旅游学概论（第二版）课件：旅游产品与供给

旅游产品与供给认识旅游产品旅游产品分类旅游产品供给主要内容本章重点掌握旅游产品的概念与特征了解旅游产品分类,掌握旅游产品树分类框架了解观光益智、休闲度假、商务会展等旅游产品的概念及特征了解旅游产品供给体系特征了解旅游业的性质与行业体系3.1旅游产品旅游产品与体验旅游产品的概念与特征旅游产品产品的概念产品是指任何可以供给某个市场以满足其欲求或需要的事物。可在市场上销售的产品包括有形物品、服务、体验、节事、人物、地方、地产、组织、信息和创意。Kotler，2003：407产品的层次科特勒将产品分为五个层次：核心利益（corebenefit）基础产品（basicproduct）期望产品（expectedproduct）增广产品（augmentedproduct）潜在产品（potentialproduct）休息和睡眠床、浴室、毛巾、桌子、衣橱、厕所等干净的床、新的毛巾、工作台和相对安静的环境旅馆增加电视机、鲜花，迅速入住、快捷结账、美味晚餐和灵活的房间服务等客人能占用一套客房的全套家庭服务式旅馆代表了对传统旅游产品的新转换以酒店住客购买的产品为例层级依次升高旅游产品旅游产品（tourismproducts）是一个综合概念，它是人们进行旅游活动所需的多种吸引物、设施和服务的组合。

体验体验的含义心理学角度：体验是当一个人达到情绪、体力、智力甚至是精神的某一特定水平时，他意识中所产生的深度感觉；或者说，是个体对某些刺激产生回应的个别化感受。经济形态角度：体验就是企业以服务为舞台、以商品为道具、以消费者为中心，创造能够使消费者参与、值得消费者回忆的活动。体验的类型派恩等将体验划分为娱乐体验、教育体验、审美体验和逃避现实体验等四个方面，而让人感觉最丰富的体验，是同时涵盖四个方面的，即处于四个方面的交叉的“甜蜜地带”（sweetspot）的体验（PineII&Gilmore,1999：31-39）。史密特则将体验分为感官体验、情感体验、思考体验、行动体验和关联体验等五种形式（Schmitt，1999）。

旅游与体验的联系愉悦旅游需求在很大程度上是一种文化需求，旅游者进行旅游活动的目的不是获得一般的物品或服务，而是为了获得某种精神享受。这使得愉悦旅游和体验天然地联系在一起，愉悦旅游过程同时也是一个体验过程。人们从旅游项目中获得的体验可能侧重于某一类型，但也可能同时涉及各种类型，达到所谓的“甜蜜地带”。旅游产品的特征综合性

无形性

不可贮存性

不可替代性

旅游产品的生命周期旅游产品生命周期描述了旅游地从出现、发展、成熟到衰退阶段的仿生学规律。要深入理解旅游吸引物的经营与管理,需要根据其所处的不同生命周期阶段制定相应的管理对策。旅游产品或旅游地生命周期理论(lifecycleoftourismproduct)最早由克里斯泰勒在1964年研究欧洲的旅游发展时提出,他认为旅游地经历一个相对一致的演化过程:出现阶段、成长阶段和衰落阶段(Christaller,1964)。3.2旅游产品分类旅游产品树各类旅游产品的概念及特征旅游产品分类观光益智旅游产品休闲娱乐度假旅游产品商务会展节事旅游产品专项（主题）旅游产品特殊兴趣旅游产品

旅游产品树旅游产品树（tourismproducttree）同时考虑旅游产品的基本要素，即吸引物、设施、服务，以及它们按照不同的人类旅游活动功能需求表现出不同程度的搭配，以及各地具备的资源条件、区位条件和社会经济背景，将错综复杂、层出不穷的旅游产品以树状图的形式加以表现。

吴必虎、俞曦，2009：210-212旅游产品树树干代表旅游产品总体树根是形成旅游产品的三大要素，包括吸引物、设施和服务等五个主枝代表旅游产品的五大类型：观光益智旅游产品、休闲娱乐度假旅游产品、商务会展节事旅游产品、专项（主题）旅游产品和特殊兴趣旅游产品在五个主枝之上长出的细枝代表各种具体的旅游产品树木的不断生长代表了旅游产品的不断动态变化，当一个新的旅游产品出现时，可以很容易地在产品树上找到它的位置。旅游产品树（据吴必虎、俞曦，2009）基于资源的观光益智旅游概念观光益智旅游指以参观、欣赏自然景观和民俗风情为主要目的和游览内容的旅游消费活动，同时强调自然景观和文化景观对人们所起到的户外教育作用。

构成自然观光益智旅游：名山大川、峡谷湖泊、喷泉瀑布、森林草原、海滨海岛人文观光益智旅游：文化遗产旅游、城市旅游（城市风貌观光、园林观光、博物馆旅游、欣赏各种表演艺术、观看城市夜景等）基于生活质量的休闲度假旅游休闲度假度假娱乐休闲界定构成休闲娱乐运动：娱乐活动、主题公园、户外运动、体育旅游、野营旅游度假旅游：滨海度假旅游、游轮旅游、保健旅游、温泉旅游、乡村旅游

环城游憩带环城游憩带（RecreationalBeltaroundCities）理论在城市游憩市场从城市内部向郊区移动的趋势作用下，城市郊区政府和地产开发商对旅游的开发力度加大，出现了环绕城市外围、处于近城乡镇及其所拥有的农田、林地、水面、山丘等景观的包围之中、与城市交通联系便捷、主要适应城市居民周末休闲度假需求的土地利用形式。城市居民选择环城游憩带内的休闲设施进行周末短期近途度假，是1990年以来中国城市居民最普遍的休闲方式。功能环城游憩带分别具有观光、休闲、度假、娱乐、康体、运动、教育等不同功能，或同时具备上述各种综合功能。基于利益的商务旅游概念商务旅游（businesstourism）又叫事务性旅游，是指以完成特定商务、政务或个人发展为主要目的，离开惯常环境旅行到目的地并在那里连续滞留时间不超过一年的旅游活动，包括商务旅行、政务旅行、出席会议、会展节事等。

特点商务旅游者往往是专业人士，旅程时间较短但频次较多；目的地选择由工作需要或由他人决定，很大程度上限于城镇；旅行费用由公司而非旅游者本人支付。专项旅游与特殊兴趣旅游界定与常规旅游产品相对应的其他旅游形式通称为专项旅游（主题旅游）和特殊兴趣旅游产品（specialinteresttourism），这些旅游产品具有明显的个性化和非程序化特征，参与人数较少，主要针对具有特殊兴趣的中众和小众市场开展。构成专项旅游教育旅游一般教育旅游、成人学艺旅行、中小学教育旅游和大学生旅游工业旅游工业遗产旅游和工业观光旅游生态旅游特殊旅游科考旅游自然保护区、地质公园和森林公园探险旅游3.3旅游产品供给旅游业性质旅游业体系旅游业整合旅游业性质部门综合性边界模糊性目标多样性旅游业层次旅游特征产业旅游相关产业其他产业按照与旅游活动的关联程度，可以将旅游业划分为三个层次：旅游业体系旅游业的主要内容负责目的地旅游公共事务的政府部门、旅游接待、交通、吸引物、业务组织等部门旅游支持行业餐饮、娱乐、信息服务、金融、保险、房地产等旅游业供应链从供应链的角度，可以将旅游业分为：旅游供应商旅游经营商旅游代理商旅游供应商指旅游产品或服务的生产者，主要包括航空、水路、公路和铁路等交通运输部门、酒店或其他形式的住宿接待部门，以及为吸引游客而提供的多种吸引物如遗产地、主题公园或度假区等。

旅游经营商批量购进各种旅游产品和服务，并将其“打包”成整体旅游产品。旅游代理商主要为广大旅游者提供方便的销售网络。概念举例优势整合方式横向整合不同层次的组织之间的联合正向整合旅游供应链上游企业对下游企业的整合旅游供应商和旅游经营商之间的整合纵向整合可以实现减少交易成本、降低交易风险、控制产品质量、增强产品开发能力等目标。收购、兼并重组协议、联盟逆向整合下游企业对上游企业的整合纵向整合旅游供应链中同一类型的组织之间的联合旅游供应商之间、酒店企业之间、航空企业之间的整合能够促进降低生产成本和采购成本、增强市场势力、增强发展能力等目标。旅游业整合本章小结旅游产品是人们进行旅游活动所需的多种吸引物、设施和服务的组合。旅游产品具有多部门综合、生产与消费同时发生、不可贮存、难以替代等特征。旅游产品是一个动态开放的体系,可以用旅游产品树来描述其主要结构。通常可将旅游产品分为观光益智旅游产品、休闲娱乐度假旅游产品、商务会展节事旅游产品、专项(主题)旅游产品和特殊兴趣旅游产品等五大类型。围绕旅游产品的供给,产生了旅游业。旅游业具有部门综合性、边界模糊性、目标多样性等特征。按照与旅游活动的关联程度,可以将旅游产业体系划分为旅游供应商、旅游经营商、旅游代理商等不同身份。在信息技术支持下,上下游和同类型的旅游产业可以进行纵向整合或横向整合。旅游目的地各类商业服务和公共服务供应商联合组成了有机网络结构的供应链。思考题1.什么是旅游产品?旅游产品有哪些层次?旅游产品具有哪些特性?2.什么是好的旅游体验?请描述你最近一次出游的体验过程,指出你满意或不满意之处,