北苑贡茶 蒸青研膏团饼茶产品标准

FORMTEXTT/XXXXXX—XXXXFORMTEXT     FORMTEXT北苑贡茶蒸青研膏团饼茶产品标准FORMTEXTBeiyuanTributeTeaSteamedGreenPasteCakeTeaProductStandardFORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施FORMTEXT       发布ICSFORMTEXT点击此处添加ICS号CCSFORMTEXT点击此处添加CCS号T/XXXXXX—XXXX目次2701前言 II209721范围 172262规范性引用文件 1264933术语和定义 194404产品分级 1302425要求 2290085.1感官要求 2166355.2加工要求 2107865.3感官指标 26295.4理化指标 245205.5安全卫生指标 3213675.6净含量 3225316检验规则 3255786.1取样 3197796.2组批 374166.3出厂检验 3127456.4型式检验 3127926.5判定规则 3220736.6复检规则 463927标志标签、包装、运输、贮存 4103367.1标志标签 41727.2包装 4317307.3运输 4303547.4贮存 4前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由建瓯市茶业发展中心提出。本文件由海峡两岸茶业交流协会归口。本文件起草单位：本文件主要起草人：北苑贡茶蒸青研膏团饼茶产品标准范围本文件规定了北苑贡茶蒸青研膏团饼茶产品标准的保护范围、产品分级、要求、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中最大农药残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8312茶咖啡碱GB/T8313茶茶多酚GB/T8314茶氨基酸总量GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则术语和定义下列术语和定义适用于本文件。蒸青绿茶SteamedGreenTea以茶树的鲜叶、嫩茎为原料，经蒸汽杀青、揉捻、干燥、成型等工序制成的绿茶产品。蒸青研膏茶SteamedGreenPasteTea以茶树的鲜叶、嫩茎为原料，经采摘、拣芽、晾青、蒸青、榨茶、研茶等工序制成的绿茶产品。北苑贡茶蒸青研膏团饼茶BeiyuanTributeTeaSteamedGreenPasteCakeTea采自适制北苑贡茶蒸青研膏团饼茶茶树品种的幼嫩芽叶，经采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄工序制成具有特定品质特征的绿茶产品。产品分级按产品质量分为：特优级（特级）、优级、合格。要求感官要求品质正常，具有该茶应有的色、香、味特征，无异味、无霉变、无污染。产品洁净，不得含有非茶类夹杂物。不着色，无添加任何添加剂。加工要求生产加工过程中不得添加非茶类物质生产加工过程不得添加任何人工合成的化学物质和香料物质。5.2.3生产加工过程的食品安全控制及卫生管理要求，应符合GB14881规定的要求。感官指标应符合表1规定。感官要求项目要求特优级（特级）优级合格外形（以纹理细密光滑，色泽纯正为佳）干香纯正纯正较纯正色泽纯正均匀，不花杂纯正均匀，不花杂尚纯正均匀细度细腻不结团，无较粗颗粒细腻不结团，无较粗颗粒较细腻，无较粗颗粒净度洁净无杂质洁净无杂质较洁净无杂质内质香气淡雅纯正淡雅纯正较淡雅纯正滋味醇厚绵柔，饱满甘爽较醇厚绵柔，饱满甘爽较醇厚绵柔，较饱满甘爽汤色纯白青白灰白杯底（品饮完后看）少量泡沫，清淡茶香少量茶粉，清淡茶香少量茶粉或杂物安全卫生指标污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》，按JJF1070规定的方法检验。检验规则取样按GB/T8302规定的方法进行。组批产品检验以批为单位。以同期、同一品质规格和包装的产品为一批。出厂检验检验的项目为感官指标、净含量。每批产品均应做出厂检验，检验合格者，并附有合格证方可出厂。型式检验型式检验为全项目检验。从出厂检验合格的产品中随机抽取。正常生产时，型式检验每年进行一次。有下列情形之一的应对产品质量进行型式检验：前后两次抽样型式检验结果差异较大；生产设备发生较大变化对产品质量可能产生影响；国家法定质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。判定规则检验结果中安全卫生指标中有一项不合格的均判为不合格。除此之外有一项不符合本文件的要求，允许自同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，复检仍不合格，则判该批产品或该次产品型式检验不合格。复检规则若对检验结果有争议时，应对留存样进行复验，或在同批产品中重新按GB/T8302的规定加倍取样，对不合格项目进行复检，并以复检结果为准。标志标签、包装、运输、贮存标志标签产品标签应符合GB7718、GB/T17924和国家的有关规定，在产品包