2025年北师大版高二生物上册月考试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年北师大版高二生物上册月考试卷190考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五总分得分评卷人得分一、选择题(共9题，共18分)1、【题文】为探究落叶是否在土壤微生物的作用下腐烂，下列各项构成了一个实验设计，其中不符合实验目的的步骤是A.可选择带有落叶的土壤作为实验材料，筛选出落叶和土壤B.将落叶平均分成两份，把土壤也平均分成两份C.将灭菌的落叶设为实验组，不做处理的落叶设为对照组D.将落叶分别埋入两组土壤中，观察腐烂情况2、【题文】在寒冷的冬季，人体生理上出现的适应性变化是（）

①体温下降②机体耗氧量降低③皮肤血管收缩。

④体温调节中枢兴奋性增强⑤甲状腺激素分泌量增加。

A.①③④B.①④⑤C.②③⑤D.③④⑤3、生态系统的稳定性是指（）A.所具有的保持自身结构和功能相对稳定的能力B.所具有的恢复自身结构和功能相对稳定的能力C.所具有的自我调节能力，这种能力有大有小D.所具有的保持或恢复自身结构和功能相对稳定的能力4、下列关于种群的不正确叙述是（）

①内蒙古草原上全部的牛不是一个种群；而是一个生物群落。

②种群内的雌雄个体间可以相互交配完成生殖过程。

③每隔5米种植一颗杨树属于种群的数量特征即种群密度。

④年龄组成是预测种群密度的重要因素。

⑤性别比例也可影响种群的死亡率；进而影响种群密度。

⑥出生率和死亡率是决定种群密度的重要因素。

⑦迁出率和迁入率不是决定某些种群密度的重要因素．A.①③⑤⑦B.②③⑤⑥⑦C.②⑤⑥⑦D.②④⑤⑥⑦5、抗维生素D佝偻病为X染色体显性遗传病，短指为常染色体显性遗传病，红绿色盲为X染色体隐性遗传病，白化病为常染色体隐性遗传病，下列关于这四种遗传病遗传特征的叙述，正确的是（）A.短指的发病率男性高于女性B.红绿色盲女性患者的父亲是该病的患者C.抗维生素D佝偻病的发病率男性高于女性D.白化病通常会在一个家系的几代人中连续出现6、下列关于细胞中有机物的说法正确的是A.含有元素C，H，O，N的物质是磷脂、酶、半乳糖、脂肪B.动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的淀粉都属于多糖C.淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖D.核糖核酸是染色体的主要成分之一7、有少数人吃了虾后出现过敏反应症状，轻度的引起荨麻疹，重度的甚至导致休克、死亡等。以下有关叙述错误的是（）A.遗传物质是决定吃虾引起过敏反应的根本原因B.吃海鲜过敏主要原因是机体免疫防御功能低下C.机体初次接触虾蛋白后，活化的浆细胞分泌抗体D.吃虾引起的病理性免疫反应，具有特异性和记忆性8、如图是细胞内几种有机物及其功能的关系图，m1、m2、m3、m4分别是有机物M1、M2、M3、M4的组成单位．下列说法正确的是（）

A.在SARS体内，将M4彻底水解，得到5种碱基，2种五碳糖B.M3种类的不同，一定是因为m3的种类、数量和排列顺序的不同C.M3具有物质运输、催化、调节、免疫等多种功能D.相同质量的M1和M2被彻底氧化分解，则M1的耗氧量多9、下列结构中不含磷脂的细胞器是A.线粒体和中心体B.中心体和核糖体C.高尔基体和液泡D.内质网和染色体评卷人得分二、双选题(共7题，共14分)10、科学家将一些作物的种子搭载人造地球卫星进入太空，经过宇宙射线、高度真空和微重力等因素的综合作用，使种子发生变化，从而培养出优质高产的新品种。下列叙述中正确的是()A．这项工作可以诱发种子变异B．从太空带回的种子大多是优良种子C．从太空带回的种子都变成了多倍体D．从太空带回的种子还需进行选择11、如图表示三个神经元及其联系，则下列叙述正确的是（）A．图中共有3个完整的突触B．兴奋在整个反射弧上传导的速度与突触数量多少有关C．在箭头处施加一强刺激，可在①③点测到膜电位变化D．在箭头处施加一强刺激，可在④②点测到膜电位变化12、如图为反射弧模式图，下列叙述中，正确的是A．a处给一个刺激，效应器中的肌肉会收缩B．b处的名称是突触，兴奋在此处的传递方向是单向的C．a所示的结构，在反射弧中叫做传入神经D．这个简单的反射弧由2个神经元组成13、真核生物进行有性生殖，通过减数分裂和随机受精使后代A．受精卵中的染色体数目恢复到体细胞中的数目B．继承双亲全部的遗传性状C．从双亲各获得一半的DNAD．可产生不同于双亲的基因组合14、基因型为AaXBY的小鼠仅因为减数分裂过程中染色体未正常分离，而产生了一个不含性染色体的AA型配子。等位基因A、a位于2号染色体上，下列关于染色体未分离时期的分析，正确的是A．2号染色体一定在减数第二次分裂时未分离B．2号染色体一定在减数第一次分裂时未分离C．性染色体可能在减数第二次分裂时未分离D．性染色体一定在减数第一次分裂时未分离15、果蝇红眼对白眼为显性，控制这对形状的基因位于X染色体上。果蝇缺失1条Ⅳ号染色体仍能正常生存和繁殖，缺失2条则致死。一对都缺失1条Ⅳ号染色体的红眼果蝇杂交，（亲本雌果蝇为杂合子），F1中A．白眼雄果蝇占1/4B．红眼雌果蝇占1/4C．染色体数正常的红眼果蝇占1/4D．缺失1条Ⅳ号染色体的白眼果蝇占1/416、用基因工程技术可使大肠杆菌合成人的蛋白质，下列叙述不正确的是A．常用相同的限制性核酸内切酶处理目的基因和质粒B．DNA连接酶和RNA聚合酶是构建重组质粒必需的工具酶C．可用含抗生素的培养基检测大肠杆菌中是否导入了重组质粒D．导入大肠杆菌的目的基因一定能成功表达评卷人得分三、填空题(共5题，共10分)17、如图表示无子西瓜的培育过程；据图回答下列有关问题．

（1）将秋水仙素滴在A的幼芽上，目的是使其染色体数目____；使C形成四倍体植株．

（2）用四倍体植株C作母本，二倍体植株D作父本，进行杂交，得到的E种子细胞含有____个染色体组．

（3）三倍体植株G在减数分裂过程中，由于____染色体联会紊乱，不能形成正常的____细胞；所以该植株结的果实一般没有种子．

18、白菜；甘蓝均为二倍体；体细胞染色体数目分别为20、18．以白菜为母本、甘蓝为父本，经人工授粉后，将雌蕊离体培养，可得到“白菜﹣甘蓝”杂种幼苗．

请回答问题：

（1）白菜和甘蓝是两个不同的物种，存在____隔离．自然条件下，这两个物种间不能通过____的方式产生后代．雌蕊离体培养获得“白菜﹣甘蓝”杂种幼苗，所依据的理论基础是植物细胞具有____．

（2）为观察“白菜﹣甘蓝”染色体的数目和形态，通常取幼苗的____做临时装片，用____染料染色．观察、计数染色体的最佳时期是____

（3）二倍体“白菜﹣甘蓝”的染色体数为____．这种植株通常不育．原因是减数分裂过程中____．为使其可育，可通过人工诱导产生四倍体“白菜﹣甘蓝”，这种变异属于____．19、(1)在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是毛霉。其产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的_________________和____可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。(2)在腐乳制作时,要制作出色、香、味俱佳的腐乳,关键在于_________________的配制。(3)在传统发酵技术中,果醋的制作往往在果酒制作基础上进行,请用相关反应式表示:_____________________________________(4)制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料,原因是_____________________________________________。(5)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为____________；盐水需煮沸并冷却后才可使用,原因是___________________________________(6)测定亚硝酸盐含量的方法是____________________20、回答下列（一）、（二）小题：(一）（一）请回答与“果酒和果醋制作”实验有关的问题:

（1）葡萄先用水洗净后，需用鲜红紫色的________溶液浸泡5min；榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之________（填“前”或“后”）进行的。（2）接种菌种前干酵母制成糊状后，为使酵母迅速发生作用，可加极少量________。（3）葡萄浆放入发酵瓶中，装量不要超过________。（4）为缩短制作果醋的周期，下列选项中采取的措施无效的是________A．用果酒为原料B．增加醋杆菌的数量C．控制适宜的发酵温度D．发酵阶段封闭充气口（5）在葡萄酒和葡萄醋发酵的整个过程中,某物质浓度随时间变化的示意图如下,该物质是________。

(二）下表中列出了几种限制酶识别序列及其切割位点，图1、图2中箭头表示相关限制酶的酶切位点。请回答下列问题：

（1）用图中质粒和目的基因构建重组质粒，应选用____两种限制酶切割，酶切后的载体和目的基因片段，通过____酶作用后获得重组质粒。（2）为了筛选出转入了重组质粒的大肠杆菌，应在筛选平板培养基中添加____。（3）若BamHI酶切的DNA末端与BclI酶切的DNA末端连接，连接部位的6个碱基对序列为____，对于该部位，这两种酶____（填“都能”、“都不能”或“只有一种能”）切开。（4）若用Sau3AI切图1质粒最多可能获得____种大小不同的DNA片段。（5）基因工程中，某些噬菌体经改造后可以作为载体，其DNA复制所需的原料来自于____。21、应激反应是指动物受到各种强烈因素刺激时；机体在中枢神经系统的调控下，体内出现的一系列复杂反应．请回答：

（1）寒冷环境中，当身体的____受到寒冷刺激时，产生的神经冲动传到位于____的体温调节中枢，使促甲状腺激素释放激素的分泌增加，这是____调节的结果．当甲状腺激素随血液运到全身后，几乎作用于体内所有的细胞，尤其是____细胞；使细胞代谢速率加快，产生更多热量，从而维持体温恒定．

（2）持续的应激反应会抑制体液免疫和细胞免疫的功能．有科学家认为，该过程可以不通过下丘脑的枢纽作用而直接作用于免疫系统，若要利用小鼠进行实验，证明该过程是否有下丘脑参与，实验的自变量应该是____，因变量可以检测小鼠免疫系统产生的____的数量．

（3）应激反应的调控过程表明，机体维持内环境稳态的主要调节机制是____调节网络．调节过程中，神经递质、激素等信号分子发挥作用时都需要与靶细胞具有的____结合．评卷人得分四、判断题(共2题，共4分)22、兴奋在反射弧上传导过程中，递质的释放就是神经冲动。23、生命系统的结构层次包括从原子、分子到生物圈的各个层次．评卷人得分五、探究题(共1题，共3分)24、如图甲表示病原体侵入人体后机体发生的特异性免疫过程；图乙为细胞e的亚显微结构模式图．请据图回答：

（1）图甲中所示的是______免疫过程；图甲中c细胞起源于______．

（2）图乙为______细胞；它是由______分化而来的．物质X是______，其化学本质是______，其作用是______．

（3）图中能识别抗原的细胞有______（填图中字母）

（4）若该抗原为HIV；侵入人体后，攻击的主要对象是______细胞（填写图甲中字母），该细胞在______内分化成熟．

（5）预防接种后，当相同病原体再次侵入时，机体产生抗体的速度更快、抗体浓度更高，此免疫过程的主要途径是______（用图甲中数字表示）．其特点是______，因此可迅速消灭病原体，有效预防某些疾病．参考答案一、选择题(共9题，共18分)1、C【分析】【解析】落叶不需要进行灭菌，该实验的自变量有土壤微生物的有无。【解析】【答案】C2、D【分析】【解析】略【解析】【答案】D3、D【分析】【解答】解：生态系统的稳定性是指所具有的保持或恢复自身结构和功能相对稳定的能力；主要包括抵抗力稳定性和恢复力稳定性．抵抗力稳定性是指生态系统抵抗外界干扰并使自身的结构和功能保持原状的能力，而恢复力稳定性是指生态系统在遭到外界干扰因素的破坏以后恢复到原状的能力．故选：D．

【分析】生态系统的稳定性是指生态系统保持正常动态的能力，主要包括抵抗力稳定性和恢复力稳定性．抵抗力稳定性是指生态系统抵抗外界干扰并使自身的结构和功能保持原状的能力，而恢复力稳定性是指生态系统在遭到外界干扰因素的破坏以后恢复到原状的能力．一般情况下，生态系统的抵抗力稳定性越强，则恢复力稳定性往往会越弱．4、A【分析】解：①种群是指在一定区域内同种生物的总和；内蒙古草原上有多种牛，全部的牛不止一个种群，生物群落应包括所有生物，全部的牛也不是一个生物群落，①错误；

②种群是繁殖的基本单位；则雌雄个体间可以相互交配完成生殖过程，②正确；

③每隔5米种植一颗杨树为均匀分布；属于种群的空间特征，③错误；

④年龄组成包括增长型；稳定性和衰退型；能预测种群密度的变化，④正确；

⑤性别比例通过影响种群的出生率；进而影响种群密度，⑤错误；

⑥出生率和死亡率是决定种群密度的重要因素；当出生率大于死亡率，种群密度增加，当出生率小于死亡率，种群密度减小，⑥正确；

⑦迁出率和迁入率是决定种群密度的重要因素；当出迁入大于迁出率，种群密度增加，当出迁入小于迁出率，种群密度减小，当迁入率等于迁出率，种群密度基本不变，⑦错误．

故选：A．

种群的特征：种群的密度；种群的出生率和死亡率、种群的年龄组成、种群的性别比例．其中最基本的数量特征是种群密度；出生率和死亡率决定种群密度，年龄结构和性别比例影响种群密度．

本题考查了种群的特征，要求学生识记种群的相关知识，考查学生对种群概念及特征的理解．属于基础题．【解析】【答案】A5、B【分析】【分析】本题考查人类遗传病的遗传特点，正确把握各种遗传病的特点是答对本题的关键。【解答】A.短指为常染色体遗传病，发病率男性女性相等，A错误；B.红绿色盲为X染色体隐性遗传病，隐性遗传病，X染色体女性患者的父亲儿子都患病，B正确；C.抗维生素D染色体显性遗传病，佝偻病为X染色体显性遗传病，X发病率女性高于男性，C错误；D.白化病为常染色体隐性遗传病，一般隔代遗传，D错误。【解析】B6、C【分析】略【解析】C7、B【分析】【分析】本题考查过敏反应的相关知识，意在考查考生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。【解答】A.过敏反应具有明显的遗传倾向，因此遗传物质是决定吃虾引起过敏反应的根本原因，A正确；B.过敏反应是机体免疫功能过强，B错误；C.机体初次接触虾蛋白后，活化的浆细胞分泌抗体，吸附在某些细胞的表面，C正确；D.吃虾引起的病理性免疫反应为过敏反应，具有特异性和记忆性，D正确。故选B。【解析】B8、C【分析】解：A、SARS体内只有RNA一种核酸，所以将M4彻底水解；只能得到4种碱基，1种五碳糖，A错误；

B、M3种类的不同，可能是因为m3的种类；数量和排列顺序的不同；也可能是肽链的空间结构不同，B错误；

C、M3是蛋白质；具有物质运输；催化、调节、免疫、运动等多种功能，C正确；

D、由题图知，M1和M2分别是糖类和脂肪；与脂肪相比，糖类中的C；H元素含量少，氧化分解过程中消耗的氧气少，D错误．

故选：C．

分析题图：由大分子物质M1、M2、M3、M4的功能可知，大分子物质M1、M2、M3、M4的分别是糖类、脂肪、蛋白质和核酸，其基本组成单位m1、m2、m3、m4分别是葡萄糖；甘油和脂肪酸、氨基酸、核苷酸．

本题的知识点是糖类、脂肪、蛋白质、核酸的功能和基本组成单位，DNA与RNA的区别，对于相关知识点的理解把握知识点间的内在联系是解题的关键．【解析】C9、B【分析】试题分析：生物膜的主要成分是磷脂和蛋白质。不含磷脂的细胞器，即没有膜结构的细胞器，有中心体和核糖体，B正确。考点：本题考查细胞器的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。【解析】【答案】B二、双选题(共7题，共14分)10、A|D【分析】试题分析：太空育种属于人工诱变育种，其原理是基因突变；基因突变产生的变异是不定向的，既会产生人类所需要的性状，也会产生人类不需要的性状，因此需对其进行选择。综上所述，A、D两项正确，B、C两项错误。考点：本题以人工诱变育种为素材，考查与基因突变有关的知识，意在考查学生识记并理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系、综合运用知识的能力。【解析】【答案】AD11、B|C【分析】试题分析：分析图形可知，图中在①与②、③与④之间各存在1个突触，所以图中有2个完整的突触，A错误；兴奋在突触的传递具有突触延搁的特点，所以兴奋在整个反射弧上传导的速度与突触数量多少有关，B正确；兴奋在神经纤维上双向传导；在神经元之间单向传递，只能由突触前膜传递给突触后膜，即图中兴奋的传导方向是由右向左，所以在箭头处施加一强刺激，可在①、②与③点测到膜电位变化，C正确；D错误。故选BC。考点：本题考查兴奋在神经纤维上的传导和在神经元间的传递的有关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。【解析】【答案】BC12、A|B【分析】试题分析：据图示，b是突触结构，该反射弧共有2个突触，由3个神经元形成，D错误。据突触结构可判断a为传出神经，C错误。给a处一个刺激，神经冲动沿传出神经传导至效应器，引起肌肉收缩，A正确。兴奋在突触间传导是单向的，B正确。考点：本题考查反射弧结构、兴奋传导及相关知识，意在考查考生从图中获取相关的生物学信息，并能运用这些信息，结合所学知识解决相关生物学问题的能力。【解析】【答案】AB13、A|D【分析】试题分析：有性生殖的生物通过减数分裂和随机受精，使受精卵中的染色体数目恢复到体细胞中的数目，保证了前后代染色体数目的恒定，A正确。性状具有相对性，后代并不能继承双亲的全部遗传性状，B错误。受精卵从卵细胞获得核DNA和质DNA，获得DNA量比精子的多，C错误。亲本减数分裂形成配子时发生了基因重组，随机受精可产生不同于亲本的重组型后代，D正确。考点：本题考查有性生殖的生物减数分裂和受精作用的意义及相关知识，意在考查考生理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力。【解析】【答案】AD14、A|C【分析】试题分析：基因型为AaXBY的小鼠异常减数分裂产生了一个不含性染色体的AA型配子，减数第二次分裂后期2号染色体一定未分离，进入同一个配子中，A正确，B错误。性染色体可能在减数第一次分裂时XBY未分离，也可能是减数第二次分裂时XBXB或YY未分离，C正确，D错误。考点：本题考查减数分裂异常情况原因分析，意在考查考生运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对相关生物学问题进行解释、推理，做出合理判断或得出正确结论的能力。【解析】【答案】AC15、A|C【分析】试题分析：Ⅳ号染色体用A表示，则亲本果蝇A0×A0→AA∶2A0∶00，缺失2条的个体不能存活；用B、b表示眼色基因，则XBXb×XBY→XBXB∶XBXb∶XBY∶XbY，F1中白眼雄果蝇占1/4，A正确。红眼雌果蝇占1/2，B错误。染色体正常的红眼果蝇占1/3×3/4=1/4，C正确。缺失1条Ⅳ号染色体的白眼果蝇占2/3×1/4=1/6，D错误。考点：本题考查伴性遗传与染色体变异的知识，意在考查考生运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对相关生物学问题进行解释、推理，做出合理判断或得出正确结论的能力。【解析】【答案】AC16、B|D【分析】试题分析：为获得相同的粘性末端，常用同一种限制性核酸内切酶处理目的基因和质粒，A正确。构建重组质粒必需的工具酶是限制性核酸内切酶和DNA连接酶，B错误。可用含抗生素的培养基检测大肠杆菌中是否导入了重组质粒，C正确。目的基因成功导入大肠杆菌，但并不一定成功表达，D错误。考点：本题考查基因工程的基本工具和操作步骤及相关知识，意在考查考生理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力。【解析】【答案】BD三、填空题(共5题，共10分)17、加倍3同源生殖【分析】【解答】（1）将秋水仙素滴在A的幼芽上；目的是抑制纺锤体形成，使其染色体数目加倍，使C形成四倍体植株．

（2）用四倍体植株C作母本；二倍体植株D作父本，进行杂交，得到的E种子细胞含有3个染色体组．

（3）三倍体植株G在减数分裂过程中；由于同源染色体联会紊乱，不能形成正常的生殖细胞，所以该植株结的果实一般没有种子．

故答案为：（1）加倍。

（2）3

（3）同源；生殖。

【分析】本题考查无子西瓜的形成过程．普通西瓜为二倍体植物，即体内有2组染色体（2N=22），用秋水仙素处理其幼苗，令二倍体西瓜植株细胞染色体成为四倍体（4N=44），这种四倍体西瓜能正常开花结果，种子能正常萌发成长．然后用四倍体西瓜植株做母本（开花时去雄）、二倍体西瓜植株做父本（取其花粉授四倍体雌蕊上）进行杂交，这样在四倍体西瓜的植株上就能结出三倍体的植株，在开花时，其雌蕊要用正常二倍体西瓜的花粉授粉，以刺激其子房发育成果实．由于胚珠不能发育为种子，而果实则正常发育，所以这种西瓜无子．18、生殖杂交（有性生殖）全能性根尖（茎尖）醋酸洋红（龙胆紫、碱性）有丝分裂中期19没有同源染色体配对的现象染色体变异【分析】【解答】（1）白菜和甘蓝存在生殖隔离；不能进行基因交流．自然条件下，这两个物种间不能通过杂交的方式产生后代．雌蕊离体培养获得“白菜﹣甘蓝”杂种幼苗，理论基础的植物细胞具有全能性．

（2）为观察“白菜﹣甘蓝”染色体的数目和形态；通常取幼苗的根尖或芽尖做临时装片，因为分裂能力强；用碱性染料，如龙胆紫使得染色体着色．观察染色体的最佳时期是有丝分裂中期，因为染色体的着丝粒排列在细胞中央的赤道板上．

（3）白菜体细胞染色体为20；甘蓝为18，杂交后二倍体“白菜﹣甘蓝”的染色体数为19．这种植株通常不育，原因是减数分裂过程中不能联会．为使其可育，可通过人工诱导产生四倍体，原理属于染色体变异，常用秋水仙素试剂处理，作用抑制纺锤体的形成，使得染色体数目加倍．

【分析】如果“白菜﹣甘蓝”是用细胞工程的方法培育出来的，则体细胞染色体数目为38，它是异源四倍体，有同源染色体，是可育的．因为白菜是二倍体，甘蓝是二倍体，经过体细胞杂交就变成四倍体．在白菜﹣甘蓝的细胞中还有2个染色体组的白菜的染色体，含有2个染色体组的甘蓝的染色体，在减数分裂时，白菜的同源染色体进行联会，甘蓝的同源染色体进行联会，能够产生正常的配子，所以可育．如果通过直接有性杂交产生白菜﹣甘蓝，体细胞染色体数目为19，属于异源二倍体，由于异源二倍体没有同源染色体，通过减数分裂产生有效配子的可能性很小，所以一般是不育的，但也可能产生有效配子，所以偶尔会出现可育的现象．偶尔会出现可育现象的另一个原因是，异源二倍体可能某种原因出现染色体自然加倍，成为异源四倍体．19、（1）小分子肽氨基酸脂肪酶

（2）卤汤

（3）

（4）亚硝酸盐的含量低

（5）4∶1加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响

（6）比色法【分析】【分析】本题考查传统发酵的有关知识，意在考查考生对传统发酵过程的识记和理解能力。【解答】（1）在腐乳的制作过程中，有许多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉。其产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。（2）要制作出色、香、味俱佳的腐乳，关键在于卤汤的配制。

（3）在果酒制作基础上制作果醋的反应式为：（4）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是新鲜蔬菜中亚硝酸盐的含量低。

（5）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为4∶1；盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。（6）测定亚硝酸盐含量的方法是比色法。【解析】（1）小分子肽氨基酸脂肪酶（2）卤汤（3）（4）亚硝酸盐的含量低（5）4∶1加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响（6）比色法20、（一）（1）高锰酸钾后（2）蔗糖（3）（4）D（5）乙醇（酒精）（二）（1）Bcll和HindlllDNA连接（2）四环素（3）都不能（4）7（5）受体细胞【分析】【分析】本题考查了果酒制作以及基因工程的相关知识，准确识记相关知识点是解题的关键。【解答】(一）（1）葡萄先用水洗净后，需用鲜红紫色的高锰酸钾溶液浸泡5min；榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之后进行的。（2）接种菌种前干酵母制成糊状后，为使酵母迅速发生作用，可加极少量蔗糖。（3）葡萄浆放入发酵瓶中，装量不要超过（4）为缩短制作果醋的周期，可以用果酒为原料、增加醋杆菌的数量、控制适宜的发酵温度，醋酸菌属于需氧性细菌，选项中采取的措施无效的是发酵阶段封闭充气口。故选D。（5）在葡萄酒和葡萄醋发酵的整个过程中，某物质浓度随时间变化的示意图如下，该物质是乙醇。(二）（1）用图中质粒和目的基因构建重组质粒，应选用Bcll和Hindlll两种限制酶切割，酶切后的载体和目的基因片段，通过DNA连接酶作用后获得重组质粒。（2）为了筛选出转入了重组质粒的大肠杆菌，应在筛选平板培养基中添加四环素。（3）若BamHI酶切的DNA末端与BclI酶切的DNA末端连接，连接部位的6个碱基对序列为对于该部位，这两种酶____都不能切开。（4）若用Sau3AI切图1质粒最多可能获得____7种大小不同的DNA片段。（5）基因工程中，某些噬菌体经改造后可以作为载体，其DNA复制所需的原料来自于____受体细胞​____。【解析】（一）（1）高锰酸钾后（2）蔗糖（3）（4）D（5）乙醇（酒精）（二）（1）Bcll和HindlllDNA连接（2）四环素（3）都不能（4）7（5）受体细胞21、（温觉或冷觉）感受器下丘脑神经肝脏和肌肉是否切除下丘脑抗体和效应T细胞神经——体液——免疫特异性受体【分析】【解答】（1）寒冷环境中；当身体的（温觉或冷觉）感受器受到寒冷刺激时，产生的神经冲动传到位于下丘脑的体温调节中枢，使促甲状腺激素释放激素的分泌增加，这是神经调节的结果．当甲状腺激素随血液运到全身后，几乎作用于体内所有的细胞，尤其是肝脏和肌肉细胞，使细胞代谢速率加快，产生更多热量，从而维持体温恒定．

（2）若要利用小鼠进行实验；证明该过程是否有下丘脑参与，则实验的自变量应该是否切除下丘脑，因变量可以检测小鼠免疫系统产生的抗体和效应T细胞的数量．

（3）神经﹣体液﹣免疫调节网络是机体维持内环境稳态的主要调节机制．调节过程中；神经递质；激素等信号分子发挥作用时都需要与靶细胞具有的特异性受体结合．

【分析】1；寒冷环境→皮肤冷觉感受器→下丘脑体温调节中枢→增加产热（骨骼肌战栗、立毛肌收缩、甲状腺激素等分泌增加）；减少散热（毛细血管收缩、汗腺分泌减少）→体温维持相对恒定．

2；体液免疫过程为：（1）感应阶段：除少数抗原可以直接刺激B细胞外；大多数抗原被吞噬细胞摄取和处理，并暴露出其抗原决定簇；吞噬细胞将抗原呈递给T细胞，再由T细胞呈递给B细胞；（2）反应阶段：B细胞接受抗原刺激后，开始进行一系列的增殖、分化，形成记忆细胞和浆细胞；（3）效应阶段：浆细胞分泌抗体与相应的抗原特异性结合，发挥免疫效应．

3、细胞免疫过程为：（1）感应阶段：吞噬细胞摄取和处理抗原，并暴露出其抗原决定簇，然后将抗原呈递给T细胞；（2）反应阶段：T细胞接受抗原刺激后增殖、分化形成记忆细胞和效应T细胞，同时T细胞能合成并分泌淋巴因子，增强免疫功能．（3）效应阶段：效应T细胞发挥效应．四、判断题(共2题，共4分)22、B【分析】【