DB53-T 1317-2024 便利店建设管理规范

工1SB/T10512.2零售业基层岗位技能要求收货员SB/T10512.4零售业基层岗位技能要求生鲜工c)烟草专卖许可证(涉及销售相关产品时);d)二类医疗器械经营备案凭证(涉及销售相关产品时);2e)出版物经营许可证(涉及销售相关产品时);f)其他须许可方能经营的许可证。宜选在商业中心区、居民社区、写字楼、加油站以及人流量较为密集或人口密度较大且相对稳定的区域。4.3门店面积及区域设置4.3.1门店面积门店面积宜在10m²~200m²。4.3.2区域设置门店内宜设置但不限于以下区域：收银区、即食商品加工区、商品陈列区、休息区、顾客体验区等。4.4设施设备4.4.1设施配备4.4.1.1门店应配备适宜的设施，以满足门店日常经营管理的需求。4.4.1.2门店标识应规范、完整无破损。4.4.1.3门头灯箱应干净无灰尘污渍，安装及维护应符合安全要求。4.4.2设备配置4.4.2.1门店宜配备以下但不限于以下配套设备：灯箱招牌、操作智能收银设备、自助收银设备、计算机、顾客餐台、监控探头、免费WEI设备、商品陈列架、冷藏设备、灯箱看板、鲜食食品设备、油水分离器(环保设备)。4.4.2.2环保设备每样最低配备数为“1”。4.5信息平台建设4.5.1信息技术运用4.5.1.1宜通过运用现代信息技术手段，如人工智能互联网、大数据、商品条码管理等，实现商品的购、销、存各环节的信息化管理。4.5.1.2宜实现体系内门店与终端顾客的线上体验、选购和支付，线下自提或上门配送，在线预约送货。4.5.1.3宜开发和运用连锁体系商品配送管控平台、微商城、小程序、购物APP等信息技术工具。4.5.2信息技术平台可根据物流、信息、商品、财务、人力资源管理、客户管理等方面的需要，使用现代信息技术平台，实现全方位的信息化管理，包括：a)收银系统；b)商品管理系统；c)物流系统；d)财务系统3e)客户管理系统；f)营销系统；g)人力资源管理系统；h)信息统合数据分析系统；i)信息技术支持系统；j)应急系统平台，如应急广播系统、消防报警系统等；k)应建立主要服务区域电子监控系统；1)建立健全安全档案管理系统。5管理5.1制度建设5.1.1应完善人才培养体系。宜建立标准化培训手册，定期培训员工，提升其经营管理能力和信息技术应用水平。5.1.2宜建立人事制度、行政制度、运营管理制度、商品管理制度及相关内部控制制度。5.2人员管理要求5.2.1所有员工身份证、健康证齐全，符合相应岗位要求。5.2.2不同岗位员工应符合相应资质要求，以下岗位人员应符合相应标准要求：a)营业员应符合SB/T10512.I;uEQ\*jc3\*hps22\o\al(\s\up1(10),10)殖e)收银员应符合SB/T10512.5;f)前台接待员应符合SB/T10512.6:g)信息技术类员工应熟悉计算机基础知识、具备信息技术维护支持的能力。5.2.3员工应遵守便利店制定的相关行为规范。5.2.4所有员工需具备基本的消防安全技能知识，遇到紧急事件能够正确应对。5.3门店管理 5.3.1门店标识与环境、商品陈列、食品管理、收银管理、促销、盘点与损耗、退换货、环保与可持续等内容应符合SB/T10808要求。5.3.2服务要求应符合DB53/T1316标准管理要求，社区店可试点增加预包装蔬果生鲜服务，也可建立共享仓模式大宗入库。5.4商品管理5.4.1便利店的商品结构主要包括日常生活用品、预包装食品、散装食品(有QS许可证的各类即食食品)、生鲜食品、饮料、机制饮品、保健食品、计生用品、烟酒、文具、出版物、特色商品以及应急性商品等，商品陈列丰满、整齐，遵循商品陈列原则。5.4.2经营过程中要以食品安全为先，应建立并落实食品安全管理制度，通过操作规范、有效期管理、商品信息追溯等管理手段和技术手段降低食品安全风险。5.4.3生鲜商品、鲜食商品要确保新鲜及卫生，及时监测食品制作销售温度和时限，陈列在风幕柜、4考核日期：店名：人员：店长：(整改方式)门店圾铲、扫把、拖把、纸箱等);垃圾桶、桌椅、台凳摆放整齐无污渍画音乐播放音乐且音量适中，不宜过大，播放健康音乐货架他物品收银台收银机不得乱张贴，所有零部件必须保持完好员工当班员工按