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文档简介

熟悉营养学的考点及试题及答案姓名:____________________

一、单项选择题(每题1分,共20分)

1.营养学的研究对象是:

A.食物

B.人体

C.食物与人体

D.食物、人体与健康

2.人体必需的六大营养素包括:

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素

3.人体所需的必需氨基酸共有:

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

4.膳食纤维的主要来源是:

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

5.维生素A的主要食物来源是:

A.绿叶蔬菜

B.畜肉

C.海产品

D.以上都是

6.矿物质钙的主要食物来源是:

A.肉类

B.海产品

C.豆制品

D.以上都是

7.人体能量主要来源于:

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.膳食指南建议成年人每天至少喝多少水:

A.1000ml

B.1500ml

C.2000ml

D.2500ml

9.以下哪种食物富含抗氧化物质:

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.以上都是

10.营养不良的主要原因是什么:

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.以上都是

二、多项选择题(每题3分,共15分)

1.营养学的任务包括:

A.研究食物与人体健康的关系

B.提高人民生活水平

C.预防疾病

D.治疗疾病

2.人体必需的微量元素包括:

A.铁

B.锌

C.硒

D.碘

3.蛋白质的主要功能包括:

A.构成细胞

B.分泌激素

C.参与酶的催化

D.增加饱腹感

4.膳食指南建议的“平衡膳食”包括:

A.食物多样

B.蛋白质适量

C.脂肪适量

D.碳水化合物适量

5.以下哪些行为可能导致营养不良:

A.摄入不足

B.食物摄入不平衡

C.食物摄入过多

D.食物摄入过少

三、判断题(每题2分,共10分)

1.营养不良是指营养摄入不足引起的疾病。()

2.蛋白质是构成人体组织的基本物质。()

3.膳食纤维对肠道健康有益。()

4.水是人体最重要的营养素之一。()

5.维生素C具有抗氧化作用,可以预防感冒。()

试卷答案如下:

一、单项选择题(每题1分,共20分)

1.C

解析思路:营养学的研究对象是食物与人体,以及它们之间的关系,因此选择C。

2.A

解析思路:人体必需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,因此选择A。

3.A

解析思路:人体必需氨基酸共有8种,这是基本的营养学知识,因此选择A。

4.D

解析思路:膳食纤维的主要来源包括谷物、蔬菜和水果,因此选择D。

5.D

解析思路:维生素A的主要食物来源包括绿叶蔬菜、畜肉和海产品,因此选择D。

6.B

解析思路:矿物质钙的主要食物来源是海产品,因此选择B。

7.C

解析思路:人体能量主要来源于碳水化合物,这是基本的营养学知识,因此选择C。

8.B

解析思路:膳食指南建议成年人每天至少喝1500ml的水,因此选择B。

9.D

解析思路:抗氧化物质广泛存在于水果、蔬菜、肉类中,因此选择D。

10.C

解析思路:营养不良的主要原因是食物摄入不平衡,包括摄入不足和摄入过多,因此选择C。

二、多项选择题(每题3分,共15分)

1.ACD

解析思路:营养学的任务包括研究食物与人体健康的关系、预防疾病和治疗疾病,因此选择ACD。

2.ABCD

解析思路:人体必需的微量元素包括铁、锌、硒和碘,因此选择ABCD。

3.ABC

解析思路:蛋白质的主要功能包括构成细胞、分泌激素和参与酶的催化,因此选择ABC。

4.ABCD

解析思路:膳食指南建议的“平衡膳食”包括食物多样、蛋白质适量、脂肪适量和碳水化合物适量,因此选择ABCD。

5.AB

解析思路:营养不良的主要原因是摄入不足和摄入不平衡,因此选择AB。

三、判断题(每题2分,共10分)

1.×

解析思路:营养不良是指营养摄入不足引起的疾病,因此这个说法是错误的。

2.√

解析思路:蛋白质是构成人体组织的基本物质,这是基本的营养学知识,因此这个说法是正确的。

3.√

解析思路:膳食纤维对肠道健康有益,这是基本的营养学知识,因此这个说法是正确

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