乙醇情景化教学设计 高一化学人教版（2019）必修第二册

且须饮美酒，方解诗仙愁——以“乙醇的性质”为例的情境化教学设计四川省仁寿二中陈咏梅问题的提出通过乙醇的学习，我们要开始引入取代基和烃的衍生物概念，打通从乙烯到乙醇、乙醛、乙酸的物质转化链。从以往的教学效果来看，学生常常会由于知识的枯燥而不能专注于课堂，不能明白反应机理，导致一换新情境就不会迁移。所以在设计本堂课时，我们围绕酒的产生、喝酒后酒精进入人体的变化，酒驾为什么容易出车祸来学习乙醇的相关知识，在真实的情境中引发学生的学习兴趣，在解惑中学习和运用知识。教学目标1.利用生活经验设计实验理解物质的性质与用途间的内在联系，强化生活意识和社会责任2.通过模型拼接，在球棍模型中完成乙醇到乙醛的转化，认识它们的官能团和结构，强化结构决定性质的认知，培养宏观辨识与微观探析。3.能设计实验验证乙醇的结构，形成证据推理意识；了解烃的衍生物的概念及官能团与性质的关系，培养科学探究精神。4.通过了解酒精检测仪的反应原理学习乙醇的还原性，培养科学态度和社会责任。三、教学设计教学过程设计意图教学环节环节一：关于酒，我知道[设问]:中华文化源远流长，其中酒文化是极其丰富的一部分，同学们，生活中酒精有哪些用途？图片展示相关用途通过预习，你知道乙醇有哪些物理性质，生活中哪些现象可以证明？哪些现象可以说明乙醇能溶解多种有机物和无机物?4.乙醇与水能以任意比例互溶，如何制取无水乙醇？怎样检验酒精中是否有水？（展示资料卡片：乙醇与水是恒沸点混合物的相关知识）[小结]：[媒体展示]：乙醇的物理性质[板书]：乙醇一、乙醇的重要物理性质环节二：酒从何处来讲述：酒精在我们的生活中有如此广泛的用途，那么酒从何处来？[媒体展示]：视频：酿酒过程提问：酿酒过程中粮食是如何变成酒的？资料卡片：发酵法制乙醇，乙烯水合法[板书]：酿酒过程：蒸粮-拌曲-堆酵-馏酒物质变化：淀粉—葡萄糖-乙醇环节三：小酌怡情，大酌伤身讲述：五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。逢年过节，总少不了美酒助兴，你们对饮过酒之后的人有什么印象？提问：酒在人体内到底发生了哪些变化，为何人们饮酒的反应不同，为何会有“小酌怡情，大酌伤身”？视频展示：《酒精在人体内如何代谢》要求：请大家在观看视频的同时在草稿纸一记录乙醇在人体内在哪些催化剂的帮助下变成了哪些物质？板书：酒精在人体内的变化过程乙醇——乙醛——乙酸——CO2+H2O活动一：乙醇的转化探索提问：乙醇在乙醇脱氢酶的催化下变成了乙醛,乙醛的堆积让人脸红，神经兴奋，乙醇脱掉了哪里的氢原子从而变成了有害的乙醛呢？板书：乙醇和乙醛的结构式模型展示实验一：乙醇的催化氧化1.请大家阅读实验7-5，分组进行实验，讨论实验现象对应的方程式有哪些?乙醇是如何断键的？PPT展示：2Cu+O2==2CuOCuO+CH3CH2OH====Cu+CH3CHO+H2O2.微观动画展示乙醇到乙醛的转化提醒学生思考乙醇和氧气的系数比环节四：乙醇的性质再看活动二：设计实验证明乙醇分子结构我们前面学习了同分异构体的概念，乙醇为什么是动画中我们看到的结构呢？请大家分组拼出C2H6O的同分异构体，并设计实验证明乙醇的结构提供资料：石蜡油和煤油的主要成分2.实验视频：乙醇和钠反应PPT列表比较乙醇、水分别与钠反应3.书写方程式，解释系数PPT展示：乙醇的结构分子式：结构式：结构简式：官能团：烃的衍生物：3.提问：官能团有什么作用？举例说明烃与烃的衍生物如何区别？丙醇能发生氧化吗？请尝试书写环节五：酒驾危险资料卡片：交警用酒精检测仪查酒驾的原理请大家整理乙醇变成乙醛的路径环节六：PPT展示，归纳小结：乙醇的重要物理性质乙醇的化学性质乙醇的结构两个新概念课后作业：教科书P82习题3、5、9查阅资料，了解粮食变成醋的过程学生举手分享乙醇汽油医用酒精各种含酒精的饮料4.重要的有机化工原料1全班交流2.分享1.学生观看视频，知道酿酒的大概过程2.全班交流，结合生物知识，讨论得出：淀粉依次水解生成麦芽糖和葡萄糖，葡萄糖无氧呼吸发酵生成乙醇学生谈印象：话多，高兴，酒气，呕吐等学生思考1.学生观看视频，并记录相关过程2.分享：乙醇在乙醇脱氢酶的催化下转化成了乙醛，乙醛在乙醛脱氢酶的作用下变成了乙酸，最后转化成二氧化碳和水排出1.学生通过预习知道乙醇和乙醛的组成元素、分子式、结构式2.小组合作讨论，利用球棍模型拼出乙醇到乙醛的转化学生分组实验，记录现象：铜丝变黑，插入乙醇后恢复红色；反复几次后，有刺激性气味的气体产生通过球棍模型的启发以及实验现象完成乙醇和氧化铜反应生成乙醛的方程式。3.学生分享展示结果观看动画，明确断键过程，理解反应物的系数由来，帮助记忆学生分组拼接模型，讨论；组代表发言说明理论依据：钠可以保存在煤油中，说明与碳原子直接相连的氢原子不能被金属钠置换，钠可以与水反应，乙醇也可以与钠反应，所以乙醇分子中氧原子上应该连有氢原子，结构式为：学生观看视频，加深理解，通过更缓和的现象明白乙醇和水中氢原子的活泼性。利用反应原理，理解系数比怎么来的，辅助记忆学生整理知识点决定有机化合物的特性，不同的官能团有不同的结构，决定有机物有不同的性质，含有相同官能团的有机物在性质上相似。前者只有碳氢两种原子，后者有其它原子学生阅读资料学习：乙醇可以被强氧化剂直接氧化成乙酸，体会乙醇的还原性学生自行整理，分享学生回忆相关知识，形成体系巩固新知为乙酸的学习做准备了解酒文化知识和日常生活中酒精的应用，激发学生的学习兴趣，提高学习热情。促进学生将性质与用途联系起来，真正地理解性质。学以致用，利用已有化学知识和生活经验设计实验验证性质。培养学生的科学态度和证据推理的核心素养归纳小结，形成知识块跨学科结合生物知识，了解酒的来源，激发学生的兴趣，从粮食到酒的宏观辨识，到淀粉-葡萄糖-乙醇的微观感知，达到学以致用的效果通过生活中真实情境——大人为什么喜欢喝酒？激发学生好奇心，培养学生的科学态度。通过模型搭建，体会官能团的变化，实现物质的变化；学生进一步理解结构决定性质，，培养学生宏观辨识与微观探析的核心素养通过实验，培养学生证据推理、模型认知的核心素养学生通过实验和动画，实现宏观辨识和微观探析的结合形象反映脱去氢原子的方式，容易理解反应机理学生通过阅读实验7-4，以及资料卡片，能主动去比较烃类，乙醇和水的成键特点，培养学生证据推理和模型认知的核心素养，培养学生科学探究的精神通过引导，使学生认识到对化学反应的重要影响。形成官能团决定物质性质的观点。认知乙醇的还原性，知道