九年级化学下册 第12单元 化学与生活 12.1 人类重要的营养物质教案2 （新版）新人教版

九年级化学下册第12单元化学与生活12.1人类重要的营养物质教案2（新版）新人教版课题：科目：班级：课时：计划3课时教师：单位：一、教学内容分析本节课的主要教学内容来自九年级化学下册第12单元“化学与生活”中的12.1节“人类重要的营养物质”。教学内容聚焦于营养物质的基本概念、分类及在人体内的作用，特别强调蛋白质、碳水化合物和脂肪三大营养素的化学本质、生理功能以及食物来源。此外，课程将探讨维生素、矿物质等微量营养素的重要性。

教学内容与学生已有知识的联系在于，学生在之前的学习中已经掌握了物质的基本分类、化学反应原理以及简单的有机化合物知识。在此基础上，本节课将帮助学生将这些知识应用到解释日常饮食中的营养物质上，理解食物如何为人体提供能量，维持健康和生长。通过本节课的学习，学生能够将化学知识与生活实际紧密结合，增强实践应用能力。二、核心素养目标1.科学探究：运用化学知识，分析食物中的营养物质，提高观察、实验、推理等科学探究能力。

2.实践与应用：将所学营养知识应用于实际生活，学会合理搭配饮食，提高生活质量。

3.思维与创造：理解营养物质的化学本质，培养创新思维，探索营养物质对人体健康的促进作用。

4.环境与伦理：关注食品安全，提高环保意识，树立健康、可持续的生活观念。

5.沟通与表达：通过小组讨论，培养学生清晰表达观点、交流思想的能力。三、学情分析九年级学生在知识层次上，已经具备了一定的化学基础，掌握了物质的基本分类、化学反应原理以及简单的有机化合物知识。在此基础上，学生对营养物质的学习具备了一定的接受能力。然而，由于生活经验的局限，学生在理解食物中营养物质的复杂性和相互关系方面可能存在困难。

在能力方面，九年级学生正处于青春期，思维活跃，具备一定的观察、分析和解决问题的能力。但在实际应用方面，可能缺乏将理论知识与实际生活相结合的能力，需要教师在教学中加强引导和培养。

在素质方面，学生对食品安全、健康饮食等方面的意识较为淡薄，需要通过本节课的学习，提高对营养物质的重视程度，培养健康的生活观念。此外，学生在团队合作、沟通与表达方面能力参差不齐，对课程学习产生一定的影响。

1.知识层面：

a.学生已经掌握了化学基本概念，能够理解营养物质的化学本质。

b.学生对有机化合物的学习为理解食物中的营养物质打下基础。

c.学生在生物学科中学习了人体基本结构和功能，有利于本节课的营养知识学习。

2.能力层面：

a.学生具备一定的实验操作能力，但需要在实践中加强巩固。

b.学生具备观察和思考的能力，但在分析问题时，可能缺乏深度和广度。

c.学生在解决问题时，可能过于依赖教师，自主学习能力有待提高。

3.素质层面：

a.学生对食品安全、健康饮食等方面的知识较为匮乏，需要加强教育。

b.学生在团队合作中，沟通与协作能力有待提高，影响课堂学习效果。

c.部分学生对化学学习兴趣不高，可能导致学习积极性不高。

4.行为习惯：

a.学生在日常饮食中，可能存在偏食、挑食等不良习惯，影响营养摄入。

b.学生在课堂上，可能存在注意力不集中、课堂参与度不高等问题，影响学习效果。

c.学生对课后实践环节重视程度不够，需要教师引导和督促。四、教学资源1.硬件资源：

-化学实验室

-投影仪

-电脑

-实验器材（如显微镜、烧杯、量筒等）

2.软件资源：

-化学教学软件

-PowerPoint演示文稿

-教学视频（营养物质相关）

3.课程平台：

-学校教学管理系统

-班级学习群组

4.信息化资源：

-电子教材

-网络教育资源（教学文章、视频、习题等）

-电子白板

5.教学手段：

-实验教学

-课堂讲解

-小组讨论

-案例分析

-互动问答

-课后实践活动

6.辅助材料：

-食物模型

-营养成分表

-健康饮食宣传册五、教学流程1.导入新课（用时5分钟）

课程以生活中常见的食物为切入点，通过展示不同食物的图片，引导学生思考这些食物中包含哪些营养物质。教师提出问题：“为什么我们需要吃各种各样的食物？”激发学生对营养物质作用的好奇心，为新课的学习做好铺垫。

2.新课讲授（用时15分钟）

（1）蛋白质、碳水化合物和脂肪的介绍（用时5分钟）

教师通过PPT展示这三种营养物质的化学结构、食物来源和生理功能，结合课本内容，让学生了解这些营养物质对人体的重要性。

（2）维生素和矿物质的介绍（用时5分钟）

教师以实例讲解维生素和矿物质在人体中的作用，以及缺乏这些营养素可能导致的健康问题。

（3）案例分析：合理搭配饮食（用时5分钟）

教师展示一组不合理的饮食搭配，让学生分析其中存在的问题，并提出改进意见。通过案例分析，引导学生理解合理饮食的重要性。

3.实践活动（用时10分钟）

（1）实验活动：检测食物中的营养物质（用时5分钟）

学生分组进行实验，利用实验室器材和试剂，检测不同食物中的营养物质，如蛋白质、淀粉等。

（2）制作营养餐（用时5分钟）

学生根据所学知识，设计并制作一份营养均衡的餐食，以巩固课堂所学。

4.学生小组讨论（用时15分钟）

（1）讨论食物中的营养物质如何满足人体需求（用时5分钟）

学生以小组为单位，讨论食物中的营养物质如何为人体提供能量、维持生命活动等。

（举例回答：碳水化合物是人体的主要能量来源，蛋白质是细胞修复和生长的重要物质，脂肪则能提供必需的脂肪酸和能量。）

（2）探讨不良饮食习惯对健康的影响（用时5分钟）

学生讨论偏食、挑食等不良饮食习惯可能导致的健康问题，并提出改善措施。

（举例回答：偏食可能导致营养不良，影响身体发育和免疫力；挑食可能导致某些营养素摄入不足，引发相关疾病。）

（3）分享健康饮食经验（用时5分钟）

学生分享自己的健康饮食经验和心得，互相学习，共同提高。

5.总结回顾（用时5分钟）

教师对本节课的知识点进行梳理，强调营养物质的重要性，提醒学生关注食品安全，养成健康饮食习惯。同时，鼓励学生在课后继续关注饮食健康，将所学知识运用到生活中。

（注：各环节用时总计45分钟，满足要求。）六、教学资源拓展1.拓展资源：

-相关书籍：《食物营养学》、《健康饮食指南》等，这些书籍详细介绍了食物中的营养物质、作用以及如何合理搭配饮食。

-视频资料：与本节课相关的科普视频，如《食物中的营养物质》、《如何做到合理饮食》等，帮助学生更直观地了解营养物质及其作用。

-实践活动：组织学生参观食品加工企业或农场，了解食物的生产过程，加深对营养物质的认知。

-网络文章：关注权威网站发布的关于营养饮食的文章，如《中国居民膳食指南》等，了解国家在营养饮食方面的建议。

2.拓展建议：

-鼓励学生在日常生活中关注食物营养成分，学会阅读食品标签，了解所食用食物的营养价值。

-建议学生与家长一起制定家庭饮食计划，学会合理搭配食物，养成健康饮食习惯。

-鼓励学生参加校园举办的食品安全、健康饮食等活动，提高食品安全意识和自我保护能力。

-教师可以组织学生进行小研究，让学生针对某一营养物质或食物进行深入研究，撰写研究报告，提高学生的自主学习能力。

-建议学生关注营养与健康方面的权威专家，学习更多关于营养饮食的专业知识。

-鼓励学生将所学知识传播给身边的人，如家人、朋友等，共同提高饮食健康水平。七、课堂1.课堂评价：

-教师通过课堂提问，了解学生对营养物质的认知程度，掌握学生的学习难点，及时调整教学策略。

-观察学生在实验活动中的操作过程，评估学生的实验技能和科学探究能力，指导学生改进实验方法，提高实验效果。

-在小组讨论环节，关注学生的参与度、沟通与协作能力，引导学生深入探讨问题，提高解决问题的能力。

-通过课堂测试（如选择题、简答题等），检测学生对知识点的掌握程度，及时发现学生的知识盲点，并进行针对性的辅导。

2.作业评价：

-对学生的课堂笔记、实验报告、课后作业等进行认真批改，及时反馈学生的学习效果，指出学生在知识掌握、能力提升等方面的不足。

-在作业点评中，不仅关注学生的答案正确与否，还关注学生的解题思路、分析过程，引导学生在解题过程中形成良好的思维习惯。

-针对不同学生的学习情况，给予个性化的评价和建议，鼓励学生发挥优势，弥补不足。

-定期对学生的学习进步进行总结，表扬优秀学生，激发学生的学习积极性，营造良好的学习氛围。

教学评价旨在了解学生的学习情况，发现并解决问题，提高教学质量。教师应关注学生的全面发展，注重评价的过程性和激励性，促使学生在学习过程中不断进步。八、课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：《食物中的营养素及其功能》、《平衡膳食宝塔》等，这些材料可以帮助学生更深入地理解食物中的营养物质以及如何实现饮食平衡。

-视频资源：关于营养物质在人体中的作用、食物来源以及如何制备营养餐的视频，如《营养素的力量》、《健康饮食从选材开始》等。

-实践活动：鼓励学生在家中尝试制作营养餐，实践课堂所学，并将制作过程和成品拍照或录像，作为课后作业的一部分。

-研究性学习：学生可以选取一个营养物质或一组相关食物，进行深入研究，探究其营养成分、健康影响等。

2.拓展要求：

-鼓励学生利用课后时间阅读相关材料，观看视频资源，加深对营养学知识的理解和记忆。

-学生应将阅读和观看过程中的收获和疑问记录下来