2024年高等教育农学类自考-11972水产动物营养基础考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案

（图片大小可自由调整）2024年高等教育农学类自考-11972水产动物营养基础考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案第I卷一.参考题库(共100题)1.按形状可将水产配合饲料分为粉料、（）、（）等。2.血粉的氨基酸组成很不平衡，主要不平衡的两种氨基酸是（）A、Lys与ArgB、Met与CysC、Thr与AlaD、Leu与Ile3.脂溶性维生素中具有抗氧化作用的是（）A、维生素A（视力）B、维生素D（骨骼）C、维生素E（抗氧化）D、维生素K（凝血）4.维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（）。A、脚气病B、多发性神经炎C、麻痹症D、佝偻病5.产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致（）A、磷B、镁C、硫D、铜6.微胶囊饲料在水中的稳定性主要靠（）来维持。7.维生素有哪些特点？8.使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（）常为第一限制性氨基酸。A、蛋氨酸B、赖氨酸C、色氨酸D、苏氨酸9.淡水鱼和海水鱼所需要的必需脂肪酸有什么不同？为什么？10.在实验和生产实际中，常采用外源性指示剂法来测定消化率，但外源性指示剂的种类较多，通常采用（）作外源性指示剂。11.动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化（）。A、牙齿咀嚼B、胃蛋白酶的消化C、肌胃收缩D、微生物发酵12.高粱、生豆饼（粕）、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分是（）、（）、和（）、（）。13.脂溶性维生素中：（）属于天然抗氧化剂；（）具有抗出血功能；（）对维持视网膜的感光性有重要作用；（）能促进成骨细胞形成。14.维生素B12分子结构中的金属微量元素是（）A、钴B、锌C、锰D、铬15.下列物质在水产配合饲料中禁止使用的是（）A、肉毒碱B、植酸酶C、氯霉素D、裸藻酮16.下列氨基酸中属于鱼类EAA，而不属于畜禽EAA的是（）A、LysB、MetC、TyrD、His（Arg）17.反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。A、蛋白质B、脂肪C、无氮浸出物D、粗纤维18.豆类籽实中的磷含量较高，但多为（），动物难于利用。19.常量矿物元素在鱼体内的含量一般最高的两种元素是（）和（）。饲料中缺乏矿物质，摄食这种饲料的鱼容易产生缺乏症，但一般需要（）周才会表现出来。维生素D与钙的吸收、代谢具有协同作用时，铁与维生素C之间存在（）作用。20.大多数消化酶的最适温度都比环境水温高。21.防止饲料中脂肪氧化的措施是（）A、降低饲料中的脂肪含量B、采取避光、阴凉存放措施C、降低饲料中的水分D、使用饱和脂肪酸代替不饱和脂肪酸22.（）是美国国家科学研究委员会的英文简称。23.钙和磷的典型缺乏症有（）、（）、（）。24.海产动物最容易引起缺乏的矿物质是（）A、镁B、钾C、钠D、磷25.试述动物体化学组成与植物体化学组成的共性和差异。26.（）是鱼、类虾消化道中存在的最原始的吸收方式。27.水产全价配合饲料由哪几大类原料组分构成？可从哪几方面衡量其质量？28.酪蛋白和明胶是精制饲料的优质蛋白源，两者常以1∶4的比例混合使用。29.什么是活动代谢？什么是活跃代谢？两者的区别？30.寡糖是由（）个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。A、10个以上B、2个以上C、50个以下D、2-10个31.影响鱼类对维生素需要量的有哪些因素？32.米糠和蚯蚓粉分别属于（）和（）饲料。生产中确定最适投饲量常用的方法有投饲率表法和投饲量年分配法。33.活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称为（）。A、酶制剂B、益生素C、酸化剂D、调味剂34.木桶效应与氨基酸平衡？35.动物体内缺锌的典型症状为（）。A、贫血B、佝偻病C、夜盲症D、皮肤角质化不全36.饲料中添加油脂的作用包括（）A、提高能量水平B、补充必需脂肪酸C、减少粉尘D、代替蛋白质37.采取收集自然排粪法测定鱼体对饲料的消化率会使结果（）。38.1%系列的添加剂预混料除了能补充各种微量营养成分外，还能满足动物对钙磷的需要。39.在饲料中缺乏碘，则甲状腺增生，产生甲状腺肿大。40.测定饲料粗脂肪的常规方法称为（）A、高温灼烧法B、凯氏定氮法C、索氏抽提法D、减压干燥法41.什么是必需氨基酸和非必需氨基酸？各有哪几种？鱼虾类的必需氨基酸是如何确定的？42.国际饲料分类法将饲料原料分为哪几大类？43.影响鱼虾摄食的因素有（）A、饲料的营养水平B、饲料的诱食性C、饲料的大小D、水温44.鱼虾吸收营养物质的方式有（）A、主动运输B、扩散C、过滤D、胞饮作用45.配合饲料的变异系数要求不大于（）A、1%B、5%C、10%D、12%46.某些维生素缺乏会引起鱼类出现贫血症，这些维生素包括：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。47.饲料系数又称增肉系数，是指（）与（）之比值。48.哪种营养素缺乏后容易导致坏血病？（）A、维生素AB、维生素EC、维生素B1D、维生素C49.微胶囊饲料在水中的稳定性主要靠粘合剂来维持。50.饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率。51.渔用微颗粒饲料按其制备方法和性状可分为（）饲料、（）饲料和（）饲料。52.下列动物蛋白产品中蛋白含量最高的是（）A、鱼粉B、羽毛粉C、肉粉D、蚕蛹粉53.列举四种精制饲料的优质蛋白质源：明胶、酪蛋白、（）、（）。54.高粱中的抗营养因子主要是（）A、单宁B、皂苷C、氢氰酸D、红细胞凝集素55.高粱籽实中含有单宁，是主要的抗营养因子。56.自然界中维生素K的主要拮抗物为（）A、硫胺素B、双香豆素C、凝集素D、棉酚57.下列哪种脂肪酸为必需脂肪酸？（）A、油酸B、亚麻酸C、EPAD、DHA58.配方设计时应遵循（）、（）、（）、（）等原则。59.怎样确定蛋白质的最适需要量？应该考虑哪些问题？60.维生素B12分子结构中的金属微量元素是（）。61.作矿物质需要试验时最理想的蛋白源是（）A、明胶B、酪蛋白C、全卵蛋白D、血纤维蛋白62.水产饲养标准中能量指标现多用（）。63.饲料添加剂应满足什么条件？64.根据原料的纯化程度，试验饲料可分为（）和（）。65.维生素A有三种衍生物（）。66.什么是抗维生素？其拮抗机理为何？67.饲料中直接添加游离氨基酸的效果不佳，其原因何在？如何解决？68.增加投喂次数不能改善鱼类对低分子糖类的利用。69.饲料中添加油脂的作用包括：（）、（）、（）、（）。70.什么是限制性氨基酸？一般饲料中限制性氨基酸有哪些？71.比较鱼虾配合饲料与畜禽配合饲料的异同。72.维生素B12分子结构中的金属微量元素是镉。73.引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（）或维生素（）。74.与家禽产软壳蛋有关的维生素是（），鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（）或微量元素（）；禽类的硫胺素的典型缺乏症（）。75.下列矿物元素中属于微量矿物元素的是（）A、镁B、钠C、锌D、钾76.（）是自然界中维生素K的主要拮抗物。77.作维生素需要试验时最理想的蛋白源是（）A、血纤维蛋白B、全卵蛋白C、酪蛋白D、明胶78.具有抗出血功能的维生素是（）A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K79.写出鱼类必需氨基酸中任意四种的中文名称：（）、（）、（）、（）。80.哪种氨基酸易与赖氨酸发生拮抗（）。A、胱氨酸B、精氨酸C、蛋氨酸D、苏氨酸81.反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（）。A、蹄叶炎B、乳酸中毒C、瘤胃不完全角化D、皱胃位移E、乳蛋白率降低82.维生素B6（吡哆素）能增加氨基酸的吸收速度，提高氨基酸的消化率。83.假设白鱼粉的粗蛋白质含量为62.20%，粗脂肪的含量为6.30%，碳水化合物的含量为0.50%，粗灰分的含量为21.3%。请问1克白鱼粉在鱼体内氧化后产生多少千焦的热量？84.限制性氨基酸是指（）A、氨基酸分较高的氨基酸B、氨基酸分较低的氨基酸C、氨基酸分较高的必需氨基酸D、氨基酸分较低的必需氨基酸85.可代谢能指的是除去（）和（）后剩下的那部分可消化能。86.鱼类缺乏胆碱会出现的主要症状是眼球突出。87.目前国内用于饲料粉碎的设备中，使用最广的是（）粉碎机A、齿爪式B、对辊式C、锤片式D、劲锤式88.粉碎的目的是什么？为什么鱼虾饲料比畜禽饲料要求更细的粉碎粒度？89.采取收集自然排粪法测定鱼体对饲料的消化率会使结果偏低。90.脂肪对蛋白的节约作用91.与Lys之间存在着拮抗作用的氨基酸是（）。92.主动运输是鱼、类虾消化道中存在的最原始的吸收方式。93.与人工配合饵料相比，生物饵料具有哪些优点？94.动物性饲料中含有淀粉，植物性饲料含有纤维素。95.蛋白质、脂肪和糖类在体内是如何相互转变的？96.下列物质中最适合作为添加剂载体的是（）A、磷酸二氢钙B、苜蓿草粉C、脱脂米糠、麸皮D、经过浸提油后的大豆粕97.麦芽糖和糖原都为低聚糖。98.在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（）系表示。A、总能B、消化能C、代谢能D、净能99.寡肽是含有（）氨基酸残基的蛋白质。A、10个以上B、2个以上C、50个以下D、2-10个100.下列脂肪酸中属于鲤鱼必需脂肪酸的是（）（4种，另三种为二十二碳六烯酸……）A、硬脂酸B、花生四烯酸（二十碳四烯酸）C、亚麻酸D、油酸第I卷参考答案一.参考题库1.参考答案：颗粒饲料；膨化饲料(微粒饲料、团状饲料)2.参考答案：D3.参考答案：C4.参考答案：B5.参考答案：B6.参考答案：包膜7.参考答案：维生素是维持动物健康、促进动物生长发育所必需的一类低分子有机化合物。这类物质在体内不能由其他物质合成或合成很少，必须经常由食物提供，但动物体对其需要量很少。维生素虽不是构成动物体的主要成分，也不能提供能量，但它们对维持动物体的代谢过程和生理机能，有着极其重要的且不能为其他营养物质所替代的作用。许多维生素是构成酶的辅酶的重要成分，有的则直接参与动物体的生长和生殖活动。8.参考答案：A9.参考答案： （1）亚油酸、亚麻酸在海水鱼类中不具有EFA的效果，二十碳以上的n-3高度不饱和脂肪酸才是海水鱼类的必需脂肪酸。 （2）淡水鱼与海水鱼EFA不同的原因主要是两者具有不同的脂肪酸代谢途径。因为海水鱼类参与脂肪代谢的磷脂中所含有的脂肪酸主要是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，而淡水鱼类可以将十八碳三烯酸转化为二十二碳六烯酸，因而具有替代效果。10.参考答案：三氧化二铬(Cr2O3)11.参考答案：B12.参考答案：单宁；抗胰蛋白酶；棉酚；硫葡萄糖苷13.参考答案：维生素E；维生素K；维生素A；维生素D14.参考答案：A15.参考答案：C16.参考答案：D17.参考答案：D18.参考答案：植酸磷19.参考答案：钙或Ca；磷或P；四或4；协同20.参考答案：正确21.参考答案：B,C22.参考答案：NRC23.参考答案：佝偻病；骨质软化症；软骨症24.参考答案：D25.参考答案：动物体体内含蛋白质较多，且各种氨基酸较齐全，组成较合理，故营养价值较高，而植物体中则有些缺限，且含氨化物较多;动物体体内含有糖原，不含淀粉、不含纤锥素，碳水化合物植物体含有的是淀粉.不是糖原，且含有粗纤维;动物体含中性脂肪酸较多，且大多是饱和脂肪酸组成的脂肪，而植物饲料所含中性脂肪大多是由不饱和脂肪酸组成的，但含色素、蜡质等脂类;动物体内肝脏是维生素的贮存主要组织器官，但动物体内一般合成的维生素较少，主要来源植物;植物是维生素的生产场所，许多维生素均在植物体合成。26.参考答案：胞饮27.参考答案： 水产全价配合饲料由能量饲料，蛋白质补充料，矿物质饲料，维生素饲料，预混合饲料等原料构成。评价全价配合饲料品质的好坏标准：（1）感官观质量：颜色，气味等； （2）加工和储存质量：粉碎粒度、均匀度、颗粒粒度、水中稳定性等加工质量指标；贮藏环境、气温、时何等；（3）营养特性：依据饲养标准； （4）饲料的卫生标准； （5）安全性标准； （6）饲料行业标准指标衡量动物饲料品质。28.参考答案：错误29.参考答案： 活动代谢是指鱼、虾以一定强度作位移运动（游泳）时所消耗的能量，即是鱼随意活动所消耗的能量。 活跃代谢是指鱼在以最大持续速度游泳时的代谢能量，它实质上是指鱼类有氧呼吸的能力。30.参考答案：D31.参考答案： （1）维生素在饲料中以某种不能被鱼、虾类利用的结合态存在，如谷物糠麸中的泛酸、烟酸含量虽很高， 但由于它们以某种结合态存在，因而利用率较低； （2）维生素吸收障碍。饲料中含有适量的脂肪可促进脂溶性维生素的吸收，而B12的吸收则有赖于胃肠壁产生的一种小分子粘蛋白（内因子）的存在，如果这些与维生素吸收有关的物质缺乏或不足，则会显著降低维生素的吸收率； （3）饲料中存在与维生素相拮抗的物质（抗维生素），从而削弱甚至抵销了维生素的生理功用，导致维生素缺乏症； （4）由于绝大多数维生素性质极不稳定，在饲料贮藏加工过程中往往会遭到不同程度的破坏，有时这种破坏是十分严重的。32.参考答案：能量(植物性)；蛋白(动物性)33.参考答案：B34.参考答案： 所谓氨基酸平衡是指配合饲料中各种必需氨基酸的含量及其比例等于鱼、虾类对必需氨基酸的需要量，这就是理想的氨基酸平衡的饲料。 鱼、虾摄取这样的饲料，吸收到体内的氨基酸才能有效的进行生物化学反应，合成新的蛋白质。事实上任何一种饲料蛋白质的必需氨基酸达到这种理想的氨基酸平衡是不可能的。总是某种必需氨基酸或多或少。 生产实践证明，饲料无沦缺乏哪—种必需氨基酸，都会影响饲料的营养价值，假如配合饲料中某一种必需氨基酸只能满足鱼、虾需要量的一半，那么，其他必需氨基酸的含量再高，也要按这个必需氨基酸的半量为基准，按比例的合成新的蛋白质。 这一机理如同木桶盛水一样，其中一块桶板短缺，就不能使木桶装满水。我们把每一种必需氨基酸比作一块捅板，多余的必需氨基酸就像组成的木桶的桶板长短不一，盛不住水一样，长的桶板白白浪费。35.参考答案：D36.参考答案：A,B,C37.参考答案：偏高38.参考答案：错误39.参考答案：正确40.参考答案：C41.参考答案： 必需氨基酸是指在体内不能合成，或合成的速度不能满足机体的需要，必需从食物中摄取的氨基酸。是体内能够合成的，为非必需氨基酸。鱼类的必需氨基酸经研究确定有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸等十种氨基酸。而酪氨酸。丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、丝氨酸、胱氨酸和天门冬氨酸等8种是非必需氨基酸。 确定鱼、虾类的必需氨基酸常用如下方法：1.用含有氨墓酸混合物代替蛋白质的饲料饲养鱼、虾类，观察其生长的方法； 2.投喂氨基酸饲料测定体氮平衡的方法； 3.用示踪原子14C的方法。42.参考答案：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂(专指非营养性添加剂)八类。43.参考答案：A,B,C,D44.参考答案：A,B,C,D45.参考答案：C46.参考答案：维生素E；维生素K；维生素B3；烟酸；叶酸；维生素C47.参考答案：摄食量；增重48.参考答案：D49.参考答案：错误50.参考答案：错误51.参考答案：微胶囊；微包膜；微粘合52.参考答案：B53.参考答案：全卵蛋白；血纤维蛋白54.参考答案：A55.参考答案：正确56.参考答案：B57.参考答案：B58.参考答案：科学性；实用性；经济性；安全性59.参考答案： 确定需要量的方法： （1）蛋白质浓度梯度法，采用不同梯度蛋白质含量的试验饲料来饲喂鱼虾类，测定各试验组鱼虾的增重率、蛋白质效率等指标，确定蛋白质需要量； （2）使用营养价值高的蛋白质饲料，使氮的平衡达到最高的正平衡，由摄取的氮量计算出蛋白质的最大需要量； （3）使用营养价值高的蛋白质饲料饲养鱼虾类，经过一定期间鱼虾体内的氮的最大增加量，计算出蛋白质的最大需要量。 考虑的问题： （1）应考虑投饲率、氮的积蓄量和蛋白质的利用率问题； （2）考虑饲养的环境条件、饲料蛋白质的营养价值以及能量饲料源的组成的影响； （3）在实际生产中还应该考虑经济成本因素。60.参考答案：钴61.参考答案：D62.参考答案：消化能63.参考答案： A.长期使用无害 B.必须有确实的良好作用 C.在动物体内有较好的稳定性 D.不影响饲料的适口性和对其的吸收 E.残留量合格或无 F.重金属含量不超标，其它原料不霉变 G.添加剂等不失效或者不过有效期。64.参考答案：精制饲料；半精制饲料65.参考答案：视黄醛、视黄酸、视黄醇66.参考答案：抗维生素(或称维生素的拮抗物)，是指那些具有和维生素相似的分子结构，却不具有维生素生理功用的物质。它可以代替辅酶中维生素的位置，与维生素竞争和有关酶结合，从而削弱或阻止了维生素与酶的结合，使酶活性丧失。67.参考答案： （1）饲料中的游离态氨基酸在进入中肠以前，绝大部分已被中肠腺吸收，而结合态氨基酸，则在消化分解后进入中肠，不能与游离态氨基酸同步吸收。不仅如此，由于添加游离态氨基酸，还影响别的EAA吸收的同步化，使氨基酸之间得不到平衡互补，从而影响游离态氨基酸的结合率，以至整个饲料蛋白质的效率。 （2）解决办法：缩短投喂时间，增加投喂次数，或将限制性氨基酸包膜，或制成螯合型氨基酸盐，使其在消化道中先降解后再被吸收，以达到与结合态氨基酸同步吸收的目的。68.参考答案：错误69.参考答案：亚油酸；亚麻酸；二十二碳六烯酸；二十碳五烯酸70.参考答案：所谓限制性氨基酸(Limitingaminoacid)是指在饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和鱼、虾的需要量和比例不同，其相对不足的某种氨基酸称之为限制性氨基酸，如谷类的限制性氨基酸为赖氨酸、蛋氨酸，豆粕类的限制性氨基酸为蛋氨酸、苯丙氨酸等。71.参考答案： 相同点：1）都需要营养全面，完全符合饲养动物的营养需要； 2）都要求脂肪不氧化，不含黄曲霉毒素，不含致病菌，霉菌的细菌数控制在一定范围之内；重金属要符合标准； 3）在物理指标上都要求不发霉变质，无结块及异味、异臭，色泽大小一致，混合均匀度不大于10%。 不同点：1）原料粉碎粒度不同； 2）水稳定性不同； 3）饲料形状有差异； 4）对饲料营养成分的组成要求不同：蛋白质、无氮浸出物、EFA、维生素、矿物质等需求量存在差异。72.参考答案：错误73.参考答案：硒；E74.参考答案：维生素D；E；硒；多发性神经炎75.参考答案：C76.参考答案：双香豆素77.参考答案：C78.参考答案：D79.参考答案：赖氨酸；色氨酸；苯丙氨酸；亮氨酸80.参考答案：B81.参考答案：A,B,C,D82.参考答案：正确83.参考答案：