茶艺师理论模考试题（附答案）

茶艺师理论模考试题（附答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.云南所产的工夫红茶是()。A、宁红B、英红C、滇红D、祁红正确答案：C2.南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。A、木制B、铁制C、银制D、铜制正确答案：D3.潮洲人称斟茶为“()”。A、冲茶B、洒茶C、分茶D、匀茶正确答案：B4.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A、3~5B、10~12C、12~15D、5~8正确答案：A5.台湾茶人称()为“投汤”。A、斟茶B、干壶C、冲水D、淋壶正确答案：A6.()倡导“以茶悟道”。A、百丈怀海禅师B、赵州从谂禅师C、陆羽D、皎然正确答案：B7.将()与茶乡民俗风情结合，并借助它来宣传，发展少数民族茶文化，会取得更好的经济效益和社会效益。A、饮茶风俗B、古茶树C、旅游D、品茶风情正确答案：C8.扁平形名优绿茶的代表是()。A、碧螺春B、龙井茶C、信阳毛尖D、黄山毛峰正确答案：B9.云南西双版纳的()人，以竹筒茶待客。A、傣族B、苗族C、壮族D、黎族正确答案：A10.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“()”。A、一盅两杯B、一式两样C、一壶两杯D、一盅两件正确答案：D11.姜盐豆子茶如单以()加茶叶冲泡，称为“豆子茶”A、黄豆B、豌豆C、红豆D、青豆正确答案：A12.台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。A、净B、省C、序D、静正确答案：A13.制作1000ml的冰茶用热水冲泡时，用水量以()为宜。A、1000mlB、800mlC、300mlD、500ml正确答案：B14.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、琴棋书画、()。A、评论时势B、比斗茶器C、歌舞生平D、清言对话正确答案：D15.龙井茶是()名优绿茶的代表。A、雀舌形B、卷曲形C、扁平形D、兰花形正确答案：C16.打油茶是()的饮茶习俗。A、苗族B、畲族C、侗族D、傣族正确答案：C17.冲泡调饮红茶的水温以()为宜。A、90℃B、100℃C、50℃D、30℃正确答案：A18.普洱茶主产于()省，为非压制的黑茶。A、广东B、云南C、广西D、西藏正确答案：B19.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度()。A、由浓到淡B、一致C、因人而异D、随心所欲正确答案：B20.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是()。A、将茶叶晒干B、将茶叶炒干C、将茶叶烘干D、提高香气、有利滋味溢出正确答案：D21.唐代宫廷茶艺表演的主要文化内容有唐朝()、服饰、饮茶器具等。A、宫廷礼仪B、外交礼仪C、宫廷的日常起居生活D、民间礼仪正确答案：A22.请您将雨伞放在门外好吗?用英语最妥当的表述是()。A、Leaveyourumbrellaoutofthedoor.B、Leaveyourumbrellainsidethedoor.C、Wouldyoupleaseleaveyourumbrellaoutofthedoor?D、Wouldyoupleaseleaveyourumbrellainsidethedoor?正确答案：C23.按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以()为宜。A、20gB、15gC、10gD、5g正确答案：C24.冲泡调饮红茶的置茶量按每位宾客()置于壶中。A、2gB、3gC、4gD、1g正确答案：A25.武夷岩茶的外形()，叶端扭曲，色泽绿褐油润。A、肥壮紧结B、紧结卷曲C、肥壮卷曲D、细紧重实正确答案：A26.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、玉书煨B、兔毫盏C、茶荷D、盖碗正确答案：D27.游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是()。A、竹桶茶B、盐巴茶C、三道茶D、彝族的腌茶正确答案：D28.潮洲人称斟茶为“()”。A、分茶B、洒茶C、烘茶D、点茶正确答案：B29.“请问喝什么茶?”用英语最妥当的表述是()。A、Whatistheteadoyoulike?B、Whatisthecoffeedoyoulike?C、Whatisthewinedoyoulike?D、Whatisthejuicedoyoulike?正确答案：A30.碧螺春是()名优绿茶的代表。A、兰花形B、雀舌形C、扁平形D、卷曲形正确答案：D31.历代文人雅士喜爱将()相结合，更多地注重茶之“品”而非以解渴为目的。A、茶、水、火、具B、清淡、赏花、玩月、抚琴、吟诗、联句C、各种泡茶方法D、不同品质的茶具正确答案：B32.明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“()”。A、四大家B、四君子C、四名家D、四妙手正确答案：C33.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是()。A、靠水温来烘茶B、将茶叶放入干热的茶壶中C、用火烤茶D、用沸水烫热茶盅正确答案：A34.台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是()。A、抑制茶香散发B、清洗茶壶C、避免壶底水滴落杯中D、保持茶壶温度正确答案：C35.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“()”。A、十里香B、八宝茶C、六合茶D、三清茶正确答案：C36.她正忙着,汉译英是()，pleasecallbacklater。A、Sheiswaitingnow.B、Sheisbusynow.C、Sheisbussingnow.D、Iambusy.正确答案：C37.在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是()。A、可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好B、想尽办法让宾客适应我国的民族礼节C、可以不用考虑我国接待的行为准则，运用他们的礼仪来接待D、尽可能展示我国茶文化的礼仪正确答案：A38.茶叶中含有()多种化学成分。A、100B、200C、500D、600正确答案：D39.桃江擂茶的主要原料是()等。A、花生、玉米、绿豆、茶叶B、花生、生米、绿豆、茶叶C、花生、生姜、绿豆、茶叶D、花生、芝麻、绿豆、茶叶正确答案：D40.()的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，音韵显，汤色金黄清澈明亮。A、武夷肉桂B、黄金桂C、永春佛手D、铁观音正确答案：D41.白茶的香气特点是()。A、蜜香B、花香C、毫香D、陈香正确答案：C42.()季，将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花。A、夏B、秋C、春D、冬正确答案：A43.潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指()。A、石英水壶B、酒精炉C、陶制水壶D、瓷制水壶正确答案：C44.被誉为中国茶道“活化石”的是()。A、潮汕工夫茶B、四川工夫茶C、闽北工夫茶D、云南工夫茶正确答案：A45.“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。A、曼生壶B、孟臣壶C、大彬壶D、供春壶正确答案：A46.文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和()等茶器。A、铜壶B、汴梁锡铫C、铁壶D、陶壶正确答案：B47.君山银针属于()类。A、绿茶B、红茶C、白茶D、黄茶正确答案：D48.()的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。A、凤凰水仙B、永春水仙C、武夷水仙D、闽北水仙正确答案：C49.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用()。A、冰水冲泡B、开水凉冷后冲泡C、刚沸的水冲泡D、生水现烧正确答案：D50.西湖龙井的产地是()。A、湖州B、杭州C、苏州D、梧洲正确答案：B51.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A、0.5~1B、1~2C、3~5D、7~8正确答案：C52.明代茶具的代表是()。A、玻璃茶具B、景瓷宜陶C、黑釉瓷器D、青花瓷器正确答案：B53.扁平形名优绿茶的代表是()。A、碧螺春B、雨花茶C、龙井茶D、六安瓜片正确答案：C54.禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的倡导者是()。A、蔡襄B、泰山降魔师C、荣西禅师D、隐元禅师正确答案：B55.西湖龙井的产地是()。A、福州B、杭州C、苏州D、扬州正确答案：B56.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。A、烤、烫、切B、煮、煎、滤C、蒸、舂、煮D、炙、碾、罗正确答案：D57.冰茶制作时冲泡用水量和用冰量之比以()为宜。A、4：1B、10：1C、5：1D、1：1正确答案：A58.“酥油茶”是()的茶俗。A、白族B、藏族C、维吾尔族D、彝族正确答案：B59.茶艺师在春节期间接待台胞时，注意不能说()。A、“万事如意”B、“恭喜发财”C、“心想事成”D、“新年快乐”正确答案：D60.冰茶制作需用热水冲泡，茶与水的比例()为宜。A、1：120B、1：70C、1：50D、1：100正确答案：C61.调饮红茶的盛茶杯多采用()。A、带柄带托的瓷杯B、紫砂杯C、闻香杯D、金属杯正确答案：A62.()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，上刻不同的花纹以及不同的茶色，显示喝茶者身份的高低之别。A、维吾尔族B、藏族C、蒙古族D、苗族正确答案：B63.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，不用冷开水，因为()。A、烧久的水会影响茶味B、冷开水的温度不够C、冷开水冲兑牛奶不好喝D、喜欢热饮正确答案：A64.文人茶艺一般选用汤味淡雅，制作精良的阳羡茶、()。A、顾渚茶B、龙井C、蒙顶茶D、天目山茶正确答案：A65.台湾“吃茶流”的主要精神是()。A、序B、和C、和D、序正确答案：D66.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“()”。A、八宝茶B、五福茶C、三道茶D、六合茶正确答案：D67.香港人常说饮茶的“一盅两件”是指()。A、盖杯、杯托和杯盖B、一壶茶配两个茶盅C、一壶茶配两个茶D、一壶茶配一些点心正确答案：D68.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是()。A、直接交往和言语交往B、非直接交往和非语言交往C、非直接交往和语言交往D、直接交往和非语言交往正确答案：A69.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指()程序。A、烘茶B、品茶C、备器D、冲茶正确答案：B70.冰茶品饮时，男性多采用()，先闻香，再观色，后啜饮。A、双手捧杯底B、单手握柄持杯C、右手持杯，左手托杯底D、双手握柄持杯正确答案：B71.古代文人茶艺的精神是追求“精()清和”。A、美B、俭C、廉D、真正确答案：B72.茶具款识印有“福”、“寿”的是()产品。A、吉州窑B、晋窑C、民间窑D、御窑正确答案：C73.红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、茶与调饮品一起煮沸B、调饮品冲泡茶叶C、茶汤过滤，再加各种调饮品D、茶与调饮品一起冲泡饮用正确答案：C74.调饮红茶的盛茶杯多采用()。A、紫砂杯B、若琛杯C、盖杯D、带柄带托的瓷杯正确答案：D75.()是侗族的饮茶习俗。A、酥油茶B、竹筒茶C、咸奶茶D、打油茶正确答案：D76.祁红的外形条索()。A、壮结重实B、细紧挺秀C、细紧卷曲D、壮结卷曲正确答案：B77.潮汕工夫茶以()为止，要求各泡的茶汤浓度一致。A、七泡B、十泡C、五泡D、三泡正确答案：D78.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰块缸、()、有胆的滤壶等。A、大彬壶B、保温壶C、冷却壶D、紫砂壶正确答案：C79.()香气清鲜，汤色浅黄，滋味甜爽，冲泡后芽叶三上三下，如群笋出土，极为美。A、白牡丹B、白鸡冠C、君山银针D、霍山黄芽正确答案：C80.在荷兰()中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。A、上午茶B、中国餐馆C、下午茶D、日常生活中正确答案：B81.冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于()。A、提高茶汤浓度B、茶汁快速浸出C、茶汤温度降低D、清洗正确答案：B82.唐代中叶百丈怀海禅师撰写()，将茶融入禅宗礼法。A、“大观茶论”B、“百丈清规”C、“南方录”D、“碧严录”正确答案：B83.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是()。A、靠水温来烘茶B、将茶叶放入干热的茶壶中C、用火烤茶D、用沸水烫热茶盅正确答案：A84.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A、0.5-1B、1-2C、3-5D、7-8正确答案：C85.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来()。A、打捞茶渣B、调匀茶汤C、观看汤色D、添加调味品正确答案：B86.お待こせしましこ的意思是()。A、请别挂电话B、让您久等了C、请问您的大名D、抱歉正确答案：B87.云南白族的“三道茶”分别是()。A、一甜二苦三回味B、一苦二甜三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二回味三甜正确答案：B88.こ注文をとぅそ的意思是()。A、请问您有预约吗B、请问您的电话号码C、请您这边走D、你想要点什么正确答案：D89.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。A、四川盖碗茶B、云南三道茶C、潮汕工夫茶D、蒙古奶茶正确答案：C90.包种茶的发酵程度在()中最轻。A、白茶B、乌龙茶C、黄茶D、绿茶正确答案：B91.“谢谢您的夸奖.”的英语表述()是错误的。A、Thankyouforsayingso.B、Thankyou.I’mflattered.C、It’sverykingof