《健康美味拌黄瓜》（说课稿）-2023-2024学年二年级上册综合实践活动人教版

《健康美味拌黄瓜》（说课稿）-2023-2024学年二年级上册综合实践活动人教版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）《健康美味拌黄瓜》（说课稿）-2023-2024学年二年级上册综合实践活动人教版设计意图本节课《健康美味拌黄瓜》旨在通过实践活动，让学生了解蔬菜的基本处理方法，培养他们的生活技能，同时增强他们对健康饮食的认识。结合二年级学生的认知水平，通过简单的拌黄瓜制作过程，让学生在实践中学习合作、观察和动手能力，提高他们的综合素质。本课程内容与二年级上册综合实践活动人教版教材紧密相连，旨在实现理论与实践相结合，让学生在愉悦的氛围中掌握知识。核心素养目标教学难点与重点1.教学重点

①学会正确清洗和切割黄瓜的方法。

②掌握拌黄瓜的基本调料和调味技巧。

2.教学难点

①如何让学生理解并记住调料的用量和配比。

②如何引导学生独立完成拌黄瓜的整个过程，包括调料的调配和黄瓜的拌匀。教学方法与策略1.选择讲授与示范相结合的教学方法，让学生直观学习拌黄瓜的制作过程。

2.设计小组合作活动，让学生分组进行拌黄瓜的实践操作，增强互动和合作能力。

3.利用视频和实物展示教学媒体，辅助学生更清晰地理解操作步骤和调料使用。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对制作拌黄瓜的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们喜欢吃黄瓜吗？知道怎样让黄瓜变得更美味吗？”

展示一些关于拌黄瓜的图片，让学生初步感受拌黄瓜的色彩和口感。

简短介绍拌黄瓜的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.拌黄瓜基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解拌黄瓜的基本概念、组成部分和制作方法。

过程：

讲解拌黄瓜的定义，包括其主要原料和调料。

详细介绍拌黄瓜的组成部分或功能，使用示意图帮助学生理解调料的搭配。

3.拌黄瓜制作案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解拌黄瓜的制作技巧和调味方法。

过程：

选择几个典型的拌黄瓜制作案例进行分析。

详细介绍每个案例的制作步骤、调料搭配和技巧，让学生全面了解拌黄瓜的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活的影响，以及如何应用所学制作出美味的拌黄瓜。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与拌黄瓜制作相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的操作难点、技巧掌握以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对拌黄瓜制作的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的操作难点、技巧掌握及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调拌黄瓜制作的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括拌黄瓜的基本概念、组成部分、制作技巧等。

强调拌黄瓜在现实生活中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用所学。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于拌黄瓜制作的短文或报告，以巩固学习效果。教学资源拓展1.拓展资源：

-食材知识：介绍黄瓜的种植历史、营养价值以及不同品种的黄瓜特点。

-饮食文化：探讨中国饮食文化中凉拌菜的历史和演变，以及凉拌菜在饮食中的地位。

-健康饮食：讲解均衡饮食的重要性，以及蔬菜在健康饮食中的作用。

-食品安全：介绍食品安全的常识，如何识别和处理食品安全问题。

-烹饪技巧：分享更多关于蔬菜切割、调味料搭配和拌菜技巧的知识。

2.拓展建议：

-实践操作：鼓励学生在家里尝试制作不同的凉拌菜，如拌西红柿、拌木耳等，并记录制作过程和心得。

-观察学习：让学生观察不同蔬菜的色泽、形状和口感，了解其营养成分，增强对健康饮食的认识。

-调查研究：组织学生进行市场调查，了解不同蔬菜的价格、来源和消费情况，培养他们的社会调查能力。

-阅读拓展：推荐学生阅读有关饮食文化、食品安全和营养健康的书籍或文章，扩大知识面。

-互动交流：鼓励学生与家人、朋友分享烹饪经验和健康饮食知识，提高他们的沟通能力。

-创新实践：鼓励学生发挥创意，尝试在拌黄瓜的基础上加入新的调料或食材，创造出自己的特色拌菜。

-安全教育：结合食品安全资源，教育学生如何正确处理食材，预防食物中毒等安全事故。板书