2025年浙教版选修1生物下册阶段测试试卷含答案

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A.毛霉来自空气中的毛霉孢子B.加入盐和卤汤的顺序不能颠倒C.密封不严会导致杂菌感染而腐败变质D.高温环境下腐乳制作的时间可大大缩短2、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（）A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌3、如图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图；下列有关操作正确的是（）

A.将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入A瓶中B.蒸馏时可通过图示装置中的温度计监测A瓶内的温度变化C.薄荷油有挥发性，因此在收集瓶口盖上铝箔或牛皮纸D.冷凝器的作用是减少薄荷油挥发散失4、下列关于PCR技术及其应用的叙述，正确的是（）A.反应体系中需要加入DNA解旋酶、DNA聚合酶等多种酶B.反应体系中加入的两种引物之间能够进行碱基互补配对C.低温复性的目的是使解旋的两条模板链重新恢复双螺旋D.可以用于检测DNA病毒，也可以先进行逆转录检测RNA病毒5、下列关于果胶酶的说法正确的是（）A.探究pH对果胶酶活性的影响，可用质量分数0.1%的NaOH和HCl溶液调节B.可用果泥在单位时间内的出汁量作为果胶酶活性的检测指标C.果胶酶是分解果胶的一种酶D.影响果胶酶活性的因素有pH、温度、酶的抑制剂以及酶和底物的浓度6、下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是（）A.把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B.在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发C.在浓缩前，没有必要进行过滤D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂7、下列有关微生物分离、纯化及计数的叙述中，错误的是（）A.常用富含纤维素的培养基富集培养纤维素分解菌B.平板划线时，将皿盖与皿底分开后再进行连续划线C.稀释涂布平板法通过系列梯度稀释可将微生物分散D.用血细胞计数板计数微生物时，实验结果往往比活菌数偏大8、为了保持菌种的纯净需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是（）A.对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法B.临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上C.临时保藏菌种容易被污染或产生变异D.对于需要长期保存的菌种，可以采用低温－4℃保藏的方法9、在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是A.葡萄汁装瓶时，不留空间以便酵母菌无氧呼吸B.将发酵装置放在20℃左右的环境中，适合酵母菌C.定期向发酵装置通入无菌空气，便于酵母菌有氧呼吸D.定期打开发酵瓶瓶盖进行放气，防止发酵瓶爆炸评卷人得分二、多选题(共8题，共16分)10、固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定化酯酶；以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。图甲；乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，正确的是（）

A.由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强B.由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好C.由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降D.固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积11、下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解C.在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性12、下图表示研究人员在实验室中使用的分批培养细菌的方法；下列叙述正确的是（）

A.尿素分解菌可利用培养基中的尿素是因为能合成脲酶B.短期保存的菌种，可将菌液加入甘油后放在冷冻箱中冷藏C.液体选择培养基通常可用于选择培养，增加目标菌种的浓度D.将三角瓶放在摇床上振荡培养能提高溶氧量和养料的利用率13、塑料是“白色污染”的“主要元凶”，降解塑料微生物的筛选有助于解决该难题。如图1是研究人员从蜡螟消化道中分离高效降解聚乙烯细菌的操作流程，图2是菌种筛选的结果。下列有关叙述正确的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌种筛选所用固体培养基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.应选择菌落A1进行扩大培养B.扩大培养应选择固体培养基C.培养基中聚乙烯的作用是筛选目的菌和为目的菌提供碳源D.与焚烧相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的优点14、黄粉虫可以吞食；降解塑料；利用黄粉虫肠道微生物对白色污染进行生物降解，是一种绿色环保的处理工艺。下图是从黄粉虫肠道中分离、纯化目的微生物的过程，相关叙述正确的是（）

A.富集培养基中含有酵母膏、蛋白胨、琼脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和维生素B.分离、纯化目的微生物的选择培养基中需加入PVC塑料膜作为唯一碳源C.将转接至固体斜面培养基上的不同菌落置于4℃的冰箱长期保存D.与传统填埋、焚烧相比，黄粉虫肠道微生物对白色污染的降解不会造成二次污染15、地球上的植物每年产生的纤维素超过70亿吨，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，这是因为他们能够产生纤维素酶。研究者从牛的瘤胃中筛选产生纤维酶的纤维素分解菌，其筛选过程如图1所示。将丙中的菌悬液转接于含有稻草作碳源的固体培养基上培养，得到若干菌落后用刚果红处理，看到如图2所示情况，下列有关叙述，错误的是（）

A.②过程是涂布器取乙中的菌液均匀的涂布在Ⅰ号培养表面B.甲、乙试管中的液体都属于液体培养基，主要作用是稀释菌种C.Ⅰ号、Ⅱ号培养基都属于固体培养基，配置时先灭菌后调节pHD.可挑取图2中周围出现透明圈的菌落，用平板划线法继续纯化16、如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果；下列有关叙述，正确的是（）

A.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1B.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自变量分别是温度和洗衣粉是否加酶D.图中的纵坐标可以是污渍的残留量17、下列关于造成相关实验失败的原因分析中，正确的是（）A.制作腐乳的卤汤时，料酒加的量较多，造成豆腐腐败变质B.制作泡菜时，放盐的比例过大，造成泡菜腐烂发霉C.制作果醋时，通氧不足或温度过低，造成发酵失败D.用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差评卷人得分三、填空题(共8题，共16分)18、凝胶色谱柱的装填。

装填凝胶时要尽量________，从而降低颗粒之间的空隙。不能有________存在，因为气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的________，降低分离效果。洗脱液不能______，露出凝胶颗粒，否则需重新装填。19、大多数凝胶是由________化合物构成的小球体，内部有许多贯穿的通道，当不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量____的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程______，移动速度______；而相对分子质量______的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在________移动，路程______，移动速度______。相对分子质量不同的蛋白质因此得以分离。20、蛋白质的各种特性的差异如分子的______和______、所带________________、溶解度、________和对其他分子的亲和力，等等，可以用来分离不同种类的蛋白质。21、加酶洗衣粉是指含有___________的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：______、_____、________和___。其中，应用最广泛、效果最明显的是_________和__________。22、酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力。酶的活性高低可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的________________来表示。酶反应速度用单位时间内、单位体积中______________或______________________来表示。23、水蒸气蒸馏法的原理是利用____________将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成_________混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。24、植物芳香油的提取方法有蒸馏、____________和________________等。25、（1）________混合物上柱。

（2）洗脱开始；______________的蛋白质______进入凝胶颗粒内；相对分子质量______的蛋白质则被排阻于凝胶颗粒之外。

（3）________________的蛋白质被滞留；__________________的蛋白质向下移动。

（4）相对分子质量不同的分子完全分开。

（5）____________的蛋白质行程较短，已从________中洗脱出来，________________的蛋白质还在行进中。评卷人得分四、实验题(共4题，共12分)26、青蒿素为无色针状晶体；易溶于极性有机溶剂，难溶于水，受热易分解。可以从青蒿的茎叶中提取得到，是治疗疟疾等疾病的药物，以下为青蒿素的提取流程，请回答下列问题：

注：减压蒸馏是一项通过降低压力来降低沸点的蒸馏技术。

（1）图示采用__________法提取青蒿素，影响因素除萃取剂的性质和使用量，还有____________________（写出两点即可）。

（2）青蒿叶在粉碎前需要进行__________处理。

（3）粉碎青蒿叶的目的是____________________。在减压蒸馏之前，还要对萃取液进行过滤的原因是______________________________。

（4）萃取液的浓缩采用的是减压蒸馏处理，目的是____________________。27、回答下列（―)；（二）小题：

（一）下图为利用苹果制备果汁；果酒、果醋的流程图。

（1）果胶酶可以通过苹果青霉来生产，____________是筛选高表达菌株的最简便方法之一。筛选出的菌株在发酵生产之前还需利用__________培养基进行扩大培养。

（2）酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化使用，常用固定化技术使之成为____________而又有酶活性的制剂。下图是澄清苹果汁生产实验示意图，下列相关叙述中，正确的是___________。

A.实验中所用的固定化果胶酶吸附后可永久使用。

B.为防止杂菌污染；图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌。

C.通过控制阀调节苹果汁流出的速率；保证反应充分进行。

D.固定化果胶酶不可重复使用；每次生产前需重新装填反应柱。

（3）图中①过程也可利用附着在苹果皮上的____________做菌种。为获得高纯度、糖含量高的苹果酒，需向果汁中添加_____________。

（4）由图中①转变为②，除改变温度、调节pH外，还需调整的发酵条件是____________。

（二）科研工作人员利用胚胎干细胞（ES细胞）通过胚胎工程克隆鼠；以供医学治疗需要，其技术流程如下图：

（1）图中的X细胞可以称为___________细胞。

（2）图中的X细胞依次经___________后由代孕母鼠产生克隆鼠。

A.核移植、胚胎培养、胚胎移植B.胚激活；胚胎培养、胚胎移植。

C.胚胎培养、胚激活、胚胎移植D.核移植；胚激活、胚胎体外培养。

（3）在克隆胚胎的培养基中以___________作为能源物质。

（4）为了提高已有胚胎的利用率，可采取____________技术。进行胚胎移植时，代孕母鼠对移入子宫的克隆胚胎基本上不发生___________；这为克隆胚胎在代孕母鼠体内的存活提供了可能。

（5）若分离出内细胞团进行胚胎干细胞培养，当干细胞达到一定的密度时，需进行___________培养以得到更多数量的细胞。还可以对胚胎干细胞进行______________________，通过一系列的培育过程，以获得适合人体移植的动物器官，减弱或消除排斥反应。28、纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮；片中多次讲述利用不同微生物的发酵作用制作美食，富庶的江南地区历来不乏美食的出现，请根据题意回答下列问题。

（1）在绍兴黄酒制作的介绍中提到“这需要江南地区绵长而不剧烈的冷”，这是因为酿酒的主要菌种进行酒精发酵的适宜温度为_____。休宁县毛豆腐让我们看到长满菌丝的毛茸茸的豆腐，这些菌丝是由___________（填菌种名称）形成的。红方是腐乳的一种，因加入了_____而呈深红色。镇江香醋制作需要将糯米蒸熟放凉后进入醇化阶段制作，然后才进行醋酸发酵；醋酸发酵过程中的物质是怎么变化为“醋”的_________。

（2）泡菜的制作是中国传统发酵技术之一，实验室常采用_________法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量。为使泡菜滤液变得无色透明，在滤液中要加入_____。在泡菜腌制过程中要注意控制腌制的时间，随着泡制时间的延长，泡菜坛中亚硝酸盐的含量变化趋势为___________。

（3）酿造食品在工业生产中需要严格无菌操作，若用平板划线法进行纯化培养，划线时需注意_____（答出三点即可）。

（4）若操作员自身进行了严格的消毒、接种工具进行了严格灭菌，可在接种培养后发现，培养基上有形态、颜色、大小各异的菌落，可能的原因是：_______________。29、海带中含有植物生长素（IAA）和脱落酸（ABA）等激素；为研究激素对海带生长的影响，某研究组开展了系列实验。请回答下列问题：

（1）为开展海带的组织培养，取海带的叶状体基部切块作为_____，转到含激素______的培养基上，经_____形成愈伤组织；再生成苗。

（2）如图为海带中的IAA和ABA与海带生长变化的关系。海带增长率与IAA含量呈_____（填“正相关”、“负相关”或“不相关”），海带在后期生长缓慢，原因是_________。

（3）已知海带成熟区段各部位ABA的分布无显著差异，则其在成熟区段中的运输方式____（填“是”、“不是”）极性运输。某研究组参照11月和5月海带样品的数据，配置了两份IAA+ABA的混合液，研究了在增加紫外线光照射条件下，混合液对单细胞绿藻生长的影响，结果如右图，分析可知IAA和ABA对绿藻的生理作用分别是______。

评卷人得分五、非选择题(共2题，共6分)30、某实验小组的同学；欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。请回答下列问题：

（1）制备固定化酵母细胞常用______法。

（2）制备固定化酵母细胞的过程为：

①使干酵母与______混合并搅拌；使酵母菌活化；

②将无水CaCl2溶解在蒸馏水中，配成CaCl2溶液；

③加热溶解海藻酸钠；此过程应采用______,防止海藻酸钠焦糊；

④海藻酸钠溶液冷却至常温再加入已活化的酵母细胞；充分搅拌并混合均匀；

⑤用注射器将海藻酸钠和酵母细胞的混合物缓慢滴入CaCl2溶液中。

（3）该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。a是固定化酵母，b是反应柱。

①从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是______。

②要想得到较多的酒精；加入反应液后的操作是______活塞1和______活塞2。

③装置中的长导管起的作用是______。

④使用固定化酵母进行发酵的突出优点是______31、请回答下列蛋白质的提取和分离实验相关问题：

（1）凝胶色谱法是根据_________________分离蛋白质的有效方法。

（2）蛋白质的提取和分离实验中洗涤红细胞的目的______________________________。

（3）重复洗涤三次；直至____________________，表明红细胞已洗涤干净。在该过程中离心速度过高和时间过长会导致___________________________。

（4）在凝胶色谱柱装填时不得有气泡存在；原因为气泡会________________________。在操作中不能发生洗脱液流干漏出凝胶颗粒的现象，如果发生则___________________。

（5）在蛋白质的分离过程中如果观察到__________________________________，说明色谱柱制作成功。评卷人得分六、综合题(共3题，共21分)32、胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康；改善夜盲症；皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。请根据其提取过程及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用___________法；在乙醇；丙酮和石油醚中，_____________更适合作为提取胡萝卜素的有机溶剂。

（2）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中；应严格将温度和时间控制在一定范围，原因是_____________________________________________。

（3）图甲为提取胡萝卜素的装置示意图；请指出图中一处错误并改正：_________________________________________。

（4）图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，其中⑤为____________。在图乙的层析谱中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是_________。33、某公司在新冠防疫期间推出一款新型免洗洗手凝胶；为衡量该凝胶的清洗效果，研究人员检测了凝胶洗手前后，手部细菌的数量。凝胶洗手前后的检测流程见下图，回答下列问题：

（1）在进行实验前需要配置培养基，各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源、___________。如果培养乳酸杆菌，还需要在培养基中添加____________。

（2）为统计洗手前后手部细菌的数量，应选择的接种方法是____________。若在M稀释倍数下统计出平板上的菌落数为N，涂布平板时所用的液体体积为V（ml），那么每克样品中的菌数为___________，而实际菌数要比计算值___________。

（3）根据上图所示的步骤得出的实验结果的可信度较低，为了提高实验结果的可信度，请给出两点建议：______________________、_________________________________。

（4）培养一段时间后可根据______________________（至少填两项）等菌落特征初步判断培养基上菌种的类型。34、腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品；制作腐乳的流程如图所示。回答下列问题：

让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。

（1）腐乳生产过程中，毛霉生长阶段温度应控制在______0C，并保持一定的湿度。毛霉在细胞结构上与乳酸菌的主要区别是______。

（2）豆腐装瓶腌制时，应将豆腐块______地摆放。加盐腌制过程中，盐的作用是可以______，同时盐能______；避免豆腐块腐败变质。

（3）卤汤中酒的含量一般要控制在______左右，若酒精含量过高，则会使腐乳______

（4）实际生产中，一般含水量高的豆腐不适合用来做腐乳，原因是______参考答案一、选择题(共9题，共18分)1、D【分析】【分析】

腐乳的制作。

1；原理。

（1）腐乳的发酵在多种微生物的协同作用下进行；其中起主要作用的是毛霉，它是一种丝状真菌，新陈代谢类型是异养需氧型。

（2）毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以将脂肪水解成甘油和脂肪酸。

2；注意的问题。

（1）腐乳发酵中杂菌的控制。

①事先用馒头放在温暖潮湿处培养毛霉；当馒头上长出青点（青霉菌落）；黄点（黄曲霉菌落）、红点（红曲霉菌落）时，及时用镊子和解剖针剔除，保留白毛让其生长黑色孢子。

②消毒：将豆腐块加热；杀死表面的微生物，防止其他微生物的干扰。

③接种：将上述馒头上的孢子弹在豆腐块上；并用灭菌后的食品袋罩上，放在适宜的温度下培养。

（2）腐乳制作所需豆腐的含水量及意义：豆腐含水量以70%为宜。毛霉为异养需氧型真菌；若含水量过高，影响毛霉的有氧呼吸，豆腐不宜成块；若含水量过少，则不利于毛霉的生长，毛霉的代谢也离不开水。

（3）配制卤汤时酒量的控制：加酒的目的之一是杀死微生物。如果过少；达不到杀死微生物的目的，导致豆腐腐败；若过多，不但杀死了微生物，而且会因酒精度过高抑制了酶的活性，从而影响腐乳的成熟，同时还会因酒精含量过高而影响腐乳的风味。一般应控制在12%左右。

【详解】

A；传统的制作过程中；豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，A正确；

B；加入盐和卤汤的顺序不能颠倒；B正确；

C；如果密封不严；则在腌制过程中会感染杂菌而导致腐败变质，C正确；

D；腐发酵的适宜温度是15～18℃；在较高温度的夏季制作腐乳时，高温会抑制酶的活性，因此会延长制作时间，D错误。

故选D。2、B【分析】【分析】

在果酒；果醋、腐乳、泡菜的制作中：

。

果酒。

果醋。

腐乳。

泡菜。

菌种。

酵母菌。

醋酸菌。

主要是毛霉。

乳酸菌。

呼吸方式。

先有氧；让酵母菌繁殖，再无氧呼吸进行酒精发酵。

有氧呼吸。

有氧呼吸。

无氧呼吸。

【详解】

参与果酒制作的微生物是酵母菌；参与果醋制作的微生物是醋酸菌；醋酸菌能将糖源或酒精转变成醋酸；参与腐乳制作的微生物有多种，如青霉；酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要是毛霉；参与泡菜制作的微生物是乳酸菌。故选B。

【点睛】

本题难度一般，要求学生识记微生物发酵的相关知识，考查学生对果酒、果醋、腐乳、泡菜的理解。3、C【分析】【分析】

水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来；形成油水混合物，冷却后混合物又重新分出油层和水层。用水蒸气蒸馏法提取芳香油时，原料放入B瓶中，通入水蒸气的玻璃管达到瓶底，让水蒸气由下而上进行蒸馏；A瓶中水量不能加满，约占2/3就行，为防止水暴沸，可向A瓶内放入几粒沸石或碎玻璃；碎砖瓦等；薄荷油具有挥发性，因此要在收集瓶口盖一小块铝箔或牛皮纸。

【详解】

A；将薄荷叶尽量剪碎；取适量的薄荷叶放入B瓶中，A错误；

B；温度计的作用是测量物质的沸点；即蒸汽的温度，故放在烧瓶的支管口处，B错误；

C；薄荷油有挥发性；因此在收集瓶口盖上铝箔或牛皮纸，C正确；

D；冷凝器的作用是使混合气体冷却分层；D错误。

故选C。4、D【分析】【分析】

PCR需要引物；模板，四种脱氧核苷酸，热稳定的DNA聚合酶等条件。

【详解】

A；PCR技术通过加热使DNA解旋；不需要DNA解旋酶，A错误；

B；反应体系中加入的两种引物不能碱基互补；避免出现引物相互几件互补，而使PCR无法进行，B错误；

C；低温复性的目的是使引物与模板链结合起来；C错误；

D；PCR技术可检测DNA病毒；也可以逆转录后检测RNA病毒，D正确。

故选D。5、A【分析】【分析】

1；果胶酶：

（1）作用：能够分解果胶；瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得更容易；果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得浑浊的果汁变得澄清；

（2）组成：果胶酶是一类酶；其中包括果胶酯酶，果胶分解酶，多聚半乳糖醛酸酶等酶。果胶酯酶可以脱去果胶中的酯，发生脱酯反应；果胶分解酶可以将果胶分解为半乳糖醛酸；多聚半乳糖醛酸酶可以聚合多个半乳糖醛酸酶。在果汁中加入果胶酶可以使果汁变澄清。

2；在最适宜的温度或pH值条件下；酶的活性最高，温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低，过酸或过碱、温度过高都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶失活。而低温只是使酶的活性降低，酶分子结构未遭到破坏，温度升高可恢复酶活性。

【详解】

A；影响果胶酶活性的外界因素有酸碱度、温度等；探究pH对果胶酶活性的影响，可用体积分数为0.1％的NaOH溶液和盐酸进行pH调节，A正确；

B；可通过单位体积的果泥在单位时间内的出汁量、以及等量的果泥在相同时间内的澄清度来作为果胶酶活性的检测指标；B错误；

C；果胶酶不是特指某一种酶；而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。C错误；

D；高温、过酸、过碱都会破坏酶的空间结构使酶失活；酶的抑制剂也能影响果胶酶的活性，而酶和底物的浓度影响的是酶促反应速率，不影响酶的活性，D错误。

故选A。6、B【分析】【分析】

胡萝卜素的化学性质稳定；不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，常采用萃取法提取胡萝卜素。胡萝卜素的提取流程为：红萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素。

【详解】

A；在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时；温度越高、干燥时间越长，胡萝卜素会分解，A错误；

B；在萃取过程中；为了防止加热时有机溶剂挥发需要在瓶中安装冷凝回流装置，B正确；

C；在浓缩干燥前；需要进行过滤出去萃取液中的不溶物，C错误；

D；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏；要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是有机溶液，留下的是胡萝卜素，D错误。

故选B。7、B【分析】【分析】

微生物常见的接种的方法①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板；接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

【详解】

A、纤维素是纤维素分解菌的碳源，因此常用富含纤维素的培养基富集培养纤维素分解菌，A正确；

B、平板划线法通过连续划线将聚集的菌种分散，划线时为防止杂菌污染，不能将皿盖与皿底分开，B错误；

C、稀释涂布平板法通过系列梯度稀释可将微生物分散并计数，C正确；

D、用血细胞计数板计数微生物时，会将死的微生物计数在内，导致实验结果往往偏大，D正确。

故选B。8、D【分析】【分析】

有关菌种的保藏方法：

①临时保藏法：对于频繁使用的菌种；先将菌种接种到试管的固体斜面培养基上培养，然后将试管放入4℃的冰箱中保藏。

②甘油管藏法：对于需要长期保存的菌种；先将菌液转入灭菌后的甘油中，充分混匀后放在-20℃的冷冻箱中保存。

【详解】

AB；对于频繁使用的菌种；可以采用临时保藏的方法，先将菌种接种到试管的固体斜面培养基上培养，然后将试管放入4℃的冰箱中保藏，AB正确；

C；临时保藏菌种容易被污染或产生变异；C正确；

D；对于需要长期保存的菌种；先将菌液转入灭菌后的甘油中，充分混匀后放在-20℃的冷冻箱中保存，称为甘油管藏法，D错误。

故选D。

【点睛】9、B【分析】【分析】

果酒和果醋制作过程中的相关实验操作：

（1）材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄；榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗。（2）灭菌：①榨汁机要清洗干净，并晾干。②发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒。

（3）榨汁：将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁。

（4）发酵：①将葡萄汁装人发酵瓶；要留要大约1/3的空间，并封闭充气口。②制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在18℃～25℃，时间控制在10～12d左右，可通过出料口对发酵的情况进行及时的监测。③制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在30℃～35℃，时间控制在前7～8d左右，并注意适时通过充气口充气。

【详解】

A、葡萄汁装瓶时，要留有1/3的空间，以防发酵液溢出，A错误；

B、酵母菌生存的适宜温度是18～25℃，因此将发酵装置放在20℃左右的环境中，适合酵母菌繁殖，B正确；

C、酵母菌通过无氧呼吸产生酒精，因此果酒发酵时，不能向发酵装置中通气，C错误；

D；果酒发酵过程中；除了产生酒精，还产生了二氧化碳，因此要定期拧松瓶盖进行放气，如打开瓶盖容易造成污染，D错误。

【点睛】

本题考查果酒和果醋的制作，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验操作步骤、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。二、多选题(共8题，共16分)10、A:B:C【分析】【分析】

1；分析甲图；随着温度的升高固定化酯酶和游离酯酶的活力均先升高后下降，游离酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降阶段变化明显，说明游离酯酶的酶活力更容易受高温的影响。

2；分析乙图；随着海藻酸钠浓度的增加，固定化酯酶的活力先增加后下降，当海藻酸钠浓度为3%时酶的活力最高。

3；分析丙图；固定化酯酶的活力随使用次数的增多而下降，且在使用3次以后酶活力显著下降。

【详解】

A；据分析可知；游离酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降阶段变化明显，说明游离酯酶的酶活力更容易受高温的影响，即固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强，A正确；

B；由乙图可知；浓度为3%的海藻酸钠时，酶活力最强，即包埋效果最好，B正确；

C；由丙图可知；固定化酯酶的活力随使用次数的增多而下降，且在使用3次以后，若继续使用则酶活力显著下降，C正确；

D；固定化酶的优点是易于产物分离；可反复使用，能连续化生产且稳定性好，而不是增加了和底物接触的面积，D错误。

故选ABC。

【点睛】11、B:C:D【分析】【分析】

阅读题干可知；该题的知识点是加酶洗衣粉常用的酶制剂，加酶洗衣粉的使用在环境保护方面的意义，影响加酶洗衣粉的洗涤效果的因素，先梳理相关的教材知识点，然后分析选项进行解答。

【详解】

加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物发酵产生的,其本质与生物体内的酶无明显差异；A正确；

洗衣粉中的蛋白酶通常不会将添加的其他酶迅速分解；这是因为加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用，B错误；

加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右适宜；50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，酶没有迅速失活，C错误；

加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存；会导致其中酶的活性降低，D错误。

【点睛】

解答本题的关键是了解加酶洗衣粉中酶制剂的种类以及作用机理，明确酶的来源、酶的特殊处理以及影响酶活性的因素。12、A:C:D【分析】1、若要长期保存菌种，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷冻箱中，若要短期保存菌种，可将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，菌落长成后，将试管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液体选择培养基通常可用于选择培养；增加目标菌种的浓度。将锥形瓶放在摇床上振荡培养能提高溶氧量和养料的利用率。

【详解】

A；尿素分解菌可利用培养基中的尿素是因为能合成脲酶；而其他微生物不能合成脲酶故不能分解尿素，A正确；

B；短期保存的菌种；可将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，菌落长成后，将试管放置在4℃的冰箱中保藏，B错误；

C；液体选择培养基通常可用于选择培养；增加目标菌种的浓度，C正确；

D；将三角瓶放在摇床上振荡培养既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高养料的利用率，D正确。

故选ACD。13、A:C:D【分析】【分析】

按照物理状态对培养基进行分类；可以分为固体培养基；半固体培养基和液体培养基，一般在固体培养基上进行选择、鉴定等操作，液体培养基用于扩大培养，增加目的菌浓度。

【详解】

A、降解聚乙烯的细菌将固体培养基中的聚乙烯微粒分解后，培养基中会出现透明圈，透明圈直径与菌落直径之比越大，分解塑料的能力越强，因此应选择菌落A1进行扩大培养；A正确；

B；扩大培养应选择液体培养基；B错误：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培养基中聚乙烯的作用是筛选目的菌和为目的菌提供碳源，C正确：

D；与焚烧相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的优点，D正确。

故选ACD。14、B:D【分析】【分析】

1；分离菌株的思路:

(1)自然界中目的菌株的筛选:

①依据：根据它对生存环境的要求；到相应的环境中去寻找。

②实例：PCR技术过程中用到的耐高温的TaqDNA聚合酶；就是从热泉中筛选出来的Taq细菌中提取出来的。

(2)实验室中目的菌株的筛选:

①原理：人为提供有利于目的菌株生长的条件（包括营养；温度、pH等）；同时抑制或阻止其他微生物生长。

2；统计菌落数目的方法：

(1)稀释涂布平板法（间接）：

①当样品的稀释庋足够高时；培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。

②通过统计平板上的菌落数来推测样品中大约含有的活菌数。

(2)利用显微镜直接计数。

【详解】

A；富集培养基为液体培养基；不应含有琼脂，A错误；

B；分离、纯化能降解PVC塑料膜的微生物的选择培养基中需加入PVC塑料膜作为唯一碳源；B正确；

C；转接至固体斜面培养基上的不同菌落置于4℃的冰箱临时保存；对于需要长期保存的菌种，可用甘油管藏的方法，C错误；

D；如果对白色污染进行传统填埋、焚烧容易造成二次污染；黄粉虫肠道微生物对白色污染的降解不会，D正确。

故选BD。15、A:B:C【分析】分解纤维素的微生物的分离实验的原理：①土壤中存在着大量纤维素分解酶；包括真菌；细菌和放线菌等，它们可以产生纤维素酶。纤维素酶是一种复合酶，可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖使微生物加以利用，故在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长。②在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌。

【详解】

A；根据Ⅰ号培养基上菌落分布均匀可知；②过程是用涂布器取乙中的样品稀释液均匀的涂布在Ⅰ号培养表面，即乙中是分解纤维素菌的样品稀释液，不是菌液，A错误；

B；液体培养基的作用是让菌体增殖；而不是稀释菌种，甲、乙试管中的液体都是样品稀释液，捕食液体培养基，B错误；

C；配置固体培养基的基本步骤是计算、称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板；故需要先调pH，再灭菌，C错误；

D；刚果红能与纤维素形成红色复合物；若菌落周围出现透明圈，说明纤维素分解菌将纤维素进行了分解，可挑取该菌落用平板划线法继续纯化该菌体，D正确。

故选ABC。16、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

2；影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量；衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，水温是要研究的对象，而其他因素应在实验中保持不变。

3；据图分析：该实验的自变量是温度和洗衣粉的种类；因变量是洗衣粉的去污效果。

【详解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用温度都为t1，而普通洗衣粉在t1时的洗涤效果没有t2时好；A错误；

B、由于温度过高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由图可知，温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正确；

C；图中曲线显示本实验的自变量有温度和洗衣粉的种类；即洗衣粉是否加酶，C正确；

D；本实验研究的因变量可能是污渍的残留量或污渍消失所需的时间长短等；D正确。

故选BCD。

【点睛】17、C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作离不开酵母菌；酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围是18～25℃。

2；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，其代谢类型属于异养需氧型。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解为醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为30-35℃。

【详解】

A；制作腐乳的卤汤时；料酒加的量较少，易造成豆腐腐败变质，加料酒的量多，成熟期延长，A错误；

B；制作泡菜时；放盐的比例过小，造成泡菜腐烂发霉，B错误；

C；醋酸菌为好氧菌；最适温度生长温度为30～35℃，因此制作果醋时，通氧不足或温度过低，造成发酵失败，C正确；

D；用加酶洗衣粉洗涤污渍时；浸泡时间不足会造成酶与污垢不能充分接触，进而造成洗涤效果差，D正确。

故选CD。

【点睛】三、填空题(共8题，共16分)18、略

【分析】【详解】

人教版教材指出，凝胶色谱柱的装填装柱前要将色谱柱垂直固定在支架上。因为干的凝胶和用级冲液平衡好的凝胶的体积差别很大，因此装柱前需要根据色谱柱的内体积计算所需要的凝胶量。凝胶用蒸馏水充分溶胀后，配成凝胶悬浮液，在与色谱柱下端连接的尼龙管打开的情况下，一次性缓慢倒人色谱柱内，装填时可轻轻蔽动色谱柱，使凝胶装填均匀。在色谱柱中装填凝胶的时候要尽量紧密，以降低凝胶颗粒之间的空隙。在装填凝胶柱时，不得有气泡存在。气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果。在凝胶色谱操作过程中，不能发生洗脱液流干，露出凝胶颗粒的现象。一旦发生这种情况，凝胶色谱柱需要重新装填。【解析】紧密气泡洗脱次序流干19、略

【分析】【详解】

大多数凝胶是由多糖类化合物构成的小球体，内部有许多贯穿的通道，当不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质相对容易进入凝胶内部的通道，故其通过的路程较长，移动速度较慢；而相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，故其通过的路程较短，移动速度较快。相对分子质量不同的蛋白质因此得以分离。【解析】多糖类较小较长较慢较大凝胶外部较短较快20、略

【分析】【详解】

蛋白质的各种特性的差异如分子的形状和大小、所带电荷性质和多少、溶解度、吸附性质和对其他分子的亲和力等，可以用来分离不同种类的蛋白质。【解析】形状大小电荷性质和多少吸附性质21、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】酶制剂蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶碱性蛋白酶碱性脂肪酶22、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】反应速度反应物的减少量产物的增加量23、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水蒸气油水24、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】压榨萃取25、略

【分析】【详解】

凝胶色谱法纯化蛋白质的原理是相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶柱时移动的速度不同；相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外移动，路程短，移动速度快，先被洗脱出来，相对分子质量较小的蛋白质扩散进入凝胶内部的通道，通过凝胶柱的路程长，移动速度慢，洗脱的次序靠后。

（1）蛋白质混合物上柱。

（2）洗脱开始；相对分子质量较小的蛋白质扩散进入凝胶颗粒内；相对分子质量较大的蛋白质则被排阻于凝胶颗粒之外。

（3）相对分子质量较小的蛋白质被滞留；相对分子质量较大的蛋白质向下移动。

（4）相对分子质量不同的分子完全分开。

（5）相对分子质量较大的蛋白质行程较短，已从层析柱中洗脱出来，相对分子质量较小的蛋白质还在行进中。【解析】蛋白质相对分子质量较小扩散较大相对分子质量较小相对分子质量较大相对分子质量较大层析柱相对分子质量较小四、实验题(共4题，共12分)26、略

【分析】植物芳香油的提取方法：

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花；叶等放入水中加热；水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸点的有机溶剂中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

（3）压榨法：在橘子；柠檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

【详解】

（1）图中所示方法为萃取法。影响萃取效率的因素有萃取剂的性质和使用量；原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等因素。

（2）新鲜的青蒿叶的含水量高；与有机溶剂混合会稀释有机溶剂，降低萃取效率，因此萃取过程粉碎前要进行干燥处理。

（3）萃取材料的颗粒大小会影响萃取率；为提高青蒿素的提取率，可以对青蒿进行干燥破碎，由此增大青蒿与乙醚的接触面积。减压蒸馏前进行过滤是为了除去萃取液中的不溶物。

（4）萃取液浓缩时要加热蒸发出有机溶剂；而青蒿素受热易分解，进行减压蒸馏需要的温度较低。通过减压蒸馏既可以去除提取剂，还可以减少青蒿素的分解。

【点睛】

本题考查植物芳香油提取的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解能力，同时考查学生结合图文获取信息处理信息的能力。【解析】萃取原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间干燥便于原料和溶剂充分接触，提高萃取效率除去萃取液中的不溶物青蒿素受热易分解，通过减压蒸馏既可以去除提取剂，同时可以减少青蒿素的分解27、略

【分析】【详解】

分析题图：该图是通过核移植、胚胎工程克隆鼠的过程，图中的X细胞是重组细胞；由重组细胞通过胚激活；胚胎培养、胚胎移植后，由代孕母鼠产生克隆鼠．为了提高已有胚胎的利用率，可采取胚胎分割技术。

（一）（1）单菌落的分离是筛选高表达菌株的最简便方法之一。筛选出的菌株在发酵生产之前还需利用液体培养基进行扩大培养。

（2）酶在水溶液中很不稳定；且不利于工业化使用，常用固定化技术使之成为不溶性于水而又有酶活性的制剂。

A．实验中所用的固定化果胶酶吸附后可重复使用，但酶活性也受影响，不能永久利用，A错误；

B、固定化细胞是活细胞，图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌会将细胞杀死，B错误；

C、通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行，C正确；

D、固定化果胶酶可重复使用，D错误。

（3）图1中①过程可利用附着在苹果皮上的野生酵母菌做菌种．为获得高纯度；糖含量高的苹果酒；需向果汁中添加蔗糖。

（4）由图1中①（果酒制备）转变为②（果醋制备），除改变温度、调节pH外；还需调整的发酵条件是通入无菌空气，因为醋酸菌是好氧性细菌。

（二）（1）图中的X细胞是卵母细胞质和内细胞团细胞的核形成的重组细胞。

（2）图中的X细胞依次经胚激活、早期胚胎培养、胚胎移植，后由代孕母鼠产生克隆鼠，B正确。

（3）动物胚胎培养基中添加有葡萄糖；在克隆胚胎的培养基中以葡萄糖作为能源物质。

（4）为了提高已有胚胎的利用率；可采取胚胎分割技术．进行胚胎移植时，代孕母鼠对移入子宫的克隆胚胎基本上不发生免疫排斥反应，这为克隆胚胎在代孕母鼠体内的存活提供了可能。

（5）若分离出内细胞团进行胚胎干细胞培养，当干细胞达到一定的密度时，需进行传代培养以得到更多数量的细胞。为获得适合人体移植的动物器官，还可以对胚胎干细胞进行基因敲除，以减弱或消除对克隆器官的排斥反应。【解析】单菌落的分离液体不溶性于水C野生酵母菌蔗糖通入无菌空气重建（或重组）B葡萄糖胚胎分割免疫排斥反应传代基因敲除28、略

【分析】【分析】

参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。参与果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陈代谢类型是异养需氧型，果醋制作的原理：当氧气；糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。泡菜制作的原理是乳酸菌的无氧呼吸，其产生的亚硝酸盐的含量常采用比色法来检测：亚硝酸盐在适宜条件下可以和相关试剂反应生成玫瑰红色物质。

【详解】

（1）果酒发酵的主要菌种是酵母菌；其通过无氧呼吸产生酒精，需要的温度条件是18℃~25℃；豆腐上长出的白毛主要是毛霉的直立菌丝；豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；醋酸发酵过程中，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

（2）醋酸制作过程中；产生的亚硝酸盐的含量常用比色法进行检测；测定亚硝酸盐含量实验过程中,在泡菜提取的滤液中加入氢氧化铝乳液的作用是使泡菜提取滤液变得无色透明；泡菜制作过程中，随着炮制时间的增加，亚硝酸盐含量先升高后降低。

（3）利用平板划线法纯化菌种时；划线要注意以下几点：每次划线前都要灼烧接种环并冷却；每次划线都必需从上一次划线的末端开始；划线结束后灼烧接种环；不能划破培养基。

（4）根据题意分析；已知操作员自身进行了严格的消毒；接种工具进行了严格灭菌，但是接种后发现培养基上有形态、颜色、大小各异的菌落，说明有杂菌出现了，可能是因为培养基灭菌不合格含有杂菌、原菌液含有杂菌、操作过程中（倒平板时或接种时）感染杂菌等。

【点睛】

解答本题的关键是掌握果酒和果醋的制作原理和过程、腐乳的制作原理和过程、泡菜的制作原理和亚硝酸盐的检测等知识点，注意不同的发酵过程中使用的菌种是不同的，代谢类型及其发生的条件、检测方法等都是不同的。【解析】18℃～25℃毛霉红曲乙醇→乙醛→乙酸比色氢氧化铝乳液先增加后下降每次划线前都要灼烧接种环并冷却；每次划线都必需从上一次划线的末端开始；划线结束后灼烧接种环；不能划破培养基培养基灭菌不合格含有杂菌、原菌液含有杂菌、操作过程中（倒平板时或接种时）感染杂菌29、略

【分析】【详解】

（1）离体的植物器官；组织称为外植体。组织培养过程中需经过脱分化和再分化两个过程。培养基中应含有生长素和细胞分裂素。

（2）图中生长素含量减少；海带生长减慢，海带增长率与IAA含量呈正相关。ABA含量的增加，抑制了后期海带的生长。

（3）海带成熟区段各部位ABA的分布无显著差异；说明其在成熟区段中的运输方式不是极性运输。由曲线图可知，11月份IAA含量高于5月份，11月份ABA含量低于5月份，再结合柱形图，正常培养时，11月份藻细胞数量多于5月份，说明IAA促进生长，增加紫外光条件下，5月份藻细胞数量多于11月份，说明ABA有提高抗紫外的能力。

【考点定位】植物组织培养；生长素，细胞分裂素。

【名师点睛】此题是以植物组织培养为背景，考查IAA和ABA对植物生长的影响，解答本题的关键在于正确分析曲线图，该曲线图呈现的是不同月份IAA和ABA含量以及海带月增长率，可分析出IAA和ABA对海带生长的影响：海带增长率与IAA含量呈正相关，与ABA呈负相关。再根据根据5月份和11月份IAA和ABA含量的不同，结合柱形图中正常培养和增加紫外光条件下5月份和11月份藻细胞数量的不同，得出IAA和ABA的作用。【解析】①.外植体②.生长素和细胞分裂素③.脱分化④.正相关⑤.IAA降低，ABA增高⑥.不是⑦.IAA促进生长，ABA有提高抗紫外的能力五、非选择题(共2题，共6分)30、略

【分析】【分析】

1、海藻酸钠溶液固定酵母细胞的步骤：（1）酵母细胞的活化；（2）配制0.05mol/L的CaCl2溶液；（3）配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）；（4）海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；（5）固定化酵母细胞。

2；海藻酸钠溶液固定酵母细胞的注意事项：

（1）配制海藻酸钠溶液：小火；间断加热、定容；如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊；

（2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合；注意混合均匀，不要进入气泡；

（3）制备固定化酵母细胞：高度适宜；并匀速滴入；

（4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合；否则温度过高会导致酵母菌死亡。

【详解】

（1）酵母细胞的固定常用的方法是包埋法。

（2）①配制氯化钙溶液时应用蒸馏水与干酵母混合；使其活化。

③根据以上分析可知；加热溶解海藻酸钠时，用小火；间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。

（3）据图示可知：①加入反应液的浓度不能过高；否则浓度过高酵母细胞因失水过多而死亡。

②因酵母菌无氧呼吸产生酒精；故要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是关闭活塞1和活塞2。

③装置的长导管起到释放CO2；防止外界空气进入反应柱的作用。

④使用固定化酵母进行发酵的突出优点是易于产物分离；并能重复使用。

【点睛】

本题考查固定好酵母细胞的知识点，要求学生掌握固定化酵母细胞的方法、过程和注意事项。这是该题考查的重点。要求学生理解固定化酵母细胞制作流程和注意事项，识记固定化酵母细胞的优点，这是突破该题的关键。【解析】包埋蒸馏水小火间断加热葡萄糖溶液的浓度过高会使酵母细胞因失水过多而死亡关闭关闭释放CO2，防止空气中的杂菌进入反应柱易于产物分离，并能重复使用31、略

【分析】【分析】

血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：

（1）样品处理：①红细胞的洗涤；②血红蛋白的释放，③分离血红蛋白。

（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液；②透析。

（3）纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。

（4）纯度鉴定--SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

【详解】

（1）凝胶色谱法是根据相对分子质量大小分离蛋白质的有效方法；分子量大的路径短；速度快。

（2）蛋白质的提取和分离实验中；首先要用生理盐水洗涤红细胞，其目的是去除杂蛋白。

（3）洗涤红细胞后有利于后续步骤的分离纯化；洗涤干净的标志是离心后的上清液不再呈现黄色；该实验的目的是分离白细胞，离心速度过高和时间过长会导致白细胞等一同沉淀，而达不到分离效果使实验失败。

（4）由于气泡的存在会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序；降低分离效果，所以在装填凝胶色谱柱时，不得有气泡产生。在操作中不能发生洗脱液流干漏出凝