DB14∕T 2114-2020 甜荞麦米加工技术规程_第1页
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ICS65.040.20DB14TechnicalSpecificationforProcessingBuck山西省市场监督管理局发布IDB14/2114—2020前言 12规范性引用文件 13基本条件要求 14原料要求 15工艺流程 16加工技术要求 17记录 2DB14/2114—2020本标准按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。本标准由山西省粮食和物资储备局提出并监督实施。本标准由山西省粮油标准化技术委员会（SXS/TC10）归口。本标准起草单位：山西省农业科学院农产品加工研究所、山西省农业科学院农业环境与资源研究所、山西省粮油科学研究所有限公司。本标准起草人：李红梅、李云龙、何永吉、胡俊君、解文艳、程哲、郭洪、李琪、王梅芳、杨振兴、蒋梅峰。1DB14/2114—2020甜荞麦米加工技术规程本标准规定了甜荞麦米加工的基本条件要求、原料要求、工艺流程、加工技术要求、记录。本标准适用于甜荞麦米加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T10458荞麦GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17109粮食销售包装3基本条件要求3.1场所要求应符合GB14881的规定。3.2设备要求清粮机（包括初清设备、去石设备、除尘设备、去磁设备）、振动分级筛、脱壳机、吸风分离器、色选机、计量设备、封口设备。4原料要求应符合GB/T10458的要求。5工艺流程清理→分级→脱壳→谷壳分离→分选→色选→包装6加工技术要求6.1清理采用机械的方式对原料进行筛选、去杂、去石清理后，杂质总量≤1.0%；采用磁选设施去除原料中的磁性金属物。6.2分级2DB14/2114—2020采用筛板孔径相差0.2mm～0.3mm的分级设备将粒径在3.8mm～5.2mm的甜荞麦分4～7个级6.3脱壳不同粒径的甜荞麦分别进入对应间隙的脱壳机进行脱壳。6.4谷壳分离采用谷壳分离设备去除麦壳。6.5分选采用分级筛将整粒和碎粒分离。6.6色选采用色选设备剔除异色粒，选净率≥99.5%。6.7包装包装材料、容器应符合GB/T17109的规定。7记录7.1原料、生产加工中的

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