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文档简介

1LS/T1105—2024全谷物分类与标示要求发芽全谷物sproutedwholegrain用于食品生产加工或制作的全谷物。23.6.1以谷物或假谷物为原料，经清理、脱壳等工艺，去除不可食用部分后的粒状全谷物产品。3.6.2全谷物粉whole-grainflour以全谷物为原料，经碾磨等制粉工艺加工制成的粉状全谷物产品。3.6.3全谷物片whole-grainflake以全谷物为原料，经压片成型等工艺加工制成的片状全谷物产品。3.6.4发芽全谷物米sproutedgranularwholegrain以发芽全谷物为原料加工制成的粒状全谷物产品。3.6.5发芽全谷物粉sproutedwhole-grainflour以发芽全谷物为原料，经碾磨等制粉工艺加工制成的粉状全谷物产品。3.7全谷物原料在谷物制品中的质量百分比。3.8全谷物制品whole-grainproduct以全谷物等为原料，经加工制成的、全谷物含量在25%以上的谷物制品。4全谷物制品分类4.1全谷物制品(100%)用于生产加工的主要原料均为全谷物原料的制品。4.2全谷物制品(50%+)全谷物含量低于100%且不低于50%的全谷物制品。4.3全谷物制品(25%+)全谷物含量低于50%且不低于25%的全谷物制品。3LS/T1105—20245全谷物原料5.1全谷物原料在加工过程中种皮及胚等解剖学组成部分的损失不应超过颖果总质量的2%(以干基5.2由一个或多个品种组成的同一批次谷物或假谷物，在加工过程中可暂时将其胚及种皮与胚乳分5.3从一个或多个品种谷物或假谷物中分离出来的、经过稳定化等加工处理的谷物解剖学结构部6标签标识6.1全谷物原料的标签标识：应在包装配料表中注明全谷物原料的种类及具体含量。6.2全谷物制品的标签标识：应根据全谷物制品中的全谷物含量在包装主视面醒目标示“全谷物制品(100%)”“全谷物制品(50%+)”或“全谷物制品(25%+)”,可在包装配料表中标注产品中全谷物原料的具体含量。4

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