食品生产企业食品车间异物来源以及管控措施_第1页
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文档简介

定期对生产环境、食堂、厕所等空间进行杀虫行为。但是需要在生产设备在长时间运行,配件松动导致设备内部出现偏移,作业时设备老旧没有及时进行维修,导致零件掉落设备出现故障,在进行维修焊接时,由于不正当防护或焊接后没有按照规定进行清洁确认,导致焊渣脱落污染产品。(焊接剩余的焊若不进行及时清理,也是重要的污染源)织实施,防止设备内部构建发生偏移,由质量保证人员对实施的结果及时对设备进行检查维修,避免设备中出现零件掉落针对设备的焊接及其它维修操作,建立设备维修操作规程,以及维修后清洁质量标准,明确质量和生产人员对维修、清洁工建立维护、维修过程中使用的工器具的点检制度和更换的零配件的以旧换新制度,做到物料平衡。生产区域用到的日光灯、紫外灯等玻璃制品,还有灯管、窗户这些发生破碎时,如果没有进行及时的防护措施,那么产品就有可能被混入玻璃异物。平时及时检查维修灯管、窗户等防止他们出现破玻璃制品带入车间时,需要用特殊包装采取安全防护措施并及时安装。更换下来的灯具或玻璃仪器要用纸盒等容器承载,放置到废料桶中,并及时清理。制成。更换下来的灯管,日光灯及时处理掉。车间内接触到的所有塑料类的产品,产品制作时用到的塑料原材料,垃圾袋等塑料制品每天检查是否有塑料类的原料有损坏现象杜绝碎屑掉入到产品车间使用的塑料制品的设备每天上班前都要做好检查,并且要记对车间塑料制品进行编号、建立台账,并每天班前进行检查,做塑料工器具经使用会逐渐出现老化现象,需要有人该维修的进行维修,不能维修的换一批新的。工人食品安全意识淡薄,使工器具管理处于失控状态,没有建立良好的操作规范,存在乱丢乱放等坏习惯,致使工器具类物品混入到产尽量不选择产生毛、点的工器具,并建立敞口操作工序所使用工建立生产前和结束后的物品清点和完好性检查制度,持续不断地加强工人应知应会知识的培训,使员工建立良好操作规范,防止产品原料中的毛发来源,一部分源于原料在种植过程中另外一部分源于供应商生产加工过程导入的毛发,如员工不规范佩戴员工的工作衣帽由洗衣房统一清洗消毒、烘干,不带出公司,不在室外露天晾晒。洗衣房工作人员在工作时也须同食品加工人员一样穿衣戴帽,保持头发不外露,以保证头发不掉生产车间的入口处应设置更衣室。更衣室宜分为外更衣室和内更衣室,外更衣室专门用于更换工人自己的衣服,内更衣室用于更换工工人从外更衣室进入内更衣室前戴内帽,以防有头发掉落到工作戴外帽时,应将内帽包在外帽内,戴口罩时应罩住男同志的胡须都应包在口罩内,不得外露,穿工作服时将外帽的下摆工人身上的金属材质产生的碎屑,例如金属纽扣、皮带一类的东规定工人不得佩戴任何饰品进入生产车间,每次进入车间时都要8.1来源:纸张碎片主要来源于、笔记本、书面的工艺及各种包装用到的纸8.2管控措施:平时用到的笔记本用完之后还放回原位,不要

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