《美团外卖服务营销策略问题及对策》开题报告文献综述5100字

开题报告学生姓名：专业：指导教师：论文题目：美团外卖服务营销策略问题及对策主要包含以下内容：一、选题背景与意义互联网时代的来临意味着各类商业模式会产生巨大的变化，而在互联网时代，信息化推动商业化发展。现如今“互联网＋”的理念又深入人心，也进一步强化了商务型企业在开展业务活动过程中的能动性。餐饮行业一直是国家发展的重点，那么餐饮行业现目前的消费能力相对较强，已经跃居为我国最具发展潜力的行业之一。从现在目前来看，国家的经济水平进一步快速提升，随着人们消费能力的增长和消费理念的转变，在互联网时代，人们的消费模式进一步出现巨大的变化。当前互联网的飞速发展，致使了信息技术，运输技术，移动终端以及智能手机都实现了较为优秀的突破。使互联网为中心的虚拟世界已经成功地建立，真实世界与互联网为中心的虚拟世界密切结合在一起。由于虚拟世界日益冲击现实世界，电子商务快速发展并重构了商业模式。而这种趋势也给传统企业带来了巨大挑战。传统企业为了适应这种变化，纷纷进行战略转型。O2O模式就是一种新型的企业经营管理模式。它是指将线下实体商业与线上互联网相结合的模式。消费者对虚拟网络的依赖程度不断提高，PC已经成了很多人的生活习惯,O2O模型也快速渗透进了人们服装、美食、房屋、交通等各方面的生活当中去了。现如今，网络市场消费已经成为了消费者相对较为依赖的一种模式，所以消费者对于网络消费的满意度也相对较高。餐饮业作为生活行业的主体之一，属于高频、低成本的范畴，大家可以随时随地做出决定，餐饮业发展的一般趋势为离线与在线并存。外卖作为一种现代生活方式，以社区家庭，大学生和白领等为主要消费群，已经完全不能够脱离人们的日常生活当中了。而随着移动互联技术与大数据技术不断发展,O2O模式的发展。它不仅改变着我们的工作生活，还对传统的商业模式产生了巨大影响。外卖O2O最早起源于互联网时代，通过O2O模型将互联网与线下商机结合在一起，使互联网成为一个线上交易平台。它使营销逻辑不断推陈出新，把互联网，企业和用户三者紧密联系在一起，形成离线与在线渠道密切结合的电子商务模式。外带式O2O之所以能够克服传统手工外带式，是因为传统存在分配受限，被动接线低效等弊端。所以，外带式的O2O这种模式具有一定的先进性和科学性，让传统手工外带的缺点被有效优化，所以这种模式受到了消费者和商家的热烈追捧，正在以极快的速度来展开更新。中国最早的O2O形式的外卖平台出现于2003年，当时大众点评公司将这种外卖平台模式做得风生水起。但这时候由于互联网发达程度相对较低，受众群体拥有互联网接入设备的占比相对较少，所以始终没有形成规模。而在2009年大众点评公司才正式将这种O2O外卖平台付诸于现实，创办了中国的第一家外卖平台。而此后，百度、饿了么、美团等纷纷抢占这一市场，形成了极大的商业争夺，纷纷斥巨资在外卖O2O的市场。百度、阿里巴巴、腾讯等互联网巨头纷纷进军外卖O20的领域，大战就此打响。之后，外卖O2O平台用户与消费单位激增，行业也开始进入残酷发展期。2015年前，在竞争日益激烈、产业日益发达的情况下，各平台会逐渐提升服务质量、用户体验等核心竞争力来发展。美团外卖、饿了么、百度外卖店、道家美食俱乐部等外卖O2O均推出卓越、连贯、有计划的营销考察。外卖超人2016年宣布暂时退出中国外卖市场时，外卖方面，尚出现百度外卖和美团外卖垄断市场。所以对外卖O2O的忧虑还在爆炸性地增长中，而且在用户功耗日益增加的情况下，已经逐步由对价格敏感转向对质量敏感的过渡。尽管美团送餐起步比其他平台晚，但是因为美团在O2O行业中的强势趋势，其不仅成长迅速，而且状态发展较好。美团也在外卖O2O领域处于领先地位。怎样在今后的发展中，实施行之有效的营销策略，以及怎样在外卖O2O领域取得绝对领先地位与优势，这是一个值得我们深入研究的课题。二、文献综述1.2.1国外研究现状基于服务营销在企业运行实践中的重要性，国内外一些学者也进行了诸多探讨。YakubivⅤ,BoryshkevychI（2020）研究重点是在服务营销中深化企业品牌化，实际上，服务营销在一定程度上是建立在企业品牌战略的基础上，通过服务营销，提高顾客对企业品牌的认知度。重生公司的品牌价值，最终形成互补、协调的营销效果REF_Ref21967\r\h[1]。HannaS（2018）从供应链的角度来看，服务营销与传统营销在现代商业运营中借助博弈分析形成了差异，也揭示了服务营销在提高企业核心竞争力方面的良好作用REF_Ref22199\r\h[2]。服务营销对企业经营的重大影响，AlfiansyahNR,AwibowoS,SaraswatiTREF_Ref16420\r\h（2020）从品牌建设的角度，建议在企业服务营销过程中关注品牌因素的影响和提升REF_Ref23035\r\h[3]。IngaldiM,KotusM（2019）在供应链模式方面，建议企业在服务过程中加强与供应商的关系管理，在提高营销效率、实现价值共赢方面，企业应高度重视，建立起全程服务系统REF_Ref23064\r\h[4]。ChiangJT,ChiouCC,DoongSC等（2020）认为，现代营销可以参考现代企业管理模式的改造过程，将生态模式引入营销活动的理论和实践，从而引导可持续发展原则的实现REF_Ref23083\r\h[5]。REF_Ref16472\r\hCeruttiAK,ArdenteF,ContuS等人（2018）为了充分满足学生的行业需求，提高营销行业的水平，营销课程中必须增加量化和批判性思维的内容REF_Ref23113\r\h[6]。ChangguiC,JunfangX,XiaohuaH等（2020）外包公司组成特定的服务部门，如果没有良好的营销和媒体活动，就无法在市场上运作REF_Ref23132\r\h[7]。ZhengS（2018）该服务营销要领中指出，除了传统的商务知识外，在商业界，提高客户满意度、服务质量和客户服务的能力是维持现有客户水平不可或缺的技能REF_Ref23152\r\h[8]。AjiIDK,WonoHY,RahmawatiKD等（2020）本书对服务营销在整个业务中的全面论述，充分展示了企业发展在服务营销中的灵活性和可变性REF_Ref23172\r\h[9]。AlafeefM（2020）许多国家许多人许多总结，不断的优化服务营销。不断的创新，得到更好的结论，使其更够被更好的利用REF_Ref23208\r\h[10]。RejeeshGR,RamanakumarKPV,ManojkrishnanCG（2020）消费者不是由需求驱动，而是定制者，营销组织的产品不是成品，而是过程REF_Ref23227\r\h[11]。LegezaDG,BrunnerTA,KerimovaYK等人（2019）通过分析企业面临市场竞争的许多环境因素，凝结影响企业战略的五个要素源。这五个因素都会影响企业的竞争战略。根据波特的五力模式，企业面临市场竞争的竞争挑战和威胁集中在一个模式上。通过这个简单的模型可以分析一个行业的基本竞争情况REF_Ref24847\r\h[12]。KouchesfahaniMM,JaliliM,NoraeiM（2019）通过对文献的总结，将顾客体验定义为消费，与企业之间不断相互作用，最后产生自身的感性认识评价REF_Ref24873\r\h[13]。KimKH,KumarV（2018）“消费者的体验是销售行为的关键”，对于饮食领域的营销理念提出了新的切入点。饮食企业必须为消费者提供优质的体验和饮食体验。不仅仅是料理的质量、饮食环境、服务等具体问题，提供的产品和服务是否能带来好的消费体验是重点REF_Ref24893\r\h[14]。1.2.2国内研究现状1.服务营销研究国内饮营销研究归类为服务营销，多是从服务营销的角度进行分析。查娜（2019）指出，企业在服务质量管理中应注重为客户提供真正的价值，使客户满意度最大化。以客户为中心，专注于客户体验REF_Ref23257\r\h[15]。胡峥，金环（2018）认为服务营销相比商品营销具有服务质量无法储存、服务效果无法储存、服务的存储性、无形性等服务营销的特征REF_Ref31790\r\h[16]。张昊雯（2018）服务是无形的，但是，消费者仍然可以使用不同类型的线索来确定服务质量的好坏。服务营销中的物理环境、环境气候等各类线索是餐饮企业开展服务营销的必要方式REF_Ref25363\r\h[17]。梁守杰（2018）提出服务营销的7个阶段的理论。此后，中国学术界开始从企业发展的角度强调营销方式的创新REF_Ref25399\r\h[18]。杨思佳（2019）提出产品和服务需要创新。社会和人们的消费观念、水平在不断提升REF_Ref25425\r\h[19]。REF_Ref16835\r\h梁龙（2018）认为除了要求制造商提高产品质量外，制造商还强烈要求他们保持一定的创新水平，开发满足人们多样化需求的新产品REF_Ref1318\r\h[20]。张艳霞，何砺乾（2020）认为企业在竞争中，要培养基础产业，在提升质量的同时，也要保持“服务创新”的意识。客户支持和忠诚度只能通过不断改进企业服务来实现REF_Ref1478\r\h[21]。李永霞，谢燏蓉，王冠孝（2018）针对服务营销，指出了营销衍生出的一系列营销活动。它不仅是传达营销理念的一种方式，也是公司提供的服务和产品的一种表示REF_Ref25510\r\h[22]。近年来，服务营销快速发展，很多学者的理念都提到消费者的重要性。陈新宇、关鑫、金环（2018）认为服务营销源于对企业客户需求的深入评估和理解。服务营销的主要功能是管理牢固的客户关系REF_Ref25631\r\h[23]。REF_Ref16972\r\h蒋云波（2019）服务营销非常重要。革新企业的传统营销模式，以顾客为中心，以服务为指针REF_Ref25654\r\h[24]。张凤珍（2020）认为新型的营销方式使得顾客的评价方式变得更加简单化、有效化，企业获得的评价更加全面容易REF_Ref25683\r\h[25]。文波（2018）在前人的基础上，提出有效的沟通，可以使顾客对企业的更加满意，还会使企业更好的收集顾客的建议REF_Ref25709\r\h[26]。弘慧、郑紫U文、林杰文等（2019）企业通过有形物的管理，提高顾客的认可度REF_Ref25748\r\h[27]。林荔娜，苏喜冰（2020）调查分析当前中国企业的发展环境，要提高营销质量和效率，应对企业的全民营销战略REF_Ref25774\r\h[28]。胡家铭，李小刚，李静（2020）企业要以人为本，指出先进企业营销模式需要人文因素REF_Ref25794\r\h[29]。吕斯佳，赵霞（2019）分析指出企业间的竞争演就是服务的竞争，顾客满意度是竞争的成绩REF_Ref25810\r\h[30]。三、研究的主要内容与方法1.文献研究法通过参考相关文献、著作及论文，还有国内外服务营销案例，本文将在相关研究过程中，结合理论、联系实际，对实践进行分析和提升，总结归纳出新的观点。2.案例分析法对于美团的服务营销来说，其是一个案例，对此在应研究时，本文将借助相应的实际案例，进行科学分析方法研究程序，通过对比，归纳确保本文研究能够与行业结合更加密切和统一。3.归纳总结法通过研究大量文献，明确研究的方向和目的，通过访问调查了解公司的现状，发现和分析公司及存在的问题，然后进行归纳和总结并找出原因。最后将理论与实践相结合，形成解决方案。四、论文的结构文章从SWOT分析角度出发，针对目前行业环境与企业环境展开有效分析，从而加强对美团外卖发展能力与前景的研究。在此基础上，针对目前存在的问题提出相应的解决措施，；从而促进美团外卖能够更加稳定地发展。总体上看，与其他竞争对手相比，美团具有显著优势，也为美团确定自身的领先地位进行进一步调整，同时也为美团的营销策略奠定了坚实基础。另外，本篇文章的重点是从美团外卖的营销、营销环境和营销现状这几个方面内容入手进行研究的，通过对其营销策略进行全面的观察和解剖来展开对于其对应的营销环境和质量以及营销思路的探讨，以此来全面提升美团的营销保障。五、参考文献YakubivV,BoryshkevychI.Formingthestrategytoincreasethecompetitivenessoftherestaurantbusinessenterprises[J].RegionalEconomy,2020（1（95））:144-153.HannaS.RevisionoftheEUGreenPublicProcurementCriteriaforFoodProcurementandCateringServices–CertificationSchemesastheMainDeterminantforPublicSustainableFoodPurchases?[J].EuropeanJournalofRiskRegulation,2018,9（2）:316-328.AlfiansyahNR,AwibowoS,SaraswatiT.IncreaseProductivitybyEliminatingWasteandUsingSystematicLayoutPlanninginAirlineCateringService[J].IOPConferenceSeries:MaterialsScienceandEngineering,2020,1003（1）:012051（8pp）.IngaldiM,KotusM.UseoftheCITMethodforQualityAssessmentofCateringServices[J].QualityProductionImprovement-QPI,2019,1（1）:440-447.ChiangJT,ChiouCC,DoongSC,etal.ResearchontheConstructionofPerformanceIndicatorsfortheMarketingAllianceofCateringIndustryandCreditCardIssuingBanksbyUsingtheBalancedScorecardandFuzzyAHP[J].Sustainability,2020,12.CeruttiAK,ArdenteF,ContuS,etal.Modelling,assessing,andrankingpublicprocurementoptionsforaclimate-friendlycateringservice[J].TheInternationalJournalofLifeCycleAssessment,2018,23（1）:95-115.ChangguiC,JunfangX,XiaohuaH,etal.Strategyofhospitallogisticsupporttothebattleagainstnovelcoronaviruspneumonia[J].ChineseJournalofHospitalAdministration,2020,36（00）:E002-E002.ZhengS.TheStatusQuoandImprovementMeasuresofCateringIndustryinChengdu[J].WorldJournalofSocialScienceResearch,2018,5（1）:59.AjiIDK,WonoHY,RahmawatiKD,etal.USAHACATERINGOKELABEBGOONLINE[J].JPM17JurnalPengabdianMasyarakat,2020,5（1）:59-65.AlafeefM.TheInfluenceofServiceMarketingMixonCustomerLoyaltytowardsIslamicBanks:EvidencefromJordan[J].InternationalJournalofAcademicResearchinAccountingFinanceandManagementSciences,2020,10（3）:239-255.RejeeshGR,RamanakumarKPV,ManojkrishnanCG.EvolvingScenarioInIndianBloodTransfusionIndustry:NeedforaStudyonReLookatCustomerPerceptionsandMarketingStrategies[J].InternationalJournalofResearchinPharmaceuticalSciences,2020,11（3）:3752-3760.LegezaDG,BrunnerTA,KerimovaYK,etal.Amodelofconsumerbuyingbehaviorinrelationtoeco-intelligentproductsincatering[J].InnovativeMarketing,2019,15（1）:54-65.KouchesfahaniMM,JaliliM,NoraeiM.EffectofInboundMarketingFactorsonMarketingPerformance:TheCaseofRestaurantandCateringIndustryinRashtwithanEmphasisonRestaurantswithGilakiNames[J].InternationalJournalofAgriculturalManagementandDevelopment（IJAMAD）,2019,09.KimKH,KumarV.TheRelativeInfluenceofEconomicandRelationalDirectMarketingCommunicationsonBuyingBehaviorinBusiness-to-BusinessMarkets[J].JournalofMarketingResearch,2018,55（1）:48-68.查娜.基于顾客满意度的内蒙古民族餐饮业服务营销发展研究[J].内蒙古财经学院学报（综合版）,2019,017（001）:99-101.胡峥,金环.信息时代餐饮服务营销策略初步探析[J].数码世界,2018,000（002）:67-67.张昊雯.基于UGC的老字号餐饮企业营销传播策略分析—