【广州市星级酒店的发展SWOT探析及发展策略（论文）8500字】

广州市星级酒店的发展SWOT分析及发展策略摘要：酒店业是推动旅游业发展三大支柱之一，是检验区域旅游业发展水平的关键因素。近年来随着我国社会经济的蓬勃发展和大众生活质量的普遍提高，出行者对标准化、优质化住宿的追求，推动了我国星级酒店发展的脚步。广州市文化底蕴深厚、生态环境优美，随着该市旅游业地位的提高，市内酒店业迅速发展，星级酒店的持有量位列省内第二名。但是由于各区域间的经济发展水平、交通状况、城市规划建设、旅游资源开发等方面存在很大的差异性，广州市星级酒店显现出不同的区域分布特点。鉴于此，本文对广州市星级酒店的发展现状展开分析，从而寻找出其中存在的问题，最后给予相应的改进措施。关键词：广州市；星级酒店；发展目录TOC\o"1-3"\h\u15646前言 115294一、基于SWOT方法的广州市星级酒店发展现状分析 110474（一）星级酒店优势分析 1140641.旅游客源数量稳定增长、客源范围扩大 267002.名牌酒店众多，布局日趋合理 224249（二）星级酒店劣势 2173451.星级酒店从业人员流失率较高 2174862.星级酒店入住率不高、淡旺季明显 27336（三）星级酒店的机会 42763（四）星级酒店的威胁 428771.厉行节约的政策 4225312.经济下行宏观环境的影响 415180二、广州市星级酒店发展中存在的问题分析 522736（一）营销方式传统化 532153（二）提供服务单一化 523789（三）品牌影响力不够 617622四、广州市星级酒店的发展策略 628320（一）充分利用网络营销方式 713086（二）发展更多服务项目 711459（三）提升品牌服务意识 81129结论 98676参考文献： 10前言社会经济的不断发展，推动着人们生活水平的提高，并且也加快了人们国际交流的脚步，在该时代的环境下，我国旅游业正迎来了史无前例的最佳发展时期。在全国酒店市场蓬勃发展的背景下，经济水平的不断提高，高档的商务住宿需求和差异性个性化消费需求量骤增，星级酒店凭借其高端的服务，得到越来越多消费者的选择，良好的形象、完善的设施和高质量的服务逐渐成为更多大众消费的选择。在我国酒店业发展形势一片大好的同时，但在酒店运营管理上还存在诸多问题和不足，尤其作为酒店业明珠的星级酒店的经营管理更是不容乐观。据文化和旅游部发布的2017-2021年全国星级酒店统计公报数据显示，六年间的收入基本保持在2000亿万上下，剔除星级酒店家数减少的因素外，每家酒店创收能力基本维持不变。在大环境的影响下，我国星级酒店快速的发展衍生出许多的问题发生。一方面，使得区域内相同类型产品供过于求，由于过度竞争产生的价格战导致我国星级酒店业的利润微薄，部分酒店还产生负利润的结果。另一方面，由于席卷全国的“反腐从简”行动，对于扭转社会风气无疑会起到很好的作用，但是对于一些对政府机关、事业单位等行业，将带来非常大的打击，例如我国星级酒店就是其中一个。旅游业的迅猛发展、低碳经济的提倡和时代的变化促使星级酒店的客源市场消费、身处的宏观环境等方面产生了巨大变化，在这样的新形势，机遇与挑战共存，星级酒店必须适应市场根据当下现况考量改变经营管理策略，强化创新，确保稳定的发展势头。一、基于SWOT方法的广州市星级酒店发展现状分析（一）星级酒店优势分析做为我国较早对外开放的行业之一，酒店业在拉动区域经济、激发人民消费、提供就业、文化交往等多个方面起着至关重要的作用。近些年，由于酒店业市场环境出现了巨大变动，我国星级酒店经营遭遇了从未有过的考验，行业竞争白热化、市场的需求演变、管理方法落后、产业政策调整等因素，导致很多星级酒店经营情况不容乐观，甚至造成破产的现象。在新时期下，很有必要从理论层面探索星级酒店创新之路，为广州市酒店业改革创新指引方向。1.旅游客源数量稳定增长、客源范围扩大随着高铁、航空、轮船等出行方式的改变，及两岸贸易经济交流的更加深入，近些年各个国家的旅游人次呈现出稳步增长的趋势，通过对相关数据的搜索对比得知，2019年—2020年的旅游接待人数展现出比较稳定的增长。在这当中我国游客增长速度比较快，上涨幅度全部都在15%以上，外国入境游客比较稳定，旅游市场范围也日渐增大，与此同时消费者的层次和消费水平也在提升，这都会成为广州市星级酒店的现有或是隐性的客户资源。2.名牌酒店众多，布局日趋合理现阶段，广州市内有数家品牌连锁酒店，比如香格里拉、铂尔曼、皇冠、喜来登等国际名牌酒店，及民间资本投资五星级酒店如名城豪生、融侨大酒店、金源大酒店等，这一些国内外知名品牌酒店的聚集，既注入了前沿的管理理念、管理机制、管理手段，也推动了广州市的星级酒店和国内外星级酒店在管理文化当中的交流与结合，整体上提高了市星级酒店的服务质量和管理水平。同时在区域布局方面，市区星级酒店逐步由市中心向四周发展，进一步满足游客的需求。（二）星级酒店劣势1.星级酒店从业人员流失率较高由于广州市地区整体的薪酬水平较低，酒店业尤其是酒店基层员工薪酬水平整体较低，在对数家星级酒店如香格里拉、铂尔曼、喜来登等做的调查中得知，绝大多数基层员工月薪通常在2000-3000左右，虽然大部分酒店都免费提供的宿舍和员工食堂，但对这样的海滨城市而言，相比当地的房价及物价水平，酒店所提供的薪酬也只能满足员工的基本物质需求，另外许多择业者觉得酒店业是干杂活的行业，在社会中的地位极低，并且不大受到客人的尊重，即便从业该行业也并不是发自肺腑喜欢，尤其在客房和餐饮部门，工作压力比较大，在升职方面需要很长时间累积和沉淀，许多基层的员工通常看不见未来和禁不住工作压力从而选择离职，基层员工整体的忠诚度极低，流失率呈现出不断上升的趋势。并且对于中高级员工而言，由于星级酒店所提供的薪资福利原因，许多管理人员尤其是工作经验较深厚的中高级管理人员往往也把星级酒店做为个人职业生涯的跳板，若是有机会便会跳槽到上海市、浙江、厦门地区去发展，这就给星级酒店稳定、健康的发展产生了重大隐患。2.星级酒店入住率不高、淡旺季明显星级酒店整体平均住房率还不足60%，游客数量尽管逐年增涨，但在留宿率太低，根据对旅游网官网的搜索得知，2014年招待留宿游客约占总游客的40.3%，在这当中星级酒店的客流量不足20%。许多游客以及旅游社常常把星级酒店当做旅游的中转站，一般只安排一日的行程在，随后就赴往别的地方留宿，这给整体的酒店业造成了非常大的影响，另外对于商务游客而言，做为星级酒店非常重要的客人，通常受制于季节变化的影响。再加之2012年以来，中央政府厉行勤俭节约的相关规定，政府及有关部门极大地减少原来由星级酒店协办的项目如会议、宴席等。这些措施让那些原本对政府部门依赖性很强的星级酒店产生了巨大的影响，甚至造成全年度经营额和收益存在负增长的现象。图1我国星级酒店2019-2020年亏损情况资料来源：winds数据库酒店经营亏损。2019年星级酒店亏损20.88亿元，是自2009年金融危机以来近十年的首度行业亏损。2020年业绩下滑愈发严重，亏损高达59.21亿元。尽管酒店经营效益欠佳，但酒店还需要确保每日正常运作，酒店里的每一位员工依然是按照自己班次勤勤恳恳地上班。在正常运营期内，酒店的中央空调常规开启，水电气仍旧正常供应，这些都是酒店的固定费用，亏损在所难免。显然酒店成本基本上保持不变，但是酒店的销售额不断下降，从而造成星级酒店的收入会出现下降趋势。各星级酒店的收益情况不容乐观：除开一、二星级酒店外，三至五星级酒店盈利率也在持续下降，2020年五星级酒店盈利率更是接近负数，四星级酒店2019年和2020年盈利率均为负数。从而能够得知，广州市星级酒店的前进之路并不顺利，面临着巨大的考验。（三）星级酒店的机会自由贸易区和“海上丝绸之路”战略枢纽城市的明确，为广州市星级酒店的获得更好的发展带来更多的机遇，对外商投资及外资企业准入条件进行了放宽，投资机会增加，投资更为便捷，必定会有较多的资本流进星级酒店业中，与此同时自由贸易区的发展不仅会带来很多商务游客，这一些游客通常是星级酒店的忠实客户，而且给原先的星级酒店提供了全新的管理理念、管理人才、管理方法等，促使其持续改善自身的硬件条件和服务水平，以便于进一步走向国际，能够更高效的发展，从整体上提高星级酒店的档级。（四）星级酒店的威胁1.厉行节约的政策2012年12月，党中央制定了厉行勤俭节约的八项规定，主要体现在对公款消费的严打与对政府高官报销标准的管制，要求各政府机关单位厉行勤俭节约，各个地区颁布具体的细则中也涉及了撤销联欢活动、年底聚餐等制度，政策出台两年多以来，绝大多数的星级酒店都受到了不同程度的影响，特别是星级酒店的餐饮部分更为明显，而那些对公款消费依赖程度极高的星级酒店，这些酒店普遍存在盈利负增长和裁员以便于控制成本的窘境。在酒店入住率层面，八项规定以后，星级酒店的平均房价及平均入住率都呈现出双降的态势，广州市星级酒店面对着部分依赖政府向完全直面市场的变革，这将会对星级酒店业产生很长的剧痛。2.经济下行宏观环境的影响疫情危机以来，整体的经济呈现出下滑的趋势，物价和人工成本不断上涨，一方面酒店业的运营成本日益增长，星级酒店需要投入大批量的人力、物力、财力去改进酒店的软件和硬件配套设施，同时需面对船大不好调头的风险性。另一方面，经济的下滑，很多原先星级酒店游客为了能节省开支，常常选取非星级酒店做为办公会议、留宿的场所，以便节省费用，这导致星级酒店游客数量的急剧下降。最后互联网的迅速发展，同样也给广州市星级酒店的发展产生很大影响，星级酒店多数为单体酒店，其互联网的发展水平相对来说落后了具有数字化、智能化的连锁快捷酒店如速8等，在互联网上拓展消费者市场方面正面临着如同城、美团等网络企业涉足酒店业的极大挑战，因而星级酒店能否及时、准确的转型发展将成为该酒店是否能在市场站稳脚跟的关键所在。二、广州市星级酒店发展中存在的问题分析（一）营销方式传统化近些年来随着互联网的高速发展和市场资本对资源把控的加强，酒店业的营销渠道现已严重依靠在线旅游平台公司，如携程旅行网、同程旅游网、飞猪网等，OTA俨然成为不拥有一间客房、不做一间酒店服务却基本上把控所有上线酒店的最大的酒店公司，构成酒店业新环境与业态。现阶段广州市酒店业在营销上基本上还是各自为营，并没有建立和完善的营销体系和协同的网络营销平台，星级酒店留宿率大幅下滑。在网络营销层面的发展存在缺陷，并没有完全的为星级酒店未来的发展进行考虑，所采取的营销方式依旧很传统，这就不益于营销质量和效率提高。在实际的网络营销工作开展过程当中，并没有建立新型的理念，导致户营销工作的低效率问题产生。由于酒店营销策略也过度简易，通常都是借助自媒体平台发一些促销优惠信息或心灵鸡汤软文，文章阅读量本身甚少，更不用说线上促销、产出线下潜在客户消费，这一些均显示出了酒店营销能力不强，应当立即改善。原先的营销模式已不可以匹配现阶段星级酒店发展的需求，酒店营销工作上由于没有做好市场调研，欠缺精确的分析与定位，这就对酒店品牌形象带来众多不良影响。（二）提供服务单一化根据我国星级酒店整体出租率偏低，同时我国星级酒店的主要收入来源于客房和餐饮，经济型品牌酒店主营客房业务，在产品质量保证的前提下，经济型品牌酒店的价格占据市场优势，而目前我国星级酒店的主要收入来源仍然是客房与餐饮，星级酒店的产品单一化成为市场竞争中缺乏核心竞争力的主要表现。在广州市酒店行业供给持续增长的情况下，广州市的星级酒店面临产品单一化的问题。当前广州市酒店管理公司与酒店品牌众多，但各大酒店产品与服务却同质化比较严重，没有足够的品牌影响力与竞争优势。酒店本质上是为消费者提供了一个入住、餐饮的场合，而我国的星级酒店大多数是在政府的支持及房地产业发展的辉煌时代建造起来的，这一些酒店过度追求高档奢侈、拥有相似的装潢、提供相近的产品与服务，缺乏创新，将政务市场和极少数商务办公市场当做自己的核心市场，市场定位比较狭小。一部分星级酒店设计与建设，基本上是引入、仿照几大国际酒店管理公司的产品，而这类产品在国外同样有数十年甚至是几百年的历史和发展，盲目的简单模仿与借鉴，看起来快速高效，实际上为酒店今后经营与持续发展埋下隐患。在酒店产品之中基本上是以高档餐饮、休闲娱乐和客房为主导，针对大众消费群体的产品非常少，星级酒店产品的价位都非常高，普通大众被自动排出。我国星级酒店产品与服务涵盖了许多增值服务，如客房、休闲娱乐、演出、运动健身等。尽管酒店切合目标客户特征，科学布局相应产品，提升了服务的目的性，但是对酒店产品进行研究显示，同其他竞争者相比较，欠缺明显的多元化特征。尽管政务市场和高端商务市场能够为星级酒店提供更可观的收益，但并不能够完成担负星级酒店的经营成本。（三）品牌影响力不够我国星级酒店的数量持续走低，由于经济型酒店的迅速扩张导致中低星级酒店逐渐淡出人们的视野，致使星级酒店的品牌影响力逐渐降低，甚至许多中低星级酒店品牌都不为人们所熟悉。酒店的品牌是酒店企业的一种无形资产，是识别酒店及其产品，有别于竞争对手明显的标识，良好的品牌能够帮助酒店释放大量正能量，要将酒店知名度、形象构建做为重要发展内容。通过建设品牌力量，为星级酒店打下较高的竞争壁垒，又可以为其产品提升价格和带来稳固而丰富的客源，特别是对于产品差异的建立十分有利，从而实现为不同类型的目标客户给予全方位贴心的服务。随着我国经济的迅速发展，我国市场在世界范围存在很大的吸引力，不计其数的国际星级酒店集团都积极规划中国市场，陆续进行市场扩张。现阶段，国内的星级酒店的品牌知名度非常局限，依然存在发展的限制因素。星级酒店的市场营销管理没做好市场需求分析工作，促使酒店品牌形象不清楚，营销策略不具体，这就会影响酒店形象，及削弱酒店形象，不益于星级酒店的稳定发展。在媒体上，有一些只呈现住宿餐饮与休闲设施，酒店的软实力——服务质量进行充分展示，减少了星级酒店对客户满意度的重视度。三、广州市星级酒店的发展策略（一）充分利用网络营销方式在“互联网+”行业背景下，酒店经营者应更加重视线上网络、流量入口等的建设与宣传，信息的传播要迅速，在网络营销方法应用下，就可提高营销的效率。对线上消费进行统计分析，将分析结果与酒店业务发展结合在一起，做为线上开展促销活动的关键依据，确保精准营销。同时应当创建多重营销渠道，创建客人会员制，有针对性地执行“一对一”的精准营销方式。网络营销的受众群体较广的特性，且用户的消费力强，与酒店用户之间重合度高，变成行之有效的营销方法。其次，网络营销具备便利性。如今许多年轻人都喜欢用在线支付和预定酒店，酒店可以和旅游平台、支付平台达成合作，可以让用户在订购飞机票的同时看见酒店的营销内容，这种营销方式的用户转化率非常高，非常值得管理者借鉴。星级酒店管理在实施管理工作中，就要将具体的需要结合在一起，重视专业化的管理，从各方面提高重视，重视方式的灵活利用。星级酒店市场营销工作的推广，要重视创建自身网站，紧密结合企业文化特色，内容排版要别具一格，企业文化介绍文案必须细致的撰写，提升客户服务体验和满意度，从网络营销的各个环节工作上展开不断完善和落实，才能做到真正有利于推动酒店管理营销的品质提升。在酒店营销的工作落实方面，要切实重视有准确的定位，在初期一定要做好市场调查的工作，对星级酒店周围环境信息也要及时搜集，统计好客源数据信息及展开分类处理，对竞争对手一定要清楚。星级酒店营销工作的开展过程当中，融入绿色营销的理念非常关键，将科学持续发展观融入，以及从大框架的角度出发进行展开营销管理，保障整体发展，全面考虑模式的创新和科学管理工作。（二）发展更多服务项目我国的星级酒店的发展比较晚，在各方面的管理上还需要进一步的完善和提升，酒店的营销作为星级酒店可持续发展的重要保障工作，这就需要从多角度进行充分考虑，从个性化酒店营销的层面提高重视，确保后期的酒店营销工作的有效落实。酒店的位置及其发展趋向，和潜在客户等诸多方面的信息都需要搜集分析，唯有做好市场定位的工作，重视给予特色化的服务，有利于提高星级酒店的管理能力，进而提升在酒店营销工作的品质。对星级酒店而言，中高端客户是其最为重要的客户群。不过，客户需求展现出多元化趋势，存有特色化的需求，如主题元素、文化底蕴等。星级酒店从业者可以从设施细节角度入手制定经营策略，从而提升酒店品牌的质感，细节设计的提升能够增加客户对酒店的好感度。在星级酒店的环境塑造上，可以在大厅和客房内摆放绿植和鲜花，鲜花的选择很重要，会涉及部分顾客对鲜花过敏的现象。通过摆放的绿植来吸收空气中的二手烟和有害物质，从而保证室内空气的清新。另外，从环保健康的角度出发，在酒店的装修建筑中，要尽量选择绿色环保的建筑材料，使客户在入住的时候不会闻到刺鼻的味道，最大程度地确保客户的身心健康。在星级酒店的设施配置方面，比如商业中心的健身房、游泳馆等24小时服务，使商务旅客在繁忙的工作后放松下来。泳游池中的水必须要定期维护及消毒杀菌，进而为客户提供更高质量服务。对各种会议客户，要配置会议所需要的设备及大型会议室，以及一些辅助服务项目，如打印横幅、投射、洗衣服务等；设置较优质餐饮产品，中西餐一应俱全。还能够设计小型酒吧，充分满足客人的休闲娱乐需求，设置健身房，以确保客户维持充沛的精力。针对参会人员比较多、会期长短不一样、客人消费场地不同的情况，酒店能提供多样化结账方式，既能即时结账，也可以记账消费某个单个项目，会议后统一结算，来满足会议客人的多样化需求。会议中事项繁杂，酒店还可以将会议制度和程序融合成一个系统，紧密协调酒店前厅、餐饮、保安、行政、人事等众多部门，确保会议顺利进行。（三）提升品牌服务意识我国的酒店有的没有把品牌列入营销计划当中，这对酒店发展是不利的，星级酒店要充分注重品牌形象的良好塑造，融入中国传统特色，才能更加有效提升星级酒店的发展水平。首先，通过互联网平台的运用，将酒店业的线下与线上服务更好地统一结合起来。比如微信公众号和抖音等运用，将酒店的品牌形象塑造、文化故事等和线下服务内容进行有机整合，提高客户的关注度和信任度。企业的内部管理的效果好坏会直接在用户对酒店的第一印象当中得以体现，工作人员形成良好秩序的形象会大大提高用户对酒店的信任度，对全面提升酒店的形象起到决定性的作用。当前的星级酒店分有环保型星级酒店、旅游型星级酒店、会议型星级酒店等多种侧重类型，不同类型的星级酒店在酒店的经营和管理上侧重点也应该有所不同。其次，星级酒店应该重点做客户分析和市场调研，自身优势出发，把握用户需求，从而制定适用于自身星级酒店的发展策略。发展计划必须要有详细的规划，从自身定位的角度出发来制定管理方案。然后，利用互联网技术和专业数据分析，有预见性的正确选择目标客户、做好产品定位，在产品与服务品质、文化特点、管理效率、绿色节能等方面实施升级与改进，不断迭代升级使之趋于相对成熟稳定，赢得客户信任与口碑。以客户为中心建立酒店经营策略，即切实做好酒店产品的设计、提升服务品质与效率、改善顾客入住体验感。最后，星级酒店还要做好对客户的回访，认真记录顾客的体验感受。对于再次选择本星级酒店的顾客，可以利用邮件或者电话的方式调查客户对本星级酒店的满意度，通过对客户的满意度调查中顾客提出的建议进行调整和完善，凭借高质量的服务赢得客户的肯定。另外，针对星级酒店的VIP顾客，可以利用在生日当天享受一定的折扣或者优