧化，故选C。

18.本题考查维生素A的食物来源。动物肝脏富含维生素A，有助于视力健康，故选B。

19.本题考查维生素D的食物来源。海产品富含维生素D，有助于钙质吸收，故选A。

20.本题考查维生素K的食物来源。绿叶蔬菜富含维生素K，有助于血液凝固，故选D。

二、多项选择题解析思路

1.本题考查人体必需的宏量营养素。宏量营养素包括蛋白质、脂肪、糖类，故选ABC。

2.本题考查膳食纤维的食物来源。蔬菜、水果、粗粮富含膳食纤维，有助于预防便秘，故选ABC。

3.本题考查钙质的食物来源。海产品、蔬菜、奶制品富含钙质，有助于骨骼健康，故选ABC。

4.本题考查铁质的食物来源。瘦肉、蛋类、海产品富含铁质，有助于预防贫血，故选ABC。

5.本题考查锌质的食物来源。瘦肉、蛋类、海产品富含锌质，有助于生长发育，故选ABC。

6.本题考查硒质的食物来源。瘦肉、蛋类、海产品富含硒质，有助于增强免疫力，故选ABC。

7.本题考查维生素B1的食物来源。瘦肉、蛋类、海产品富含维生素B1，有助于预防脚气病，故选ABC。

8.本题考查维生素B2的食物来源。瘦肉、蛋类、海产品富含维生素B2，有助于预防口腔溃疡，故选ABC。

9.本题考查维生素B3的食物来源。瘦肉、蛋类、海产品富含维生素B3，有助于预防糙皮病，故选ABC。

10.本题考查维生素B5的食物来源。瘦肉、蛋类、海产品富含维生素B5，有助于能量代谢，故选ABC。

三、判断题解析思路

1.营养素摄入不足会导致营养不良，故答案为√。

2.营养过剩会导致营养缺乏，这是错误的，营养过剩通常指的是摄入过多的能量，而非营养素缺乏，故答案为×。

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