2.2家禽孵化(课件)-《畜禽生产技术》同步教学(高教版)

《畜禽生产技术》课程家禽孵化家禽学目录一.种蛋的收集与选择二.种蛋的消毒与保存三.种蛋的收集、包装和运输家禽学种蛋的收集与选择一、种蛋收集●种蛋应保持清洁，尽量避免粪便和微生物的污染，并减少破损。为此：A、及时收集：鸡3-4次/天，鸭鹅2次/天（水中蛋不用）。B、采用适合于鸡、鸭、鹅蛋规格的塑料蛋盘，轻拿轻放。家禽学种蛋的收集与选择二、种蛋的选择：（一）种蛋来源●应来源于生产性能高、正确制种、经过系统免疫，无经蛋传播的疾病、受精率高、饲喂全价料，管理良好的鸡群●受精率低（80%以下），患有严重传染病或患病初愈和有慢性病的种鸡所产的蛋，均不宜作种蛋。家禽学种蛋的收集与选择（二）种蛋的外观选择1、清洁度●粘有粪便或蛋液的种蛋孵化效果较差，而且还会污染其他正常的种蛋。●轻度污染的种蛋需要经过擦拭和消毒才能进行孵化。2、蛋的大小●大蛋和小蛋的孵化效果均不如正常的种蛋。不合格种蛋对比（1双黄蛋

2正常蛋、3软壳蛋、4小黄蛋、5沙壳蛋、6皱纹蛋四川农业大学家禽学种蛋的收集与选择（二）种蛋的外观选择3、蛋形●接近蛋圆形的种蛋孵化效果最好。●剔除细长、短圆、枣核状、腰凸状等。●蛋形指数为0.72-0.75。4、蛋壳颜色●符合本品种特征。●由于疾病或饲料营养等因素造成的蛋壳颜色突然变浅应千万注意，暂停留种蛋。四川农业大学家禽学种蛋的收集与选择（二）种蛋的外观选择5、蛋壳厚度●良好的蛋壳不仅破损率低，而且能有效地减少细菌的穿透数量，孵化效果好。●剔除钢皮蛋、薄皮蛋、砂皮蛋、皱纹蛋。碰击听声照蛋透视四川农业大学家禽学种蛋的收集与选择（二）种蛋的外观选择6、剖视抽查—内部质量●用于外购种蛋或孵化率异常时。●方法：将蛋打开倒在衬有黑纸（或黑绒）的玻璃板上，观察新鲜程度及有无血斑、肉斑。●新鲜蛋：蛋白浓厚，蛋黄高突●陈蛋：蛋白稀薄成水样，蛋黄扁平甚至散黄。一般只用肉眼观察即可，育种蛋则可用蛋白高度仪等测定。四川农业大学家禽学种蛋的收集与选择（二）种蛋的外观选择7、种蛋选择的次数和场所●禽舍内初选●剔除破蛋、脏蛋和明显畸形的蛋。▪多用感观选择（眼看、耳听、手摸）●孵化室二选●剔除不适合孵化用的禽蛋。▪用照蛋器和剖视抽查。四川农业大学家禽学种蛋的消毒与保存一、种蛋的消毒：（一）必要性四川农业大学家禽学种蛋的消毒与保存一、种蛋的消毒：（二）及时性●第一次消毒:原则上种蛋产下后应马上进行。一般集中收集几次后马上进行。●第二次消毒：在入孵器内进行熏蒸。●第三次消毒：在出雏器进行熏蒸。四川农业大学家禽学种蛋的消毒与保存一、种蛋的消毒（三）主要方法●甲醛熏蒸法●过氧乙酸熏蒸法●ClO2喷雾法种蛋喷洒消毒种蛋熏蒸消毒●杀菌剂浸泡法●臭氧密闭法四川农业大学家禽学种蛋的消毒与保存一、种蛋的保存：（一）保存条件1、保存温度●原则：既不能让胚胎发育（<23.9℃，生理零度），又要抑制酶的活性和细菌繁殖，同时不能让它受冻而失去孵化能力。●种蛋保存适温为13～18℃，相对恒温。刚产出的种蛋，逐渐降到保存温度。四川农业大学家禽学种蛋的消毒与保存一、种蛋的保存：（二）种蛋保存时间：越短越好四川农业大学家禽学种蛋的消毒与保存一、种蛋的保存：（三）种蛋保存方法●一周左右：蛋托叠放，盖上一层塑料膜。●较长者：锐端向上，或将种蛋箱一侧轮流垫高。●更长者：填充氮气。四川农业大学家禽学种蛋的收集、包装和运输一、收集：及时，仔细，塑料蛋盘二、包装：选择，种蛋箱，纸质蛋托三、运输：快速平衡，减少颠跛，温度18℃，湿度70%。静置6～12小时再入孵。四川农业大学家

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学家禽的孵化-孵化管理家禽学目录一.适宜的孵化条件二.孵化过程的管理四川农业大学家禽学适

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件种蛋孵化：家禽的胚胎在蛋内逐渐发育成温度湿度通风翻蛋熟最后出壳的过程。影响孵化时间因素：物种、品种、蛋重、蛋的保存时间、孵化条件、气候等•

鸡蛋：21天孵化条件•

鸭蛋：28天•

鹅蛋：31天•

番鸭：33-35天四川农业大学家禽学适

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件一、温度：温度是孵化最重要的条件，只有保证胚胎正常发育所需的适宜温度，才能获得高孵化率和健雏率。注意区分：孵化给温、门表温度、胚蛋温度四川农业大学家禽学适

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件一、温度：（一）适宜温度●最适孵化温度：37.8℃●出雏器的最适温度为37～

37.5℃●鸡蛋孵化的最适温度：室温24～26℃下，入孵器为37.5～37.8℃，出雏期间为36.9～37.2℃。四川农业大学家禽学适

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件一、温度：（二）高温的影响●高温加速胚胎发育，缩短孵化期●死亡率增加，雏鸡质量下降▪16日龄胚蛋▪40.6℃经24小时，孵化率稍有下降▪43℃经6小时孵化率有明显下降，9小时后下降更明显▪46.1℃经3小时或48.6℃经1小时，所有胚胎将全部死亡。四川农业大学家禽学适

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件一、温度：（三）低温影响●胚胎发育迟缓，孵化期延长，死亡率增加▪如35.5℃时，胚胎大多死于壳内。●短时间的降温对孵化效果无不良影响▪入孵14天以前胚胎发育受温度降低的影响较大，15～19天温度短时下降至34℃还可以提高孵化率；20～21天虽然要求的适宜温度低于1～19天，但是这两天内的温度下降却会对雏出率有严重影响。●孵化操作中，尤其应防止胚胎发育早期（1-7天）在低温下孵化，出雏期间（19-21d）要避免高温。四川农业大学家禽学适

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件一、温度：（四）鸡的孵化温度孵化温度出雏温度18~20.5天恒温(分批)1~17天变温（整批）室温1~5天

6~12天

13~17天18.323.929.438.338.137.838.938.638.338.338.137.837.837.537.236.932.2-3537.237.837.236.7四川农业大学家禽学适

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件二、相对湿度（一）作用●初期使胚胎受热良好，后期有益于胚胎散热和出壳（尤其是水禽）（二）湿度范围●一般40%～70%均可（三）适宜湿度●入孵机50%～60%●出雏机75%（水禽出雏90%以上，喷温水）●根据不同的蛋重进行调节四川农业大学家禽学适

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件二、相对湿度（四）湿度的影响1、高湿●妨碍水汽蒸发和气体交换，甚至引起胚胎酸中毒，使雏鸡腹大，脐部愈合不良，卵黄吸收不良。2、低湿●水分过多蒸发，易引起胚胎与壳膜粘连，或引起雏鸡脱水，孵出的雏鸡轻小，绒羽稀短。四川农业大学家禽学适

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件三、通风换气（一）通风对胚胎的作用●气体的正常交换，均温，后期散热。●一般要求：O

为21%左右，CO

<0.5%。22●孵化器设计合理，运转正常，一般CO2不会过高（新鲜空气0.04%左右）。●海拔较高的地方易缺氧，需要空气加压或输氧。四川农业大学家禽学适

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件三、通风换气（一）通风对胚胎的作用孵化期间的气体交换（每万枚蛋）四川农业大学家禽学适

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件四、转蛋四川农业大学家禽学适

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件四、转蛋（一）转蛋的作用●防止胚胎与内壳膜粘连。蛋黄含脂肪多，比重较轻，总是浮于蛋的上部，胚胎又位于蛋黄之上，容易与内壳膜接触，长期不动易粘连致死。●使胎儿受热均匀●使胎儿得到运动，保证胎位正常（促进羊膜运动）四川农业大学家禽学适

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件四、转蛋（二）转蛋的角度●鸡蛋90°(垂直线±45°)●水禽蛋100-120°/人工180●转动角度较小不能起到转蛋的效果，太大会使尿囊破裂从而造成胚胎死亡。（三）转蛋的次数●每2h一次●孵化前、中期转蛋更重要，尤其是第1周●出雏期不需要转蛋●重要性：1wk>2wk>3wk，3wk效果不明显四川农业大学家禽学适

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件五、凉蛋(针对鸭、鹅蛋)1、目的：●驱散孵化器内余热，让胚胎得到更多的新鲜空气，有人认为还可以给予胚胎冷刺激，有利胚胎发育。2、理由：●鸭鹅蛋脂肪含量高于鸡蛋，在孵化中期以后，胚胎脂肪代谢加强，产热增多，需要散发多余的热量，以防超温，对提高孵化率有利，时间在15′-60′，温度降到93℉（34℃）就行了，每昼夜2-3次。四川农业大学家禽学适

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件五、凉蛋(针对鸭、鹅蛋)3、凉蛋的方法●机内凉蛋：关闭电热，开动电扇，打开机门（或不开），适合于整批入孵且气温不高的季节。●机外凉蛋：将蛋架拖出机外，向蛋面喷洒25-30℃温水。适于分批入孵和高温季节。●上摊床：鸭鹅蛋常用。14天（灵活）后上摊床，维持必要的温度，蛋面盖垫子（注意通气性能）。四川农业大学家禽学孵

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理一、孵化前的准备工作二、孵化期的操作管理技术三、孵化器的管理四、照检五、移盘六、出雏四川农业大学家禽学孵

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理一、孵化前的准备工作（一）消毒（同孵化间期消毒）●孵化室的地面、墙壁、天棚均应彻底消毒。●孵化器内清洗→消毒液喷雾或擦拭→熏蒸。●蛋盘和出雏盘→彻底浸泡清洗→消毒液浸泡。（二）准备孵化用品●照蛋灯、温度计、消毒药品、防疫注射器材、易损电器元件、发电机等（三）设备检修，试机●校正孵化用温度计等(四)

种蛋预热●由贮存室移至22～25℃，预热6～12h。四川农业大学家禽学孵

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理二、孵化期的操作管理技术（一）入孵：尽量整进整出1、码盘●钝端向上，鸭鹅蛋以倾斜45°或横放为好。2、蛋盘（车）编号●品种（系）、入孵日期、批次等3、上蛋后与种蛋一起熏蒸消毒4、填写孵化进程表●入孵、照检、移盘和出雏日期等四川农业大学家禽学孵

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理二、孵化期的操作管理技术（二）孵化器的管理：昼夜值班●检查，记录温度、湿度、通风、转蛋情况。●留意机件的运转情况，及时处理异常情况。●每天定时往水盘加温水，要保持湿度计的清洁。四川农业大学家禽学孵

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理二、孵化期的操作管理技术（三）停电措施●大型孵化厂自备发电机●不可立即关闭通风孔，以免机内上部的蛋受热。●孵化室升温到37℃左右（短时停电不必升温），打开机门，手动转蛋，上下倒盘，测蛋温。●地面喷洒热水，调节湿度。四川农业大学家禽学孵

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理二、孵化期的操作管理技术（四）种蛋的照检1、照检的目的照蛋的主要目的是观察胚胎发育情况，剔除无精蛋、破蛋和死胎蛋。并以此作为调整孵化条件的依据。也是考核的依据。●头照：挑出无精蛋和死胎蛋，特别是观察胚胎发育是否正常。●抽验：抽查孵化器中不同点的胚蛋发育情况。●二照：在移盘时进行，挑出死胎蛋。●一般头照和抽验作为调整孵化条件的参考，二照作为掌握移盘时间和控制出雏环境的参考。四川农业大学家禽学孵

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理二、孵化期的操作管理技术（三）种蛋的照检照蛋头照鸡5～1010～1119鸭鹅7～815～1628胚胎特征黑眼2、照检的时间与次数●生产上一般不抽检●巷道式孵化器一般在移盘时照蛋一次6～713～1425～26合拢二照闪毛四川农业大学家禽学孵

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理（1）二、孵化期的操作管理技术（五）胚蛋的分辨1、头照（1）正常胚蛋：血管网鲜红，扩散较宽，黑眼明显。（4）（2）（3）（2）弱胚蛋：血管网色淡纤细，扩散面小，黑眼色浅。（3）无精蛋：蛋内透明，转动可见卵黄阴影。（4）死胚蛋：无血管网，有血线或溶血。四川农业大学家禽学孵

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理二、孵化期的操作管理技术（四）胚蛋的分辨2、抽验：透视锐端（1）正常胚蛋：尿囊已在锐端合拢，并包围所有蛋内容物。可见锐端血管