2025年人教版（2024）选修1生物上册月考试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年人教版（2024）选修1生物上册月考试卷494考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五总分得分评卷人得分一、选择题(共8题，共16分)1、某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料；对资料中的信息理解错误的是（）

成分：蛋白酶0．2%

清洁剂15%

用法：洗涤前先将衣浸于溶有洗衣粉的水中数小时，使用温水效果更佳，切勿用60C以上的水A.这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B.在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性C.该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物D.这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除2、用PCR技术将DNA分子中的A1片段进行扩增；设计了引物Ⅰ；Ⅱ，其连接部位如图所示，x为某限制酶识别序列。扩增后得到的绝大部分DNA片段是右图中的。

A.B.C.D.3、下列对于用蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油的适用范围的叙述正确的是（）A.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B.压榨法适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中C.萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊原料中的芳香油D.玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得4、有人就腐乳制作的传说故事写了一首打油诗：豆腐长白毛，致和真苦恼；撒盐把它腌，腐乳变成宝。下列有关说法错误的是A.所长白毛主要为毛霉菌丝B.长白毛和盐腌是腐乳制作的两个关键步骤C.为调制风味可在盐腌后加入卤汤，卤汤没有杀菌防腐的作用D.腐乳成宝的价值在于大分子蛋白质和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物质5、黑茶是利用微生物的酶促进茶多酚氧化的发酵茶。研究人员对黑茶中的微生物进行了分离和鉴定；过程如图所示。下列相关叙述正确的是（）

A.向样品中加入蒸馏水制成样品悬液B.可根据菌落特征对菌种进行初步鉴定C.可通过平板划线法对菌落进行计数D.常温下可用斜面培养基长期保存菌种6、下列有关实验室制作果酒的叙述，不正确的是（）A.酵母菌呼吸产热，可导致发酵液温度升高B.葡萄汁不装满发酵瓶，可防止发酵液溢出导致杂菌污染C.酵母菌呼吸产生大量CO2，可导致发酵液pH下降D.发酵瓶、发酵液等在使用前需要利用煮沸法进行消毒7、关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是A.在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液B.在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养C.果醋制作结束后，可通过品尝、显微镜观察醋酸菌进行初步鉴定D.检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点（带）8、对出现下列实验现象可能原因的分析，合理的是（）。选项实验现象可能原因A植物组织培养时被杂菌污染外植体灭菌不彻底B绿叶色素提取液的颜色较浅加入无水乙醇过少C洋葱表皮细胞中未观察到质壁分离外界溶液浓度过高D观察有丝分裂时装片中细胞多层重叠解离时间过短

A.AB.BC.CD.D评卷人得分二、多选题(共8题，共16分)9、菜籽粕含有35%～45%蛋白质，是畜禽饲料的重要原料，但其中的单宁等抗营养因子限制了菜籽粕的应用。研究者将不同菌种接种到菜籽粕与麸皮制成的固体培养基中发酵48h，测定菜籽粕中单宁的含量，结果如下图。下列相关叙述错误的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均属于原核生物B.为防杂菌污染，接种后需对培养基进行灭菌C.黑曲霉菌对单宁的去除效果最为理想D.可用不接种微生物的固体培养基作对照组10、生活垃圾分类就是通过回收有用物质减少生活垃圾的处置量，提高可回收物质的纯度增加其资源化利用价值，减少对环境的污染。目前，各地陆续颁布实施《生活垃圾管理条例》，生活垃圾分类已成为市民的日常生活方式。处理垃圾的有效方法之一是用微生物对其进行降解。下图表示筛选高效降解淀粉菌种的过程。下列叙述正确的是（）

A.剩余饭菜、玻璃碎片、果皮果壳属于湿垃圾B.菌落①②透明圈大小不同是两个菌群对碘液分解能力不同C.若垃圾分类不当混入过期的抗生素或电池等会抑制微生物生长D.图中将菌液接种到培养基的方法是释涂布平板法11、高温淀粉酶在工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选出了能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下图所示。下列叙述错误的是（）

A.过程①是对菌液进行稀释，过程②的接种方法是平板划线法B.1号培养基属于选择培养基，以淀粉作为唯一碳源C.1号、II号培养基的配制和灭菌时，应先进行灭菌再调节pHD.应从1号培养基挑出透明圈大的菌落，接种到II号培养基上12、金黄色葡萄球菌（SAU）是细菌性肺炎的病原体之一，A、B、C、D四种抗生素均可治疗SAU引起的肺炎，为选出最佳疗效的抗生素，研究者将分别含等剂量抗生素A、B、C、D的四张大小相同的滤纸片a、b、c、d置于SAU均匀分布的平板培养基上，在适宜条件下培养48h，结果如图。下列叙述错误的是（）

A.可采用干热灭菌的方法对该实验使用的培养皿进行灭菌B.抗生素D治疗SAU感染的效果最好C.接种涂布后的培养培养皿正向放置于37°C的恒温箱中培养D.滤纸片b周围抑菌圈中出现一个菌落，可能是形成该菌落的SAU发生了基因突变13、地球上的植物每年产生的纤维素超过70亿吨，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，这是因为他们能够产生纤维素酶。研究者从牛的瘤胃中筛选产生纤维酶的纤维素分解菌，其筛选过程如图1所示。将丙中的菌悬液转接于含有稻草作碳源的固体培养基上培养，得到若干菌落后用刚果红处理，看到如图2所示情况，下列有关叙述，错误的是（）

A.②过程是涂布器取乙中的菌液均匀的涂布在Ⅰ号培养表面B.甲、乙试管中的液体都属于液体培养基，主要作用是稀释菌种C.Ⅰ号、Ⅱ号培养基都属于固体培养基，配置时先灭菌后调节pHD.可挑取图2中周围出现透明圈的菌落，用平板划线法继续纯化14、为探究不同糖源（蜂蜜、黄冰糖）对蓝莓酒发酵产物的影响，某研究小组研发出如下的蓝莓酒发酵工艺，其中“主发酵”时酵母菌会繁殖、大部分糖的分解和代谢物会生成，“后发酵”是在低温、密闭的环境下蓝莓酒会成熟。下列叙述错误的是（）

A.菌种甲在产生CO2的同时会产生酒精B.切片后需对发酵液进行消毒然后再分组C.倒罐均需保留空间以促进菌种有氧呼吸D.主发酵要控制无氧，后发酵要控制有氧15、下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（）A.较高温度和密闭环境有利于果醋的发酵B.盐的用量、酒的种类和用量、温度等均会影响腐乳风味C.果酒、果醋和腐乳制作的微生物细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质D.与自然发酵相比，人工接种菌种不易被杂菌污染16、下列相关实验的叙述，正确的是（）A.发酵过程中，要严格控制温度、pH等发酵条件，否则会影响菌种代谢产物的形成B.DNA的粗提取与鉴定实验中，用菜花替代鸡血作为实验材料，实验操作会有不同C.PCR实验中使用的微量离心管、枪头、缓冲液、蒸馏水等在使用前不用灭菌D.用琼脂糖凝胶电泳鉴定PCR产物时，DNA分子的迁移速率与凝胶浓度、分子大小无关评卷人得分三、填空题(共5题，共10分)17、果胶酶能够分解___________，瓦解植物的____________及___________，使榨取果汁变得更容易，而果胶分解成可溶性的______________，也使得浑浊的果汁变得澄清。果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括_______________、__________________和_________________等。18、血红蛋白一共由____________条肽链组成，包括两条________________和__________。其中每条肽链环绕成一个____________，此基团可携带一分子的________________或一分子_________________。血红蛋白因含有血红素而呈_________________。19、根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和__________蒸馏。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和__________。这是因为水中蒸馏会导致原料_____和有效成分___________等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用___________。20、在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对________________、特殊营养物质以及___________________的要求。例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加______________________，培养_____________________时需将培养基的pH调至酸性，培养_____________时需将pH调至中性或微碱性，培养_____________时则需要提供无氧的条件。21、若在青蒿素的提取过程中需用果胶酶，探究果胶酶最适用量时的自变量是_____．评卷人得分四、非选择题(共4题，共8分)22、（生物技术实践）

尿素是一种重要的农业氮肥；但不能被农作物直接吸收，土壤中有一种好氧型细菌能把尿素分解成氨。欲从土壤中筛选出能分解尿素的细菌并予以纯化计数，采用了如图所示的基本操作流程。

请回答下列问题：

（1）有些细菌能分解尿素；有些细菌则不能，原因是前者能产生______________。

（2）能在该选择培养基上生长的细菌______________（填“一定”或“不一定”）都能分解尿素；若在平板中加入酚红，目的菌落出现的变化是_______________。

（3）筛选得到的菌落可以采用平板划线法进一步纯化,每次划线后接种环必须____________；才能再次用于划线。纯化获得的菌种可以保存在试管中，塞上棉塞或盖上封口膜，不能密封，原因是_____________________。

（4）用来筛选分解尿素细菌的培养基含有和其作用有__________________。（答出两点）23、下图为果酒的生产工艺流程简图；据图回答问题。

选料→冲洗→①→灭菌→接种→发酵→②→果酒。

（1）流程中①；②处的内容应为___________、___________。

（2）果酒制作离不开___________；与醋酸菌相比，前者在结构上的主要特点是___________。

（3）果酒制作过程中；接种完成后要先向发酵液中通入一段时间的无菌空气，目的是___________。

（4）果酒制作是否成功；需发酵后用____溶液来鉴定，该物质与酒精反应呈现___________色。

（5）若是制作果醋时，需要在___________供应和糖源充足时，醋酸菌将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用___________生成醋酸。24、自然界中某些酵母菌能分解木糖产生酒精；科学家欲从果园的葡萄上或土壤中分离这种酵母菌，操作如下：

（1）制备的酵母菌培养基在进行倒平板操作时；为防止培养皿盖的冷凝水落入培养基造成污染，应_____。

（2）平板划线法纯化菌株时；为从聚集的菌落中获得单个菌落，第二次及以后划线时，应从______开始划线。划线的某个平板培养后，第一划线区域的第一条线上都不间断地长满了菌落，第二划线区域的第一条线上无菌落，其他线上有菌落，造成这种现象的原因是_________；_____________。

（3）将从自然界中采集到的葡萄带回实验室；用无菌水将葡萄皮上的微生物冲洗到无菌的三角瓶中，然后将瓶中的液体用涂布器涂布接种于以木糖为唯一_________的固体培养基上，在适宜的条件下培养。

（4）若要检测土样中的酵母菌含量；应采用______法。在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板培养基培养一段时间，这样做的目的是______________。

（5）获得纯净培养物的关键是__________________。25、豆浆是深受中国百姓喜爱的饮品；但易变质，保质期较短。科研人员对变质豆浆中的腐败细菌进行分离，并研究了乳酸链球菌素（多肽，天然食品防腐剂）对腐败细菌的抑制效果，为生产豆浆时优化保质方法提供依据。主要研究过程如下：

①豆浆变质处理：将2种市售豆浆A；B和自制豆浆在无菌操作台上分别装入已灭菌的250mL三角瓶中；密封、37℃条件下放置7d后，豆浆发生变质。

②腐败细菌的初步分离和计数：取变质的豆浆在无菌条件下接种到细菌培养基上；培养一段时间后，统计各培养基上菌落种类和数量。结果如表：

③比较乳酸链球菌素添加量对腐败细菌的抑制效果：以自制的新鲜豆浆为材料；经相应处理后，在37℃下放置35d后，统计豆浆中腐败细菌数量，结果如图：

（1）日常生活中常用的消毒方法是__________，步骤②中培养基的灭菌方法是__________。

（2）步骤②中适宜采用的接种方法是_____________，固体培养基制备的步骤为________。培养中统计菌落种类和数量时要每隔24h观察统计一次，直到各类菌落数目稳定，以防止__________________。

（3）乳酸链球菌素是一种天然食品防腐剂，它是由34个氨基酸组成的多肽。步骤③结果表明，最能耐受乳酸链球菌素的细菌是_______，为有效防止豆浆腐败，在生产中乳酸链球菌素的添加量应控制在________左右。

（4）与用抗生素防腐相比，使用乳酸链球菌素防腐的优点是_________________。评卷人得分五、综合题(共3题，共24分)26、尿素是一种高浓度氮肥且长期施用没有不良影响；但尿素只有通过土壤中某些细菌分解为氨后，才能被植物吸收利用。分解尿素的细菌都能合成脲酶，脲酶能催化尿素水解。某同学要分离土壤中能分解尿素的细菌，并统计每克土壤样品中活菌数目，培养基配方如下：

。KH2PO4

Na2HPO4

MgSO4·7H2O

蛋白胨。

葡萄糖。

尿素。

琼脂。

1.4g

2.1g

0.2g

1.0g

10.0g

1.0g

15.0g

（1）根据培养基的成分判断；该同学_________（填“能”或“不能”）分离出土壤中分解尿素的细菌，原因是________________________________________。

（2）接种前要对培养基进行___________。在整个微生物的分离和培养中；一定要注意在_______条件下进行。

（3）一位同学在纯化土壤中的细菌时；发现培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是_________________，应当怎样操作才可以避免此种现象？______________________________________。

（4）获取分解尿素的细菌后，如要临时保存，可将其接种在___________培养基上，等长成菌落后放在4℃的冰箱中保存。若要长期保存，可以采用___________的方法。27、制备固定化酵母细胞的过程如下；回答相关问题：

酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母→细胞混合→固定化酵母细胞。

（1）活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复__________________状态。

（2）影响此实验成败的关键步骤是配制海藻酸钠溶液；此步的操作应采用_____________，以防止发生焦糊现象。

（3）海藻酸钠溶液必须冷却至室温后才能和酵母混合；原因是___________________。

（4）刚形成的凝胶珠要在CaCl2溶液中浸泡30min左右；目的是_____________________。

（5）如果制作的凝胶珠颜色过浅；呈白色；说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母菌细胞数目会偏_______________。

（6）固定化酵母细胞的优点是___________________________________。

（7）制备固定化酶则不宜用此方法，原因是___________________________。28、I.科研人员对太公山常绿落叶针阔混交林内繁殖季节鹭类组成和筑巢高度情况进行了调查，调查结果如表所示。筑巢。

高度（m）池鹭。

（只）白鹭。

（只）夜鹭。

（只）牛背。

鹭（只）鹭类。

总数（只）6～86680208～10526626610～12144422412～1410224036

回答下列问题：

(1)根据表中数据，推测该混交林鹭类中的优势物种是________。合理获得表中数据需要科研人员在林内从山脚到山顶________（填“随机”或“在密度大的地方”）选取9个（10m×10m）样方，逐个调查、统计并记录。调查该混交林中池鹭的种群密度常采用的方法是________。

(2)4种鹭在林内筑巢的高度不同体现了群落的________结构。

(3)当不同鹭类利用同一资源时，会发生生态位的重叠。本次的调查结果显示，白鹭与夜鹭的生态位重叠程度最大，然而，白鹭主要在白天飞向西南方向活动、觅食，而夜鹭主要在傍晚飞向西北方向活动、觅食。由于这两种鹭错开了取食相同食物资源的________和________，可以提高资源的利用率，二者之间的________关系趋于缓和，从而实现共存，这是进化过程中这两种鹭对环境________的必然结果。

II.某生物兴趣小组利用酵母菌开展相关探究实验。在500ml的已煮沸；冷却的质量分数为5%的葡萄糖溶液中接种一定量的酵母菌；在适宜的条件下培养，探究酵母菌种群大小的动态变化。请回答：

(4)对培养液中酵母菌进行计数时，逐个统计非常困难，可以采用_____________法。对酵母菌进行计数时，从试管中吸出培养液进行计数之前，要________；以减少实验误差。

(5)本实验没有另设对照实验，原因是_____________________。该实验_____________（“需要”或“不需要”）重复实验。

(6)为了方便酵母菌计数，培养后期的培养液应先_________再计数。该实验中酵母菌数量估算值见下表：（该实验中使用的血细胞计数板规格为1mm×1mm×0．1mm，16中方格×25小方格）。时间（天）1234567酵母菌数量（万个/mL）32？762824819821820

第2天观察计数时，发现计数室四个角上的4个中方格中共有36个酵母菌，其中被台盼蓝染液染成蓝色的有4个，计数时应选择_________（无色/蓝色）的酵母菌。则表中第2天酵母菌数量约为_________万个/mL。

III．下图为该草原生态系统中鼠的种群数量变化的调查结果和年龄结构的变化图示；回答下列问题：

(7)前10年中鼠的种群密度最小的年份是第__________年，第8年时若调查鼠群的年龄结构，调查结果和图乙中的__________相似，此后两年中种群数量将__________（增加；减少）。

(8)现如今很多城市都在进行“抢人”大战，引进高素质的大学毕业生。从种群数量特征角度分析其目的是最终改变该城市人口的____________________，进而增加人口密度。参考答案一、选择题(共8题，共16分)1、D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。

2；影响加酶活性的因素有：温度、pH等。影响加酶洗衣粉的效果的因素有：水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小、浸泡和洗涤的时间等。

【详解】

A；蛋清富含蛋白质；这种洗衣粉中含有的蛋白酶能够催化蛋白质水解，因此较易清除衣服上的蛋清污渍，A正确；

B；由题意信息“切勿用60℃以上的水”可推知：蛋白酶在60℃以上的水中会失去活性；B正确；

C；该洗衣粉中含有蛋白酶；能水解蛋白质，不适合洗涤富含蛋白质的丝绸面料衣物，C正确；

D；这种洗衣粉中不含脂肪酶；因此不容易清除衣服上的油渍，D错误。

故选D。2、D【分析】【详解】

利用PCR技术将DNA分子中的A1片段进行扩增，当引物与母链通过碱基互补配对结合后，子链延伸的方向总是从5′端到3′端，据此依题意和图示分析可知，A、B、C均错误，D正确。3、A【分析】【分析】

1；植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。

2；蒸馏法一般用于提取挥发性强、能随水分一同蒸馏的芳香油；压榨法一般使用于从柑橘、柠檬等易焦糊的原料中提取芳香油；萃取法一般适宜用于提取易溶于有机溶剂、化学性质稳定的芳香油。

【详解】

A；玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油往往适宜用蒸馏法提取；A正确；

B；萃取法提取有效成分时；要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中，B错误；

C；易焦糊的原料往往适宜用压榨法提取；C错误；

D；蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油；D错误。

故选D。

【点睛】4、C【分析】【分析】

参与豆腐发酵的微生物有青霉；酵母、曲霉、毛霉等多种；其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【详解】

参与豆腐发酵的微生物有青霉；酵母、曲霉、毛霉等多种；其中起主要作用的是毛霉，A正确；长白毛和盐腌是腐乳制作的两个关键步骤，B正确；卤汤也具有杀菌防腐的作用，C错误；腐乳成宝的价值在于大分子蛋白质和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物质，D正确。

综上，本题答案为C选项。5、B【分析】【分析】

微生物常见的接种的方法。

①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板；接种，划线，在恒温箱里培养。在划线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。

②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后；均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

【详解】

A；向样品中加入无菌水制成样品悬液；A错误；

B；可根据菌落特征对菌种进行初步鉴定；B正确；

C；可通过稀释涂布平板法对菌落进行计数；C错误；

D；常温下可用斜面培养基临时保存菌种；D错误。

故选B。

【点睛】6、D【分析】【分析】

果酒制作时所需的微生物是酵母菌，它属于真核生物中的真菌，条件是18～25℃；酵母菌代谢类型是异养兼性厌氧，前期需氧，后期不需氧；果酒制作时发酵液产生CO2；所以发酵液是酸性。发酵液不需要消毒，发酵瓶用酒精进行消毒。

【详解】

A；酵母菌无论是进行有氧呼吸还是无氧呼吸；都会释放热量，导致发酵液温度升高，A正确；

B、因为酵母菌呼吸产生大量CO2；所以葡萄汁不能装满发酵瓶，否则发酵液会溢出导致杂菌污染，B正确；

C、酵母菌呼吸产生大量CO2；是酸性气体，所以能导致发酵液pH下降，C正确；

D；发酵瓶要清洗干净；用体积分数为70%的酒精进行消毒，D错误。

故选D。7、A【分析】【分析】

检测酒精可以用酸性的重铬酸钾溶液；提取胡萝卜素用萃取法。

【详解】

检测酒精时，先在试管中加入发酵液2ml，再滴入3mol/L的硫酸3滴，振荡混匀，再加入常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，A错误；进行微生物培养时，可以用不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养，来检测培养基是否被污染，B正确；可以通过品尝味道、或显微镜观察醋酸菌进行鉴定，C正确；纸层析法的原理是：不同色素在层析液中的溶解度不同，对层析液扩散速度不同，若含有其他色素或杂质，会出现其他色素点，D正确。故选A。8、D【分析】【分析】

1、绿叶中色素的提取和分离实验，提取色素时需要加入无水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸钙（防止色素被破坏）；分离色素时采用纸层析法，原理是色素在层析液中的溶解度不同，随着层析液扩散的速度不同，最后的结果是观察到四条色素带，从上到下依次是胡萝卜素（橙黄色）、叶黄素（黄色）、叶绿素a（蓝绿色）、叶绿素b（黄绿色）。

2；观察细胞有丝分裂实验的步骤：解离（解离液由盐酸和酒精组成；目的是使细胞分散开来）、漂洗（洗去解离液，便于染色）、染色（用龙胆紫、醋酸洋红等碱性染料）、制片（该过程中压片是为了将根尖细胞压成薄层，使之不相互重叠影响观察）和观察（先低倍镜观察，后高倍镜观察）。

【详解】

A；植物组织培养过程中不能灭菌；只能消毒，A错误；

B；绿叶色素提取液的颜色较浅可能是加入无水乙醇过多；B错误；

C；外界溶液浓度过高可以加快质壁分离的速度；能观察到质壁分离，C错误；

D；解离时间过短会导致细胞彼此分离不彻底；使装片中细胞多层重叠，D正确。

故选D。二、多选题(共8题，共16分)9、A:B【分析】【分析】

由柱形图分析可知；枯草芽孢杆菌处理的组总单宁含量最高，黑曲霉菌处理的组中单宁含量最低，根据单宁含量推测可知，对单宁分解能力由强到弱的排序为：H＞R＞N＞K，这说明黑曲霉菌对单宁的分解作用最强。

【详解】

A；乳酸菌为细菌；属于原核生物，黑曲霉为真菌，属于真核生物，A错误；

B；对培养基灭菌应在接种前；接种后再灭菌，菌种将被全部杀死，B错误；

C；据图可知；与对照组相比，黑曲霉菌发酵菜籽粕中单宁含量最低，说明黑曲霉菌对单宁的去除效果最为理想，C正确；

D；对照组为不接种微生物的固体培养基；目的是作为对照，说明微生物去除单宁的作用，D正确。

故选AB。10、C:D【分析】【分析】

1；根据《上海市生活垃圾管理条例》第四条本市生活垃圾按照以下标准分类规定：湿垃圾；即易腐垃圾，是指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物；干垃圾，即其它垃圾，是指除可回收物、有害垃圾、湿垃圾以外的其它生活废弃物。

2；由题图信息分析可知；该实验的目的是为了筛选获得高效降解淀粉的菌种，在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，属于选择培养基，接种方法是稀释涂布平板法。

【详解】

A；剩余饭菜、果皮果壳属于湿垃圾；玻璃碎片属于干垃圾，A错误；

B；菌落①②透明圈大小不同是两个菌群对淀粉的分解能力不同；透明圈大的分解能力强，B错误；

C；抗生素或电池等会抑制微生物生长；不利于微生物的分解，C正确；

D；图中出现透明圈；因此将菌液接种到培养基的方法是释涂布平板法，D正确。

故选CD。11、A:C【分析】【分析】

据图分析：①过程是梯度稀释；②过程是稀释涂布平板法接种，目的是筛选单菌落。从功能上看，Ⅰ号培养基属于选择培养基，从物理状态上来说属于固体培养基；Ⅱ号培养基属于固体培养基；采用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法；常用的灭菌方法有高压蒸汽灭菌；灼烧灭菌和干热灭菌。

【详解】

A；据图可知；过程②为释涂布平板法接种，A错误；

B；1号培养基为选择培养基；目的是选出能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌，故培养基应以淀粉作为唯一碳源，B正确；

C；培养基配制和灭菌时；先调节pH，后灭菌，C错误；

D；嗜热菌生长时可释放淀粉酶分解培养基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，说明细菌释放淀粉酶越多，要挑出接种到II号培养基进行培养，D正确。

故选AC。12、B:C【分析】【分析】

1；实验室常用的灭菌方法：

（1）灼烧灭菌：将微生物的接种工具；如接种环；接种针或其他金属工具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，此外，在接种过程中，试管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通过火焰燃烧来灭菌。

（2）干热灭菌：能耐高温的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培养皿）和金属用具等，可以采用这种方法灭菌。

（3）高压蒸汽灭菌：将灭菌物品放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内；为达到良好的灭菌效果，一般在压力为100kPa，温度为121℃的条件下，维持15～30min。

2；抑菌圈越大；说明该菌对此药敏感性越大，反之越小，若无抑菌圈，则说明该菌对此药具有耐药性。

【详解】

A；由分析可知；实验使用的培养皿可采用干热灭菌的方法进行灭菌，A正确；

B；由题图和分析可知；抗生素A治疗SAU感染的效果最好，B错误；

C；接种涂布后的培养培养皿应倒置于37°C的恒温箱中培养；C错误；

D、滤纸片b周围抑菌圈中出现一个菌落；可能是形成该菌落的SAU发生了抗药性基因的突变而得以存活，D正确。

故选BC。13、A:B:C【分析】分解纤维素的微生物的分离实验的原理：①土壤中存在着大量纤维素分解酶；包括真菌；细菌和放线菌等，它们可以产生纤维素酶。纤维素酶是一种复合酶，可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖使微生物加以利用，故在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长。②在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌。

【详解】

A；根据Ⅰ号培养基上菌落分布均匀可知；②过程是用涂布器取乙中的样品稀释液均匀的涂布在Ⅰ号培养表面，即乙中是分解纤维素菌的样品稀释液，不是菌液，A错误；

B；液体培养基的作用是让菌体增殖；而不是稀释菌种，甲、乙试管中的液体都是样品稀释液，捕食液体培养基，B错误；

C；配置固体培养基的基本步骤是计算、称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板；故需要先调pH，再灭菌，C错误；

D；刚果红能与纤维素形成红色复合物；若菌落周围出现透明圈，说明纤维素分解菌将纤维素进行了分解，可挑取该菌落用平板划线法继续纯化该菌体，D正确。

故选ABC。14、A:C:D【分析】【分析】

酵母菌是一类单细胞真菌；能以多种糖类作为营养物质和能量的来源，因此在一些含糖量较高的水果；蔬菜表面经常可以发现酵母菌的存在。酵母菌是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵，可用于酿酒、制作馒头和面包等。温度是影响酵母菌生长的重要因素，酿酒酵母的最适生长温度约为28℃。

【详解】

A、发酵产生果酒的菌种是酵母菌，酵母菌在有氧呼吸产生CO2；但不产生酒精，A错误；

B；切片后对发酵液进行消毒；防止杂菌污染，再进行分组，B正确；

C；压榨倒罐用于主发酵需保留空间以促进酵母菌的有氧呼吸；二次倒罐时菌种是进行无氧呼吸，C错误；

D；主发酵先有氧促进酵母菌大量繁殖；后无氧进行酒精发酵，后发酵要控制无氧，D错误。

故选ACD。15、A:C【分析】【分析】

1；在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖；再隔绝氧气进行发酵；酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌是好氧性细菌；当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃。

3；豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪；都是大分子有机化合物，难以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多种微生物分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多种微生物的协同下，豆腐转变成腐乳。

【详解】

A；果醋制作的菌种是醋酸菌；属于好氧菌，故密闭环境不利于果醋的发酵，A错误；

B；腐乳制作过程中；盐的用量、酒的种类和用量、温度等均会影响腐乳风味，B正确；

C、参与果酒制作的酵母菌是兼性厌氧型真核生物，参与果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，参与腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，所以果酒制作的微生物细胞呼吸产生CO2的场所是细胞质基质或线粒体、果醋制作的微生物细胞呼吸产生CO2的场所是细胞质基质，而腐乳制作的微生物细胞呼吸产生CO2的场所是线粒体；C错误；

D；与自然发酵相比；人工接种过程中利用了严格的灭菌措施，可以防止其它杂菌污染，且发酵获得的产品品质更好，D正确。

故选AC。

【点睛】16、A:B【分析】【分析】

1；DNA粗提取和鉴定过程中破碎动植物细胞；获取含DNA的滤液区别：动物细胞的破碎比较容易，以鸡血细胞为例，在鸡血细胞液中加入一定量的蒸馏水，同时用玻璃棒搅拌，过滤后收集滤液即可。如果实验材料是植物细胞，需要先用洗涤剂溶解细胞膜。例如，提取洋葱的DNA时，在切碎的洋葱中加入一定的洗涤剂和食盐，进行充分的搅拌和研磨，过滤后收集研磨液。

2；影响DNA在琼脂糖凝胶中迁移速率的因素很多；包括DNA分子大小和构型、琼脂糖浓度、所加电压、电泳缓冲液的离子强度等。

【详解】

A；微生物发酵过程中要严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等发酵条件；因为环境条件的变化不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响代谢产物的形成，A正确；

B；用菜花替代鸡血作为实验材料；其实验操作步骤不完全相同，如植物细胞有细胞壁，破碎细胞时需要研磨并加入食盐和洗涤剂，B正确；

C；为避免外源DNA等因素的污染；PCR反应中使用的微量离心管、枪头、缓冲液以及蒸馏水等在使用前必须进行高压灭菌，C错误；

D；用琼脂糖凝胶电泳鉴定PCR产物时；DNA分子的迁移速率与琼脂糖的浓度、DNA分子大小及构型等因素有关，D错误。

故选AB。

【点睛】

本题考查发酵技术、DNA和蛋白质技术等相关知识，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验需要采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。三、填空题(共5题，共10分)17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】果胶细胞壁胞间层半乳糖醛酸多聚半乳糖醛酸酶果胶分解酶果胶酯酶18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】四a—肽链B—肽链亚铁血红素基团氧二氧化碳红色19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水气柠檬焦糊水解压榨法20、略

【解析】①.pH②.氧气③.维生素④.霉菌⑤.细菌⑥.厌氧微生物21、略

【分析】【详解】

若在青蒿素的提取过程中需用果胶酶，探究果胶酶最适用量时的自变量是果胶酶用量的梯度。【解析】果胶酶用量的梯度四、非选择题(共4题，共8分)22、略

【分析】【分析】

1；欲从土壤中筛选出能分解尿素（产生脲酶）的细菌；所用培养基必须以尿素为唯一氮源的选择培养基；尿素分解菌在该选择培养基上能产生脲酶；尿素分解菌产生的脲酶能将尿素分解成氨，氨是碱性物质，可使酚红指示剂变红。

2；微生物常见的接种的方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板；接种，划线，在恒温箱里培养；在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。

②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后；均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

【详解】

（1）根据以上分析可知；尿素分解菌能够产生脲酶将尿素分解为氨，而不能产生脲酶的细菌不能利用尿素为氮源。

（2）由于固氮菌也能在以尿素为唯一氮源的培养基上生长；所以在该选择培养基上生长的细菌不一定都能产生脲酶；尿素分解菌产生的脲酶能将尿素分解成氨，氨是碱性物质，可使酚红指示剂变红。

（3）采用平板划线法进一步纯化时；每次划线后接种环必须灼烧并冷却，才能再次用于划线。纯化获得的尿素分解菌是一种好氧型细菌，其有氧呼吸需要气体流通，故将该菌种保存在试管中时不能密封。

（4）用来筛选分解尿素细菌的培养基含有KH2PO4和Na2HPO4；一是其作为无机盐可以为细菌生长提供无机营养，二是作为缓冲剂保持细胞生长过程中PH稳定。

【点睛】

本题考查微生物的筛选和培养的知识点，要求学生掌握选择培养基的应用和微生物的接种方法，掌握尿素分解菌的筛选过程和原则，识记培养基中常见的成分及其作用，这是该题考查的重点；把握尿素分解菌的筛选和鉴定方法是突破该题的关键。【解析】脲酶不一定周围指示剂变红(或周围出现红圈)灼烧并冷却细菌有氧呼吸需要气体流通为细菌生长提供无机营养，作为缓冲剂保持细胞生长过程中PH稳定23、略

【分析】试题分析：果酒生产的工艺流程为：选料→冲洗→粉碎→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒；所以题中①表示粉碎，②表示过滤。

（1）根据以上分析已知；流程中①；②处分别为粉碎、过滤。

（2）果酒制作离不开酵母菌；为真核生物，而醋酸菌为原核生物，两者的主要区别是酵母菌含有核膜包被的成形的细胞核。

（3）果酒制作过程中；接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，目的是在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加酵母菌数量，有利于后期发酵。

（4）酸性条件下；重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。

（5）醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸；当糖源不足时，醋酸菌可将酒精变成乙醛，再将乙醛最终转变成醋酸。【解析】粉碎过滤酵母菌有核膜包被的细胞核在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加数量酸性重铬酸钾灰绿氧气酒精24、略

【分析】试题分析：选择培养基是指通过培养混合的微生物；仅得到或筛选出所需要的微生物，其他不需要的种类在这种培养基上是不能生存的。利用选择培养基和转基因技术能够筛选利用葡萄糖和木糖产生酒精，且对酒精的耐受能力强的酵母菌。

（1）为了防止培养皿盖的冷凝水落入培养基造成污染；制备酵母菌培养基要进行倒平板操作，即待平板冷凝后，要将平板倒置。

（2）平板划线法纯化菌株时；在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线，这样做可以将聚集的菌落逐步减少以获得单个菌落；划线的某个平板培养后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌落，第二划线区域的第一条线上无菌落，其它划线上有菌落，造成这种现象的原因可能是接种环灼烧后未冷却，也可能是因为划线未从第一区域末端开始。

（3）已知自然界中某些酵母菌能分解木糖产生酒精；因此其在木糖为唯一碳源的固体培养基上可以生长，而其他微生物不能，进而可以筛选出可以分解木糖的酵母菌。

（4）若要检测土样中的酵母菌含量；应采用稀释涂布平板法；在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板培养基先行培养了一段时间，用于检测培养基平板灭菌是否合格。

（5）防止外来杂菌污染是获得纯净培养物的关键。【解析】待平板冷凝后将平板倒罝上一次的末端接种环灼烧后未冷却划线未从第一区域末端开始碳源稀释涂布平板检测培养基平板灭菌是否合格防止外来杂菌污染25、略

【分析】【分析】

由题文描述可知：该题综合考查学生对微生物的实验室培养基；微生物的分离和计数等相关知识的识记和理解能力以及对实验结果的分析能力。

【详解】

(1)日常生活中经常用到煮沸消毒法。对培养基进行灭菌；常用高压蒸汽灭菌法。

(2)步骤②需要对“腐败细菌进行的初步分离和计数”；因此适宜采用的接种方法稀释涂布平板法。固体培养基制备的步骤为：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板。为了防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的种类和数目，统计菌落的种类和数量时要每隔24h观察统计一次，直到各类菌落数目稳定为止。

(3)分析曲线图可知，随着乳酸链球菌素添加量的增大，S1细菌数量的相对值最高，由此表明最能耐受乳酸链球菌素的细菌是S1。当乳酸链球菌素添加量为250mg．kg-1后，细菌数量的相对数值不再随乳酸链球菌素添加量的增大而降低；可见，为有效防止豆浆腐败，在生产中乳酸链球菌素的添加量应控制在250mg．kg-1左右。

(4)乳酸链球菌素是一种由34个氨基酸组成的多肽；食用后会被人体消化，不会改变人体肠道内正常菌群，这正是使用乳酸链球菌素防腐比使用抗生素防腐的优点所在。

【点睛】

解答本题的关键是识记并理解实验室常用的灭菌方法、固体培养基的配制流程、纯化微生物时常用的接种方法等相关知识、形成清晰的知识网络。在此基础上，结合问题情境，从题意和曲线图中提取有效信息进行相关问题的解答。【解析】煮沸消毒法高压蒸汽灭菌法稀释涂布平板法计算→称量→溶化→灭菌→倒平板因培养时间不足而导致遗漏菌落的种类和数目S1250mg．kg-1食用后会被人体消化，不会改变人体肠道内正常菌群五、综合题(共3题，共24分)26、略

【分析】【分析】

根据题表中培养基配方可知；蛋白胨和尿素可提供氮源，葡萄糖可提供碳源，含有琼脂，故该培养基为固体培养基；尿素分解菌体内的脲酶能够将土壤中的尿素分解为氨，尿素分解菌属于细菌，筛选尿素分解菌需要使用以尿素为唯一氮源的选择培养基。

【详解】

（1）由图中培养基的配方可知；该培养基中能提供氮源的是蛋白胨和尿素，尿素不是唯一氮源，不能利用尿素的菌可以以蛋白胨为氮源生长，所以不能分离出分解尿素的菌。

（2）微生物筛选与分离成功的关键是无菌操作；因此，接种前要对培养基进行灭菌，在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在无菌条件下进行。

（3）培养基上的菌落连成一片；最可能的原因是菌液没有梯度稀释，浓度过高；要避免此种现象，需要对菌液进行梯度稀释。

（4）获取分解尿素的细菌后；如要临时保存，可将其接种在固体斜面培养基上，等长成菌落后放在4℃的冰箱中保存。若要长期保存，可以采用甘油管藏的方法。

【点睛】

本题主要考查目的微生物的筛选与分离，意在强化学生对微生