七年级生物上册 3.5.1《饮食与营养》说课稿2 （新版）苏科版

七年级生物上册3.5.1《饮食与营养》说课稿2（新版）苏科版一、教学内容

《七年级生物上册3.5.1《饮食与营养》》是苏科版生物教材第三章第五节的内容。本节课主要讲解以下内容：

1.饮食与健康的关系，包括合理膳食、营养均衡的重要性。

2.食物中的六大类营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.每类营养物质的作用及其来源。

4.营养不良和营养过剩的概念及危害。

5.如何做到合理膳食，保持身体健康。

本节课旨在让学生了解饮食与营养的基本知识，培养良好的饮食习惯，为学生的健康成长奠定基础。二、核心素养目标

1.科学素养：通过学习食物中的营养物质及其作用，培养学生运用科学思维分析饮食与健康之间的关系，提高学生运用生物学知识解决实际问题的能力。

2.健康素养：使学生认识到合理膳食、营养均衡的重要性，养成良好的饮食习惯，关注自身健康，提高生活质量。

3.信息素养：培养学生从教材、网络等渠道获取营养与健康相关信息的能力，学会筛选、整理和运用有价值的信息，形成科学合理的饮食观念。三、学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：学生在小学阶段已经接触过简单的食物分类，对食物中的营养成分有了初步的认识。进入七年级后，学生对生物学的基本概念和生命现象有了更深入的了解，为学习饮食与营养奠定了基础。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对饮食与营养的话题普遍感兴趣，因为这与他们的日常生活密切相关。学生在学习过程中表现出较强的观察力、思考力和实践能力。他们喜欢通过案例分析和实验探究来学习知识，更倾向于互动式和体验式的学习风格。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在学习饮食与营养时，可能会对复杂的营养物质分类和作用理解不深，对如何制定合理膳食感到困惑。此外，由于饮食习惯和家庭背景的差异，学生在理解营养均衡的概念时可能存在一定的困难。教师需要关注这些挑战，通过生动形象的教学和实际案例，帮助学生克服困难，提高学习效果。四、教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：系统讲解饮食与营养的基本知识，包括食物中的营养物质及其作用。

2.讨论法：组织学生进行小组讨论，探讨如何实现营养均衡，分享各自的饮食经验。

3.实验法：通过简单的食物成分检测实验，让学生直观了解食物中的营养成分。

教学手段：

1.多媒体设备：使用PPT展示食物营养成分的图片和图表，增强视觉效果。

2.教学软件：利用互动教学软件，进行在线问答和测试，提高学生的参与度。

3.网络资源：引导学生使用网络资源，如健康饮食网站，拓展学习内容，增加信息的深度和广度。五、教学过程

1.导入（约5分钟）

激发兴趣：通过提问“同学们，你们知道健康的饮食对我们的身体有什么影响吗？”来引起学生的兴趣。

回顾旧知：引导学生回顾在小学阶段学过的食物分类和营养素的基本知识，如“我们知道食物可以分为几类？每类食物中都含有哪些营养素？”

2.新课呈现（约30分钟）

讲解新知：详细讲解食物中的六大类营养物质及其作用，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

举例说明：通过具体例子，如“牛奶中含有丰富的钙，有助于骨骼生长；鸡蛋中的蛋白质有助于肌肉的修复和生长。”来帮助学生理解知识。

互动探究：将学生分成小组，讨论以下问题：

-举例说明哪些食物富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素。

-如何从日常饮食中获取均衡的营养。

-分析自己的饮食习惯，找出可能的营养不足或过剩。

3.巩固练习（约15分钟）

学生活动：让学生根据所学知识，设计一份营养均衡的午餐菜单，并在小组内分享。

教师指导：在学生设计菜单的过程中，教师巡回指导，及时给予建议和帮助，确保学生能够运用所学知识。

4.课堂总结（约10分钟）

-回顾本节课所学内容，确保学生掌握了食物中的六大类营养物质及其作用。

-强调合理膳食、营养均衡的重要性，并鼓励学生在日常生活中实践。

-解答学生在学习过程中遇到的问题，确保知识点得到巩固。

5.作业布置（约5分钟）

-布置一份关于“如何实现营养均衡”的书面作业，要求学生结合本节课所学，分析自己的饮食习惯，并提出改进措施。

-鼓励学生在家中尝试制作营养均衡的菜肴，并与家人分享，记录下家人的反馈。

具体教学过程如下：

1.导入

-教师提出问题，引导学生思考健康饮食的重要性。

-学生分享自己的看法和经验。

-教师简要回顾食物分类和营养素的基本知识。

2.新课呈现

-教师详细讲解食物中的六大类营养物质及其作用。

-教师通过具体例子帮助学生理解知识。

-学生分组讨论，探究食物中的营养素来源和作用。

3.巩固练习

-学生根据所学知识，设计一份营养均衡的午餐菜单。

-学生在小组内分享自己的菜单，讨论如何实现营养均衡。

4.课堂总结

-教师引导学生回顾本节课所学内容，进行总结。

-教师强调合理膳食、营养均衡的重要性。

-教师解答学生在学习过程中遇到的问题。

5.作业布置

-教师布置关于“如何实现营养均衡”的书面作业。

-教师鼓励学生在家中尝试制作营养均衡的菜肴，并与家人分享。六、学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：学生能够准确描述食物中的六大类营养物质及其作用，理解合理膳食和营养均衡的概念，并能够结合教材内容，举例说明各类营养物质的食物来源。

2.认知提升：学生通过学习，能够认识到营养与健康之间的密切关系，提高了对健康饮食重要性的认识，形成了科学的饮食观念。

3.实践能力：学生在设计营养均衡午餐菜单的活动中，不仅运用了所学知识，还锻炼了实践操作能力，学会了如何将理论知识应用到实际生活中。

4.自我管理：学生通过分析自己的饮食习惯，能够发现并纠正不良饮食习惯，学会了如何自我管理和调整饮食结构，以达到营养均衡。

5.团队合作：在小组讨论和分享环节，学生学会了与他人合作，共同探讨问题，提高了团队协作能力和沟通能力。

6.信息素养：学生在查找资料和设计菜单的过程中，提高了获取、筛选和利用信息的能力，为今后的学习和生活打下了坚实的基础。

7.科学思维：通过本节课的学习，学生能够运用科学思维分析饮食与健康问题，形成了批判性思维，能够对生活中的饮食信息进行甄别和判断。

8.健康意识：学生能够自觉关注自身健康，将所学知识运用到日常生活中，形成良好的生活习惯，为终身健康奠定基础。七、板书设计

①饮食与健康

-合理膳食

-营养均衡

②食物中的营养物质

-蛋白质

-脂肪

-碳水化合物

-维生素

-矿物质

-水

③营养不良与营养过剩

-营养不良的危害

-营养过剩的危害

-如何做到营养均衡八、教学反思与改进

今天的课堂上，我尝试了多种教学方法来讲解《饮食与营养》这一节，学生的参与度较高，但我也注意到了一些需要改进的地方。

首先，在设计导入环节时，我发现虽然学生对于健康饮食的话题充满兴趣，但他们对旧知的回顾并不充分。这导致在后续的新课呈现环节中，一些基础概念的解释不得不重复，占用了宝贵的课堂时间。因此，我计划在未来的教学中，提前准备一些针对性的复习题目，让学生在课前完成，以此巩固他们对基础知识的掌握。

其次，在互动探究环节，虽然学生分组讨论的热情很高，但我也发现部分学生参与度不高，他们在小组中的作用并不明显。我反思，可能是因为我没有给出足够明确的讨论指导和任务分工。接下来，我会为每个小组指定明确的角色和任务，比如记录员、报告员等，确保每个学生都能参与到讨论中来。

另外，我在巩固练习环节的设计上，发现学生对于设计午餐菜单的活动很感兴趣，但他们在实际操作中遇到了一些困难，比如如何确保菜单的营养均衡。我意识到，我在课堂上对这一点的讲解还不够深入。未来，我会增加一些案例分析和实际操作的建议，帮助学生更好地理解和应用所学知识。

关于板书设计，我发现自己在课堂上板书的速度较快，导致一些学生跟不上。我计划在下次上课时，放慢板书速度，并且在板书时使用大号字体，确保每个学生都能清晰地看到板书内容。

在作业布置方面，我注