2025年苏教新版选修一生物下册阶段测试试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年苏教新版选修一生物下册阶段测试试卷655考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五总分得分评卷人得分一、选择题(共6题，共12分)1、下列关于微生物培养及利用的叙述，错误的是（）A.利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物，而保留利用尿素的微生物B.配制培养基时应根据微生物的种类调整培养基的pHC.酵母菌不能直接利用糯米淀粉发酵得到糯米酒D.适宜浓度的酒精可使醋化醋杆菌活化2、腐乳制作初期，豆腐不加盐腌制，主要原因是A.避免豆腐脱水B.高浓度盐液抑制微生物生长C.避免口味不佳D.食盐破坏豆腐的营养成分3、下列实验流程中，错误的是（）A.提取玫瑰精油：鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油B.提取橘皮精油：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油C.分离纤维素分解菌：土壤取样→选择培养→梯度稀释→涂布到选择培养基→挑选菌落D.制作腐乳：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制4、下列有关腐乳制作的叙述中,正确的是（）

①毛霉产生的蛋白酶只能将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸②用含水量过高的豆腐制腐乳,不易成形③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝④决定腐乳特殊口味的是卤汤⑤加盐可以析出豆腐的水分,使豆腐块变硬⑥卤汤中酒的含最应控制在30%左右,酒精含量过低，不足以抑制微生物A.①②③④B.②③④⑤C.③④⑤⑥D.①④⑤⑥5、下列关于腐乳和泡菜制作的叙述中，正确的是（）A.主要菌种都是细菌B.制作过程都不必严格执行无菌操作C.所用装置都需要密封D.所用菌种都需要人工接种6、下图为通过植物组织培养获得完整植株的过程。下列有关叙述错误的是（）

A.过程①②的细胞内基因表达的情况有差异B.过程①②③都需要光照C.过程①②③体现了植物细胞的全能性D.过程③获得的完整兰花植株自交，其后代不会发生性状分离评卷人得分二、多选题(共5题，共10分)7、某同学设计了如图所示的果酒和果醋发酵装置；下列有关叙述正确的是。

A.进行果醋和果酒发酵的最适温度相同B.该装置既可阻止空气进入，也便于发酵产生的气体排出C.去除弯管中的水，该装置即可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D.发酵过程中，发酵液的pH逐渐降低，密度逐渐下降8、生活垃圾分类就是通过回收有用物质减少生活垃圾的处置量，提高可回收物质的纯度增加其资源化利用价值，减少对环境的污染。目前，各地陆续颁布实施《生活垃圾管理条例》，生活垃圾分类已成为市民的日常生活方式。处理垃圾的有效方法之一是用微生物对其进行降解。下图表示筛选高效降解淀粉菌种的过程。下列叙述正确的是（）

A.剩余饭菜、玻璃碎片、果皮果壳属于湿垃圾B.菌落①②透明圈大小不同是两个菌群对碘液分解能力不同C.若垃圾分类不当混入过期的抗生素或电池等会抑制微生物生长D.图中将菌液接种到培养基的方法是释涂布平板法9、黄粉虫可以吞食；降解塑料；利用黄粉虫肠道微生物对白色污染进行生物降解，是一种绿色环保的处理工艺。下图是从黄粉虫肠道中分离、纯化目的微生物的过程，相关叙述正确的是（）

A.富集培养基中含有酵母膏、蛋白胨、琼脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和维生素B.分离、纯化目的微生物的选择培养基中需加入PVC塑料膜作为唯一碳源C.将转接至固体斜面培养基上的不同菌落置于4℃的冰箱长期保存D.与传统填埋、焚烧相比，黄粉虫肠道微生物对白色污染的降解不会造成二次污染10、啤酒是以麦芽汁为原料，经酿酒酵母发酵制得。传统啤酒酿造过程中，发酵在敞开式发酵池中进行，麦芽汁中接入酵母后通入大量无菌空气，之后会产生大量气体翻腾逸出，在麦芽汁表面形成25～30cm厚的气泡层（泡盖），然后停止通气，进入静止发酵阶段。一段时间后可得啤酒。下列说法错误的是（）A.用赤霉素溶液浸泡大麦种子可以有效促进α-淀粉酶合成，增加麦芽汁中可发酵糖的含量B.可将酿酒酵母接种到试管固体斜面培养基后立即放入4℃冰箱中临时保藏菌种C.泡盖的形成是由于酵母菌有氧呼吸产生CO2，能将麦芽汁与空气隔绝D.麦芽汁仅能为酿酒酵母的发酵过程提供碳源和水11、某同学设计了如图所示的果酒和果醋发酵装置；下列有关叙述正确的是。

A.进行果醋和果酒发酵的最适温度相同B.该装置既可阻止空气进入，也便于发酵产生的气体排出C.去除弯管中的水，该装置即可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D.发酵过程中，发酵液的pH逐渐降低，密度逐渐下降评卷人得分三、填空题(共6题，共12分)12、血红蛋白一共由____________条肽链组成，包括两条________________和__________。其中每条肽链环绕成一个____________，此基团可携带一分子的________________或一分子_________________。血红蛋白因含有血红素而呈_________________。13、为了加速膨胀，可以将加入洗脱液的湿凝胶用沸水浴加热，这样做的目的是___________14、胡萝卜素是_________________结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于乙醚等___________________。胡萝卜等蔬菜是提取天然_______________的原料，工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从____________提取，二是从大面积养殖的__________中获得，三是利用________________的发酵生产。15、植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶____________，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用____________法。16、以血液为实验材料时，每100mL血液需要加入3g___________，目的是_______________。17、血红蛋白的释放。

将洗涤好的红细胞倒入烧杯中，加________到________体积，再加40%体积的______，置于磁力搅拌器上充分搅拌10min。在________和________的作用下，红细胞______，释放出血红蛋白。评卷人得分四、实验题(共1题，共2分)18、果汁制作是常用的水果加工技术之一；不仅可以缓解产销矛盾，而且能够提高产品的附加值。由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂之一，被广泛地应用于果汁加工业。图1为从黑曲霉菌中提取果胶酶的流程图。回答下列有关问题：

（1）果胶酶包括_________________等；生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，除了控制好温度和pH外，还需要控制好_____________________。

（2）图中步骤A为__________；该步骤常采用透析法，目的是________________。

（3）蛋白质纯化可采用______________；纯化的蛋白质是否达到要求，需要进行蛋白质纯度的鉴定，使用最多的鉴定方法是_______________________。

（4）为了使酶能够被重复利用，节约成本，可将果胶酶进行固定化。一般来说，酶不适合采用包埋法进行固定，分析其原因是______________。图2中甲、乙分别为MCM一48用量及果胶酶浓度对果胶酶固定效果的影响，据图可知，固定化果胶酶较适宜的条件是____________________________。评卷人得分五、综合题(共2题，共8分)19、蓝色牛仔裤一般都是粗纤维棉布制成；呈靛蓝色。为使牛仔裤穿着舒适，彰显个性，过去常采用浮石等研磨剂磨损牛仔裤去除部分染料，使其褪色软化，呈现独特的磨损色落效果。这种加工方法易造成环境污染，逐渐被淘汰弃用，后来人们用一定量的纤维素酶处理牛仔裤也能达成上述效果。请回答以下问题：

（1）粗纤维棉布中含有的多糖主要是__________；组成它的单体是__________。

（2）用纤维素酶处理牛仔裤使其柔软的原因是______________________________。

（3）若要大量获得纤维素酶；可从土壤中筛选纤维素分解菌进行规模培养。请完善以下实验步骤。

材料用具：采集的土样；研钵，配制纤维素分解菌培养基的各种原料，纤维素粉，刚果红，培养箱，无菌水等。

实验步骤：

①通常在____________________地点采集土样。

②利用纤维素分解菌培养基的各种原料以及__________配制固体培养基后；进行高压蒸汽灭菌。

③将采集的土壤样品在研钵研碎后；加入一定量无菌水进行稀释，制成土壤匀浆。

④在无菌室内利用涂布方法把土壤匀浆均匀涂布在培养基上；然后____________________。

⑤一段时间后，取出固体培养基进行观察，挑取__________，即为纤维素分解菌，进行进一步纯化培养。20、红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成的，血红蛋白的主要功能是携带O2和CO2。我们可以选用猪；牛、羊或其他哺乳动物的血液进行实验；来提取和分离血红蛋白。

（1）实验前取新鲜血液，要在采血器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行破碎离心，收集血红蛋白溶液。加入柠檬酸钠的目的是_____________。

（2）在对样品进行处理时，主要包括_____________、血红蛋白的释放；对样品进行粗分离时主要包括：分离血红蛋白溶液、透析等步骤。其中透析技术的原理是__________________________________________________。

（3）同学甲利用琼脂糖凝胶电泳技术，将得到的蛋白质进行分离，在电泳过程中，影响蛋白质迁移速度的因素包括蛋白质分子的_____________以及分子的形状等；而加入SDS的作用是___________________，使蛋白质的迁移率只取决于分子大小。参考答案一、选择题(共6题，共12分)1、A【分析】【分析】

1；微生物培养的关键是防止杂菌污染；培养基制作完成后需要进行灭菌处理；培养基通常可以进行高压蒸汽灭菌；2、接种方法主要有平板划线法和稀释涂布平板法。

【详解】

A、利用尿素固体培养基，由于不能利用尿素做氮源的微生物不能生长繁殖，而保留利用尿素的微生物，并非杀死，A错误；

B、不同的微生物所需的pH不同，所以配置培养基时应根据微生物的种类调整培养基的pH，B正确；

C、酵母菌不能直接利用淀粉，应用酒曲中的根霉和米曲霉等微生物把淀粉糖化，再用酵母菌发酵得到糯米酒，C正确；

D、醋化醋杆菌在有氧条件下利用酒精产生醋酸，D正确。

故选A。2、B【分析】【分析】

腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。①让豆腐上长出毛霉：将豆腐块平放在笼屉内；将笼屉中的温度控制在15～18℃，并保持在一定的湿度，约48h后，毛霉开始生长，3d之后菌丝生长旺盛，5d后豆腐块表面布满菌丝，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子。②加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂，同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。③加卤汤装瓶：卤汤直接关系到腐乳的色；香、味，卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒含量一般控制在12%左右，加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味。香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用。④密封腌制。

【详解】

腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味；因此腐乳制作初期，需要将豆腐置于适宜条件下长出毛霉等微生物，此时加盐会抑制微生物生长，B正确。3、C【分析】【分析】

1；植物有效成分的提取的主要方法有：蒸馏法、压榨法和萃取法。（1）玫瑰精油具有较强的挥发性；适用于蒸馏法提取；（2）橘皮精油如果使用蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解，所以可以采用压榨法提取。

2；筛选纤维素分解菌应用以纤维素为唯一碳源的选择培养基。刚果红可以与纤维素形成红色复合物；纤维素分解菌产生的纤维素酶可以水解纤维素而使菌落周围出现透明圈，所以可以用刚果红染液鉴别纤维素分解菌。

【详解】

A；玫瑰精油的提取可以常用蒸馏法；操作流程为：鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油，A正确；

B；橘皮精油的提取操作流程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油；B正确；

C；分离纤维素的微生物的实验流程：土壤取样→选择培养→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选特定的菌落；C错误；

D；腐乳制作过程可表示为：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制；多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉，D正确。

故选C。4、B【分析】试题分析：制作腐乳时；毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，产生的脂肪酶能将脂肪分解成甘油和脂肪酸，①错误；用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形；所以需要加盐析出豆腐中的水分，②⑤正确；豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝，③正确；卤汤直接关系到腐乳的色；香、味，④正确；卤汤中含酒量应该控制在12%左右，⑥错误，故选B。

考点：腐乳的制作。

【名师点睛】（1）传统的腐乳制作过程中；豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子；而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染，保证产品的质量；

（2）腐乳制作过程中；加盐的作用是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬和抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质；

（3）卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的；酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量过高会延长腐乳成熟的时间，若酒的含量过低，则不能抑制杂菌污染；

（4）装瓶时，操作要迅速小心．加入卤汤后要用胶条将瓶口密封，封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染。5、B【分析】【分析】

泡菜发酵的实验原理：（1）乳酸菌在无氧条件下；将糖分解为乳酸。（2）利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化。温度过高，食盐用量不足10%；腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。一般在腌制10天后，亚硝酸盐的含量开始下降。

【详解】

A；腐乳制作的主要菌种属于毛霉；毛霉属于真菌，制作泡菜主要菌种是乳酸菌，属于细菌，A错误；

B；传统的腐乳制作过程中；多种微生物参与发酵，且进行加盐腌制、卤汤装瓶等，能抑制其他微生物的生长，不必严格执行无菌操作；乳酸菌耐酸性环境，其产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长，泡菜制作过程不必严格执行无菌操作，B正确；

C；乳酸菌是厌氧细菌；泡菜制作的过程需要密封，但毛霉是好氧菌，制作过程不需要密封，C错误；

D；腐乳制作和泡菜制作过程所用的菌种分别主要来源于空气中毛霉孢子和蔬菜表面；D错误。

故选B。6、D【分析】【分析】

分析题图：图示是植物组织培养过程；图中①表示脱分化，②表示再分化，③表示进一步发育成完整植株。

【详解】

A；过程①为脱分化、过程②为再分化；两个过程中基因选择性表达，故细胞内基因表达的情况有差异，A正确；

B；兰花组织的培养过程中；脱分化过程需要照光处理，再分化和植物生长也需要照光。因此过程①、②、③都需要照光，B正确；

C；过程①②③是由离体的组织培养形成了完整植株；体现了植物细胞的全能性，C正确；

D；植物组织培养为无性繁殖；若兰花组织细胞内的基因为杂合的，过程③获得的完整兰花植株个体为杂合体，自交后代会发生性状分离，D错误。

故选D。二、多选题(共5题，共10分)7、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通气；酵母菌进行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜温菌，也是嗜氧菌，因此其进行果醋发酵时需要不间断的供氧。

【详解】

A；果酒发酵的最适温度是18～25℃；果醋发酵的最适温度是30～35℃，错误；

B；果酒发酵需要无氧环境；该装置鹅颈中的水可以隔绝空气，创造无氧环境，果酒发酵中产生的气体是二氧化碳，该装置便于二氧化碳的排除，正确。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除弯管中的水，该装置也不能满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧气，错误；

D；果酒发酵过程中；葡萄糖分解变成酒精，因此发酵液密度会逐渐减小；同时pH会逐渐降低，呈酸性，正确。

故选BD。8、C:D【分析】【分析】

1；根据《上海市生活垃圾管理条例》第四条本市生活垃圾按照以下标准分类规定：湿垃圾；即易腐垃圾，是指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物；干垃圾，即其它垃圾，是指除可回收物、有害垃圾、湿垃圾以外的其它生活废弃物。

2；由题图信息分析可知；该实验的目的是为了筛选获得高效降解淀粉的菌种，在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，属于选择培养基，接种方法是稀释涂布平板法。

【详解】

A；剩余饭菜、果皮果壳属于湿垃圾；玻璃碎片属于干垃圾，A错误；

B；菌落①②透明圈大小不同是两个菌群对淀粉的分解能力不同；透明圈大的分解能力强，B错误；

C；抗生素或电池等会抑制微生物生长；不利于微生物的分解，C正确；

D；图中出现透明圈；因此将菌液接种到培养基的方法是释涂布平板法，D正确。

故选CD。9、B:D【分析】【分析】

1；分离菌株的思路:

(1)自然界中目的菌株的筛选:

①依据：根据它对生存环境的要求；到相应的环境中去寻找。

②实例：PCR技术过程中用到的耐高温的TaqDNA聚合酶；就是从热泉中筛选出来的Taq细菌中提取出来的。

(2)实验室中目的菌株的筛选:

①原理：人为提供有利于目的菌株生长的条件（包括营养；温度、pH等）；同时抑制或阻止其他微生物生长。

2；统计菌落数目的方法：

(1)稀释涂布平板法（间接）：

①当样品的稀释庋足够高时；培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。

②通过统计平板上的菌落数来推测样品中大约含有的活菌数。

(2)利用显微镜直接计数。

【详解】

A；富集培养基为液体培养基；不应含有琼脂，A错误；

B；分离、纯化能降解PVC塑料膜的微生物的选择培养基中需加入PVC塑料膜作为唯一碳源；B正确；

C；转接至固体斜面培养基上的不同菌落置于4℃的冰箱临时保存；对于需要长期保存的菌种，可用甘油管藏的方法，C错误；

D；如果对白色污染进行传统填埋、焚烧容易造成二次污染；黄粉虫肠道微生物对白色污染的降解不会，D正确。

故选BD。10、B:D【分析】【分析】

啤酒发酵利用的菌种是酵母菌；其无氧呼吸可以产生酒精，有氧呼吸可以大量繁殖；题干信息显示，在发酵过程中，并没有做隔绝空气处理，而是先通入大量的无菌空气让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，该过程产生了大量的气体形成了较厚的气泡层（泡盖），隔绝了空气，因此停止通气后酵母菌只能进行无氧呼吸产生酒精了。

【详解】

A；赤霉素能促进种子萌发；制作麦芽汁之前用含有赤霉素的溶液浸泡大麦种子，可以有效促进α-淀粉酶合成，将淀粉水解为麦芽糖，进而增加麦芽汁中可发酵糖的含量，A正确；

B；对于频繁使用的菌种；可以采用临时保藏的方法，一般是接种到试管的斜面培养基上，等到菌落长成后，放入冰箱低温保藏，B错误；

C；泡盖是由于酵母菌有氧呼吸产生的二氧化碳形成的；较厚，可以将麦芽汁与空气隔绝，C正确；

D；麦芽汁不仅能为酿酒酵母的发酵过程提供碳源和水；还能提供氮源、无机盐，D错误。

故选BD。11、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通气；酵母菌进行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜温菌，也是嗜氧菌，因此其进行果醋发酵时需要不间断的供氧。

【详解】

A；果酒发酵的最适温度是18～25℃；果醋发酵的最适温度是30～35℃，错误；

B；果酒发酵需要无氧环境；该装置鹅颈中的水可以隔绝空气，创造无氧环境，果酒发酵中产生的气体是二氧化碳，该装置便于二氧化碳的排除，正确。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除弯管中的水，该装置也不能满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧气，错误；

D；果酒发酵过程中；葡萄糖分解变成酒精，因此发酵液密度会逐渐减小；同时pH会逐渐降低，呈酸性，正确。

故选BD。三、填空题(共6题，共12分)12、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】四a—肽链B—肽链亚铁血红素基团氧二氧化碳红色13、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】不但可以节约时间，而且可以除去凝胶中可能带有的微生物，排除凝胶内的空气14、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】橘黄色有机溶剂β-胡萝卜素植物岩藻微生物15、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】有机溶剂萃取16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】柠檬酸钠防止血液凝固17、略

【分析】【详解】

血红蛋白的释放。

将洗涤好的红细胞倒入烧杯中，加蒸馏水到原血液体积，再加40%体积的甲苯，置于磁力搅拌器上充分搅拌10min。在蒸馏水和甲苯的作用下，红细胞裂，释放出血红蛋白。【解析】蒸馏水原血液甲苯蒸馏水甲苯破裂四、实验题(共1题，共2分)18、略

【分析】【分析】

由题图可知；图甲表示MCM-48用量与果胶酶吸附量的关系，在0-0.05g中，MCM-48用量越多，果胶酶吸附量越多，超过0.05g后，MCM-48用量越多，果胶酶吸附量越少；图乙表示果胶酶浓度与果胶酶吸附量的关系，0-0.5mg/ml中，果胶酶吸附量随果胶酶用量增加而增加，在0.5mg/ml之后，果胶酶增加，果胶酶吸附量不再增加，达到吸附上限。

【详解】

（1）果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶；果胶分解酶和果胶酯酶；为了使果胶酶得到充分利用；除控制好温度和pH外，还需要控制果胶酶的用量，避免造成浪费；

（2）图中步骤A在样品处理之后纯化之前；为粗分离过程；常采用透析法，目的是除样品中分子量较小的杂质；

（3）蛋白质纯化一般采用凝胶色谱法分离蛋白质；鉴定蛋白质纯度的最常用方法是SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳；

（4）酶由于分子小；使用包埋法容易从包埋材料中漏出；分析图甲与图乙中的转折点可知，MCM-48用量0.05g；果胶酶浓度0.5mg/mL为固化果胶酶较适宜的条件。

【点睛】

本题考查果汁制作过程中使用的果胶酶的相关知识，在基础知识扎实的前提下，加入考虑在实际生产加工中，固定化果胶酶时需要考虑到的效率问题，即经济效率最大化，则需要考虑到果胶酶使用率最大化的情况。【解析】多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶酶的用量粗分离除去分子量较小的杂质凝胶色谱法（分配色谱法）SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳酶分子小，易从包埋材料中漏出MCM一48用量0.05g、果胶酶浓度0.5mg/ml五、综合题(共2题，共8分)19、略

【分析】【分析】

纤维素是多糖物质；元素含量为C；H、O，是构成植物细胞壁的成分之一，具有一定的弹性；

刚果红染色法筛选纤维素分解菌的原理：刚果红是一种染料；它可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应，当我们在含有纤维素的培养基中加入刚果红时，刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红-纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，这样，我们就可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。

【详解】

（1）粗纤维棉布中含有的多糖主要是纤维素；单体是葡萄糖。

（2）纤维素酶增加棉布布料柔软度的原因是纤维素酶可水解棉布中的一些纤维素；导致其变柔软。

（3）①纤维素分解菌能分解纤维素；在枯枝败叶中多些，故通常在枯枝败叶多（落叶多；腐殖质多）地点采集土样。

②根据题意；筛选纤维素分解菌的培养基中应加入纤维素和刚果红，因此可利用纤维素分解菌培养基的各种原料以及纤维素粉和刚果红配制固体培养基后，进行高压蒸汽灭菌。

③将采集的土壤样品在研钵研碎后；加入一定量无菌水进行稀释，制成土壤匀浆。

④在无菌室内利用涂布方法把土壤匀浆均匀涂布在培养基上；然后放入培养箱内，在适宜温度下倒置培养。

⑤根据题意；纤维素分解菌在含有刚果红和纤维素的培养基上形成的菌落周围会出现透明圈。因此，一段时间后，取出固体培养基进行观察，应挑取周围有透明圈的菌落即为纤维素分解菌，进行进一步纯化培养。

【点睛】

微生物的分离要根据微生物不同的嗜好，配制不同的培养基，有的根据营养物质的特殊的需求，比如尿素分解菌是氮源是尿素，纤维素分解菌的碳源是纤维素；有的根据环境的要求，比如葡萄球菌能够耐高浓度的盐溶液，可以在培养基中加入高浓度的氯化钠等，在复习的过程中注意总结。【解析】纤维素葡萄糖纤维素酶水解棉布中的一些纤维素枯枝败叶多（落叶多、腐殖质多）纤维素粉和刚果红倒置放在培养箱内在适宜条件下培养周围有透明圈的菌落20、略

【分析】【分析】

1；血红蛋白的提取分离（1）样品处理①红细胞的洗涤：洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白；采集的血样要及时采用低速短时间离心分离红