提升技巧营养师资格证试题及答案2024

提升技巧营养师资格证试题及答案2024姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含抗氧化剂，有助于预防心脏病？

A.红薯

B.花生

C.鸡蛋

D.牛奶

2.以下哪种营养素对于维持骨骼健康至关重要？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.以下哪种饮食模式被认为有助于降低患癌症的风险？

A.低脂饮食

B.高纤维饮食

C.高蛋白质饮食

D.高糖饮食

4.以下哪种食物富含膳食纤维，有助于改善消化功能？

A.鸡胸肉

B.红薯

C.鸡蛋

D.酸奶

5.以下哪种营养素对于维持正常的免疫系统功能至关重要？

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素E

6.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.鱼油

D.牛奶

7.以下哪种营养素对于维持正常的生长发育至关重要？

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素E

8.以下哪种食物富含钙质，有助于预防骨质疏松？

A.红薯

B.花生

C.鸡蛋

D.酸奶

9.以下哪种食物富含蛋白质，有助于肌肉生长和修复？

A.红薯

B.花生

C.鸡蛋

D.酸奶

10.以下哪种营养素对于维持正常的视觉功能至关重要？

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素E

11.以下哪种食物富含铁质，有助于预防贫血？

A.红薯

B.花生

C.鸡蛋

D.酸奶

12.以下哪种食物富含锌质，有助于促进生长发育？

A.红薯

B.花生

C.鸡蛋

D.酸奶

13.以下哪种营养素对于维持正常的神经功能至关重要？

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素E

14.以下哪种食物富含钾质，有助于维持心脏健康？

A.红薯

B.花生

C.鸡蛋

D.酸奶

15.以下哪种食物富含叶酸，有助于预防胎儿神经管畸形？

A.红薯

B.花生

C.鸡蛋

D.酸奶

16.以下哪种营养素对于维持正常的免疫系统功能至关重要？

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素E

17.以下哪种食物富含膳食纤维，有助于改善消化功能？

A.红薯

B.花生

C.鸡蛋

D.酸奶

18.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.鱼油

D.牛奶

19.以下哪种营养素对于维持正常的生长发育至关重要？

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素E

20.以下哪种食物富含钙质，有助于预防骨质疏松？

A.红薯

B.花生

C.鸡蛋

D.酸奶

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.米饭

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.花生

C.鸡蛋

D.酸奶

3.以下哪些营养素对于维持正常的免疫系统功能至关重要？

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素E

4.以下哪些食物富含钙质？

A.红薯

B.花生

C.鸡蛋

D.酸奶

5.以下哪些食物富含铁质？

A.红薯

B.花生

C.鸡蛋

D.酸奶

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的三大营养素之一。（）

2.维生素C可以预防感冒。（）

3.脂肪是一种低能量营养素。（）

4.饮食中的盐分摄入过多会导致高血压。（）

5.饮食中的糖分摄入过多会导致肥胖。（）

6.饮食中的膳食纤维摄入过多会导致消化不良。（）

7.饮食中的钙质摄入过多会导致骨质疏松。（）

8.饮食中的铁质摄入过多会导致贫血。（）

9.饮食中的锌质摄入过多会导致生长发育迟缓。（）

10.饮食中的维生素D摄入过多会导致钙质吸收过多。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.B。花生富含抗氧化剂，如维生素E，有助于预防心脏病。

2.C。维生素D对于骨骼健康至关重要，帮助钙的吸收和利用。

3.B。高纤维饮食有助于降低胆固醇，减少心血管疾病的风险。

4.B。红薯富含膳食纤维，有助于改善消化系统的健康。

5.C。维生素C对于免疫系统功能至关重要，具有抗氧化作用。

6.C。鱼油富含不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，有助于降低胆固醇。

7.A。维生素A对于维持正常的生长发育至关重要，尤其对视力和皮肤健康有重要作用。

8.D。酸奶富含钙质，有助于预防骨质疏松和强化骨骼。

9.C。鸡蛋富含高质量的蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

10.A。维生素A对于维持正常的视觉功能至关重要，特别是夜视能力。

11.D。酸奶富含铁质，有助于预防贫血，增加血红蛋白水平。

12.B。花生富含锌质，有助于促进生长发育和增强免疫系统。

13.B。维生素B6对于维持正常的神经功能至关重要，参与神经传递。

14.A。红薯富含钾质，有助于维持心脏健康，调节血压。

15.C。叶酸有助于预防胎儿神经管畸形，特别是在怀孕早期。

16.C。维生素C对于维持正常的免疫系统功能至关重要，具有抗氧化作用。

17.A。红薯富含膳食纤维，有助于改善消化系统的健康。

18.C。鱼油富含不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，有助于降低胆固醇。

19.A。维生素A对于维持正常的生长发育至关重要，尤其对视力和皮肤健康有重要作用。

20.D。酸奶富含钙质，有助于预防骨质疏松和强化骨骼。

二、多项选择题答案及解析思路

1.ABC。鸡蛋、鱼肉和豆类都是蛋白质的良好来源。

2.AB。红薯和花生都是膳食纤维的良好来源。

3.ABC。维生素A、维生素C和维生素E都对免疫系统功能至关重要。

4.AD。酸奶和花生都富含钙质。

5.CD。鸡蛋和花生都富含铁质。

三、判断题答案及解析思路

1.×。蛋白质是人体必需的营养素，但不是三大营养素之一，另外两大营养素是碳水化合物和脂肪。

2.×。维生素C可以增强免疫系统，但不是预防感冒的直接手段。

3.×。脂肪是一种高能量营养素，每克提供约9千卡的能量。

4.√。饮食中的盐分摄入过多会导致血压升高，增加心血管疾病的风险。

5.√。饮食中的糖分摄入过多会导致体重增加，增加肥胖的风险。

6.×。膳食纤维有助于消化系统的健康，但不会导致消化不良。

7.×。饮食中的钙质摄