2024年营养师考试全景透视试题及答案

2024年营养师考试全景透视试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、盐

3.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

4.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.香蕉

5.下列哪种食物富含铁？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

6.下列哪种食物富含锌？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

7.下列哪种食物富含硒？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

8.下列哪种食物富含维生素E？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

9.下列哪种食物富含维生素B1？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

10.下列哪种食物富含维生素B2？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

11.下列哪种食物富含维生素B3？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

12.下列哪种食物富含维生素B5？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

13.下列哪种食物富含维生素B6？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

14.下列哪种食物富含维生素B7？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

15.下列哪种食物富含维生素B9？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

16.下列哪种食物富含维生素B12？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

17.下列哪种食物富含维生素D？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

18.下列哪种食物富含维生素K？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

19.下列哪种食物富含抗氧化物质？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

20.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些食物属于高蛋白食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.鱼肉

2.下列哪些食物属于高脂肪食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.鱼肉

3.下列哪些食物属于高碳水化合物食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.鱼肉

4.下列哪些食物属于高维生素食物？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

5.下列哪些食物属于高矿物质食物？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

6.下列哪些食物属于高膳食纤维食物？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

7.下列哪些食物属于高抗氧化物质食物？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

8.下列哪些食物属于低热量食物？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

9.下列哪些食物属于高水分食物？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

10.下列哪些食物属于高营养价值食物？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。（）

2.脂肪是人体必需的六大营养素之一。（）

3.碳水化合物是人体必需的六大营养素之一。（）

4.维生素是人体必需的六大营养素之一。（）

5.矿物质是人体必需的六大营养素之一。（）

6.水是人体必需的六大营养素之一。（）

7.膳食纤维是人体必需的六大营养素之一。（）

8.抗氧化物质是人体必需的六大营养素之一。（）

9.低热量食物对人体有益。（）

10.高水分食物对人体有益。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.A.红薯

解析思路：红薯是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

解析思路：六大营养素是人体必需的营养成分，其中水是维持生命活动的基础。

3.A.胡萝卜

解析思路：胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，对视力有益。

4.B.牛奶

解析思路：牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼健康。

5.D.红薯

解析思路：红薯含有一定量的铁，有助于预防贫血。

6.C.牛奶

解析思路：牛奶富含锌，对免疫系统有重要作用。

7.A.胡萝卜

解析思路：胡萝卜含有丰富的硒，具有抗氧化作用。

8.C.牛奶

解析思路：牛奶含有维生素E，有助于保护细胞膜。

9.D.红薯

解析思路：红薯含有维生素B1，对神经系统有保护作用。

10.C.牛奶

解析思路：牛奶富含维生素B2，有助于能量代谢。

11.A.胡萝卜

解析思路：胡萝卜含有维生素B3，对皮肤健康有益。

12.C.牛奶

解析思路：牛奶含有维生素B5，对脂肪代谢有重要作用。

13.D.红薯

解析思路：红薯含有维生素B6，有助于蛋白质代谢。

14.A.胡萝卜

解析思路：胡萝卜含有维生素B7，对头发和指甲健康有益。

15.A.胡萝卜

解析思路：胡萝卜含有维生素B9，对细胞分裂和生长有重要作用。

16.D.红薯

解析思路：红薯含有维生素B12，对神经系统有保护作用。

17.C.牛奶

解析思路：牛奶富含维生素D，有助于钙的吸收。

18.D.红薯

解析思路：红薯含有维生素K，对血液凝固有重要作用。

19.A.胡萝卜

解析思路：胡萝卜富含抗氧化物质，有助于预防疾病。

20.A.胡萝卜

解析思路：胡萝卜富含膳食纤维，有助于肠道健康。

二、多项选择题

1.ABCD

解析思路：鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼肉都是高蛋白食物，有助于肌肉生长和修复。

2.BCD

解析思路：鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼肉都是高脂肪食物，脂肪是人体必需的营养素。

3.ACD

解析思路：鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼肉都是高碳水化合物食物，碳水化合物是人体主要的能量来源。

4.ABCD

解析思路：胡萝卜、苹果、牛奶、红薯都是高维生素食物，维生素对维持身体健康至关重要。

5.ABCD

解析思路：胡萝卜、苹果、牛奶、红薯都是高矿物质食物，矿物质对骨骼、牙齿等有重要作用。

6.ABCD

解析思路：胡萝卜、苹果、牛奶、红薯都是高膳食纤维食物，膳食纤维有助于肠道健康。

7.ABCD

解析思路：胡萝卜、苹果、牛奶、红薯都是高抗氧化物质食物，抗氧化物质有助于预防疾病。

8.ABCD

解析思路：胡萝卜、苹果、牛奶、红薯都是低热量食物，适合减肥和控制体重。

9.ABCD

解析思路：胡萝卜、苹果、牛奶、红薯都是高水分食物，有助于补充水分。

10.ABCD

解析思路：胡萝卜、苹果、牛奶、红薯都是高营养价值食物，含有丰富的营养成分。

三、判断题

1.√

解析思路：蛋白质是人体必需的六大营养素之一，对维持生命活动至关重要。

2.√

解析思路：脂肪是人体必需的六大营养素之一，有助于提供能量和维持体温。

3.√

解析思路：碳水化合物是人体必需的六大营养素之一，是主要的能量来源。

4.√

解析思路：维生素是人体必需的六大营养素之一，对维持身体健康至关重要。

5.√

解析思路：矿物质是人体必需的六大营养素之一，对骨骼、牙齿等有重要作用。

6.√

解析思路：水是人体必需的六